『壹』 凍豆腐皮怎麼炒的做法
材料
豆腐400克，香辣醬2勺，蔥姜蒜、老抽、鹽、雞精、植物油
做法
1、豆腐洗凈切塊，姜切末、蔥切丁、蒜切粒；
2、植物油燒熱，放入香辣醬炒出香味，放姜蒜炒。
3、放入豆腐塊翻炒均勻，放老抽，加半碗開水，改小火燜幾分鍾。
4、視情況放鹽，放入蔥丁，雞精，翻炒，收干汁即可盛出。
『貳』 家常炒豆腐皮怎樣炒好吃
『叄』 凍豆腐怎麼炒才好吃
1
第一步：新鮮老豆腐一塊放入冰箱冷凍一夜取出。
2
第二步：室溫化冰後切方塊。也可直接浸入冷水盆中化冰。
3
第三步：豆腐塊下鍋焯一下擠去豆腐中的水份。青椒紅椒切塊、鹹肉切丁、蔥花。
4
第四步：熱鍋冷油放入鹹肉丁把肉油炒出再加入青紅椒翻炒出香味盛起待用。
5
第五步：鍋內再放入稍多的油把豆腐塊稍煎一下，加溫水和豆腐一樣平調入3匙黃酒。
6
第六步：再依次調入適量生抽、老抽、鹽、糖、茴香桂皮香葉中火煮燒。
7
第七步：數分鍾後待湯汁略有收干時倒入煸炒過的青紅椒翻炒入味、撒入蔥花即可。
『肆』 豆腐皮怎麼炒才好吃
主料：豆腐皮1張、青椒1個、紅椒半個、黃豆芽100克。
輔料：大蔥1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、鹽2克、生抽1勺、鮮雞汁1勺、五香粉1小勺。
步驟：
1、處理一下需要切食材，豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋，然後切成細絲，這樣處理青椒就不會辣了香菜切成段，莖和葉子分開。蔥和姜也切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。
『伍』 豆腐皮怎麼炒
練習1
材料
原料:油皮200g。
輔料:干香菇25g，冬筍25g，甜椒20g，青椒20g。
調料:澱粉(豌豆)5克，花椒3克，生薑10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。
特性
色彩鮮艷，柔和醇厚。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干凈，馬蹄切成大片，香菇切成鍋鏟，青紅椒，冬筍象眼切片。將胡椒浸泡在水中，留待以後使用。
2.將冬菇和冬筍放入沸水中焯一下，撈出。
3.用勺子將油加熱，放入姜正陵碧末炒鍋，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇湯。
4.加入味精，用濕澱粉勾芡，舉舉倒入料酒，勺子裝盤。
練習2
材料
豆汪遲皮，肉末，蔥，醬油，味精，胡椒粉，油。
工作方法
1:將豆皮泡開，切成條狀。將洋蔥切成小塊備用。
2:鍋里倒一點油，等6分鍾熱幾個辣椒，再等油8分鍾熱絞肉放醬油里，味精炒香。
3:倒入切好的豆皮翻炒幾下即可。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了。
4:在板面撒上蔥段。
『陸』 炒豆腐皮也是一道美食，那要怎麼炒才好吃呢
你好，我來回答你的問題，我家鄉有一道著名家常菜，尖椒豆腐皮，超級下飯，百吃不厭！深受大家歡迎，現在我來展示一下做法，希望對你有所幫助！
豆腐皮也叫干豆腐，黃豆為主料，豆香濃郁，口感獨特，搭配尖椒增加辛辣口感，更美味！
【尖椒干豆腐】
3.鍋放底油，油熱下五花肉翻炒至變色，放薑片，蔥絲爆香，再放辣椒翻炒，火不能小，不要把辣椒炒軟，放豆腐皮，再舀一勺老湯半炒半燉，讓豆腐皮充分吸引肉香，湯汁略收，就可以放料汁了，料汁倒入鍋中稍稍翻炒一下，看一下汁水的狀態，豆腐皮的芡要薄薄一層既可，快速掂勺，最後撒些蒜末出鍋。
一盤晶瑩透亮，咸香滑嫩的尖椒干豆腐就做好了！好了試著做一做吧，我是喜歡吃願意做的如意廚娘，更願意和你分享美食的喜悅！感謝關注，點贊和評論！
『柒』 怎麼炒豆腐皮好吃又簡單
干豆腐皮怎麼做好吃？不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香
干豆腐皮怎麼做好吃？想必大家的腦海中都會浮現出好幾種做法出來，比如：尖椒豆腐皮、涼拌豆腐皮，豆腐皮雞肉卷等等，除此以外，還一種吃法，也是深受大家歡迎和追捧的，不炒不炸，香辣入味，搭配米飯比肉都香，不僅做法極其簡單，而且超級的下飯。
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別，前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉，特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃，後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它最終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，最後，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽、豆瓣醬等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕松
『捌』 凍豆腐怎麼炒好吃有哪些注意事項呢
凍豆腐怎麼炒好吃？有哪些注意事項呢？最近我仍然渴望吃烤肉。燒烤醬和孜然總是用來做飯。冷凍豆腐吃起來有點像麵筋，有一種獨特的味道，還不錯。凍豆腐的吸水性很強，所以炒菜時要加適量的水，否則豆腐會太干，影響口感。凍豆腐作為一種很常見的豆製品，受到很多人的喜愛。凍豆腐的吃法有很多，不僅可以下火鍋、馬拉塘，還可以炒菜。
番茄凍豆腐的做法通常是把豆腐放在冰箱里凍硬，吃的時候解凍，注意解凍時要捏緊水分，撕小塊；把番茄洗凈，切成塊。油燒熱後，炒香薑片，加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，待西紅柿醬熟後，加入凍豆腐繼續翻炒，並加入香菇精調味即可出鍋。凍豆腐解凍後一定要擠掉水分，否則菜里有湯，就不好吃了。炒西紅柿必須加鹽才容易出水成西紅柿汁，而且這道菜必須炒成西紅柿汁狀才好吃。固體凍豆腐不僅可以曬干，還可以燉煮。下面是用凍豆腐做肉湯的一些最佳材料。凍豆腐鮮嫩可口，喜歡的朋友可以在家裡試試。
『玖』 豆腐皮怎樣炒才好吃
做之前，要准備好材料，適量的生菜、豆皮等，輔料生抽、花生油、蔥等。然後將所有材料洗干凈，把生菜撕成適當的大小，最好小一些，豆皮切成3厘米長的形狀。再將輔料剁碎，然後放油進鍋里，最好是花生油。八成熱時，把調料放進去，有香味出來時，把豆皮放進去，當它變得有點黃時，再放入生菜，加點生抽，翻炒均勻，當它變透明，熟了後，就可以盛出來吃了。
做的時候，要注意，因為生菜是可以直接生吃的。所以不用煮太久，要最後才放進去，營養更豐富，口感更好。在做的過程中，可以加自己喜歡的調味料。如果喜歡吃辣椒，也可以加些干紅辣椒，味道很好。很開胃，可以讓人的食慾更好，也容易消化。
在炒的時候，最好用大火，快速地炒，口感會更好。經常吃，對血管很好，可以預防很多癌症，比如乳腺癌。在做的時候，最好將生菜放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再撈出來，用冷水洗一下，然後放進鍋里炒。如果是成年人，可以省略這個步驟。但很小的孩子，最好這樣做，會更容易消化。在做的過程中，加些小米椒進去，口感會更好。
和西蘭花一起炒來吃，味道很好，營養也很豐富。做之前，要准備好材料，適量的西蘭花、生菜、豆腐皮、鵪鶉蛋、香菇等。輔料辣椒醬等。然後把西蘭花、豆腐皮放在開水裡燙一下，大概2分鍾，再把撈出來放在一邊備用。然後加點鹽進豆腐皮里，腌一下，口感更好。再將輔料剁碎，放油進鍋里炒，加入辣椒醬、香菇，翻炒均勻。再加點水，把鵪鶉蛋放進去，煮開後，把西蘭花、腐竹放進去，炒均勻，3分鍾後，放入白糖、澱粉，熟了後，就可以盛出來吃了。很香，很下飯。