⑴ 羊蹄怎麼燉又香又爛
1、食材羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一塊，香葉適量，八角10個，桂皮一塊，小茴香適量，鹽適量，老抽適量，鹵水適量，蔥兩棵 2、羊蹄買回後洗凈清水侵泡半小時 3、用刀從羊蹄關節處剁開 4、准備鹵水大料，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，小茴香，干辣椒，胡椒粉。 5、鍋內加水把所有大料放進去 6、水燒開後放羊蹄倒入老抽，料酒，和鹵水適量 7、煮至湯汁濃厚放鹽適量 8、煮半小時之後關火，再用湯汁侵泡半小時，吃的時候扳上胡椒粉辣椒粉也可澆上煮羊湯汁直接使用。
⑵ 羊蹄怎麼燉 燉羊蹄的好吃做法
1、羊蹄適量、蔥姜蒜適量、干紅辣椒5-10個、花椒八角適量、香葉2-3片、料酒醬油適量。
2、先把羊蹄洗凈去毛，並燒開水在水過一下臟東西，然後再清洗一遍。這樣羊蹄才算處理干凈。
3、准備燉羊蹄用的配料，蔥姜蒜以及干紅辣椒，全部洗凈切好。這些料可以稍微下重一點，要不然蓋不住羊蹄的汗膻味。
4、起鍋上油，倒油的時候多倒一些。需要保證每塊肉都能沾上油脂。
5、油熱後，倒入羊蹄翻炒，讓每一塊都被油包裹。
6、燉羊蹄的做法
7、接著放入花椒、八角、香葉等大料。再放入蔥姜蒜和干紅椒這些配料，翻炒均勻。
8、再加入料酒、醬油和鹽調味料，然後再翻炒均勻。
9、加入適量的水在鍋里。
10、關上火，把炒鍋里的羊蹄以及湯湯水水全部倒入電壓力鍋里，水只要沒過羊蹄就可以了。
11、最後蓋上鍋蓋，按上蹄筋這一項，等待50分鍾左右，就可以吃到美味的燉羊蹄了。
⑶ 羊蹄怎麼燉又香又爛
准備材料：
羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。
方法步驟
1.羊蹄用清水清洗干凈，然後焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。
羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年人骨質疏鬆的速度。
羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹制筵席佳餚的重要原料。
⑷ 怎樣燉羊蹄好吃又簡單
燉羊蹄好吃又簡單的做法如下：
用料：羊蹄6個、沙姜8片、桂皮1塊、八角1個、大蔥1/3根、草果1個、干辣椒4個、生抽3勺、老抽2大勺、豆瓣醬1大勺、蔥花適量、油適量、鹽適量、美人椒2個、花椒一小把、料酒適量。
步驟：
1、羊蹄洗干凈放入高壓鍋，加入草果，桂皮，干辣椒，大蔥，花椒，沙姜，八角，生抽，老抽，鹽，燉一小時。
⑸ 怎樣燉羊蹄好吃又簡單
燉羊蹄簡單又好吃的做法
將新鮮的羊蹄用噴槍噴一下，然後颳去上面的臟東西，這一步的主要作用是做出來的羊蹄既干凈又沒膻味。
處理干凈的羊蹄焯水後洗凈備用，准備配料，薑片大蔥段，郫縣豆瓣醬，甜面醬。
花椒八椒小茴香，香葉，白芷，桂皮，丁香各適量包料包備用。
鍋中倒入食用油，放入蔥姜爆香，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入甜面醬炒香後加入水，放入羊蹄，老抽味極鮮醬油鹽調味，放入大料包，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
煮至熟爛後，挑出大料包，加入味精雞粉調味，大火收汁後即可。
⑹ 如何燉羊蹄子
一道美味的燉羊蹄不僅可以讓人大快朵頤，更可以補充營養。
燉羊蹄的做法：
1、食材准備：羊蹄6隻，蔥姜，胡椒粒，干辣椒，八角1個，花椒粒20粒，桂皮1塊，茴香6克，草果1個，香葉5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，辣椒粉 ；羊蹄洗凈去毛去蹄殼，要用火撩燒去小毛，再用鹼水洗凈;
羊腿洗凈
2、姜切片、蔥切段、草果拍散，准備好香料：八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（沒有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原則是提味去腥，羊蹄比較擅，需要重口味。
調料
3、把香料放入鍋中加水，放入蔥姜、老抽、生抽、料酒熬成鹵水，放入羊蹄中小火燉煮，燉到羊蹄皮酥爛就可，不要過爛不然骨肉就分離了；在燉煮過程中，用勺把鹵汁澆到羊蹄上，以便入味。
放入羊蹄中小火燉煮
用勺把鹵汁澆到羊蹄上，以便入味
4、羊蹄燉至酥爛，嘗下鹹淡決定是否加鹽，並加入較多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出鍋，一盤又香又辣地道的新疆特色小吃，燉羊蹄就好了。