豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。(收起)
食材
主料
豆腐
300克
蒜苔
200克
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
油
適量
鹽
適量
味精
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.把豆腐切成小塊。
2.蒜苔切成寸段。
3.鍋燒熱，入油放豆腐煎到兩面金黃色。
4.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
5.鍋燒熱，入油放蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
6.放入蒜苔炒一炒。
7.再放入豆腐炒，加入鹽、味精、胡椒粉炒一炒出鍋。
小貼士
豆腐在鍋煎時不要煎的時間長，長了就老了不好吃。
Ⅱ 小蒜苗怎麼做好吃
蒜苗是秋冬季節的常見食材，它營養豐富，味道略辛，有濃郁的蒜香味，食用以後能潤腸通便也能清熱解毒。不過生活中有些人對蒜苗做法不了解，不知道它怎麼做最好吃，一會就把它的好吃做法寫出來，大家看過以後就能學會。
蒜苗怎麼做好吃 蒜苗的做法教程
蒜苗炒豆腐
1、蒜苗炒豆腐特別好吃，在炒的時候需要准備，老豆腐200克，蒜苗200克，澱粉和生抽，以及食用鹽和食用油各適量准備一些。
2、把准備好的豆腐切成塊狀，表面沾適量澱粉放在鍋中煎到表面金黃取出。在炒鍋中放油加熱以後，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用鹽，以及生出快速翻炒，炒勻以後可以直接出鍋。
蒜苗炒雞蛋
1、蒜苗炒雞蛋也特別好吃，在做的時候需要准備新鮮蒜苗200克，雞蛋三個，食用鹽和食用油各適量。把准備好的雞蛋磕開，倒碗中，加少量清水，用筷子調成蛋液。
2、把准備好的蒜苗洗凈以後，切成細末，在炒鍋中放油加熱以後，把切好以後的蒜苗快速入鍋翻炒，炒的蒜苗變軟以後加少量食用鹽炒勻，再把調好的蛋液直接倒入到鍋中，翻炒成塊狀，這時黃綠相間的蒜苗炒雞蛋也就做好可以食用了。
蒜苗炒肉絲
製作蒜苗炒肉絲是需要准備，蒜苗200克，豬瘦肉200克，植物油和食用鹽以及醬油各適量，准備一些，把准備好的蒜苗洗凈以後，切成絲狀肉絲，提前加入生抽和料酒腌制一下，在炒鍋中放油，加熱以後把肉絲入鍋炒散，加醬油上色，再把蒜苗入鍋炒熟，加食用鹽調味，調勻以後直接出鍋就是家常風味的蒜苗炒肉絲。
Ⅲ 蒜苗和豆腐一塊兒怎麼炒
首先把豆腐切成小的塊狀，在盤子里擺好，然後起鍋燒油，下入蔥姜蒜和蒜苗，在下入豆腐塊兒，加入適量的水，這樣燉煮出來是比較好吃的。
Ⅳ 豆腐跟蒜苔怎麼燒
蒜苔豆腐】
【製作食材】蒜苔，豆腐，雞蛋，食用鹽，料酒，紅椒，小蔥，生薑，豬瘦肉，食用油，黃豆醬，蚝油，生抽，水澱粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是蒜苔豆腐，先來把做蒜苔豆腐需要用到的材料准備好，准備一小把蒜苔，半斤左右的豆腐，三個雞蛋，一根紅椒，一根小蔥，一塊生薑，二兩左右的豬瘦肉。然後再准備適量的料酒。食用鹽，食用油，黃豆醬，蚝油，生抽和水澱粉即可。將這些材料都准備完畢之後咱們就可以開始蒜苔豆腐的製作了。
2、先來處理一下豆腐，將准備好的豆腐先切成片，然後再切成條，最後切成小方塊，將切好的豆腐小方塊先放到一個大碗中備用。然後再向一個碟子中打入三個雞蛋，加入兩克左右的食用鹽，一點點料酒，用筷子攪散，加入200毫升溫水進去攪拌，一直攪拌成非常稀的雞蛋液。
3、將雞蛋液攪好之後咱們用一個濾網過濾到豆腐裡面，再在裝雞蛋豆腐液的大碗上裹上一層耐高溫的保鮮膜，然後再在保鮮膜上用牙簽戳上幾個小洞，方便出氣。然後放上蒸鍋，用大火蒸至水開後再蒸15分鍾左右。
