『壹』 豆腐配什麼菜好吃
1、豆腐與蔬菜搭配: 小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐。
2、豆腐與肉類搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐。
3、豆腐與雞蛋搭配: 鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹。
4、豆腐與水產品搭配: 豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐。
『貳』 有什麼關於豆腐好吃的菜啊
豆腐美食的幾種做法 煎肉片豆腐卷 把豆腐切成薄片，長度跟涮肉片的寬度一致，寬度則和一片口香糖寬度差不多。 最好是用豬肉片或牛肉片做這道菜。把肉片平鋪在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然後，用肉片捲起豆腐。 把卷好的豆腐卷都擺到淺盤子上，在上面澆上生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁，腌10－15分鍾。腌制過程中要翻一次面。 煎鍋里熱少許油，把腌好的豆腐卷擺放進去，小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色，盛出擺盤即可。 盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒，沿著對角線切開，得到2個三角形。將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。 在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。 把豆腐放入蒸鍋蒸熟。 用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣醬，拌勻，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻。 雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末、薑末備用。 雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入麵粉。 豆腐切片後，先沾上麵粉，然後再裹上蛋液。 把沾了麵粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。 豆腐煎好之後，在鍋里擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥薑末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。 肉餡中加入一個生雞蛋，以及洋蔥碎、生抽醬油，鹽，糖，料酒，白鬍椒粉，香油，把肉末順著一個方向用筷子攪打勻。 把肉餡兒填入油豆腐里。 鍋里熱一點點油，把油豆腐塞了肉餡兒的一面緊貼鍋面，中小火煎一至肉餡兒金黃。 把肉餡兒的一面翻到上面，取一小碗雞湯，加一點醬油，糖，攪勻之後，倒入鍋里。 轉小火，慢慢把湯汁燜干，使油豆腐入味。同時准備一些生菜葉子，把燜好的每一塊豆腐塞肉放入一片生菜葉子里，裝盤就好了。 牛肉一小塊，切薄片，用生抽醬油腌上。嫩豆腐一盒切成大塊兒。 鍋加熱，倒入香油，油溫熱的時候，倒入牛肉片，翻炒變色。加3杯水和2大匙料酒，蓋上鍋蓋，燒開。用勺子撇去浮沫。 放入豆腐和一把乾的裙帶菜，也可以用切成小片的海帶代替。再加一點點鹽、胡椒粉和糖，蓋上蓋子，燒開後，轉中小火，煮5分鍾。 湯盛出時撒上點兒炒好的芝麻 珍珠翠豆腐 豆腐碾成泥，青豆焯熟，雞肉剁成蓉。雞肉與豆腐混合，加入醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、澱粉，攪勻，做成丸子。燒開高湯，加入青豆、丸子，出鍋前勾芡即可。 珍珠翠豆腐 豆腐碾成泥，青豆焯熟，雞肉剁成蓉。雞肉與豆腐混合，加入醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、澱粉，攪勻，做成丸子。燒開高湯，加入青豆、丸子，出鍋前勾芡即可。 芙蓉豆腐 豆腐用鹽水泡5~10分鍾，切片。蛋清加鹽、雞精，打出沫。油三四成熱時煎豆腐，不翻個，就煎一面。在豆腐還白時，加蛋清、木耳碎、韭菜段，蓋蓋燜2~3分鍾即可出鍋。 醬香豆腐 五花肉裹澱粉。炒肉，加鹽、料酒、糖、豆腐，最後加青蒜。 炒蠶豆 裡脊肉加澱粉、料酒抓勻。大料瓣、蔥花爆香，炒肉至變色後加蠶豆、醬油、鹽、雞精、水，燜干後加胡蘿卜片，出鍋。 