❶ 如何做春餅好吃
【主要食材】
麵粉，60度左右的溫水，鹽，食用油
【傳統家庭烙春餅製作方法】
先分享第一種，家裡傳統的做法，也就是自己和面自己烙餅的方法。
1. 准備400克麵粉，麵粉里放一點點的鹽，增加面的筋性，2克左右就行了。有人用高筋麵粉，有人用中筋麵粉，其實無所謂，既然是自己家做，有什麼麵粉就用啥麵粉。一般家裡的麵粉也無外乎就是這兩種，都行。
2. 用60度左右的溫水和面。60度左右就行，也就是用手往水裡試一下水溫，剛放到水裡就被燙得跑出來了，但是卻不會燙傷，差不多就是60度左右的水了。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面，也有人在這個和面的步驟加入1-2個蛋清來增加面的韌性，這些就看個人喜好了。把麵粉和成大面絮，下手揉成光滑的面團，放到盆里蓋好蓋子或者用保鮮膜蓋住，避免乾裂。
3. 餳面20分鍾到半小時即可。不用揉面，將面團分成大小合適的面劑。用手壓扁，這步比較重要，看好了。面劑都壓好之後，鋪平放在一起，在上面塗上食用油，然後再撒上一層薄面，再塗油，再撒面，一共反復三次，這樣相當於在面劑表面形成一層油酥，烙制出來的春餅就容易分層揭開了。把兩個面劑塗了油的一面，相對放到一起，壓一下，擀成家裡平底鍋大小的餅皮。
4. 油溫不要太高，放入餅皮。全程小火烙制，看到餅皮起大泡，就可以翻面了，再過1-2分鍾左右就可以出鍋了。出鍋以後，一定要趁熱揭開兩張餅，涼了以後就不容易揭開了。
【飯店蒸春餅製作方法】
飯店蒸春餅的做法，餅皮超級薄，甚至對著光可以看到對面的手指，而且韌性十足，非常勁道，不容易破皮。
不同之處在於：和面和准備面劑的過程基本一致，區別在擀麵皮的流程。這種蒸春餅的方法，是在面劑都塗了油和撒麵粉之後，一個一個的摞在一起，具體一般6-10個面劑摞在一起即可。先用兩手壓扁，兩側都要壓，然後再擀餅皮，擀薄。然後上鍋蒸8-10分鍾即可。
【懶人春餅製作方法】
現在大家工作都比較忙，而且很多人平時不怎麼下廚房，一遇到麵食就發怵。這個懶人春餅大法，相當實用和省事，完全省掉了和面，餳面，烙餅這些最讓人頭痛的步驟，下面就看看是怎麼做的吧。
1. 從外面買現成的餃子皮回來。這一下子就把前面和面和餳面的過程省略掉了。耶！
2. 把餃子皮當面劑來進行下面的製作即可，方法參考飯店春餅製作方法。也就是把餃子皮一面刷油，然後放上一張餃子皮，再刷油，再放餃子皮，這樣反復操作。也是做8-10個餃子皮摞在一起，然後按扁，有擀麵杖就擀，沒有擀麵杖可以用啤酒瓶易拉罐之類的代替。實在不行用手捏或者按壓，但是這個用手操作需要控制力度，盡量把餅皮壓得都一般薄厚最好了。然後水開後上上鍋蒸8-10分鍾即可，也是一樣要趁熱揭開餅皮。
這個方法感覺最實用，工作再忙，工具再缺，都能吃上熱乎乎的春餅。哪怕一個人在外打拚，也吃得上家鄉味道的春餅了。然後再配上幾個小菜，簡單輕松搞定立春大餐。
【小貼士】
和面是要加入一些食鹽，提高筋性。有條件的可以再加一到兩個雞蛋清，這樣面更有韌勁，做出來的餅更好吃。
面劑之間一定要抹油，有條件的一層油一層麵粉，這樣後面揭開的時候，最容易，而且不容易揭壞春餅。
烙餅時，看到餅皮起大泡了，就可以翻面了，全程小火，避免烙糊了。
春餅要趁熱揭開，放涼以後容易揭破，就不好看了，雖然不影響食用，但影響美觀。不介意的，怕燙手的，您就隨意啦。
❷ 怎麼用餃子皮做春餅
用料
餃子皮 剩多少用多少啦😄
自己做的餃子皮比買的餃子皮做出來的春餅要好吃哦😄
餃子皮做春餅的做法
1、將餃子皮平鋪在案板上
小貼士
