『壹』 皮皮蝦豆腐白菜湯怎麼做
步驟 1
把小白菜洗凈切2cm左右的小段,豆腐切1cm見方小塊,皮皮蝦剝皮取肉備用
步驟 2
鍋內放入適量清水,加入豆腐塊,皮皮蝦煮到沸騰,然後下小白菜,細粉絲,加入少許鹽調味,關火.
『貳』 蝦仁可以和豆腐白菜一起吃嗎
蝦仁可以和豆腐白菜一起吃，因為先熱的營養特別的豐富，與豆腐白菜也沒有任何的相剋的現象，所以是可以放在一起吃的。
蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後的純蝦肉，有補腎壯陽、健胃的功效，是一種食品。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
上漿是蝦仁致嫩的有效方法。在上漿後的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。
1、一般的做法是把洗凈的蝦仁放入碗中，加些料酒、精鹽、味精抓兩下後，放一個雞蛋清（一般炒一盤菜的用量）、干澱粉，略抓幾下就開始滑油。這樣做會出現蝦仁脫漿的現象（並非油溫低的緣故）。為什麼會出現這樣現象？原因是蝦仁腌漬入味前沒有擠干水分，加鹽入味時，蝦仁又會吐水，從而使上漿後的蝦仁出現漿稀，烹調時導致脫漿現象的發生。
2、在上漿中，沒有必要用料酒腌漬蝦仁。因為酒精能使蛋白質失水，使蝦仁失去彈性。蝦仁上漿後，酒精被緊緊包裹在漿中，很難揮發出來，從而使烹制後的蝦仁有異味。況且因料酒本身含有水分，更容易使蝦仁脫漿。正確的方法是在烹調時使用料酒。
3、要使蝦仁菜餚鮮嫩，上漿方法必須按順序進行。首先要用干凈餐巾搌去蝦仁的余水，再放入精鹽腌漬一會，腌漬的目的是使蝦仁具有基本味，再用擠壓的方法，使蝦仁的余水進一步排出，然後用餐巾再搌一次水，搌凈後，加入干澱粉反復攪拌，在蝦仁上勁後，加入少量的油抓拌均勻。加油的目的是提高蝦仁的潤滑度，防止蝦仁在滑油時互相粘連，使烹調後的蝦仁更加鮮嫩。
4、在攪拌的過程中要給蝦仁上勁。在操作中要做到先輕後重，先慢後快，有節奏地順著同一個方向攪拌。蝦仁的蛋白質分子因強烈的振盪而發生變性。引起輕微的凝固和沉澱，使水分與蛋白質充分結合，長鏈狀的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的膠體，保證烹調後的蝦仁更加細膩、鮮美。
『叄』 蝦米白菜豆腐湯怎麼做好喝
蝦米白菜豆腐湯，個人認為首先放入少許植物油，再加入蔥姜蒜爆鍋，然後將豆腐煎至兩面金黃，再加入水，放入白菜和蝦米來煲湯，再放一點枸杞，這樣做相對更好喝
『肆』 鮮蝦白菜豆腐湯怎樣做，味道鮮美不失清爽呢
鮮蝦白菜豆腐湯怎樣做，味道鮮美不失清爽呢？
已是飢火燒腸的情況，趕不及做復雜的，今天就做一個簡單白菜豆腐湯。說做就做，冰箱里取下青蝦解凍，隨手將米飯蒸上，然後又外出購買了北豆腐。
以前花朵共享的一道大白菜燒豆腐，那時候便有粉絲們給評論說如果要做一個特別簡單的白菜豆腐，湯汁怎樣才能像外邊餐廳里那樣鮮呢？今日趁著這道菜譜，我便詳盡給介紹一下。【鮮蝦白菜豆腐湯】食物提前准備：青蝦6隻白菜葉6-7片北豆腐150克蔥末生薑沫少量鮮辣鮮露、生抽醬油、鹽、黑胡椒粉、花椒油
第一步
白菜葉清洗切一大段，北豆腐切片，鮮蝦去須去除蝦線，再切適當蔥末生薑沫。接著就是重要的湯汁的調料提鮮了，一般都說美味的湯要用湯底來吊，但我們工薪族的時間有限，要的便是簡易快速的提鮮商品。這兒我們可以用濃湯寶，還可以用鮮辣鮮露，放入後先調成高湯。隨後生抽醬油和少量鹽調料。
第四步
然後放入切完的軍用被子，來一勺生抽醬油和少量鹽，煮上三四分鍾。這兒留意，一開始冷水燒開後就變為中文火，熬成湯汁的香醇，從而防止食物都放入後撲鍋。
最終放入大白菜段，再煮2min，淋入適當花椒油，拌勻就可以熄火。那樣做出來的湯汁，美味可口無失清新，那麼一大碗，一個人全解決。鮮辣鮮露+花椒油，冬季里熬湯，您試一下這幾種的組成，味兒錯不了。
『伍』 蝦仁豆腐大骨白菜湯是怎麼做的
前言
春天裡多吃一些清淡的食物和青菜，對身體的健康很有好處。
小白菜味道很清香，照比大白菜它的葉綠素含量很高，味道也很鮮美，搭配一些高湯和大骨頭可以促進鈣質的很好吸收，特別是還加了蝦仁和豆腐，湯里的蛋白質含量也有增加，是植物蛋白與動物蛋白的很好的互補。營養價值是沒得說了。
配上一碗米飯吃是很不錯的了。
材料
主料：蝦仁100g、豆腐半塊、小白菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、大骨湯適量
蝦仁豆腐大骨白菜湯
1
食材備好待用
2
小白菜切段、豆腐切塊、蝦仁去皮取出蝦線
3
炒鍋燒熱後放入油，再放入蔥姜絲煸香
4
下入蝦仁煸炒
5
再下入豆腐塊
6
然後放入提前煮好的高湯和大骨頭
7
大火燒開下入小白菜段
8
8~10分鍾煮熟調味就可以關火了
9
取一大碗盛入蝦仁豆腐大骨白菜湯，味道很鮮美。
小貼士
1、大骨湯提前煮好，用的時候就可以取一部分倒入鍋里，味道很鮮美。
2、買的速凍去頭蝦仁，化開以後就可以去掉蝦皮和蝦線。
『陸』 大蝦白菜豆腐湯
大蝦白菜豆腐湯
做法：
蝦頭分開 蝦肉開背去蝦線，豆腐切片吸干水介
熱油把豆腐煎至兩面金黃，下蝦頭和姜絲按壓煎出蝦油
加大約700毫升水，調寬蔽味放鹽 糖
白鬍椒粉和黃酒，煮開五分鍾
去掉蝦頭和姜絲，下慎枯州白菜和豆腐
加蓋煮十分鍾 下入蝦肉煮五分鍾，敗猜出鍋放小米辣 蔥段