番茄脆皮豆腐 荸薺煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切塊，木耳撕片。荸薺過涼水，剝皮切丁。大料瓣、蔥花爆香，炒豆腐，加香菇、鹽、雞精、水，燜干。鍋中放油，炒番茄醬至出油，加香菇豆腐、荸薺、木耳，炒一下出鍋。 菜包豆腐 豆腐加肉末、蔥末、薑末、海米碎、木耳碎、蛋清、澱粉、糖、鹽、醬油，用鹽水殺生菜，裹豆腐，蒸十分鍾。水澱粉加胡椒粉、番茄醬、糖。生菜包豆腐出鍋後，倒出湯，加水澱粉，淋在生菜豆腐上。 木耳芥菜油豆腐 將薺菜用開水焯；薺菜、胡蘿卜、木耳、分別切成細絲；肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿卜、適量鹽、料酒、香油做餡。把油豆腐一切為二，把裡面的豆腐和餡混合，把炒好的餡嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸鍋中水開後，放入油豆腐裝盤，蒸5~6分鍾。小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡即可。 硃砂豆腐 蛋黃、豆腐搗末，炒干豆腐，加腐乳、料酒、雞精、蛋黃，淋香油即可。 瓊山豆腐 蛋清加鹽，打勻，加牛奶蒸六分鍾。攤蛋黃。炒蝦仁、火腿、豌豆，加鹽、雞精、料酒，最後用水澱粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黃裝飾。 金沙蛋黃豆腐 鹹蛋黃置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分鍾，趁熱搗碎，壓成泥狀。嫩豆腐先橫切一刀，再切成小塊，放入加鹽的沸水中焯1分鍾，瀝干。燒熱油，倒入鹹蛋黃末以小火炒出香氣。待鹹蛋黃起泡沫，加入鹽和雞粉調味。倒入嫩豆腐輕輕兜勻，續炒1分鍾，即可出鍋。
『叄』 豆腐豆皮放什麼菜包包子好吃
豆腐皮包子
豆腐皮包子是《紅樓夢》中一美食，豆腐皮，在武漢叫「千張」，北方人叫「油皮」。把不加凝固劑的豆漿煮沸，待其冷卻時拿出面上結的一層皮，再晾乾就可。亦有把煮好的豆漿加凝固壓成薄皮而成（次一等的做法）。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認為可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。
寶玉笑道：「好，太渥早了些。」因又問晴雯道：「今兒我在那府里吃 早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想著你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留著晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？」
晴雯回說知道寶玉是為自己准備的，但是被寶玉的乳母拿去了，寶玉的乳母拿走了原給襲人的酥酪，又自作主張拿走了豆腐皮包子，寶玉大發脾氣。後人抨擊寶玉吃水忘了挖井人，寶玉處於青春期，在女孩兒面前表現是主要矛盾，其他的暫時顧不上了。
考證分析
豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲：「豆腐之法，始於漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。」造法：水浸磑碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾乾，名豆腐皮。「清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。看名稱」豆腐皮包子「，似為前者而非後者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。」
食材：北豆腐300克，麵粉400克，發酵粉7克、
1、 所有食材混合，揉成光滑的面團(發酵粉提前用適量水稀釋，發酵的效果會更好)。
2、 面團發酵成原來的2—3倍。
3、 發酵好的面團多細孔。
4、 分成小劑兒，擀成皮。
5、 放餡:餡料的做法另述,我准備什錦餡和韭菜豬肉餡
6、 包成包子，放在屜上蒸15分鍾。
食材：油豆皮、什錦餡、焯好的韭菜葉
1、韭菜、香菇、發好的海米碎、北豆腐碎、熟粉條、鮮豬肉，上述材料切碎；
2、 上述食材調入芝麻油、食鹽、五香粉拌勻；
3、 准備長寬10公分的油豆皮；
4、 放上適量餡；
5、 折起；
6、 用韭葉包起，放在屜上蒸6分鍾。
食材：豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小蔥30克、蒜末10克。調料：精鹽5克、味精15克、雞粉10克、胡椒粉5克、香油15克、色拉油100克.
