主料雞蛋1個 輔料油適量鹽適量發糕適量
步驟
雞蛋煎發糕的做法步驟11.雞蛋一個打在碗里，
雞蛋煎發糕的做法步驟22.加適量的鹽，
雞蛋煎發糕的做法步驟33.用手抽打散，
雞蛋煎發糕的做法步驟44.發糕切成片，厚度半厘米左右，
雞蛋煎發糕的做法步驟55.把發糕放蛋液里沾一下，兩面均勻的包裹上蛋液，
雞蛋煎發糕的做法步驟66.平底鍋放油，
雞蛋煎發糕的做法步驟77.七成熱時放入發糕片煎，
雞蛋煎發糕的做法步驟88.一面煎好後翻面面煎，直到兩面全都焦黃就可以了
『貳』 怎樣做雞蛋糕更好吃
雞蛋糕製作通常都是比較簡單的，一般都是會製作的，但很多人製作出來的雞蛋糕口味都是完全不同的，有的非常好吃，有的吃起來味道就不是那麼好的，這還是和雞蛋、水的比例有一定的關系，一定要根據雞蛋的數量要選擇加入水的多少，如果是加入太多水的話反而就會使得雞蛋的味道有所改變的，要讓自己加入的水和雞蛋成比例的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
原料
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
特點
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。雞蛋糕製作通常都是比較簡單的，一般都是會製作的，但很多人製作出來的雞蛋糕口味都是完全不同的，有的非常好吃，有的吃起來味道就不是那麼好的，這還是和雞蛋、水的比例有一定的關系，一定要根據雞蛋的數量要選擇加入水的多少，如果是加入太多水的話反而就會使得雞蛋的味道有所改變的，要讓自己加入的水和雞蛋成比例的。
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
原料
雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克，也可以根據個人口味加些輔助原材料，比如蝦仁、紫菜等。
製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
特點
本品外觀乳黃色和可可色相間，層次清楚，色澤分明。口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。
『叄』 雞蛋糕怎麼做才好吃
雞蛋有很多種做法，而雞蛋糕就是其中之一。雞蛋糕口感細膩，晶瑩剔透，是很多人都喜歡的美食之一。可想要做好雞蛋糕，是需要一定技巧的，雞蛋糕該怎麼做才能更加好吃？
- 01
打雞蛋
首先要把雞蛋打入碗里，充分攪拌到蛋清與蛋黃融合在一起，之後加入少許咸鹽，再攪拌一下。加鹽的這一步目的就是要讓雞蛋糕口感更加絲滑。 - 02
加水
在已經充分攪拌均勻的碗里，加入二倍的水，再攪拌均勻。 - 03
清理浮沫
攪拌完後，你會發現，雞蛋糕上面有大量的小浮沫，用勺子把小浮沫慢慢盛起扔掉。這樣做是為了讓雞蛋糕蒸完更成型，否則會由於這些小浮沫導致雞蛋糕變成蜂窩狀。 - 04
蓋上保鮮膜
在整雞蛋糕之前，在小碗上面蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔作為透氣孔。 - 05
蒸雞蛋糕
放在鍋里蒸十分鍾左右，時間不可以太長，否則雞蛋糕口感會變老。 - 06
然後你就獲得了一個絲滑美味的雞蛋糕啦！
『肆』 怎麼做雞蛋糕好吃
【雞蛋糕】
【原材料】：雞蛋5個、白糖100克、低筋麵粉130克。
【製作步驟】
雞蛋糕
第一步：在碗中打上雞蛋5個，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打發，先低速打發到有氣泡時，再放上白糖30克繼續打發，盯模最後再放上白糖30克打發，一共打發三次，一共放上100克白糖即可。
雞蛋糕
第二步：打發好後，加上低筋麵粉130克，取出一個鏟子，不要來回攪拌均勻，要記得是翻拌均勻，來回的翻拌這樣不容易起泡。
雞蛋糕
第三步：把麵糊倒在裱花袋中，准備幾個紙杯，把麵糊擠在裡面，都擠好之後，震一下紙杯，把裡面大氣泡震出來，放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鍾，時間到取出來，稍微晾一會就可以食用了。
雞蛋糕
【做雞蛋糕的小竅門】困衡
1：先把雞蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除雞蛋的腥味，再加上白糖40克打發，然後再把60克白糖，分2次放進去打發，我一共用了100克白糖，白糖的數量可以根據個人的口味添加。
2：雞蛋打發好，加上低筋麵粉130克翻拌均勻，翻拌均勻的麵糊，裡面不容易產生氣泡。
