豬肉是我們生活中很常見的肉食，營養好吃又實惠。今天用豬肉和大家分享一道特色硬菜，做法簡單，色香味俱全，年夜飯家宴或春節待客都不錯，下面一起看看怎麼做的吧。
1、首先准備適量的五花肉，我准備了2斤，這道菜可以提前多做一些半成品放起來，吃的時候再簡單蒸一下即可，會非常方便，所以我家一次都會做很多。
2、豬肉洗凈之後，先切成薄片，再切成筷子頭粗細的條狀。
3、肉條切好後放入盆中，加入10g鹽、2g胡椒粉、2g雞精、2g十三香或五香粉，充分抓均勻，可以多抓一會，這樣豬肉在相互摩擦中會更入味。
4、准備2個雞蛋，打入小碗中，充分攪散之後，倒入豬肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g紅薯澱粉（其他澱粉也可以），20g麵粉，充分抓均勻，抓到黏糊糊的狀態，腌制40分鍾。各種調料和麵粉的用量都可以酌情調整。
6、腌豬肉的時候，准備一些喜歡吃的配菜，我准備的是干黃花菜、木耳，用熱水泡發，又准備了一些黃豆芽，也可以用梅乾菜、干豆角、乾菜等，都非常不錯。
7、鍋里多加一些食用油，油溫燒到放入筷子冒氣泡就可以了，放入腌好的豬肉，用筷子打散防止粘連，中小火炸至肉條金黃色浮起，大概4分鍾，撈出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷凍保存，放兩月也不會壞，下次做菜方便又省時。
8、鍋里加少許油，放入蔥片、薑片、蒜片、干辣椒圈、1個八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火燒開，加入鹽、雞精、老抽、蚝油、胡椒粉調味。
9、准備一個大碗，放入8分滿炸好的小酥肉，上面鋪上黃豆芽和泡好的黃花菜、木耳，用手壓結實一下，再澆上煮好的料汁，開水上鍋，中火蒸20分鍾。
10、出鍋後蓋上一個盤子，趁盤子不注意快速翻過來，再去掉大碗，撒上蔥花點綴，香噴噴的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看著就饞，聞著就香。這樣炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出來了，吃著一點都不油膩。
11、小酥肉香而不膩，裡面的配菜也充分吸收了酥肉的香氣，吃起來特別入味。一大盤上桌瞬間就掃光了，家人客人都贊不絕口。做法也很簡單，可以收藏起來試一下哦
② 肉蒸荷包蛋的做法大全
步驟1
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：1
豬肉剁成細末 加入姜蒜末，醬油，耗油，鹽，十三香等調味料腌制
步驟2
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：2
再加入木耳拌勻，加入適量的清水調好肉末，至水份完全吸收
步驟3
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：3
將雞蛋打入碗中
步驟4
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：4
鍋中燒水，水開後，將蒸碗放入鍋中
步驟5
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：5
蓋上碗蓋，再蓋上鍋蓋蒸八分鍾
步驟6
肉末蒸荷包蛋_的做法步驟：6
蒸好後撒上少量香蔥和枸杞末既可
③ 五花肉燉雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟
1.將五花肉切塊，放入沸水中焯去浮沫
2.雞蛋煮熟去皮
3.豆腐泡備用
4.熱鍋放入油，放入冰糖，慢火熬化，變成紅色
5.放入肉塊翻炒
6.讓肉塊上色
7.放入雞蛋，豆腐泡，八角，香葉，蔥姜等調味品
8.加入清水，醬油，燉25分鍾，加入鹽，收汁即可