1、將豆腐皮洗凈，切成小方塊；火腿洗凈，切成小粒、熟花生仁擀成碎粒；香菜梗洗凈，切末備用。
2、將糯米洗凈，放入清水中浸泡3小時，再上蒸鍋蒸40分鍾（每10分鍾噴一次水），取出待用。
3、將蒸熟的糯米倒入盆中，加入火腿粒、熟花生仁碎粒、香菜梗拌勻，再放入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉、香油、蒜末調好口味，製成包子餡。
4、將豆腐皮平鋪在案板上，放入適量餡料，兩邊向里折，再由下向上捲起，製成長方形生坯。
5、煎鍋上火燒熱，淋入少許油，放入生坯煎至兩面金黃色，即可取出裝盤。
『肆』 豆腐和什麼菜一起做好吃豆腐和什麼搭配最有營養
豆腐很常見的食物,每個人都應該吃過,很多人自己家裡也會打豆腐,豆腐的營養價值高,富含豐富的蛋白質,那麼問題來了豆腐和什麼菜一起搭配的好呢?
豆腐和什麼菜一起做好吃 豆腐和魚搭配
豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量較少,兩者一起吃,可以取長補短,相輔相成,提高營養價值. 再者,豆腐含鈣較多,而魚肉中含維生素D豐富,兩者一起吃,藉助維生素D 的作用,可以提高鈣的吸收率.
豆腐和蝦仁搭配
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫;蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣,磷,兩者搭配食用,容易消化,對高血壓,高血脂,動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜,更適合老年肥胖人群食用.
豆腐和蘿卜搭配
豆腐屬於植物蛋白,吃的太多會引起消化不良,蘿卜,特別是白蘿卜消化功能很強,和豆腐一起搭配食用,有助於人體吸收豆腐的營養.
吃豆腐有什麼好處
1.蛋白質的含量較高,且質量比糧食中的蛋白質好,與肉類的蛋白質接近.黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%).豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動物蛋白質,其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質的生理價值.
2.脂肪含量比較高,達15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料.豆油是最常用的烹調油之一.
3.零膽固醇.大豆是植物,所以不含膽固醇.蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種.這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一.
4.含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆製品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當.如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話,那麼豆製品無疑就是第二.
5.含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多.
6.富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質的良好來源.
豆腐食譜推薦 魚香嫩豆腐
食材:
做法:
1)鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒.
2)至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香.
3)注入清水或高湯半杯.
4)加入所有調味料,及切塊豆腐.
5)中火煮開後,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水澱粉.
6)至湯汁濃稠時灑上蔥花即可.
魚香豆腐
食材:
做法:
1)把豆腐切成2厘米的小塊,淡鹽水浸泡10分鍾(防止炒碎)2)木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎.
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用.
4)豆腐撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可.
『伍』 在做家常豆腐時，和什麼菜搭配能更好吃
豆腐搭配肉和蛋，營養高於一半豆腐，雖然有蛋白質含量，但缺少一種人體必需的氨基酸蛋氨酸。如果單獨燒豆腐蛋向質利用率很低。傳統的豆腐用石膏或者鹵水來點，鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物；石膏主要化學成分為硫酸鈣（CaSO4）的水合物。其實，豆腐的製作過程就是使用這些高鈣高豆腐緩解更年期，豆腐中含有豐富的雌激素，維生素E，磷脂等，對延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。
豆腐和五花肉搭配，做出來的回鍋肉好吃下飯，營養豐富，簡單家常，家裡人都很喜歡吃。豆腐有很多種做法。豆腐和什麼菜一起做好吃，首先說一說豆腐的營養價值，豆腐營養豐富，含有鐵，鈣，磷，鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類.
