❶ 花蛤豆腐湯竅門
夏天天氣炎熱，很容易出汗，多喝點湯水補充能量，聚餐網用花蛤和豆腐做個簡單湯品，製作時花蛤要冷水下鍋煮到口張開，注意要加些薑片幫助去腥，文蛤的味道非常鮮美，曾被乾隆皇帝成為「天下第一鮮」， 豆腐鮮嫩可口，它與豆腐結合可謂是強強聯合，營養翻倍。用新鮮的花蛤煮出來的湯，兼顧了效率和營養，色澤乳白，清甜沁人，真是鮮得掉眉毛。
花蛤豆腐湯的做法：
1. 准備原材料豆腐一塊，花哈蛤清洗干凈備用;
2. 花蛤冷水下鍋煮;
3. 加入薑片;
4. 煮開後撇去浮沫，待花蛤張開後關火;
5. 將煮花蛤的湯水倒入另一鍋中，注意底下的雜質就不要了;
6. 放入豆腐進去煮;
7. 加入適量的鹽調料;
8. 再將煮好的花蛤倒入鍋中即可;
9. 盛入缽中，表面撒上小蔥末即可。
成品圖：
花蛤豆腐湯製作技巧：
1. 花蛤冷水下鍋煮，加入薑片幫助去腥，煮到花蛤張開，即可關火;
2. 將煮好的湯水倒入另一鍋中煮豆腐，這是因為花蛤含沙粒多，這樣處理能過濾掉下面的渣子;
3. 花蛤如果沒有煮張口的就別吃了。
夏天天氣炎熱，很容易出汗，這就造成我們身體會出現缺水的情況，因此夏季是一個要特別注意為我們的身體補充水分。 夏天喝湯是一個非常好的選擇，不僅能為我們補充足夠的水分，還能補充身體的營養，因為湯中不僅還有食材中營養成分，且湯水更利於營養吸收，因此喝湯對於人體的身體十分有益。
但是夏天要花長時間來煲湯， 對於煮婦也是件很困難的事情，因此簡單的快手湯能避免長時間呆在廚房，減少油煙，就無疑成為煮婦的最佳選擇了。今天的這道簡單又美味的快手湯， 就用了兩種食材：花蛤和豆腐。一直住很羨慕住在海邊城市的朋友們，可以吃到很多海鮮，而作為中部城市的我們，各種海鮮還算見的多，但吃到的少，畢竟海鮮都是高大上的食材，價格太貴，不是總是能吃的起的。
❷ 花蛤蒸豆腐怎麼做好吃
食材
主料花蛤200g豆腐1塊輔料油適量蒸魚豉油適量白鬍椒粉適量蔥頭酥適量
步驟
花蛤蒸豆腐的做法步驟11.豆腐切片，花蛤焯燙後掰去沒有貝肉的半邊殼。
花蛤蒸豆腐的做法步驟22.豆腐擺在盤中。
花蛤蒸豆腐的做法步驟33.花蛤擺在豆腐上，上面撒上蔥頭酥和白鬍椒粉。
花蛤蒸豆腐的做法步驟44.放入蒸鍋，大火燒開後蒸5分鍾。
花蛤蒸豆腐的做法步驟55.淋入蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
❸ 蛤蜊肉燒豆腐怎麼做最正宗 蛤蜊肉燒豆腐的做法大全
主料蛤蜊500克豆腐500克輔料油適量鹽2克蔥花少許
步驟
蛤蜊燉豆腐的做法步驟11.將豆腐和蛤蜊洗凈，放入容器中備用。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟22.切少許蔥花。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟33.鍋內放少許油，將蔥花爆香。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟44.將整塊豆腐放入。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟55.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟66.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟77.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟88.放入蛤蜊。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟99.蛤蜊開口後關火。
