主料
瘦肉 少許 豆腐皮 4張
干辣椒 10個 蔥花 少許
蒜末 少許 花椒 少許
燉干豆腐絲的做法步驟
8.倒入花椒水一起燉，倒數第二部是炸辣椒，把豆腐絲出鍋後，炸好的辣椒油之間倒在上面，撒入蔥花就OK了。
小貼士
干辣椒的辣椒籽一定要保留
『貳』 豆腐和什麼一起燉好吃
土豆燉豆腐是一道簡單的家常菜，製作原料主要有土豆、豆腐等，口味鮮美，營養豐富。出鍋裝入湯碗內，撒上香菜段即成。
主料:土豆 400克 豆腐 350克
輔料:香菜 10克
調料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克花椒粉10克 各適量
1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條，洗凈瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、鮮湯，加精鹽、白糖，放入土豆條、豆腐條燒開；用小火燉至土豆綿軟時，加味精，淋入花椒油。
『叄』 豆腐與什麼燉好吃
一、土豆燉豆腐
土豆燉豆腐是一道簡單的家常菜，製作原料主要有土豆、豆腐等，口味鮮美，營養豐富。出鍋裝入湯碗內，撒上香菜段即成。
主料:土豆 400克 豆腐 350克
輔料:香菜 10克
調料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各適量
1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條，洗凈瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、鮮湯，加精鹽、白糖，放入土豆條、豆腐條燒開；用小火燉至土豆綿軟時，加味精，淋入花椒油。
二、魚頭燉豆腐
配料：魚頭1個、豆腐400克 、 金針菇100克 、 細香蔥5克、姜4片、料酒1勺、食鹽4克、胡椒粉少許、花生油適量。
烹飪步驟：
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。
2.豆腐切成適合的大塊，金針菇去根部沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用。
3.煎鍋中倒入油，待七成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香香蔥段和薑片。
4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鍾後，改中火燉煮20-30分鍾。
5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鍾，起鍋前撒入胡椒粉即可。
『肆』 濃香的醬油燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
主料
豆腐：1塊
醬油：10ml
蔥 ：3
鹽 ：2
姜：2
蒜 ：3
油 ：15ml
十三香 ：3
第一步
1.豆腐切塊下鍋放鹽開水煮五分鍾左右。
第二步
2.煮好的豆腐盛出備用。
第三步
3.蔥姜蒜切末。
第四步
4.鍋中放油放入蔥花，姜蒜爆香，在放豆腐。
第五步
5.放醬油，鹽，十三香上色調味。
第六步
6.加入適量 的水中火燉十分鍾左右。
第七步
7.然後撒上蔥花就可以嘗到醬香濃郁的醬油燉豆腐了。
1、控制好火，要中火燉觀察不要糊底，不時的晃動一下。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
『伍』 清燉豆腐怎麼做好吃，清燉豆腐的家常做法
1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水（或者老湯）
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）
『陸』 做法，生菜燉豆腐怎麼做好吃，生菜燉豆腐的家常做法
主料
生菜
300克
豆腐
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
干紅辣椒
適量
蒜
適量
生薑
適量
步驟
5.裝盤。素菜也可以很美味。
『柒』 怎樣做白菜燉豆腐好吃
小白菜燉豆腐
材料：小白菜400克、豆腐500克、蔥姜共30克、植物油50克、鹽3克、味精5克、大蔥5克、姜5克、雞精2克。
做法：
1、姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。
2、小白菜洗凈後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。
3、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。
4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜。
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
小白菜海米燉豆腐
材料：小白菜 北豆腐 海米 蔥姜
做法：
1、小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙下後撈出，再沖涼水瀝干，然後切成段。
2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型並去除豆腥味，撈出瀝干。
3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鍾。
4、鍋入油，爆香蔥姜，然後放入豆腐中小火略微煎炸，不要急於翻動。
5、倒入小白菜，小心翻炒一下。
6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開後轉小火燉至湯汁少許，最後加鹽和香油調味。
『捌』 包菜燉豆腐的做法步驟圖，包菜燉豆腐怎麼做好吃
用料
山水豆腐（大） 1塊
包菜 4瓣
西紅柿（小） 1個
姜 2片
包菜燉豆腐的做法
備食材。豆腐先用淡鹽水泡著，包菜切碎，西紅柿切小塊，姜切粒。其他所有食材切完後豆腐就泡得差不多了，切成方正的一小塊一小塊。
大火把炒鍋燒熱，改小火，加少量食用油，冒煙後加少許鹽，改中火，先炒姜粒，待姜粒炒出香味且剛開始轉顏色之時加入西紅柿一起炒直至將西紅柿煮爛。
繼續中火，將切好的豆腐放入炒鍋，翻炒幾下，注意炒的時候動作不要太大，以免把豆腐弄碎。加水蓋過全部食材表面，蓋鍋蓋，火開到最大，待生水煮沸之後改中火燉10分鍾。
10分鍾到了。把包菜放入炒鍋中，改大火，攪拌均勻。這時候可以根據個人喜好加調味料了，推薦加入適量食鹽、白砂糖、耗油、醬油。加完調味料後翻一翻菜，蓋好鍋蓋。
包菜變軟後關火，以免包菜太熟。
上菜包菜燉豆腐的做法 步驟6
『玖』 麻辣燉豆腐怎麼做如何做好吃
主料
豆腐
輔料
大蔥適量 五花肉適量
姜適量 大蒜適量
郫縣豆瓣醬適量 胡椒粉適量
十三香適量 辣椒適量
花椒適量 花生油適量
麻辣豆腐的做法步驟
1.分別把蔥、姜、蒜切成蔥花、薑末、蒜末。
6.再次燒開後，加入水澱粉勾芡。
7.出鍋，裝盤。
小貼士
豆腐要先拿鹽水煮過以防散掉哦