『壹』 炸油條時放雞蛋好吃還是不放雞蛋好吃
放入雞蛋，油條口感更好。用料高筋麵粉（400g）酵母（4g）雞蛋（1個）溫水（160ml+40ml）白糖（20g）植物油（20ml）小蘇打（4g）鹽（4g）自製油條的做法1. 將酵母放入160ml的溫水中，拌勻，靜置幾分鍾讓其溶解。2. 將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖、植物油，再磕入雞蛋，用筷子拌勻。3. 將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀。4. 用手將其反復揉勻成光滑的面團（此時面團稍稍有些硬，沒有關系），蓋上濕紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時。當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了。5. 將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入40ml溫水，拌勻讓其溶解。6. 用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中。7. 直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟。將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大。8. 用小刷子在案板上刷一層油，將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻（面團吸收了油分之後又會變軟一些），再稍稍松馳一會兒，然後擀開成約0.5cm厚的長方形面片。9. 切成約2cm寬的條狀。10. 將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鍾。11. 鍋內放入油，大火燒熱，將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋，用筷子不停翻動。12.油條在油鍋內迅速被炸泡，一面炸成金黃色後，翻面，將另一面也炸成金黃色後，撈出瀝干油分即可。
『貳』 油條和包子哪個好乾
如果你是說油條和包 子哪個好乾哪個賣的快，這個沒有絕對比較。哪個好乾主要是和地理位置和經營方式以及食材的味道有直接關系。如果一定要做選擇的話，我認為包 子更好看一些，因為它的食材比較豐富。可以做各種餡料的，而且范圍也比較廣。
一道包 子做法
廣 式 叉 燒 包做法
食材：
叉 燒 肉350g，魚膠一茶匙
蔥段、洋蔥絲和薑片適量
食鹽、黑醬油、耗油、水
步驟：
1、水燒熱，加入魚膠化開；
2、將食鹽、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻；
3、把蔥段、洋蔥絲和薑片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠液即成叉 燒醬汁；
4、將叉 燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可；
5、叉 燒 肉切成丁，與叉 燒 醬汁拌勻。
6、取適量餡料置於包 子皮上,一首托麵皮,一手捏褶子,從頂端逐漸將麵皮捏合,直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中,加蓋蒸10分鍾後取出,廣 式 叉 燒包 子就做好了。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
『叄』 炸油條，是用雞蛋，還是加泡打粉，更好吃些
我個人的口感是覺得加泡打粉更好吃一些，因為油條的做法看起來很簡單，但是操作起來卻非常難的，所以如果在裡面加一點泡打粉，就可以提高它做成功的概率，像我們從小吃到大的油條基本上都是加泡打粉，很少會加入雞蛋，小時候還是覺得口味非常不錯的。
但是我覺得炸油條裡面放泡打粉是必不可少的操作，因為炸完了之後，不僅要保持非常脆的口感，還要讓裡面的組織成分更加的豐富，而泡打粉就能夠在很大的程度上幫助我們做到這一點，蘿卜青菜各有所愛，每個人的口感都是不一樣的，有些人喜歡吃脆的，但有些人喜歡吃組織成分非常細膩的，那由於這些配料方面的不同，製作出來的口感也是不一樣的，所以我個人是覺得加泡打粉更好吃。