❶ 香菇肉的水餃怎麼調餡
材料：雞胸脯肉、干香菇、新鮮香菇、蔥、姜、香菜、雞蛋
調味：鹽、雞精、五香粉、生抽、熟雞油（可用生食用油代替）
做法：
1.雞胸脯肉去筋膜、去油，切小後剁碎；
2.干香菇提前一小時泡發，洗干凈，切碎；
3.新鮮香菇，去蒂去根，用牙刷刷干凈後，切碎；
4.生薑、蔥切末，香菜切小段；
5.盤餡：把剁好的雞肉、干、鮮香菇碎、蔥薑末、香菜，家兩顆雞蛋放入盆內，加適量鹽、五香粉、雞精、生抽、熟雞油拌勻；一定一個方向攪拌！
6.用現成的餃子皮，包的漂漂亮亮的就Ok啦！
7.在配上阿慧萬能蘸水，美美噠開吃！
附帶香菇小知識（轉自度娘）：
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的葯用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
❷ 香菇餃子餡怎麼調好吃
香菇餃子餡製作如下：
1鮮香菇洗凈切碎。
2炒鍋熱油，用中火。 (可以多放些油，因為多餘的油可以放入餃子餡中)
3倒入醬油和糖，轉小火炒。
4大約3分鍾左右，香菇明顯變軟，出了香菇味即可關火。
5因為已經放過醬油， 稍後拌餃子餡時可以不用再放醬油了。
6出鍋後拌入任何帶香菇的餃子餡中。
餃子起源：
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，餃子是古老的漢族傳統麵食。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
❸ 香菇餡餃子怎麼調餡好吃
1、首先將香菇去根洗凈瀝水，放入開水中焯燙，焯好撈到涼水裡過涼，擠干水分。
2、接著把豬肉剁碎，香菇切碎，蔥姜切成末，加入到肉餡里。
3、然後肉餡里加入鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、香油和兩個雞蛋。
4、最後將肉餡攪拌均勻，香菇肉餡就調好了，我們就可以開始包餃子了。
❹ 香菇餃子怎樣做
現在和我一起來看看我的香菇餡餃子的做法，有興趣的朋友一定要試一試，好吃不如餃子，動起來。
香菇餡餃子的用料
麵粉500克 香菇500克
豬肉250克 大蔥1根
姜1塊 蚝油1勺
胡椒粉1勺 醬油1勺
食用油1勺 鹽適量
香菇餡餃子的做法
步驟11
成品
香菇餡餃子的烹飪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之後就不好攥出去了，所以一定要趕在剁之前攥出一點，這樣還是會有很多湯水，剁的時候微粘，湯水不會跑，這樣做餡的時候依然會很嫩的。 香菇的柄比較干硬，做餡會影響口感，所以，建議把柄去掉，留著燉菜吃就行。
❺ 香菇餡餃子怎麼調餡
以香菇陵棚餡料為例，製作方法如下：
材料：香菇500克、豬肉250克 、蔥1根、姜1塊、蚝油1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、食用油1勺、鹽適量
1、香菇清洗干凈，放在開水中焯水後撈出。
❻ 蘑菇餡餃子怎樣調的餡好吃
「俗話說的好，好吃不如餃子，偏愛這一口，從姐家拿來的自家產的南瓜沒吃完，蒸熟做成南瓜泥，用來和麵包餃子，色彩亮麗，很增加食慾呢。」
用料
主料
麵粉200克
南瓜泥100克
輔料
豬肉餡
150克
蘑菇
100克
蔥姜
適量
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蘑菇粉
適量
海鮮醬油
適量
蘑菇餡水餃的做法
1.
南瓜泥加入麵粉和成面團揉勻，蓋上保鮮膜餳著
2.
備齊餡料所需各種食材：蘑菇是夏天採摘的野生蘑菇焯水後冷凍，解凍後清洗干凈攥掉水分，剁碎。蔥姜去皮洗凈剁碎
3.
肉餡加少許老湯（沒有可加適量的水）、少許海鮮醬油、蔥薑末、鹽、五香粉、蘑菇粉沿一個方向攪拌均勻，炸熟的豆油澆在肉餡上拌勻，最後拌入蘑菇碎
4.
包餃子
5.
包好所有的餃子
6.
煮餃子
7.
出鍋。
烹飪技巧
1、南瓜泥干稀程度不同，麵粉用量也有區別，可自行加減麵粉量。
2、調肉餡時可以少加一點醬油，一定要少加一點，提味顏色不重。
3、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
❼ 香菇三鮮餃子餡怎麼調
香菇三鮮餃子的調法：
【材料】：干香菇 10朵，干木耳15克，雞蛋 5個，胡蘿卜 1根，餃子皮 適量，蚝油 2湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：1、用溫水把干木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝干水備用；
2、干香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠干水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡蘿卜去皮後擦成細絲或者切碎；
4、鍋內放入少許油，倒入胡蘿卜，把胡蘿卜炒軟，炒干一點，炒好後盛起備用；
5、鍋內重新放入少許油，倒入蛋液，把雞蛋炒散，然後用鏟子將炒蛋弄碎一點。
6、將炒好的胡蘿卜、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；
7、放入蚝油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃！
8、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好，然後可以煮餃子啦；
一頓美味的素三鮮餃子就完成了，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了，所以再忙也要和親人一起吃一頓熱騰騰的餃子哦！
【小提示】：香菇素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如果是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
❽ 香菇餃子餡怎麼調好吃 香菇餃子餡的做法
1、原料：肉末、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發香菇、食用油。
2、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋。
3、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻。
4、香菇洗凈泡發，擠干多餘水分，切成細末。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁。
6、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一個方向攪拌。
7、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收。
8、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中。
9、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。
❾ 香菇餃子餡的做法
主料：餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克。
輔料：鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺。
步驟：
1、材料備好，雞蛋後來加了一個，總共用了兩個雞蛋。