做豆腐皮用鹵水的好吃
鹵水豆腐就是用鹽鹵（氯化鎂）點制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸鈣點制的豆腐。
鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱「老豆腐」主要用於煎、炸、釀以及制餡等。 石膏豆腐細嫩光滑、含水量多、色澤潔白，俗稱「嫩豆腐」「南豆腐」，主要用於做拌、燴、燒、製作湯、羹菜餚。
『貳』 鹵水、石膏豆腐,酸漿豆腐哪種好吃
每個人口味不同，無法評價哪種最好。我本人喜歡鹵水豆腐
『叄』 石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐品質怎麼樣
石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐品質差不多，石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐口感區別也不大。
『肆』 石膏豆腐、鹵水豆腐和酸漿豆腐哪種好吃產量多少謝了
好吃的話個人覺得是鹵水豆腐好吃些，產量的話石膏豆腐應該要高一些
『伍』 點豆腐 石膏的 鹽鹵的 酸漿的 葡糖酸內酯的 哪個好
鹽鹵豆腐：風味最佳，但保水性差，得率低，凝固禪嫌操作難度大。（質地較硬）
石膏豆腐：質地細膩、保水性好，產品得率高，凝固操作簡單，但豆香味不足，常有石膏賀緩手殘留，伴有石膏味。
酸凝固豆腐包括酸漿豆腐哪御和葡萄糖酸內酯豆腐（簡稱內酯豆腐或GDL豆腐）：酸凝固豆腐口味平淡、質地細膩、保水性好，但強度明顯不足，不適合強烈翻動的烹炒，且缺少豆香味，還略有酸味。（質地較軟）
現在一般用石膏的多，不過具體還要看你喜歡什麼口感的，鹽鹵的比較好吃，石膏的操作簡單。