A. 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
餃子是北方普通百姓家裡經常吃的一種帶餡麵食，有葷素之分，葷的一般是豬肉茴香的、豬肉酸菜的、豬肉芹菜的、羊肉胡蘿卜的，素餡的一般是韭菜雞蛋的、素三鮮的，尤其是秋冬季，進補佳品羊肉，除了紅燜、清燉的做法，還有一種特別受大家喜愛的吃法，就是做成羊肉餡餃子。一般我家羊肉餡餃子配的蔬菜就是胡蘿卜，做成的餃子鮮嫩噴香，我們全家都挺喜歡吃的。
選擇鮮嫩的羊肉做餡，一定用好的料酒，像花雕酒或專用料酒，如果是用便宜的次級料酒，是起不到去膻氣作用的，反而影響口感，不如不放。
以上是給大家分享的我在家怎麼做羊肉胡蘿卜餡餃子的，其實就是拌餡的時候注意一下，然後肉要選擇好一些的羊腿肉，喜歡吃的朋友不妨在家試著做一下，相信你也會喜歡上它的。
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B. 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
完全可以，酸菜牛羊肉餡包的餃子，有菜又有肉，可口且不油膩，是個很好的組合讓人食慾大增。
C. 羊肉包餃子放什麼菜好吃
羊肉包餃子可以放九菜就很好吃，下面來看看做法：
九菜羊肉餡餃子的做法：
備用食材：羊肉1塊，九菜1把，大蔥半根，生薑1小塊，花椒粒少許，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺；
製作過程：第一步，羊肉要用肥瘦相間的，提前放清水中浸泡，半個小時，多換幾次水，將羊肉清洗干凈，花椒粒准備一小把，在鍋中添上少許水，放入花椒粒；
第二步，煮至變色後，晾涼待用，九菜擇洗好，控干水，切成丁，大蔥擇洗好切成末，生薑切成小塊，蔥姜和羊肉一同放入在料理機中，打成羊肉餡；
第三步，挖出在一個碗中，之前煮好的花椒水分次少許加入在肉餡中，朝著一個方向攪打均勻，將九菜丁放入拌好的羊肉餡中，攪拌均勻；
第四步，再將生抽、食鹽、蚝油和老抽放在餡料的表面，澆上燒熱的食用油，攪拌均勻，餡料就做好了，我用的是現成餃子皮，如果覺得有些干，包餃子的時候可以蘸一點點水；
第五步，在鍋中添上水，將水燒開，逐個下入餃子煮，待將餃子煮熟後，便可撈出，根據個人的喜好選擇吃乾的或者是湯的。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
營養價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有膻味。
功效與作用
1.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
3.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
D. 酸菜水餃是東北的特色美食，酸菜水餃的餡料應該怎麼調制
酸菜餡水餃是東北人喜歡的餃子，只需把握了用酸菜調餃子餡兒的竅門，你也可以簡單作出美味好吃的東北酸菜豬肉水餃，香濃開胃、不油膩。
酸菜餡餃子好吃的竅門，東北酸菜生豬肉水餃餡怎麼調好吃
原材料
三肥七瘦的新鮮肉500克，東北酸菜350克。酸菜含有獨特的香氣，但一定和肉餡配搭調制包餡才充足好吃，並且酸菜是非常吃油的，肉餡中還務必帶些肥油，以肥三瘦七的肉餡為宜，酸菜和肉餡的比率大概為1:1.5上下。羊肉餡或牛肉餡都能夠和酸菜配搭，但酸菜最普遍的組合或是豬肉餡，因此 我們今日主要說說豬肉餡的調制方式，你也能把它換為牛肉餡或羊肉餡。
讓酸菜豬肉水餃好吃的其他技巧
酸菜很吃油，但不喝水，大家一定不必往肉餡中打過多的清水。假如肉餡的水分過多，酸菜餡就澥了，包出去的酸菜水餃就沒有濃濃酸菜香氣了。調味品中的生抽醬油盡可能不必換為色調偏重的醬油，色調過重了，既不好吃也不好看。
餃皮好不好好吃也是很重要哦，餃皮麵糊不必和的過軟，並且最好用鹽水揉面，那樣的餃皮吃的時候較為綿軟，但又無失筋道。餃子煮好後廣到碗里就可以吃完，但假如事先在碗里放點香萊末、蝦米皮、海菜和小香蔥末，沖進煮餃子的燙水，隨後再盛入水餃，味兒更強。
E. 冬至好吃的羊肉餡餃子應該如何製作呢
冬至大家都有一個習慣，就是在這樣子的天氣吃一碗熱乎乎的餃子，整個人身體都暖了過來了。很多地方冬至的時候會選擇吃羊肉餡的餃子，羊肉餡的餃子應該如何製作還不油膩呢？
羊肉餡餃子製作方法羊肉餡的餃子如果想要做的好吃，必須是離不開洋蔥的，准備洋蔥胡蘿卜切碎，然後把羊肉也用調料機打碎混合均勻在一起，羊肉本身會有一股淡淡的膻味，但是和洋蔥結合在一起，洋蔥的甜味還帶有一絲絲的辣味，將這個味道掩埋的徹徹底底，並且和羊肉非常完美的融合在一起。將這三種調料混勻之後攪拌均勻，按照同一個方向去摔打上勁，這樣有助於鎖住水分，也會讓羊肉更加的滑嫩一些。這個時候我們可以添加一些調料了，首先放入一些些的黑胡椒，黑胡椒會讓羊肉的香味更激發一層，然後加入蚝油生抽老抽，再加上一點點的鹽，這樣子攪拌均勻之後就可以包餃子了，這樣子包出來的餃子餡真的非常的香。
這三種餃子只要吃過的人都不會忘記。
F. 東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子嗎
東北酸菜能和牛羊肉餡包餃子，其實只要你喜歡吃，怎麼樣都可以和自己的心意就好。