『陸』 豆腐配啥菜做包子好吃
香菇和豆腐是絕搭，入餡做包子，鮮香四溢，比肉包子還好吃，豆腐和香菇搭配，香味和鮮味的結合，調入麻辣味，簡簡單單，但是味道真的超贊，做法是先把豆腐切成丁，然後香菇去蒂洗干凈焯水，再切成丁和豆腐放在一起調味，就可以開始包了，具體做法如下：
1，220毫升溫水中加入4克酵母和一小勺白糖，攪拌融化。
『柒』 豆腐餃子餡配什麼蔬菜
白菜：白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，豆腐白菜餡的餃子既簡單又便捷，所需要的花費也比較小。胡蘿卜：胡蘿卜味道清甜且含有大量的維生素，豆腐的松軟可口加上胡蘿卜的酥脆，口感豐富。芹菜：芹菜富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等，口感脆嫩，搭配豆腐營養又美味。
1、白菜：白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，豆腐白菜餡的餃子既簡單又便捷，所需要的花費也比較小。
2、胡蘿卜：胡蘿卜味道清甜且含有大量的維生素，豆腐的松軟可口加上胡蘿卜的酥脆，口感豐富。
3、芹菜：芹菜富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素等，口感脆嫩，搭配豆腐營養又美味。
4、香菇：香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美、香氣獨特，且營養豐富，在民間素有「山珍」之稱，與豆腐一起做餡兒風味口感別致。
5、馬蹄：馬蹄顏色雪白，味道清甜，口感脆爽，搭配豆腐包餃子口味清爽，風味十足。
『捌』 豆腐和什麼菜一起做好吃
蝦米拌豆腐：
原料： 嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。
製作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤。
2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。
『玖』 豆腐搭配什麼菜包餃子好吃
豆腐的餃子餡在製作的時候，首先需要把豬肉洗干凈，直接剁成餡，剁好之後在其中加入適量的鹽，生抽，香油，還需要加入雞精和五香粉，用筷子攪拌均勻之後，需要腌制一會兒。之後我們把香菇洗干凈，然後直接切成末，同時還需要把蔥和姜都洗干凈，然後切成末。把香菇末，蔥末和薑末全部都准備好之後，就可以直接全部放到豬肉餡里，然後繼續把餡料全部攪拌均勻。下面就要開始准備豆腐了，准備好一個蒸鍋，在其中加入水之後，我們把豆腐直接放到蒸鍋中，需要蒸上十幾分鍾的時間。等到蒸好之後就可以把豆腐全部拿出來，晾涼之後我們再把豆腐搗碎，豆腐搗碎之後也需要倒到之前准備好的餡料中，攪拌均勻之後就製作好了豆腐的餃子餡。
豆腐的營養價值
豆腐是人們常吃的一種豆製品，吃起來的口感軟嫩很美味，而且豆腐的營養豐富，其中有鐵、鈣、磷、鎂等人體中所必需的各種微量元素，其中糖類、植物油，還有優質蛋白的量都很豐富，而且豆腐中的大豆蛋白屬於一種完全蛋白質，人體吸收和消化起來都非常方便。
豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不過其中的油脂主要是亞油酸，而且因為其中不含膽固醇，所以是非常有益於我們人體神經、血管、大腦健康的。
在豆腐中實際上是不含膽固醇的，所以說很適合給高血壓、高血脂、高膽固醇症還有動脈硬化、冠心病的患者吃這種食物，再加上豆腐含有特別豐富的植物雌激素，這種物質可以幫助人體促進鈣元素的吸收，因此能夠對防治骨質疏鬆症的問題，有非常好的滋補作用存在，對健康有意義。
『拾』 豆腐配什麼菜最好吃教你6種不同做法，鮮香嫩滑，頓頓吃光碟
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收伏芹，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6種豆腐的做法，好吃好做，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧。
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑枝凱的麻婆豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備雞胸肉一塊，清洗干凈，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食鹽1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克調色，少許白糖提鮮，把料汁打進肉丁裡面，放入少許澱粉抓拌均勻，鎖住裡面的水分腌制10分鍾。
准備一個小碗，放入一小勺澱粉，倒入適量的清水，攪拌成水澱粉，把水澱粉倒入蛋液裡面繼續攪勻備用。
准備雞蛋4個打入碗中，用筷子攪散備用。
准備豆腐一塊，切成厚片備用。
切點薑末、蒜末備用。
2.把豆腐煎一下：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，在鍋底撒上食鹽，這一步主要是為了防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，大約煎制4分鍾，豆腐煎成金黃色時倒出來，控油均勻擺放在砂鍋底部備用。
3.把雞蛋煎一下：
