1. 請問一下魚香豆腐應該怎麼做
魚香豆腐的做法
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1
豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）
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2
蒜、姜切末
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3
炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出
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4
醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調成魚香汁
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5
鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味後，倒入2勺水或高湯
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6
倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可
2. 做魚香豆腐的時候，都需要准備些什麼食材
引言：很多人都比較喜歡吃魚香豆腐，魚香豆腐，吃起來非常的香，而且營養價值也比較高，我們在製作魚香豆腐的時候需要准備哪些食材呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
然後我們開始在鍋里加入一些水，把我們的豆腐放進去，用小火燉半個小時就可以了，千萬不要用筷子或者是鏟子去翻動豆腐，否則它會變得比較軟，這個時候就爛掉了。所以我們將鍋輕輕的晃動就可以防止它粘鍋，而且炒出來會比較好。當我們看見豆腐已經入味之後，我們就可以收湯汁了，可以用一些水澱粉放進去，這個時候做一個勾芡，最後撒上一些蔥花，我們就可以出鍋了。香噴噴的魚香豆腐就做好了，而且吃起來非常的可口，比較下飯，我們在日常生活中就可以吃這樣的一些食物，幫助自己變得更加健康。在日常生活中，我們可以吃這樣的食物，可以給身體提供更多的能量。
3. 吃著倍兒香的魚香豆腐，有沒有簡單的家常做法
魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜餚，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。
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如果家裡有泡椒，那麼切一點點加上泡椒水一炒，那股酸辣味兒又是另一番意思，同樣很好吃。
如果喜歡吃帶點汁水的，添一些高湯或者稍微兌一點水澱粉，小火咕嘟一會兒再起鍋，也會不錯。
4. 開胃又下飯的魚香豆腐，怎樣做才能滑嫩又好吃
魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜餚，用都是一些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜餚做法有許多，我這里分享一種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏一手，都非常撐得住場。或許，在我們的腦海里，很多不能吃、不能碰的美食，其實也是有商量的。貌似遇到一些口味的菜餚，我們的味蕾就不能拒絕這種誘惑，一定要先大快朵頤，再想起原來自己設定的。
准備好所需食材和調味料，蔥姜蒜切碎備好，先將豆腐放在鹽水中浸泡20分鍾，這樣可以去除豆腥味兒，豆腐不易碎，還能讓豆腐內部帶有淡淡的鹹味兒將豆腐瀝水切約長四厘米，寬兩厘米，厚五厘米的塊兒備用炒鍋內油熱後將豆腐放入煸炒至表面焦黃時將干辣椒加入，待出辣味時將碗內調料一並倒入，翻炒幾下加入味精即可起鍋。我家吃得比較淡些，自己特意改良了醬汁，適合自家的口味，什麼都能魚香所以也沒有正不正宗的說法。
5. 豆腐最簡單家常的做法不做湯。
豆腐不做湯最簡單家常的做法有:
一.小白菜炒豆腐
1，准備一塊老豆腐，切成半厘米厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅干椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鍾左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過液世稿來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅干椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火快速翻炒均勻，炒一分鍾左右，把白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒。
4，加入食鹽3克，生抽5克，從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鍾，出鍋前加入少許味精返凱調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
二.農家蒸豆腐
1，准備一小塊嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，擺入盤中備用；准備少許蔥花、蒜末和小米椒。
准備一個小盆，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，蒸魚豉油5克，香油5克，加入適量的溫開水，用筷子攪拌化開調料。
2，鍋內燒水，放上篦子，等水燒開後，放入豆腐塊，開大火連續蒸5分鍾。5分鍾過後，取出蒸好的豆腐，控去多餘的湯汁，再淋上剛才調好的料汁，撒上少許蒜末，蔥花和小米椒。
3，另起鍋添入半勺食用油，等油溫燒至6成熱時關火，再把熱油均勻地潑在豆腐上面，激發出蔥蒜的香味。
上面鬧孝介紹的兩種做法，既介紹了老豆腐的做法，也介紹了嫩豆腐的做法。
6. 魚香豆腐丸怎麼做，怎樣做才能鮮香有嚼勁
大家都知道做廚師的人特別喜歡套路，比如魚香肉絲沒有魚，夫妻肺片沒夫妻，老虎菜里沒老虎，那麼我們今天做個魚香豆腐丸，就明擺著說丸子里沒魚！但是沒魚也能比有魚的好吃，至少比超市賣的魚豆腐更好吃。
1.准備食材
准備1塊兒老豆腐，直接用刀背攆成豆腐渣。
准備200克豬肉餡，最好是手工剁餡，然後跟豆腐渣混在一起。
加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、生抽5克、蚝油5克增鮮，倒入少許蔥姜水，打入一個雞蛋，使餡料更加滑嫩。
順著一個方向攪拌2分鍾左右，把料汁全部打入餡料裡面，餡料能夠成團為止，這樣炸出來的丸子更入味、不易鬆散。
2.接著製作丸子
准備一個盤子抓入一把澱粉，取適量餡料，在手心處團成圓球，然後在圓球上裹一層澱粉。
1.白糖和陳醋的比例是三比二
2.倒入魚香碗料以後，盡快的蓋上鍋蓋，免得激發出的魚香味，消散過快。
3.湯汁盡量的收濃，這樣的菜品入味的同時，又保證了一定的亮澤度。