❶ 不用雞蛋和泡打粉，怎樣做出松軟的發糕
發糕怎麼做才松軟？對於這個問題，我很有發言權。曾經做過很多次發糕，全都失敗了。最主要的問題就是做出來發黏不松軟。那段時間家人一聽說我要做發糕，都嚇壞了。他們都說我做的發糕實在是太難吃了。
在家做的發糕松軟好吃，主料麵粉：200g細玉米面：100g
輔料白糖：40g泡打粉：3g酵母：5g溫水：140ml
❷ 員工餐的掛面怎麼做的好吃，是早餐，不要西紅柿雞蛋面，有別的做法嗎
1：先用油爆下蒜或者蔥，也可以再加點土豆之類的，加一點點醬油，一點點，加水，燒開，下面條，快好時，打個雞蛋，有韭菜可以切點韭菜進去。味道很不錯，很鮮。我最喜歡吃了。
2：炸醬面。肉丁，土豆丁，洋蔥丁，黃豆醬，做炸醬也好吃
3：清水煮麵條
快煮好時加點食用鹼，一點點，然後撈出，涼水過濾，
再另起鍋，燒水，水裡放八角，花椒，生薑
水開，加入肉片，打蛋花進去，然後是澱粉，很多，把整個湯弄的稠稠的，家生抽，湯變顏色就好了，加點韭菜，放雞精，鹽
過會出鍋。用湯澆在面上面吃，美味。這個面有個好處是不怕時間長，湯面放一會
10幾分鍾就有點爛了
，這個面不會。
❸ 面條沒有雞蛋肉之類的怎麼做好吃
做嗆湯面條，鍋中倒入食用油，加熱後，放入蔥花、薑末出香味後，加入醬油適量，加水，燒開鍋後，放入面條，加精鹽，味精，煮熟後，放入一些小青菜，再加入少許香油即可。
❹ 有哪8種家常面條的做法竅門
大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔面等等。
1、工具專用。和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。
2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。
3、用料適宜。應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。
4、製作講究。要掌握好麵粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。
煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。
5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。
注意事項
1、悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調製法，而演變成各地的風味面條。
如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。
2、宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「干（掛）面條」問世了，在《飲膳正要》中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。
明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。
❺ 面條怎麼下。要簡單的，不用雞蛋，只要不是白水煮就行。急，在線等。。。
1鍋內加水放在爐子上，開火
2.水開後下入面條，看著防止煮沸了
3.鍋開後關小火蓋蓋繼續煮
4.煮至面條軟了，不夾生就熟了，
5.可以加點醬油比較有味道。
6.快去給自己下碗面吧。
❻ 泡麵怎樣做才最好吃（不要加雞蛋的~）
呵呵，本人認為吃泡麵主要是為了方便，要方便又好吃，總結四年大學泡麵經驗如下：
1、面的質地方面：喜食有韌勁的，需嚴格按包裝上的說明熱水泡麵，一般是三分鍾左右，泡出來的面韌香十足，口感不錯；喜食軟的，那可以熱水泡五分鍾以上，讓其膨脹，爽滑可口；
2、調味方面：感覺美味的有橄欖菜、老乾媽辣椒醬、辣蘿卜、蒜蓉辣椒醬、榨菜等等，家裡或宿舍可常備，也可臨時購買；
3、吃的方式：一般分湯水和干撈（拌）。
湯水，就是就泡麵的熱水直接下泡麵附帶的調味料作為湯底泡吃，這種吃法較注重泡麵的牌子，一般名牌的泡麵比較好吃，另可自行增加調味料；
干撈呢，就是把泡麵的水（一般泡的時候已將其原來的調料放進水裡）隔掉，然後按自己的喜好放調味料，如用橄欖菜、辣蘿卜、老乾媽、蚝油等拌，感覺不錯。
汗……這也有人抄襲？！