❶ 番茄炒雞蛋好吃么
好吃，不過番茄和雞蛋要分開炒，因為番茄水水的。
炒好番茄後，再把事先炒好的雞蛋倒進鍋里翻炒兩下，就OK了。
我覺得炒得時候放點糖好吃，酸酸的，甜甜的，有營養，味道好。
不想做的話，飯館都有這道菜的，可以去嘗一下。
❷ 如何做鹹蛋黃番茄蛋花湯，暖心暖胃，家人都愛吃呢
如何做鹹蛋黃番茄蛋花湯，暖心暖胃，家人都愛吃呢？
這幾天的天氣，真的是一個大的彈跳啊，前幾日還熱的跟夏季一樣，這幾天突然就平行線降溫了，外邊的冷風，吹的人涼嗖嗖的，不知道的還以為冬天來了。在如此變溫太快季節里，大夥兒除了需要注意防寒保暖以外，飲食方面也需要有一些更改哦，例如常飲些熱呼呼的暖湯，貼心養胃，會使身體更舒服。
那今天就給大家共享一款好吃好做出來的湯，它是「鹹蛋黃番茄蛋花湯」，是傳統番茄蛋花湯全新升級作法，添加了鹹蛋黃後，湯底色澤誘人誘惑，味兒也更加美味了，來上一碗，味道醇正，健脾開胃爽口，確實好吃無比，特別是天冷的時候喝它，渾身都熱呼呼了，好得勁兒。
鹹蛋黃番茄蛋花湯
所需資料：番茄2個、生雞蛋3個、松花蛋2個、平菇4個、香1根、米酒1勺、鹽適量、味精少量、水澱粉1飯勺(6克水澱粉加1飯勺水攪拌就可以)
炒成番茄有點兒出汁液後，倒進半鍋水，再倒入香菇片和鹽，走紅燒開，轉中火煮約3min。然後倒進水澱粉，一邊混合一邊煮，一直煮至鍋中料汁有一些粘稠才行。加水澱粉能使湯更聚味，更強喝，也不會有清湯掛面的感覺了。淋入攪散的蛋液，待雞蛋液所有凝結後，撒少量味精和蔥段，攪拌就能起鍋享受了降溫了，這湯不要錯過，色澤誘人誘惑，喝了貼心養胃，還記得做給家人喝。
❸ 番茄炒雞蛋如何做好吃
番茄炒雞蛋如何做好吃？番茄炒雞蛋色香味俱全。紅紅的番茄里夾著黃色的雞蛋，上面灑上一些油綠的香蔥，不僅顏色那麼鮮艷，還散發著股誘人的香氣，營養也是特別豐富。
秘訣一：比例
雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。通常兩個雞蛋配上兩個正常大小的西紅柿。
秘訣二：狠狠地打雞蛋
雞蛋倒在碗里，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位於碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
秘訣三下油鍋講究多
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的'導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油（千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩），等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2、油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
秘訣四：番茄汁水的滋潤
當鍋里已經沒有油水了，雞蛋也已經變態完畢，這時把切成薄片的番茄倒入鍋中（倒入前可以擦一下打雞蛋的碗），用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反復幾輪，直到雞蛋已經成為2～3CM的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
秘訣五：關火再加鹽
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是番茄炒雞蛋得一個密技。您能發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的味道。
❹ 番茄炒雞蛋怎麼做好吃
大家好我是農家美味哥。
番茄炒雞蛋怎麼做好吃呢？番茄炒雞蛋這道 美食 ，可以說人人都會，也是大多數人都喜歡吃的一道菜餚。但是為什麼每個人做出來的口味，卻是相差那麼大呢？有的做出來上桌分分鍾秒光，有的卻是無人動筷子呢？
其實這還在於步驟和技巧，這道最簡單的家常菜，也是最需要功夫去烹飪的。那麼我們廚師是如何做這道 美食 的呢？隨我一同看下去吧。
首先第一步准備西紅柿兩個切成塊狀，再准備兩個雞蛋放在碗中打散（最好把蛋清和蛋黃攪拌在一起，那炒出來的雞蛋，顏色也非常好看）。
第二步鍋中放入底油，先把雞蛋倒入炒熟倒出，鍋內這時候還會有底油，再放入西紅柿用中火邊炒（翻炒的時候，加入少量清水，可以更容易炒爛）。
第三步調口，放入鹽、雞精、味精翻炒均勻（這時候鍋內還會有少許湯汁），接著放入雞蛋翻炒均勻即可。
大家好，我是大樂，今天給大家介紹一道經典家常菜，只用兩個食材，即可調制出顏色鮮艷，口感酸甜，百吃不厭的完美菜餚。
