① 醬豆腐乾的家常做法竅門
醬豆腐乾的家常做法竅門
醬豆腐乾的家常做法竅門，豆腐乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做一份豆腐乾來犒勞犒勞自己，那麼下面為大家分享醬豆腐乾的家常做法竅門。
醬豆腐乾的家常做法竅門1
食材
鹽 一克
豆腐 一塊
醬油 三分之一瓶
水 少許
五香粉 半勺
孜然可以不加 半勺
方法/步驟
將豆腐切塊放冰櫃里冷凍半小時。
放入鍋中大火蒸15分鍾。
把豆腐修剪一下。
然後將豆腐靜置5分鍾。然後上面撒鹽和五香粉和孜然。
靜置後將豆腐壓2到3小時
壓完後把醬油放入鍋中，加水，水和醬油的比2:1煮開後加五香粉，之前壓好的豆腐。在煮3分鍾。
可以出鍋了。
醬豆腐乾的家常做法竅門2
食材
豆腐乾 2塊
油 適量
鹽 適量
八角 適量
丁香 適量
蚝油 適量
花椒 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
步驟/方法
豆腐乾切片 一片片用牙簽串好
放入鍋里，把香料和調料都放進去一起煮
大火煮開
轉小火煮20分鍾
煮好的豆腐乾直接用煮豆腐的水浸泡過夜即可
醬豆腐乾的'家常做法竅門3
食材
豆腐乾 適量
青椒 適量
豬肉絲 適量
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
雞精 適量
方法/步驟
豆腐乾清洗干凈後，再切成細絲備用。
青椒去籽後清洗干凈，瀝凈水分，切成細絲備用。
鍋中放入少許的油，先放入肥肉絲炒到肉焦黃，再放入瘦肉絲炒到肉色發白。
瘦肉絲發白，加入蔥花小火煸出香味，加幾滴老抽翻炒均勻。
倒入青椒絲，調入適量的醋，大火翻炒均勻。
倒入豆腐乾，調入適量的鹽、白糖、生抽和雞精，大火翻炒均勻出鍋裝盤，很下飯的一道菜喲。
② 豆腐乾的做法，醬燒肉丁花生豆腐乾怎麼做好
食材
主料
五花肉
250g
豆腐乾
一包
花生
250g
輔料
油
適量
甜面醬
1包
姜
1-2片
黃酒
適量
步驟
1.肉、豆腐乾切成丁備用，花生清洗干凈備用。
2.等鍋熱了放入油
3.放兩片姜，等油熱
4.倒入切好的肉丁，進行翻炒
5.倒入少許的黃酒，進行煸炒
6.倒入花生米，再煸炒
7.倒入甜面醬
8.翻炒下，加入少許水
9.等水差不多幹了，加入豆腐乾
10.出鍋，很香哦
小貼士
1.花生可以先煮下，這樣比較容易熟好吃
2.想要加辣的可以在放了醬後加點老乾媽
③ 醬豆腐乾的家常做法大全竅門
醬豆腐乾的家常做法大全竅門
醬豆腐乾的家常做法大全竅門，豆腐乾是很多小夥伴都喜歡吃的食物，我們平時沒什麼事情的時候都會做一份豆腐乾來犒勞犒勞自己，那麼下面為大家分享醬豆腐乾的'家常做法大全竅門。
醬豆腐乾的家常做法大全竅門1
食材
豆腐乾 500克
食用油 500克
耗油 500克
生抽 500克
熟芝麻 500克
八角 500克
鹽 500克
水 500克
方法/步驟
買這種原味的白豆腐乾
洗凈，切丁。
鍋里適量油，煎豆腐。
可以一次性多放點，勤翻鍋就好。
基本上金黃了好了。盛出備用。
另起鍋放入八角，耗油和生抽，加一碗水略煮煮。
再放入煎好的豆腐，熬至豆腐入味收汁即可。
非常香。
醬豆腐乾的家常做法大全竅門2
食材
白豆腐乾 250克
生抽 2勺
老抽 1勺
米酒 1勺
五香粉 1勺
白糖 1勺
孜然粉 2茶匙
方法/步驟
豆腐乾准備出適量，將其切成大小適中並且均勻的塊狀，同時准備一個碗，放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食鹽；
將其混合調成醬汁，可以加上一點點水將其化開，平底不粘鍋中淋入點食用油，將切好的豆乾擺放在其中，注意每一片都要與鍋底接觸，可以分次煎；
小火慢慢煎，將豆腐乾的一面煎至金黃的狀態，便可翻面繼續煎，記得要多翻動幾次，將豆腐乾煎的稍微老一點，直到將所有的豆腐乾都煎至焦黃的時候；
一同放入鍋中，淋入事先調好的醬汁，翻動下，使得每一片豆腐幹上都能均勻粘裹醬汁，小火燜煮一會，然後轉至中火收下汁；
待將醬汁收的濃稠，轉為大火最後收下汁，將鍋中的醬汁收干，喜歡吃芝麻的撒上點即可。
醬豆腐乾的家常做法大全竅門3
食材
豆腐乾 2塊
油 適量
鹽 適量
八角 適量
丁香 適量
蚝油 適量
花椒 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
