1. 面條鹵子做法大全集
面條按照自己的口味來做是最好的，有些人喜歡吃湯面，有些人喜歡吃拌面，想要面條好吃，調料是少不了的，很多人就不會做面條鹵子，導致面條的口感非常不好，那麼面條鹵子具體怎麼做呢?下面介紹面條鹵子做法大全集吧。
面條鹵子做法大全集
一、經典番茄雞蛋鹵
用料 西紅柿6個、雞蛋4個、小蔥末適量、蒜末適量、味極鮮適量、花椒少許
做法
1、西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出，去皮
2、把去皮後的西紅柿用手掰成小塊備用
3、小蔥末 蒜末切好
4、雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用
5、鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒直至炒出濃郁湯汁。
6、再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。
7、在西紅柿雞蛋鹵汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末。
8、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥輪搏蒜頂部。
9、吃的時候攪拌均勻就可以啦!
二、海鮮打鹵面
食材：干墨魚冊滑一隻，蝦皮一撮，干木耳一小把，平菇，西紅柿一個。
調料：大蒜兩瓣兒，生薑，一品鮮，鹽巴，老抽，生粉。
做法：
1、墨魚泡發一晚，把泡發的水留著。
2、墨魚切條，西紅柿切片，平菇撕小塊。
3、干木耳提前泡發。
4、大蒜和生薑切碎末。
5、鍋里放油，下姜蒜末，爆香之後，下墨魚條，蝦皮，木耳，平菇炒。把泡墨魚的原汁倒進鍋里，下西紅柿，放一品鮮，老抽，鹽，一點白糖調味，小火燉入味兒之後，最後倒入生粉汁勾芡，放尾油收濃出鍋。
6、面條煮好放碗中，澆鹵開吃。
面條鹵子怎麼做
一、麻醬面鹵子
用料：鹽適量、麻醬適量、生抽適量、醋適量、五香粉適量、雞精適量、糖適量、榨菜適量、碎米芽菜適量、香油適量
1、芝麻醬用香油瀉開，稍微稀一點，攪拌至無顆粒狀。
2、魚泉榨菜切沫備用。
3、把瀉好的麻醬里，放糖，五香粉，醋，醬油，醋，雞精，放榨菜和碎米芽菜。
4、用鹽調味，口味偏咸最好，因為面條沒有味道
二、三鮮打鹵面
原料：面條(手擀麵最好，粗細均可)、西紅柿、土豆、小蘑菇、海米、香菜、花生油、香油、薑末、胡椒粉、雞精、玉米澱粉
做法：
1、將西紅柿、土豆、小蘑茹洗凈切成小方丁備用;
2、海米用溫水泡軟，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;
3、上臘姿祥鍋，鍋熱放適量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然後再放西紅柿煸炒，最後放適量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
4、開鍋加入適量鹽、雞精、胡椒粉、勾芡，然後打入雞蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。
2. 西紅柿打鹵面怎麼才能更有味道
西紅柿打鹵面，好吃的關鍵就在於打鹵，下面介紹一下正確的做法，太香了！
3. 番茄雞蛋面條怎麼做好吃
材料：雞蛋 2隻，西紅柿 2個，拉麵 1個，鹽少許，糖適量。
1、鍋內煮水。西紅柿洗干凈，頂部用刀劃十字，放入熱水中煮至外皮可以輕易脫落。
2、西紅柿撕去外皮，切小塊。
3、雞蛋加少許鹽和清水攪勻。
Tip：雞蛋加少許清水攪勻，會使雞蛋口感更嫩滑。
4、熱鍋冷油下雞蛋。待雞蛋凝固時，將雞蛋劃成小塊，翻炒至七分熟，盛出備用。
5、用另一個鍋煮水，水沸騰後下面，煮熟，撈起備用。
6、鍋內放入西紅柿，翻炒至稍微出汁後，加入少許鹽和糖，翻炒至完全出汁後，倒入雞蛋，使雞蛋吸收番茄汁。
將西紅柿雞蛋澆至面上，攪拌均勻。一碗香噴噴的西紅柿雞蛋面就完成啦~
4. 清淡爽口的「番茄雞蛋面」，該怎麼做才好吃呢
清淡爽口的「番茄雞蛋面」，該怎麼做才好吃呢？
需要食物：番茄、生雞蛋、青菜、面條、鹽、味精、蔥段製作步驟：
第一步：
