魚豆腐做什麼類型好吃

① 魚豆腐配什麼菜炒好吃

魚豆腐的做法有很多，常見的做法有魚豆腐燒茄子，芹菜炒魚豆腐等。

一、魚豆腐燒茄子

材料：魚豆腐4塊，長茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣

製作步驟：

1、茄子洗凈切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎。

2、熱油鍋，放入蒜炒香，放入茄子，翻炒。

3、放入魚豆腐，炒勻，加入辣椒醬，炒勻。

二、芹菜炒魚豆腐

材料：芹菜2根，魚豆腐適量，蚝油，醬油，鹽適量

製作步驟：

1、芹菜洗凈，切段備用，魚豆腐用開水焯一下，撈出。

2、鍋內放適量油，下魚豆腐煸炒一下，放蚝油，醬油，下芹菜炒到芹菜斷生，最後放點鹽，然後出鍋。



(1)魚豆腐做什麼類型好吃擴展閱讀：

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。

營養價值

魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明：魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。

② 魚豆腐和啥菜炒好吃

魚豆腐和啥菜炒好吃共有5步。可做辣炒魚豆腐、魚豆腐炒肉、魚豆腐炒香腸等。准備食材：魚豆腐、蚝油、醬油、鹽、雞精、白糖。以下是辣炒魚豆腐的具體操作步驟：
操作/步驟
1
准備食材
魚豆腐切片，青辣椒和小米辣切段。
2
胡蘿卜切絲
胡蘿卜洗凈切成絲備用。
3
調醬料
碗中放入豆瓣醬、蚝油、醬油、鹽、雞精、白糖拌勻。
4
炒食材
熱鍋燒油，放入胡蘿卜絲、魚豆腐、辣椒、小米辣進行翻炒。
5
倒入醬料
倒入調好的醬料翻炒均勻，加入適量水，大火收汁即可。
END
總結：以上就是關於魚豆腐和啥菜炒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

③ 魚豆腐的烹飪方式都有哪些，怎樣做更美味

魚豆腐不像普通豆腐是用大豆做的。取而代之的是以魚肉為主料，用其他小料和生粉做成魚糜。然後切成小塊，油炸。它被稱為魚豆腐，因為它看起來像豆腐。

像日本豆腐一樣，魚豆腐與大豆無關。魚香肉絲里沒有魚，老餅里也沒有老婆，但是魚豆腐里有魚，只是沒有豆。魚豆腐一般先蒸後炸。做的不好，就會干。現在我們應該回到問題上來。

今天的問答：魚豆腐炸了怎麼不幹？

魚豆腐也叫炸魚糕。當你聽到這個名字的時候，你應該知道，魚豆腐其實和魚糕、魚丸差不多。魚豆腐一般是蒸、炸、定型，然後用火鍋涮一下，用毛菜做，辣、炸、燒，方便又好吃。煮熟後，口感細膩，富有彈性。

那麼為什麼魚豆腐炒完之後是乾的呢？因為不了解生產工藝和使用的材料，只能憑經驗說說自己的看法。

水不足。做魚豆腐的時候，像魚丸一樣，水要給的適當，不能多也不能少。如果水分不足，魚糜會變干，成品會失去彈性。高溫蒸炒後會流失更多的水分，造成魚干豆腐。一般水和魚的比例在1: 1左右。

用鹽。做好魚糜後要放鹽。如果先放入，魚糜攪拌後會粘在一起，部分蛋白質會沉澱成顆粒而不是形成凝膠，影響魚糜的吸水性，魚豆腐彈性不足，口感平淡。鹽的量不能少。鹽是一種電解質，可以使魚茸吸水。在外界機械力的作用下，鹽可以與魚茸中的水和蛋白質結合形成凝膠，使魚豆腐在空氣進入期時變得柔軟、嫩滑。一般一斤魚是20克鹽。

製作精良的魚豆腐一般都是油炸或者油炸，而不是直接食用，這也是魚豆腐的特點。最後總結

雖然魚豆腐是一種方便又美味的食物，但還是有很多細節需要注意。只要你能按照我上面說的細節去做，一定能做出漂亮好吃的魚豆腐。不管是吃火鍋還是做飯，都是加分菜，朋友在家也可以！我相信我會得到很多稱贊。

