1. 豆角雞蛋怎麼炒好吃
食材：雞蛋、豆角適量、蒜米適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、料酒適量。豆角洗凈折段，雞蛋放鹽和料酒打散。熱鍋放油放雞蛋液，快速劃散至凝固盛出。熱鍋放蒜米炒香，放豆角翻炒至7-8成熟時加鹽和醬油調味，放入雞蛋加蚝油炒勻即可。 
2. 豌豆莢做法
豌豆是一種非常常見，而且營養價值又非常高的美味食材，豌豆具有補中益氣，生津解渴，還有通乳的作用。豌豆莢中含有豐富的維生素C，能夠對於牙齦出血有一定的預防作用，而且還可以提高免疫力，減少感冒，豌豆裡面具有非常豐富的營養，含有蛋白質，碳水化合物，脂肪等，還含有非常豐富的維生素，所以對於人的身體有非常好的作用，適當的吃一些豌豆莢有利於強身健體。豌豆莢一般是用來炒制，可以加入臘肉，火腿，雞蛋等非常美味的食材，也可以單獨清炒。喜歡吃辣椒的也可以放入辣椒，更加的提味下飯。接下來說幾種豌豆莢的具體製作步驟。
做法一，豌豆莢炒肉片。
首先准備一下食材:
豌豆莢，鹽，植物油，雞精，料酒，生抽，豬肉。
製作步驟:
豌豆莢去掉兩側的筋，清洗干凈備用。
豬肉選擇瘦一些的裡脊肉，切成2cm左右的薄片備用。
鍋里放入植物油，加熱到七成熟，先放入豬肉進行煸炒，然後加入料酒，加生抽提味。
豬肉炒到八成熟，把豌豆莢放入，煸炒到九成熟以後，加入鹽，攪拌均勻，再炒30秒關火。
加入雞精，攪拌一下即可盛出食用。
烹飪小提示:
如果豌豆莢熟的比較慢，可以加入少許清水，稍微燉制一下，待湯汁收完熟透以後再加入鹽，攪拌一下即可出鍋。
喜歡吃辣椒的也可以放入兩個干辣椒，切成段，進行熗鍋，這樣炒出來的味道非常下飯。
做法二，碗豆莢炒洋蔥。豌豆莢除了與肉片清炒以外，與洋蔥做出來的味道也非常好吃，可以把碗豆莢削微改一下刀，切成細絲。
首先准備以下食材:
豌豆莢，洋蔥，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
首先把豌豆莢兩側的筋去掉，清洗干凈，切成細絲，洋蔥切成絲備用。
鍋里放入植物油，加熱以後，先放入洋蔥煸炒，炒出香味以後再把豌豆莢放入煸炒。
如果豌豆莢比較難熟，加入少許清水燉制一下。
炒到九成熟，然後加入鹽繼續炒制三分鍾攪拌一下，最後撒上雞精即可出鍋。
3. 素炒豌豆莢怎麼做好吃
素炒豌豆莢做法：
1、主料
豌豆皮適量
2、輔料
辣椒適量
蒜末適量
3、步驟
豌豆皮把內筋去除，清洗干凈備用。
備好辣椒蒜末。
鍋中熱油煸炒辣椒蒜末。
倒入豌豆皮翻炒。
加入鹽調味即可。
豌豆，是豆科豌豆屬植物。
豌豆，是一年生攀援草本，高0.5至2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。
葉具小葉4至6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形，長2至5厘米，寬1至2.5厘米；花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序；花萼鍾狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。
子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5至10厘米，寬0.7至14厘米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2至10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干後變為黃色。花期6至7月，果期7至9月。
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。另外，干豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。
4. 豌豆莢雞蛋湯做法
豌豆莢雞蛋湯做法：
1. 豌豆尖掐去老硬的部分，洗凈瀝干水備用。
2. 雞蛋一枚，調入半調羹水、數滴醋和三分之一調羹料酒，充分打散備用，小蔥洗凈切蔥花備用。（蛋液中加入水和醋能夠讓雞蛋更加鮮嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3. 熱鍋冷油，油熱後中火沿著油的邊緣倒入蛋液，用筷子翻炒攪散。（炒蛋油要稍微多一點，而且蛋液一定要油熱後倒入，否則雞蛋不香。用筷子可以很好地攪散成小塊。）
4. 倒入適量的水煮開。
5. 下入豌豆尖，5-10秒後關火，入蔥花、適量鹽和香油起鍋。（個人感覺放香油不如放豬油香，下次放豬油更好喝。）
5. 豌豆炒雞蛋怎麼炒好吃豌豆炒雞蛋的做法
豌豆是一種非常好吃的豆類食物，日常餐桌菜餚我們都能看到它的身影，對於吃豌豆的方法有多種，平常我們都是採用最為簡單的炒制的方法，同時這種也是最為簡單的炒豌豆製作方法，即使你不常下廚也可以動手製作美味的炒豌豆，那麼豌豆炒雞蛋的做法是怎樣的呢？豌豆炒雞蛋怎麼做好吃？
