你好，雞蛋放冰箱冷藏保存，一般放個把月沒問題，但是最好盡快用掉，放久了蛋黃會散，就不新鮮了。
最簡單的做法可以燉，又嫩又滑，可甜可咸，當甜品或者當菜品都可以。
【小貼士】
1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是溫水，不能是冷水或者熱水。
2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。
3、燉蛋的時間不能太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。
4、燉蛋期間不要掀蓋子查看，這樣燉蛋容易失敗。
轉自 百家號
② 雞蛋怎麼保存最長能保存多久雞蛋怎麼做好吃又營養
你好，雞蛋放冰箱冷藏保存，一般放個把月沒問題，但是最好盡快用掉，放久了蛋黃會散，就不新鮮了。
最簡單的做法可以燉，又嫩又滑，可甜可咸，當甜品或者當菜品都可以。
燉蛋
【配料】
雞蛋
/
食用鹽
/
溫水
/
生抽
/
香蔥
【步驟】
1、准備兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點食用鹽，不需要太多，捻一點就好，不加食用鹽也可以，按個人口味來。
2、下一步就是關鍵的一點。
邊攪拌雞蛋液邊倒入溫水，記住一定是溫水。不可以是涼水，也不可以是熱水。水和雞蛋的比例兔兔用的是1：2，當然也可以是1：1。
3、之後關鍵的第二步。
用濾網把雞蛋液過濾兩遍，兔兔過濾了兩遍，雞蛋液已經看不到大的氣泡了，如果表面還有一些小泡，可以用勺子挖去或者過濾第三遍，總之要過濾到沒有氣泡為止。這樣燉出來的蛋才沒有一個一個空洞，才能細滑可口哦！
4、燒開水之後，隔水蒸蛋，蓋上蓋子留一點小縫，如果沒有這樣的碗，可以蓋上保鮮膜，在表面戳幾個洞即可。
大火燉15分鍾，關火燜2分鍾出鍋。兔兔這里用的碗比較厚，所以用了15分鍾，如果是比較薄的碗，12分鍾就夠了。時間長了燉蛋容易老，時間短了，燉蛋沒有熟。
5、燉蛋好了之後，在表面淋上一點生抽，撒上蔥花就可以吃了。
【小貼士】
1、攪拌雞蛋液的時候加入的一定要是溫水，不能是冷水或者熱水。
2、雞蛋液燉之前一定要過濾，這樣才能保證燉蛋細滑沒有孔洞。
3、燉蛋的時間不能太長，否則容易老，定型就可以出鍋了。
4、燉蛋期間不要掀蓋子查看，這樣燉蛋容易失敗。
轉自
百家號