第一次創建菜譜，請大家多多關照！😜
❸ 餃子皮版春餅怎麼做
－ 准備食材 －
食用油 1茶匙
餃子皮
－ 步驟 －
1.案板上抹油，放一張餃子皮，餃子皮上抹油
2.再放一張餃子皮，餃子皮上抹油，可以疊加放10張餃子皮，每張上邊都抹油
3.用擀麵杖擀開，擀的大小隨意，越大做出來的春餅越薄，但是容易破，有手掌大就好
4.擀好的餃子皮放盤子里，水開後上鍋蒸10分鍾左右
5.春餅蒸好後，拿出來趁熱一層層揭開，涼了就不太容易揭了，太薄的話就兩層一塊揭，不容易爛
－ 小貼士 －
做好的春餅可以卷上自己喜歡的菜，很好吃
❹ 餃子皮變身春餅怎麼做如何做好
1. 每張餃子皮均勻刷油，五張疊放在一起；
2. 疊放的餃子皮擀成一張薄餅；
3. 蒸鍋上汽後將擀好的三張薄餅入鍋，蒸8分鍾；
4. 出鍋後將春餅一張一張揭開，三張薄餅變身十五張薄春餅。
❺ 春餅怎麼做又薄又好吃
以前去飯店吃飯總喜歡點一碟片皮鴨，孩子說：「不是因為喜歡吃鴨子，是因為特別喜歡吃那包鴨子的春餅」。確實是，飯店裡做的那春餅又薄又軟又筋道，女兒特別喜歡吃，尤其是涮上甜面醬，裹上蔥絲和鴨肉，那滋味簡直讓人慾罷不能，每次都大快朵頤。說起春餅，我一直認為很難做，怎樣才能把餅做到又薄又軟又筋道呢？前幾天，我從朋友家開的飯店裡找面點師尋來了秘方，做出來的春餅薄如紙，又香又軟有嚼勁，特別好吃，關鍵做法特簡單，看一遍就學會了。嘿嘿！以後想吃春餅自己做，再也不用去飯店排隊了，下面我把做法分享給大家。
准備材料：麵粉200克 冷水110克
首先將冷水慢慢加入到麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑不粘手的面團。（注意冷水慢慢加，加的時候盡量不要沾到碗壁，筷子不停攪拌，麵粉很快就把水吸收了變成絮狀，這樣揉面不粘手，不粘盆，干凈利索。）
揉好的面團蓋上保鮮膜，醒面20分鍾。（剛剛揉好的面團稍硬，沒有延展性，靜置20分鍾後，面團鬆弛有韌性，方便下一步操作。）
取出面團，搓成長條。
分割成每份17克左右的面團，我一共分了18份。
把每個面團擀成餃子皮大小的圓面片，盡量擀得大小一致，這樣做出來的春餅大小差不多。
取一張餃子皮，表面上刷一層玉米油，邊沿一定要刷均勻，防止分層揭開時粘連。然後加蓋一張餃子皮，繼續刷油，依次疊加。
18張麵皮全部疊加到一起。
用手掌輕輕按壓幾下。
用擀麵杖輕輕擀，轉圈擀，正反兩面擀。注意一定要轉圈擀，正反兩面擀，這樣擀出來的麵皮大小，厚度均勻。擀至8寸大小就可以了，不要擀太大，太薄了，揭開的時候容易破。
鍋里墊上濕紗布，放入面坯。冷水下鍋，水燒開後再蒸15分鍾。
15分鍾後取出面坯，晾涼至不燙手，然後一張張揭開。最上面兩張和最底下兩張因為有水氣的原因不容易揭開，沒有關系，可以兩張一起揭開，剩下的都可以一張張揭開，很方便。
看，餅皮薄如紙，香軟有嚼勁，放冷了都不會硬呢！
然後炒一盤你喜歡的菜，用餅皮包裹起來。這里我包的菜是用土豆胡蘿卜青椒肉絲炒的，鮮美有營養，朋友們也可以在餅皮上刷些甜面醬，包肉吃，味道也是相當不錯呢！
這餅柔軟又筋道，我邊做邊吃，做完也吃飽了，太香了！喜歡的朋友趕緊試試吧！
大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。
