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放入切好的蒜苗碎，
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出鍋即可。
小竅門
1、豆腐焯水後口感較好。
2、薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔.
來自 美食天下
② 剁椒豆腐怎樣做
剁椒豆腐的做法
准備配料：老豆腐一塊，蔥白一段，生抽一勺，青蒜少許，剁椒20克，鹽適量。
1.老豆腐切成1cm大小的方塊，鍋中倒入水，加入少許的鹽（可以去除豆腥味，豆腐不容易碎），放入豆腐，水開後焯水一分鍾倒出控干水分放入盤中。
製作完成
剁椒豆腐製作完成！
豆腐的營養與禁忌
豆腐是具有豐富營養價值的食材，它含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素、礦物質以及脂肪。具有清熱潤燥、補中益氣、清潔腸胃以及生津止渴等功效。另外，還具有幫助消化、增加營養以及增進食慾的作用。
需要注意豆腐雖然營養價值高，但是卻不能過量食用，可能會引起消化不良、腹脹、腹瀉以及影響機體對鐵質的吸收。建議患有痛風的患者不要食用，因為豆腐屬於高嘌呤類的食物，食用可能會引起痛風發作。
③ 剁椒豆腐的家常做法
辣椒炒豆腐的做法
1.辣椒去把，洗干凈小塊，蔥花切絲；
2.把紅辣椒掰成小塊；
3.炸好的豆腐，很勁道；
4.燒鍋，熱油，這個油要少放一些，本身豆腐是炸過的，已經不吸油了；
5.把蔥花和辣椒放入油中，煸炒出香味；
6.然後放入辣椒塊，翻炒；
7.大約炒到辣椒有些發軟，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻，如果有點干鍋，可以稍微放一點水；
8.然後放入豆腐，繼續翻炒，因為本身豆瓣醬是鹹的，所以我沒有放鹽，如果覺得不咸可以在放少許鹽；
9.然後加水，漫過一半的菜，中火；
10.因為豆腐不容易入味，所以要加 一點水，把豆瓣的香味還有鹹味進入，這樣才好吃，最後大火收湯即可！
遇到問題不懂就多問問，多實踐多對比，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
④ 下飯菜的剁椒豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
豆腐
400g
剁椒
100g
火腿
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
2g
雞精
2g
胡椒粉
2g
香蔥
20g
大蒜
5g
步驟
1.食材：嫩豆腐剁椒火腿香蔥 植物油 鹽 澱粉 大蒜 胡椒粉 白糖 雞精
2.把豆腐切小塊
3.火腿切丁
4.香蔥洗凈切末
5.用胡椒粉雞精白糖澱粉用水兌均勻，大蒜切末
6.炒鍋加熱，倒入食用油，將蔥花和蒜片炒香
7.然後放入剁椒小火翻炒
8.倒入適量水大火燒開
9.然後放入豆腐和火腿丁
10.大火煮開，中小火煮10分鍾左右
11.勾芡
12.撒上香蔥末即可。
⑤ 剁椒煎豆腐十分好吃，剁椒煎豆腐做法有哪些
在生活中我們每家每戶也是會買豆腐吃的，豆腐也是常見的一種食物，而且豆腐也是含有大量的蛋白質，吃了對人體也是有好處的，所以豆腐的吃法也有很多種，平時我們可以在家裡面做剁椒豆腐，這樣做出來的豆腐也是非常的入味，好吃也是非常的下飯的，所以在家裡面做剁椒豆腐的方法也是非常簡單。
在我們炒菜的時候，也是可以放一些自己做出來的剁椒，這樣就省的再做菜的時候再去摘辣椒了。所以有喜歡吃剁椒豆腐的朋友，可以在家裡面試著去做這道菜，也是非常下飯的。
⑥ 剁椒豆腐的做法
材料
豆腐一塊，剁椒（可多可少）兩勺，大蔥一小段
做法
1.豆腐切稍厚一點的大塊（煎的時候容易翻面），蔥切碎。
2.炒鍋倒油，開始煎豆腐。
3.煎好一面，翻面，再煎另一面，並撒上剁椒和蔥碎。
4.兩面都煎好了，加些清水咕嘟一會兒，同時加少許雞精。
5.當然啦，如果有高湯的話，加些高湯味道會更好哈。待湯汁咕嘟得差不多了，就可以出鍋了~