番茄清洗，切成片後把在其中一部分改刀割成碎丁，留有幾塊不割（用作裝飾設計）；把生雞蛋打進碗中應急；兩根青菜清洗預留。
現在已經慢慢進到秋天了，氣溫再涼一點，一碗熱氣騰騰的番茄雞蛋面就能打開你魅力滿滿的一天。今天番茄雞蛋面的視頻後期製作整個過程，大家可以參照廚易2020年8月24日的視頻後期製作，咱們下一期見。
5. 西紅柿雞蛋醬鹵子的做法
【西紅柿雞蛋打鹵面】---
准備食材：西紅柿兩個、雞蛋四個、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生薑少許、生抽適量、鮮面條適量。做法步驟：1、把雞蛋四個打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮後切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分。多加這一步，可以使西紅柿快速出湯汁，使炒出來的西紅柿鹵子口感和味道更好一些。
3、把大蔥切成蔥花、生薑切成薑末、大蒜剁成蒜末備用。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散後盛出備用。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱後下入蔥花和薑末炒香，然後把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
6、炒出西紅柿的湯汁後加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開。
7、加入適量水澱粉勾芡，把湯汁燒至黏稠狀態。
8、最後把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火。最後撒蒜末是提味的關鍵，一定不能少。雞蛋下鍋以後不能長時間煮，否則會產生蛋腥味。
9、鍋里坐適量清水，水開後下入適量面條，煮熟後撈出盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味可口的西紅柿雞蛋打鹵面就做好了。
小貼士：1、炒西紅柿雞蛋鹵，最好把西紅柿的皮燙掉，吃起來口感更好。2、西紅柿切成小丁後加入適量鹽殺水，可以使西紅柿更快炒出湯汁。3、最後撒入蒜末可以提升西紅柿鹵子的香味。
6. 西紅柿雞蛋鹵怎麼做好吃
原料：面條、西紅柿、雞蛋、青椒、蔥花、姜絲、蒜片、鹽、花椒、味精、雞精。
做法步驟：
第16步、正式開吃！！！酸甜微辣配上爽滑的面條，胃口大滿足！！！！
7. 西紅柿雞蛋打鹵面怎麼做
西紅柿雞蛋打鹵面
【材料】
西紅柿炒蛋鹵——大西紅柿3個、雞蛋4個、蔥花蒜末少許、鹽、糖
面條——高筋麵粉（bread flour）、雞蛋、鹽、水
【做法】
面條——
1、按照2.5杯高筋麵粉（bread flour），1杯水，1個全蛋，1小匙鹽的比例，把面揉勻，用濕毛巾蓋好，餳20-30分鍾。這個比例是嘗試過多次後得出來最勁道的手擀麵比例！哈哈
2、稍稍擀薄後，用面條機壓成面片，再切成細面條。
3、燒水，水沸後下入面條，燒開後再倒一杯冷水，再次沸騰後即可盛入碗中。（喜歡
吃冷麵的也可以沖冷水過涼）
西紅柿炒蛋鹵——
1、熱鍋熱油，雞蛋加少許鹽打散後下入鍋中炒散，再盛出來。
2、鍋里再倒少許油，爆香蔥蒜末後，下入切成大塊的西紅柿，中火翻炒，加鹽。
3、待西紅柿的汁水充分煸出來後，倒入之前炒好的雞蛋，再加少許白糖，稍微翻炒幾下盛起，澆在煮好的面條上即可。
8. 西紅柿雞蛋打鹵面，怎麼做才會好吃
熱鍋涼油，油熱放入雞蛋炒熟後取出待用。鍋中不用放油，把西紅柿放進鍋里翻炒，加入些生抽和蚝油，蚝油一點點就可以。加清水要視西紅柿水分多少而定，如果西紅柿本身含水分多，那就不用加水，直接燉煮濃稠即可。千萬不要加番茄醬進去，味道根本不一樣，真材實料熬煮出來的西紅柿鹵才更香。
加入適量的生抽胡椒粉，之後加入適量水，水開後加入木耳，隨後打入雞蛋花，勾入水澱粉，出鍋時加入香油撒上香菜即可。要注意西紅柿一定要剁碎炒化，醬油要選用好一點的，是靈魂鍋中湯煮開鍋後打入打散的雞蛋，慢點倒入，邊倒邊用筷子打散鍋里的雞蛋，湯在次煮開後加入一點雞精，關火，加入香菜攪拌均勻即可煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜。