Ⅰ 怎麼做牛腱子肉才好吃
以下是牛腱子肉的烹飪步驟：
材料：
- 牛腱子肉 500 克
- 薑片 5 克
- 蔥段 5 克
- 料酒 30 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 個
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 2 個
- 清水 適量
- 花生油 適量
步驟：
1. 牛腱子肉提前泡水，洗凈後放入冷水鍋中，加入薑片和蔥段，燒開後撇去浮沫。
2. 將煮好的牛腱子肉撈出，切成 2 厘米見方的小塊備用。
3. 熱鍋涼油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入圓纖牛肉塊煸炒至表面微黃，加入衡返料酒咐腔飢炒勻。
5. 加入清水，淹沒牛肉塊，放入冰糖、生抽、老抽，燒開後轉小火。
6. 蓋上鍋蓋燉煮 1.5 小時左右，期間要不時翻動牛肉塊，檢查火候，加水。
7. 燉好後將牛肉塊撈出，裝盤，將湯汁煮至濃稠，澆在牛肉塊上即可。
注意事項：
1. 牛腱子肉需要提前泡水，將血水、雜質浸出，使口感更佳。
2. 燉煮時要不時檢查水量和火候，以免煮糊或過干。
3. 如果喜歡口感軟爛，可以多煮一段時間，如果喜歡口感有嚼勁，可以少煮一段時間，根據個人口味調整。
Ⅱ 牛肉和豆腐可以一起吃嗎
可以的。
准備材料：
牛腱、嫩豆腐、料酒、蔥、姜、糖、生抽、老抽、鹽、雞精、豆瓣醬、花椒、干辣椒、香葉、八角
做法：
1、牛肉切大塊，浸出血水，然後焯水，再洗凈備用。
Ⅲ 醬燉牛筋肉的做法是什麼呢
醬燉悔謹升燉牛筋肉的做法還是比較簡單的，如果想要做好這道美食，晌前那首先我們肯定得先准備一些食材用料准備，一段桂皮，兩顆小蔥，適量的紅燒醬油，黃醬，黃豆醬，大料，十三香，大蒜，生薑，香葉，食用鹽，牛筋肉，花椒，食用油。
用大火去燒大火，燒開之後加入適量的食用鹽，然後加入一些黃醬，豆腐乳，接著蓋上鍋蓋，繼續轉成小火，燉40分鍾到一個小時左右。當發現貪吃特別濃稠的時候，我們就可以出鍋了，這樣非常好吃的醬燉牛筋肉就製作完成了。
Ⅳ 牛筋肉怎麼做才好吃呢
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水（就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鍾，用冷水沖洗血沫），瀝干．
2.另起干凈的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火鹵制至牛筋酥爛．普通鍋歷時至少一個小時．
3.這里要注意的是，八角桂皮等材料鹵制過久，取用湯汁的時候會有葯味，所以這里，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛．
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鍾後轉大火稍微收幹些湯汁．
5.最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以
宮爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鍾左右。
2、撈出沖涼水，切小塊。
3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。
4、鍋內熱油，放干辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。
6、最後加入炸好的花生拌勻即可。
麻辣牛筋
材料
主料：牛蹄筋150克，
調料：大蔥10克，鹽5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克
做法
1.牛筋（已煮熟）、蔥切成長斜片。
2.將鹽、味精、糖、醋、花椒粉、紅油與牛筋、蔥拌勻即可食用。
鮮茄牛筋腩
材料
牛筋200克牛腩200克洋蔥1個番茄2個月桂葉1片姜60克蔥30克茄膏50克雞湯2公升紹興酒1湯匙鹽及黑胡椒適量
做法
1
將姜去皮切片；蔥切段
Ⅳ 牛腱子肉怎麼做好吃
鹵牛腱子好吃，具體製作步驟如下：
用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、鹽2克、香葉2克、花椒1克、桂皮2克。
1、牛腱子肉買加來後洗凈放入清水雖浸泡1小時，中間換一次水。