步驟/方法
豆腐乾切片 一片片用牙簽串好
放入鍋里，把香料和調料都放進去一起煮
大火煮開
轉小火煮20分鍾
煮好的豆腐乾直接用煮豆腐的水浸泡過夜即可
④ 醬豆腐乾子怎麼做好吃
豆腐乾的做法
1.備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克
2.磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用
3.煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通
4.凝固。漿溫降至80－90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~c左右時上包
5.劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多
6.上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾左右取出
7.浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水
8.煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出
⑤ 醬豆腐乾怎麼做好吃
豆腐乾是比較常見的豆製品的一種，相較於豆腐的柔軟相對比較硬，比較有嚼勁，老少皆宜。生活中我們經常拿豆腐乾炒菜，或者做湯，而且也是吃火鍋必不可少的材料。豆腐乾做法有很多，我們常見的有芹菜香乾蓋飯，也可以是一道菜，也可以做肉絲湯。做湯更有味道。
不同的人有不同的口味，因此對於豆腐乾，一部分人喜歡當做一道菜來就飯吃，還有人卻喜歡它熬制的湯。豆腐乾是豆凳橋腐的一種，因此營養價值很高，女性多吃還可以美容。雪菜炒豆腐乾、芹菜炒豆腐乾、臘肉炒豆腐乾等等都是常見的豆腐乾做法。
雪菜炒豆腐乾。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
芹菜炒豆腐乾。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐乾沖洗一下，切成條。弄點大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱後先下蒜末爆香，之後放入豆腐乾翻炒。當豆腐乾表面微微有些起泡時放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之後，出鍋前加點味精，再淋上點芝麻油即可。
臘肉炒豆腐乾。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐乾切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之後先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。行粗告因為臘肉中有很多肥肉，慢慢能夠將油分煸炒出來，等到開始出油了，就可以放入豆腐乾翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調味時要注意適量，加點醬油著色。快出鍋前下入大蒜葉，稍微翻動幾下，就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐乾。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
鹵豆腐乾。鍋里放水，倒入醬油、鹽、五香粉、茴香、八角、桂皮、大蔥段、生薑片，想要吃辣一點可以現在就放入辣椒，將水煮開。如果有鹵牛肉的湯汁就更好了，直接可以拿來用。豆腐乾可切可不切，放入湯汁中，大火再次煮開後轉小火，慢慢熬煮，讓豆腐乾徹底吸收料汁的味道。等到完全入味後，加味精，攪勻後撈出豆腐乾即可食用。一般是吃多少拿多少，其餘的還是浸在湯汁里。
豆腐乾怎麼吃，可以根據自己的口檔明味喜好來選擇。炒著吃，和雪菜、芹菜、臘肉等等搭配炒一道菜是非常美味的，而鹵制的豆腐乾更是美味，是很多老年人、兒童所喜愛的。豆腐乾做法很多，還有很多做成小零食銷售的，不同做法不同味