媽媽不想讓孩子輸在起跑線上，要給孩子多做這道菜，雞蛋富含蛋白質，西紅柿因其酸甜的口感，有健胃消食的功效，西紅柿和雞蛋這對靈魂伴侶，真是絕配啊。
【材料】：雞蛋三個/番茄兩個
大蒜一顆/鹽一小勺/小蔥一棵/砂糖一勺
【製作流程】：
第一步：處理食材。
西紅柿去皮，放到開水裡滾一圈，輕松去皮。這個步驟是必須滴，西紅柿去皮後口感更好。
西紅柿斜刀切小塊。
打三個雞蛋到碗里，撒少許胡椒粉，因為雞蛋或多或少會有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。
不斷攪動雞蛋液，此步約需兩分鍾，因為充分的攪拌，等一下炒雞蛋的時候會更容易膨脹起來。西紅柿炒雞蛋要好吃，雞蛋需要充分膨脹，最好能膨脹到原來雞蛋液的兩倍甚至更多。
大蒜切片，小蔥切蔥花。
第二步：炒雞蛋，如前所述，雞蛋要膨脹膨脹膨脹，才會好吃呀。炒的時候也要注意，要多放油，並且——開大火，把油燒到冒煙，放入雞蛋液，這樣雞蛋就會快速膨脹起來了。不要炒太長時間，看不見雞蛋液就馬上起鍋，可別炒糊了。
第三步：炒番茄。
另起鍋，熱油，小火炒香蒜片，轉大火，加番茄翻炒至番茄出汁。
加入炒好的雞蛋，翻炒。
加入一勺砂糖，一小勺鹽接著翻炒。
起鍋前撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。
裝盤上桌了。
【大樂叨叨】雖說是最簡單不過的食材，要做出好吃的味道，還是需要掌握一些方法和技巧的，分享給你：
技巧一：炒雞蛋多加油，而且油溫要高，雞蛋才會膨脹起來，而且不會粘鍋，口感更好。
技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西紅柿中的酸味，炒出的菜餚口感更香甜。
技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。
技巧四：撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。
每個人的記憶深處，都有一盤西紅柿炒雞蛋……記得小時候，爸爸一做這道菜，我就特開心，因為最愛它拌米飯的味道，三下五除二，就吃光光了！所以我說， 美食 是有記憶的，是胃的記憶，這種記憶會陪伴我們一輩子！既然是一道90％的人都喜歡的菜，做法也是各家有各家所長，各有千秋，那麼，每個人心中的西紅柿炒雞蛋，都一定會有自己的理想型！而我，更喜歡把西紅柿炒的無形，用它自身的湯汁，滋養雞蛋的味道，拌飯吃巨香！而且，做這道菜完全用的是西紅柿的原汁，不加一滴水哦！接下來和大家分享一下我的私家做法：
1.西紅柿切塊，講究的可以用開水把外皮燙一下，這樣出品比較美觀，放入大碗中，加入白糖，攪拌均勻，腌制出湯汁
有人肯定會說，你這不是在做涼拌西紅柿嗎？哈哈哈，程序很像，但不是，用白糖腌制的作用，主要是把湯汁腌制出來，有點類似於製作果醬時的出果汁的原理，別忘了，原汁味道才夠濃哦
2.鍋內放底油，把打散的蛋液倒入，喜歡細碎的的，就用筷子不停攪動，即成碎碎的炒雞蛋了，雞蛋炒好盛出來備用
3.鍋內放底油，下入西紅柿和湯汁，調入少許生抽，如果甜度夠的話，就不用再加糖了，小火熬出更多的原汁，放入炒好的雞蛋，讓二者互相借味兒，互相滲透，達到你中有我，我中有你的地步，這就叫互相滋養吧！湯汁略收，調入適量鹽，就可以出鍋了！
不用加水的西紅柿炒雞蛋，就是這個樣子的做法，也算是我廚房的經驗所得，絕對是米飯殺手！估計愛吃的話，一碗飯肯定打不住，哈哈！有時間的話，建議大家都試試！
番茄炒雞蛋可以說是非常家常的一道菜了，好吃方便容易上手，記得最初我剛開始學炒菜的時候，第一道菜就是番茄炒雞蛋，那個時候做出來好有成就感，雖然第一次做的味道不怎麼樣，但是爸媽那個時候都說好吃~哈哈 番茄炒雞蛋
1.准備好所有的材料
2.番茄洗凈切小塊，雞蛋打散，蔥切蔥花
3.鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入雞蛋
4.雞蛋煎熟後用鍋鏟鏟成小塊，放入番茄
5.翻炒均勻後倒入適量的清水
6.加入3小勺白糖
7.加入適量的鹽，翻炒片刻
8.加入蔥花，翻炒均勻後即可裝盤食用
有沒有人生炒的第一道菜也是番茄炒雞蛋的朋友。
1。先將番茄洗凈不用剝皮，剝了皮後會越炒越爛。然後將番茄切成塊，不規則的隨便切，不過不要切太小，切太小炒到後來就沒番茄了。
2。在小碗里打兩個雞蛋，將雞蛋打散，順時針的方向將雞蛋攪勻。 3。凈鍋上火，下入清油（油量稍微多一點，如兩個蛋要下一兩油）,當能感覺到油溫熱度的時候（將手高抬在油鍋上方感覺一下溫度）將打勻的雞蛋液倒入鍋中，這時可以用筷子調炒雞蛋（這樣炒出來的雞蛋不會太碎）。
將雞蛋炒至8分熟的時候將炒好的雞蛋乘入小碗以備後用（喜歡吃老一點的也可以多炒一會兒）。 4。繼續將鍋中倒入少許清油（如果前面炒蛋油有多，那就接著用，不用浪費）.