春餅，原指是立春時吃的餅，寓意「咬春」。這個習俗自古代一直流傳至今。清代詩人袁枚的《隨園食單》中就有春餅的記述：「薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。」據說，吃了春餅和其中所包的蔬菜，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。我們家吃春餅真的不分季節，想吃就吃，春季和秋冬不同的是裡面卷的食材不一樣，春夏季以合菜或清淡蔬菜為主，秋冬季則會卷些葷食來補充能量。薄如蟬翼的春餅卷上精緻的小菜，又勁道又暄軟，非常好吃，春餅的製作各家有所不同，有的用電餅鐺來烙熟，有的是用蒸鍋來蒸熟，咖啡喜歡後面一種，蒸出來的春餅非常柔軟，卷著可口的菜餚，一口氣能吃四五個。下面咖啡和大家分享一下我製作的五彩春餅，希望你們喜歡。
五彩春餅
食材清單：麵粉400克，菠菜100克，胡蘿卜1根，玉米1根，紫甘藍半顆，韭菜50克，雞蛋2枚，木耳50克，豆芽100克，豆腐皮1張，裡脊肉50克，生抽1湯匙，鹽1湯匙，油適量
製作步驟：
第一步：玉米煮熟剝粒，入料量機打碎，過濾取汁，和麵粉80克揉成玉米面團。
第二步：菠菜焯水後入料理機打碎，過濾取汁，和麵粉80克揉成菠菜面團。
第三步：胡蘿卜切絲入料理機打碎取汁，和麵粉80克揉成胡蘿卜面團。
第四步：紫甘藍切絲入料理機打碎取汁，和麵粉80克揉成紫甘藍面團。
第五步：再和一個白色面團，一共五個，覆蓋醒發30分鍾。
第六步：揉搓面團，使其變得細膩光滑，搓條、切劑、每個劑子約13克，擀皮，取一個麵皮做為最底部，在上面刷上玉米油，放第二個，再刷油，再放，一摞放6個，擀成大餅，蒸鍋上汽之後入鍋蒸6分鍾，鍋蓋稍留縫隙，這樣可以盡量使麵皮保持顏色的鮮艷。
第七步：重復此步，全部蒸完，看一看，薄如蟬翼，這形容不誇張吧。
第八步：准備合菜，雞蛋打散，裡脊肉切絲，木耳切絲，豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，韭菜切段。
第九步：豆腐皮，胡蘿卜、木耳絲焯水。炒鍋入油，倒入雞蛋液成型盛出。再入油，入裡脊絲煸炒變色，先入胡蘿卜絲、豆腐絲、木耳絲翻炒，入鹽和生抽調味，再入豆芽和韭菜翻炒，最後入雞蛋翻炒均勻起鍋。
第十步：把合菜放在春餅皮中間，捲成餅開吃吧。
取天然食材染色，安全放心。顏色艷麗令人食慾大增，我家每次吃都個個吃撐的。
吃春餅是北方立春時候的習俗，有「咬春」之意。北京、東北等地方做的春餅為代表，柔軟、勁道、輕薄如紙，不粘牙。春餅有烙出來和蒸出來的，今天給大家介紹春餅的幾個小竅門，保管做出來春餅又薄又好吃。
分享做法:
1.有燙面、半燙面、冷水和面三個方法，區別就是燙面軟，冷水和面硬，半燙面介於兩個中間，用半燙面做法。 2.和面要軟一些，加入少量鹽，目的是軟和更勁道。
3.醒面要半個小時以上，時間長才更勁道。
4小劑子先擀到包蒸餃大小圓，在每一個圓皮上刷油，七八個摞一起，反扣面板上，慢慢向四周擀，不要攤薄，差不多手大小圓形就可以了。
材料:麵粉250克，熱水涼水各50克左右，油適量，鹽適量。
做法:麵粉先用熱水攪拌成絮狀，剩下的麵粉用涼水和成光滑的面團，水可以自己調整面偏軟一些，醒半小時。
揪成15克左右的劑子，擀成圓餃子皮，大小要一樣，擀好以後刷油疊在一起十個左右，用手均勻用力按一下，擀的時候從中間向四周擀，再來回擀，正面擀幾下反面繼續擀幾下，這樣擀的薄厚均勻，擀成和巴掌大一些就差不多了，邊緣稍微擀幾下。
最底下刷油，放在屜布上蒸，水開以後十五分鍾左右就好了，取出一層層揭開。喜歡塗甜面醬，放上小蔥，土豆絲，炒熟豆芽,黃瓜和雞蛋餅。
一蒸一擀就上桌，柔軟筋道，好吃不上火。
普通麵粉300克熱水180克，食用油適量。