蛤蜊燉豆腐的做法步驟1010.盛入湯碗中。
❹ 豆腐燉花蛤怎麼做
耗時
准備時間10分鍾內，製作時間10分鍾內。
做法
1、把蛤蜊浸泡1-2小時，使其中淤泥和雜質跑出來蛤蜊(最好是用綠皮的小蜆子肉和湯)
2、把蛤蜊洗凈撈出，把豆腐切成塊
3、鍋底加花生油，也可以適當加點肥肉或五花肉乾煸至出油，加香蔥碎。
4、蛤蜊入鍋煮開口，關火。蛤蜊湯備用，肉也可以剝離殼。
5、把豆腐乾煸至金黃色，出鍋。
6、重新加花生油 蔥碎 蒜末 姜絲， 能吃辣的加入紅辣椒絲，爆香。
7、加入煸過的豆腐和蛤蜊湯，料酒適量，鹽少許燉煮至湯發白，變厚。
8、入蛤蜊肉，可適當加點味精 盛入湯砵在 灑上香菜末或小蔥碎，吃辣的可加適當鮮紅辣椒丁。
9、最後也可以加點 紫菜 發菜 白蘑菇丁 或香菇丁，燉湯時可適當加點啤酒或葡萄酒調味，味精根據情況最好不加，尤其是家有小寶寶就不要加味精。
❺ 花蛤和豆腐怎麼做好吃
1.將豆腐切成3×3×1cm的小塊。大蒜切一寸長的段，火腿切小丁丁。姜切絲，蔥切成一寸長的段。蛤蜊洗凈。
2.取一平底不沾鍋，放入少量油，加熱到6層，放入豆腐塊，取中火，將豆腐兩面略煎，色淡黃即可，這樣可以增加豆腐香味，也去去豆腥味。要注意，一定不要煎得太老噢。煎好後取出備用。
3.取一菜鍋，加入三調羹左右的油，加熱至8層，放入姜絲，干辣椒絲，蔥絲炒香，放入蛤蜊，略微翻炒，加入料酒，鮮醬油，繼續翻炒蛤蜊，至大部分蛤蜊開口，取出備用。
4.將菜鍋洗凈，加入豆腐，火腿末，加入適量水（沒過豆腐的1/2到2/3即可），加入鹽，鮮醬油調味，燒開後，在取小火煮2到3分鍾，以入味。
5.再取一小煲或沙鍋，菜鍋內的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐，就不那麼好看咯。再在豆腐上放上剛才炒好的蛤蜊，和大蒜。取小火，繼續燉3到5分鍾。
❻ 蛤蜊肉燉豆腐的正宗做法
用料
蛤蜊 帶殼1斤
豆腐 1塊
茼蒿 1小把
蝦皮 可有可無
蔥姜蒜 切絲或者丁
干辣椒 可有可無
鹽 一丟丟
步驟
1 蛤蜊吐干凈沙，洗干凈後，鍋內燒水，蛤蜊煮開口，扒出肉，泡在煮蛤蜊的水裡備用。
2 鍋內放油，蔥姜蒜爆鍋，然後放入豆腐，炒一會兒。
3 把蛤蜊肉和煮蛤蜊的水一起倒進去。放入蝦皮，茼蒿，干辣椒。如果水不夠再加點水。
4 煮一會兒後，加入適量的鹽，出鍋。
❼ 花蛤也可以和豆腐一起搭配豆腐不會爛
可以做成花蛤豆腐，豆腐不會爛的，首先我們准備食材豆腐、花蛤、生薑、蔥、剁椒、生抽。方法一把准備好的花蛤清洗干凈，放在盆子中備用。二起鍋燒水把水倒在花蛤上面讓它把它的沙子煮出來備用。三焯過水的花蛤去掉它的皮，清理干凈後放在碗中用刀子切好豆腐切成小塊放在盤子中。五起鍋燒油，把豆腐放進去，放入姜絲蔥燉煮六分鍾左右。
花蛤肉也就是一碰就縮進去的，這才是活的新鮮的花蛤，選的時候可以把塑料袋弄個口一邊選一邊漏水，這樣要稱的時候水就少了。回到家了後，花嘎要在水裡養一下，放一點鹽，花蛤做的時候也不能放味精，也不能放太多鹽，以免它不好吃的影響口感，而且都是水分，應該熟透了之後再吃。
❽ 如何用花蛤和豆腐怎麼做湯
花蛤加豆腐再加上白玉菇做成湯，是鮮味十足的湯品。將花蛤用淡鹽水浸泡二十分鍾左右，然後反復搓洗干凈，豆腐切成小塊備用，蔥切段，姜切成片，起鍋燒油，油熱後加入薑片，蔥段暴香，再放入白玉菇，翻炒均勻，加入適量清水，放入適量食鹽，大火煮開，煮開後放入切成塊的豆腐，再放入花蛤，然後煮十五分鍾左右，等到花蛤全部開殼，加入雞精提鮮，最後放入一點蔥花即可，鮮美的花蛤豆腐湯就做好了。