4、在蒸雞蛋豆腐的期間，咱們把准備的一把蒜苔洗凈控水切碎丁，紅椒洗凈去籽切碎丁，小蔥洗凈控水切蔥花，生薑洗凈去皮切薑末。豬瘦肉先切片，再切絲，最後切成豬肉小丁，小丁可以稍微小一點，切好之後放到碗中備用。咱們需要切的材料就已經差不多全部切完了，那麼就可以開始烹飪了。
5、起鍋燒，油鍋中倒入適量的食用油，然後加入肉丁煸炒，炒到肉丁變色之後咱們加入蔥和姜繼續翻炒，翻炒到蔥姜出來香味之後加入一勺黃豆醬，少量的蚝油，適量的生抽，翻炒出醬香味後加入蒜苔碎丁和紅椒丁繼續翻炒，一直翻炒到紅椒碎丁和蒜苔丁斷生之後再加入一碗清水，然後蓋上鍋蓋煮2到3分鍾。
6、時間到了之後，咱們將鍋蓋打開，然後加入一碗水澱粉勾芡一下，煮到湯汁變得很濃稠的時候，關火放到一旁待用。等到咱們把醬汁炒好之後雞蛋豆腐也差不多已經蒸熟了，咱們將其取出，然後揭掉保鮮膜，再把炒好的醬汁淋在豆腐上面，一道好吃的蒜苔豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、要想口感很滑嫩，雞蛋液必須過濾一遍。
2、炒醬汁的時候水不要加得太多。
Ⅳ 香煎豆腐蒜苗回鍋肉怎麼做如何做好吃
香煎豆腐蒜苗回鍋肉的做法步驟
1. 將五花肉放入鍋中加水煮熟撈出，切成小片備用
2. 將老豆腐切成厚薄均勻的小塊，鍋中坐油，利用這個空檔將蒜苗洗凈切成段
3. 油熱後，將老豆腐下鍋炸，直至兩面金黃，撈出
4. 將五花肉下鍋煸炒，直至肉微卷，加入老乾媽炒勻，然後放入炸好的豆腐，繼而放入蒜苗，炒至八成熟，根據個人口味放鹽
5. 出鍋裝盤
小貼士
老豆腐耐炸，不宜爛。
Ⅵ 豆腐蒜苔怎麼做好吃
1
、將此兩物先備好，豆腐滌凈滑切入塊粒放置，之後把蒜苔最老的根去掉，順著切成條段。
2
、准備一些椒片更易出清香的味感，一個紅椒足矣，把姜、八角等小料物都擱案板待用。
3、
油漸起沸時，將塊粒都添入裡面，不斷翻攪，豆腐一端只要微燒即可。
4
、現在已呈現漸黃，將紅椒和薑片等等配物盡添其中，伴隨著豆腐粒鏟在一起，都更進味。
5
、此時，將碧嫩的蒜苔條撒進去，先掂鍋將其小炒，直至散勻為止，不要炒過長，我覺得脆脆的才最佳6、可以為之呈色，最後記得滴耗油，配合著漸炒幾許便可盛出。
7、
在入盤前放鹽即可。
Ⅶ 蒜苗炒豆腐怎麼做才好吃
蒜苗，又叫 青蒜（不見光時為 蒜黃）。下面是我為你帶來的蒜苔炒豆腐怎麼做好吃 ，歡迎閱讀。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
蒜苗300g 內酯豆腐一塊
胡蘿卜少量 油適量
鹽適量 雞精適量
蒜苗炒豆腐的.做法步驟
1. 蒜苗，胡蘿卜洗凈，切段備用
2. 豆腐切塊，放入平底鍋用油煎至金黃，出鍋備用
3. 開火，鍋中放入豬油至融化
4. 待油完全融化後放入蒜苗段，胡蘿卜條一起煸炒出香味
5. 根據自己的口味加入鹽和雞精，此時可以稍微咸一點，待會兒方便豆腐入味
6. 將煎好的豆腐倒入鍋中，稍加點水燉煮片刻，使豆腐融入蒜苗的香味
7. 簡單的蒜苗炒豆腐就能出鍋咯……咸鮮嫩，味道還不錯哦！
Ⅷ 蒜苔炒豆腐絲的做法
豆腐兩塊，蒜苗二兩，鹽，花椒水，薑末各少許。
做法步驟：編輯
蒜苔炒豆腐
蒜苔炒豆腐
1.將蒜苗切成半寸長的段；
2.鍋內放油，油熱後把香、油菜放入鍋里炒一下，隨後加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開後把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味素，用澱粉勾汁出鍋即妥。1 豆腐皮切條狀.
2 肉切絲,蔥姜切絲.
3 蒜苗切段.
4 青辣椒切絲.
5 鍋里油熱後放蔥姜肉絲煸炒.
6 加適量甜面醬和水,
7 放豆腐皮翻炒入味後,加適量鹽,味精調味.
8 再放蒜苗和青辣椒絲.
9 翻炒幾下就可出鍋. [1]