1.將麵粉調到在容器中燒開的熱水，靜置五分鍾以後，再一點一點的加入麵粉中用筷子攪拌成棉絮狀的形狀，涼置不燙手的狀態。
2.涼好以後，把棉絮狀的麵粉揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜醒30分鍾。
3.醒以後案板上多揉幾下，揉的揉至表面光滑，然後搓成長條，切成40到50克的小劑子。
4.將小劑子的切口朝上，用手壓扁，刷成由兩個小劑子為一組，有油的那一面和到一塊兒壓扁。
5.用擀麵杖擀成薄薄的大圓片，不用刻意追求對稱，盡量擀圓擀薄即可。
6.這個時候就可以在鍋里燒水了，按照上面的步驟再打兩組劑子，然後把三張面餅摞在一起上鍋蒸，大火猛蒸四到五分鍾，然後看到面餅冒泡了即可。
7.可以再炒上一盤土豆絲或者是京醬肉絲，或者是青椒肉絲，然後用春餅卷一下，這樣吃起來會更有味。
大家好，我是鄉村秀珍妹，今天我給大家分享一個春餅簡單快速又薄又好吃的家常做法，希望大家能夠喜歡！
想要春餅又薄又好吃，首先和面最為重要。
第一步 准備普通麵粉300克，放入2克的鹽增加面的筋性，用140毫升的溫水攪成面絮，（這樣的比例和出的面團比較偏軟）攪成面絮以後，下手把它揉成一個光滑的面團。將揉好的面團蓋上蓋子餳面30分鍾。
第二步 將餳好的面放在案板上在揉一下，然後搓成長條，分成相等的小劑子（300克麵粉可以分成8個小劑子）
第三步 把所有小劑子用乾麵杖干成包子皮大小的小圓餅，取其中一個小圓餅在上面刷上一層油，再取一個小圓餅蓋在有油的面餅上，在刷上一層油，在蓋上一張面餅，重復的將所有面餅整齊的摞在一起，用手輕輕往外按壓。
第四步 在用乾麵杖將面餅干成薄薄的大圓餅
第五步 將干好的大圓餅冷水上鍋，大火燒開以後蒸15分鍾就熟了。
第六步 出鍋後，趁熱沿著餅的邊緣一張一張的撕開，疊起來，或者卷上我們喜歡的配菜非常好吃。
好吃的春餅就做好了，這樣做的春餅簡單快速，薄如蟬翼，口感柔軟勁道，非常好吃 喜歡的朋友一定要在家裡試一下。
春餅新做法，簡單一擀一蒸，10張餅一鍋出，餅薄如紙，吃著真解饞~~
【素什錦卷】
食材：餃子皮若干個，粉絲一小把，青筍頭1根，胡蘿卜1根，綠豆芽適量，白醋1勺，紅油辣椒1勺，生抽1勺，香醋1勺，香油1勺，雞精適量，鹽適量，白糖適量，蒜泥適量；
詳細步驟：
1、在桌面刷油，餃子皮雙面刷油一次性疊加5個，四周刷上油，靜置5分鍾 用擀麵杖擀成薄餅（能增加面餅的筋性）中火上鍋蒸15分鍾，取出趁熱剝離開，保溫備用 （麵皮蒸好趁熱便於剝離開）
2、粉絲用溫水浸泡，如果用冷水就要一個小時以上，溫水泡能縮短泡發時間，再放一些白醋，加白醋能使泡發的粉絲不發硬吃起來有彈性
3、青筍擦絲，胡蘿卜擦絲，綠豆芽洗凈。燒一鍋水，把粉絲，豆芽焯熟
4、准備一隻大碗，把粉絲，青筍絲，胡蘿卜絲，豆芽放在一起
5、關於調味;有一千雙手，就有一千種味道，碗中依次放入紅油辣椒，生抽，香醋，香油，雞精，鹽，白糖，蒜泥拌勻
6、取一張蒸好的春餅皮，放上適量拌好的素什錦，捲起來，素什錦卷就做好了，香辣爽口，特別適合春夏的一款小食想要獲取詳細的製作步驟，歡迎點擊視頻觀看~~
教大家一個簡單做春餅的方法，
1、買現成的餃子皮回來，
2、放在案板上，用餃子皮一層層疊起來，中間都需要刷上一層油，然後用擀麵杖擀薄，
3、再放入蒸鍋中蒸10分鍾，
4、出爐，這樣的做春餅既簡單又快捷，省去揉面的工序
5、就可以包入炒好的粉絲餡，然後捲起，放入油鍋炸至金黃即可
吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一，春餅在製作方法上有烙和蒸兩種方法，配菜根據個人喜好，吃春餅時隨意夾入餅內，口感勁道，薄如蟬翼，製作簡單，一看就會，學會了自己在家做春餅。