3：把凱尺緩麵糊全部倒在裱花袋裡面，然後擠在紙杯中，要記得把紙杯震幾下，這樣可以把裡面的大氣泡震出來，最後放在預熱好的烤箱中，上下火180度烤20分鍾，時間到取出來即可食用。
『伍』 怎樣做出好吃的蒸雞蛋糕
蒸雞蛋糕做的好吃的關鍵在於先把雞蛋加油打散，然後放入鍋中蒸熟，具體的做法如下：
主料：雞蛋2個、蛋糕粉100克
輔料：無味植物油10克
1、把蛋糕粉放入溶器里加入2個雞蛋開始打發至無乾粉狀態，然後快速打發8分鍾左右。
注意事項：
1、放點藍莓汁或瓜子仁一起蒸更好吃。
2、蒸的時間不要太長，不然會太好。
『陸』 怎樣蒸雞蛋糕好吃
細滑雞蛋羹
具體步驟：
1.將雞蛋在碗里打散，打久一些，越散越好。
2.加入適量涼白開水並用勺子把沫子撇干凈，防止出蜂窩。在碗上蓋一層保鮮膜。
3.鍋里加水，雞蛋液隔水蒸大約15分鍾，鍋蓋要蓋上。
二、蝦米燉蛋
材料准備：
雞蛋、蝦米、香油、小蔥、火腿腸、鹽、水
具體步驟：
1、雞蛋充分攪散，加入適量中昌明的水，蛋水比例1：2左右。
2、加入適量的鹽攪勻，再加入香油，撒上火腿腸碎粒和蝦皮。
3、保鮮膜蓋住碗口，放鍋上隔水蒸，大火煮開後，改中火蒸，直到雞蛋凝固。
4、出鍋撒上蔥花即可。迅扒
三、椰汁燉蛋
材料准備：
雞蛋、椰汁、糖、杏仁
具體步驟：
1、賣告雞蛋攪散，加入白糖攪勻。
2、溫熱的椰汁加入雞蛋中攪勻，撇去蛋液上的泡沫。
3、蓋上保鮮膜，上鍋隔水蒸20分鍾。出鍋撒上杏仁即可。
四、豆腐蒸蛋
材料准備：
豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽
具體步驟：
1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1。
2、豆腐洗凈切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。
3、放入鍋中隔水蒸10分鍾左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋里燜一會即可。
『柒』 雞蛋糕怎樣做好吃
蛋糕的做法
-
雞蛋糕是最常見的美食之一，那麼雞蛋糕怎麼做呢？雞蛋糕的做法有很多種，在這里介紹最常用的雞蛋糕做法，詳細的做法如下:
雞蛋糕的做法
（北方叫雞蛋糕，南方叫雞蛋羹）
食量：
4人份
1、准備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2、雞蛋3個（基本上200cc0），鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。
3、把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4套蒸皿裡面。所有的容量大約600cc.
6、水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。大約7分鍾後就好了。蒸好後，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。
『捌』 雞蛋糕的做法
如果是家裡吃的話方法委簡單:找個合適的瓷碗打雞蛋,並攪勻.我加水的比例是一個雞蛋加一勺水(家裡妥湯或粥用的那種圓勺)這是我母親總結出來的經驗.很管用.加油,加適量的鹽,也可以切一陵備些細細的蔥花放到裡面.蒸的時間一般20分鍾就逗或熟了.很好吃的.但千萬別忘記放油,最好用大豆色拉油,買三級的那種,黃澄澄的,蒸出來上面漂著一層油花,看著就特別有食慾.
蛋糕的超級簡單的製作方法
昨天晚上看電視教製作蛋糕的簡單的方法，下面我把它傳給大家吧：
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞山汪伍蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
『玖』 雞蛋糕怎麼做好吃又簡單
雞蛋糕是很多人都喜歡吃的一種糕點，今天小編就來說說怎麼做雞蛋糕，下面咱們一起來看看做法吧！
所需材料：雞蛋4個，低筋麵粉110克，玉米油60克，白糖80克，黑芝麻適量
製作過程：
1、將雞蛋全部打入盆中，無需分離蛋白蛋清，再一次性加入白糖
2、用電動打蛋器高速打發至蓬鬆發白，提起打蛋頭滴落時紋路不易消失即可
3、篩入低筋麵粉，用刮刀快速的翻拌均勻，注意不要畫圈，不然會消泡，這樣烤出來的蛋糕就不會蓬鬆了，再加入玉米油，再次用刮刀翻拌均勻
4、模具墊上紙托，再將蛋糕糊倒入紙托中，8-9分滿即可，表面再撒上少許的黑芝麻
5、放入預熱好的烤箱，上下火150度，中層烘烤30分鍾，取出晾涼即可享受美食了
綜上就是雞蛋糕的家常做法了，小夥伴們趕緊行動起來吧。