豌豆炒雞蛋怎麼炒好吃
豌豆炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，而這道菜不僅吃起來很是可口，做起來也是相當簡單的。即便是不怎麼會做飯的人也能馬上上手做出香噴噴的豌豆炒雞蛋。那麼豌豆炒雞蛋的做法是怎樣的呢？豌豆炒雞蛋怎麼炒好吃？下面就讓我們一起來學一學這道美味可口的家常菜吧！
1、准備工作
首先需要准備豌豆、雞蛋、純牛奶、火腿腸、蔥、姜。所有食材都准備好後，將豌豆用清水洗凈，把火腿腸切成粒，再將蔥和姜切成末待用即可。
2、方法步驟
豌豆炒雞蛋的具體方法步驟如下：
（1）首先將雞蛋打入碗中，加入100ml的牛奶和少許鹽攪拌成均勻的蛋液；
（2）開火將過燒熱倒入一點油，把蔥薑末倒入鍋中爆香，之後放入豌豆翻炒；
（3）等到豌豆翻炒至五成熟時，就將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中一起翻炒；
（4）然後倒入火腿粒再次翻炒均勻，同時加入適量的鹽調味即可；
（5）最後等到蛋液凝固之後就可以盛出食用了。
3、溫馨提示
在做這道豌豆炒雞蛋時，蛋液剛倒進鍋中後不要馬上翻動鍋內，等到蛋液漸漸凝固起來之後在輕輕地翻炒鍋內食材，這樣雞蛋就不至於太散。另外，還需要提醒大家的是，豌豆在體內容易產生氣體，如果大量食用可能會導致出現腹脹等不適症狀，因此建議大家在食用豌豆時注意控制食用量，以免出現脹氣的情況。
6. 豌豆莢 做法
豌豆是豆莢里的豆，豌豆可以做盤中主要的食材，也可以做其它主菜的配菜，吃起來味道比較獨特，富含的營養價值比較高，很多人比較愛吃豌豆莢，小孩子經常吃有利於人體發育，豌豆可以下奶，對催奶有一定的幫助，炒豌豆莢的做法大全有哪些？接下來我們來看看吧。
一.炒豌豆莢的做法1
1.(主料)豌豆莢200克，火腿50克，菜籽油1茶匙，鹽少許。
2.步驟
01.豌豆莢一盒，取火腿切片。
02.豌豆莢撕去筋，清洗。
03.鍋熱，放少許油，下火腿片煎香；
04.倒入豌豆莢；
05.加少許水翻炒；
06.炒至水盡，放鹽翻勻即可。
二.炒豌豆莢的做法2
1.准備：選用剛落花1至2天的鮮嫩豌豆角，撕去兩邊筋條，用清水洗凈，瀝水備用。原料有豌豆角、蒜瓣、油、鹽各適量。
2.做法：蒜瓣拍扁。炒鍋倒少許油燒熱，放蒜瓣爆香。轉大火，放入處理好的豌豆角爆炒，放點鹽調味，炒勻即可出鍋。
三.清炒豌豆角做法3
1.原料：豌豆角500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。
2.准備：將處理好的豌豆角加少許鹽，爆腌10分鍾左右，炒前瀝去腌出的汁水。姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲。
3.做法：炒鍋燒熱後倒適量油，投入蔥薑末，用小火炸出香味。然後下入青、紅椒絲炒幾下，隨即放入豌豆角，大火稍炒幾下，加白醬油、糖、醋、味精調味，炒勻即可出鍋裝盤，上桌前滴幾滴麻油即成。
四.清炒豌豆角做法4
1.原料：豌豆角、食鹽、植物油、味精各適量。
2.做法：把處理好的豌豆角放入碗中，放入適量食鹽、植物油拌勻，蓋上蓋子放進微波爐，高火1分半鍾端出，加少許味精拌勻即可。
3.經驗分享：要做出顏色翠綠、口感脆爽、風味鮮美的清炒豌豆角，除了要選擇足夠鮮嫩的豌豆角外，還要做到大火快炒。油要熱，翻炒要快，這樣才能保證豌豆角顏色翠綠。
此外，清炒豌豆角不宜放太多調味料，因為吃得就是鮮嫩豌豆角本身的清香鮮美。
7. 豆角炒雞蛋怎麼炒好吃
豆角炒雞蛋吵得好吃的方法：
1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；
2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；
3、生薑切成薑末；干紅辣椒切成段（可以不放）；准備一個八角瓣，數粒花椒；
4、准備一小碗，磕入兩個雞蛋，用筷子攪打成蛋液；
5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；
6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入薑末和干紅辣椒，炒出香味；
7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；
8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；
9、將豆角與雞蛋炒在一起；
10、調入適量的醬油和食鹽；
11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。
關於是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個沒必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然後，兩者混合後加入生抽和食鹽調味即可。