材料:普通麵粉500克，70度熱水260克，食用油適量。(這個量可以製作十幾張的春餅)。
製作方法:
把麵粉放入盆中加入熱水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團(面團的軟硬和做餃子皮差不多)，用保鮮膜密封好，醒20分鍾以上，
楸成小劑子，二十克左右一個，用電子秤稱好，這樣大小均勻，保證春餅工工整整，不會一個大一個小。用面擀成稍大的餃子皮。
用小刷子刷油，一個一個摞起來，十五個，注意油要抹均勻，不要有遺漏。
摞好的樣子，用手輕輕按壓一下中心，不然中間會鼓鼓的。
關鍵步驟:用手把這一摞的四周捏一遍，讓十五張粘合在一起，然後用手指按壓中間，盡量和周邊保持一樣厚度，用擀麵杖輕輕向四面八方擀開，大約是一個盤子的大小 ，直徑手掌長度差不多吧。
放入盤子，大火上氣以後蒸15分鍾，(防止蒸汽滴入，可以用小夾子墊起鍋蓋，讓鍋蓋均勻漏出一圈縫隙，熱氣不會凝結滴入影響第一張皮)，每一張都乾乾爽爽，不浪費。
出鍋立刻取出，趁熱揭開，涼了就不好揭。薄如蟬翼，柔軟極了。
揭好後疊成三角，放到有蓋的容器中，保溫保濕，這春餅不光熱著吃柔軟勁道，涼了也一樣。
豆芽炒韭菜
土豆絲
京醬肉絲
加上熏肉，這幾個卷餅菜就夠吃了。
娟子教您如何在家做又薄又好吃的春餅，希望大家喜歡；
1；麵粉中倒入開水，並用筷子不停攪拌，攪拌成面絮
2；用手將面絮揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置30分鍾以上
3；將面團分成大小均勻的小劑子
4；取一個劑子按扁後刷一層油
5；再取一個劑子按扁後，蓋在有油的劑子上
6；用擀麵杖將餅擀成薄薄的圓餅
7；放入平鍋中烙熟
8；出鍋後，沿著餅的邊緣撕開，便是兩張薄薄的春餅
9；卷上自己喜歡的蔬菜和甜面醬就可開動啦
吃春餅是一個飲食風俗，立春吃春餅有喜迎春季，期盼豐收的美好願望。而現在好吃還方便做的春餅早已是我們日常生活中的家常便飯。
小花分享一個放久也不會變干變硬的蒸春餅做法，一次多做一些，密封放冰箱冷凍，早上起來，或著沒時間做飯的時候吃，也是很好吃的。
麵粉（中筋或高筋） 200g
熱水（70-80度最好） 80g左右
涼水適量
玉米油 適量
步驟
1，80度左右的熱水一點點加入麵粉中，用筷子攪拌成棉絮狀，再加入涼水，和成光滑的面團。
2，和好的面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾 。
3，把食用油燒熱，放涼備用（用熟油刷的話，沒有生油味）
4，醒好的面團分成20克的小劑子，把小劑子像擀餃子皮一樣，擀成大小一致的圓片
5，將擀好的面片疊起來，每層之間刷熟的食用油
6，7張面餅疊在一起，用手壓一壓，正反面都輕輕按壓，這樣方便擀。
7，用擀麵杖輕輕的來回擀疊在一起的7張面餅，正面擀幾下，反面擀幾下，邊緣也要擀，擀成均勻薄厚一致的，大小和8寸模具差不多。
8，這個量正好做14張，疊在一起，14張餅一起蒸
9，水開後上鍋蒸5-10分鍾
10，溫熱的時候一個一個撕開，疊起來，更方便食用 。
貼士
1，「燙面」就是水溫要在80度左右，這樣才不會硬邦邦，口感才會軟。
2，吃剩的餅用保鮮膜封好，下次吃熱一下就可以，口感跟剛剛蒸好的一樣。
3，用開水湯面主要是把面的筋性燙沒，讓餅可以被擀的很薄，好操作 。加入涼水是讓春餅有一定的韌性。這樣春餅口感才會軟，還很有韌性。