再次燒油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，把蛋液攤成蛋餅，蛋液定型以後沿鍋邊淋入植物油，煎至兩面金黃以後倒出來，切成小塊備用。
4.開始烹飪：
鍋內再燒油，油溫五成熱時倒入腌好的雞肉丁，快速翻炒1分鍾，肉丁炒香以後，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，給肉丁上色，顏色炒均勻以後，倒入少許清水，加入雞精5克，胡椒粉1克，少許白糖提鮮，攪拌化開調料。
把料汁盛放在砂鍋中，大火燒開以後倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，讓豆腐和雞蛋吸收湯汁入味。
5分鍾以後淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，一道好吃又營養的雞蛋豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備嫩豆腐一塊，清洗干凈後切成豆腐片，均勻地碼放在盤子裡面，放入蒸鍋中蒸10分鍾。
准備適量的熟皮蛋，剝掉外殼，切成均勻的小塊。
切點小米椒圈、蒜泥放在一起，加入適量的雞精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一點涼開水攪拌均勻備用。
2.調味：
把蒸熟的豆腐取出來控掉水分，再擺上松花蛋，均勻淋上剛才調好的料汁，一道非常簡單的皮蛋豆腐就做好了。
1.准備食材：
准備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
燒半鍋開水，加入一勺鹼面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這里用淡鹼水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以後繼續煮1分鍾，把豆腐煮透倒出，並立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。
3.調料汁：
准備一把小茴香，清洗干凈，切成碎末。
准備半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入適量的食鹽、雞粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，顛盆拌勻就可以了，一道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。
1.准備食缺搭畢材：
准備適量的紫菜放入碗中，再抓入一小把蝦米，用清水泡上，去除上面的雜質和鹽分。
准備番茄一個，清洗干凈後打上十字花刀，放入開水中燙一會兒，燙破皮以後把外皮剝干凈，切成番茄丁。
准備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切點生菜條備用。
准備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，少許老抽上色，用手抓拌均勻腌制10分鍾。
2.把食材焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以後把肉絲放入鍋中，去一下腥味，肉絲變色以後倒出來，控水備用。
鍋內再次燒水，加入一勺食鹽入低味，把豆腐倒入鍋中，焯水1分鍾左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除腥味。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以後把番茄丁放入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以後，加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米、紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，一點生抽，湯汁燒開以後把上面的浮沫打幹凈，再燉2分鍾，把番茄的營養燉出來，這樣湯汁會更加鮮味。
2分鍾以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，再放入生菜，淋上雞蛋液稍微煮一下，雞蛋飄起來以後，倒入一點香油和香醋就能出鍋了，一道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了。
1.准備食材：
准備適量的芝麻葉，放入清水中浸泡四個小時，芝麻葉有苦澀，泡軟以後反復地抓洗干凈，剁碎備用。
准備一塊老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，搗成碎末備用。
切點蔥花備用。
2.調麵糊：
把鍋燒熱，放入一勺麵粉，開小火慢慢翻炒，麵粉炒香、炒成微黃色時盛出來，麵粉經過炒制，煮出來的湯更加濃香，淋入一點植物油攪拌均勻，植物油主要用來增香，喜歡味濃一點的可以多放一點，再分次倒入適量的清水，攪拌成稍微稠一點的麵糊。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，放入芝麻葉和豆腐，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，攪拌化開調料，大火燒開以後再燉2分鍾，把芝麻葉的香味燉出來，轉為小火，把麵糊一勺一勺舀入鍋中，這樣方便掌握湯的稀稠度，煮至湯再沸騰即可出鍋，再撒上蔥花，淋入芝麻香油，一道鮮香可口的芝麻葉豆腐湯就做好了。
夏天編輯