④ 魚豆腐怎麼做好吃法大全

1、食材：龍利魚肉適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蛋清適量。做法：龍利魚肉用料理機打成泥加鹽，雞精，胡椒粉。加料酒，加蚝油，生抽。加澱粉，蛋清攪打上勁。放入耐高溫容器中壓平。上鍋蒸二十分鍾。蒸熟出鍋脫模切小塊，鍋中刷油下鍋煎。煎制金黃色即可。
2、材料：魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆漿機。做法：新鮮的鯇魚肉去皮，洗干凈，晾乾水。把魚肉切成條後，用刀切碎。把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉。把攪拌杯固定到豆漿機上。開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可。倒到電飯鍋里，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調味。用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。開油鍋，8成熱後，左手抓一把魚泥，然後握著拳頭，出點力往上頂。
3、主料:西蘭花50克，魚豆腐100克；輔料:精鹽5克，彩椒適量。准備所需食材，西蘭花洗凈掰小朵，沸水中加入一滴油，把西蘭花放入焯燙，變翠綠即可撈出，放入冷水中，魚豆腐也放入水中煮透撈出備用，彩椒切丁鍋燒熱，放油，放入魚豆腐，放入西蘭花翻炒，倒入彩椒粒，放入精鹽，翻炒均勻即可裝盤。小提示:西蘭花和魚豆腐事先焯燙成熟，減少炒制的時間，沸水中放精鹽或者一滴油，可以保持蔬菜的翠綠色。

⑤ 魚豆腐搭配著什麼菜炒著好吃

很多人都比較喜歡吃魚豆腐，魚豆和肉是非常的細嫩，吃起來非常的鮮美，在吃魚豆腐的時候也可以配一些蔬菜，然後再一起炒，比如說可以配香菇，配五花肉，或者是剁椒，做起來口感非常的香鮮，營養價值也非常的不錯，當然也可以配備其他的一些青菜，都是不錯的選擇，魚豆腐的營養價值也是不錯的，有調理腸胃的作用。

魚豆腐配什麼菜炒好吃

主料：魚豆腐250克輔料：香菇8個、五花肉100克、剁椒適量調料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量

1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末2.熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香3.加入2大勺剁椒炒勻4.加入肉末炒至鬆散5.加入香菇、一大碗水燒開6.倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁7.加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤
烹飪技巧1、魚豆腐和剁椒在其本身的製作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。2、糖加生抽有提鮮作用。3、魚豆腐燉時間長一點更好吃。4、肉選用五花肉更香。5、最後放的蔥花選用小香蔥更美味，實在沒有就用大蔥的蔥青部分。
做法二
1.魚豆腐和魚丸改刀切成小塊，青菜洗凈對半切開
2.熱油爆香蔥、姜、蒜
3.先放入魚丸和魚豆腐稍作煸炒
4.再放入有機菇和青菜
5.加入少量的水約煮2~3分鍾後加入鹽、糖和白鬍椒粉（或者鮮辣粉）調味
6.大功告成，可以享用了
吃魚豆腐的好處1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的製品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料製作加工，裡面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裡面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎後也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養成分，並且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對於兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
3、魚豆腐能夠促進兒童智力發育，緩解壓力，具有健腦作用。
4、魚豆腐能充分保存魚的營養成分，並且易於消化，具有提高免疫力的功效。

⑥ 魚豆腐應該怎麼做好吃

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。下面我為大家帶來魚豆腐的做法，希望大家多多閱讀！

魚豆腐的.做法篇1：

用料

主料

海蜇皮1包；魚豆腐3塊

輔料

香菜少許

調料

辣椒油適量

1，魚豆腐煮好切條

2，魚豆腐煮好切條

3，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻

4，即食海蜇裝盤，用自帶調料包拌勻

5，淋上花椒油和辣椒油

6，撒香菜段裝飾。

魚豆腐的做法篇2：

雪菜蒸魚豆腐

主料：草魚、雪菜、豆腐

配料：紅剁椒、生薑、香蔥、生抽、芝麻油

做法：

1、草魚去刺，切成片，用鹽、料酒拌好，腌制半小時

2、香蔥切細粒、生薑切細絲，豆腐切厚片，放入大碗中

3、魚片放在豆腐上，均勻撒上姜絲

4、再鋪上雪菜、放入紅剁椒

5、鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鍾

6、另取一大盤，盤底平鋪豆腐，將碗倒扣於蒸好的菜上

7、豆腐上撒上紅剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上蔥花

8、加入調味料的雪菜蒸魚豆腐，上鍋稍蒸即可

原來吃的都是雪菜燉豆腐，這次咱的老菜新做——雪菜蒸魚豆腐，你還喜歡么？別忘了自己動手做上一道！

⑦ 魚豆腐和什麼菜一起炒

魚豆腐，這是很多人都是喜歡吃的一種美食，吃火鍋的時候來一點，可不是一般的美味的，那麼魚豆腐可以做什麼炒菜呢？魚豆腐和啥菜炒好吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。

魚豆腐可以做什麼炒菜
【素炒魚豆腐】

食材：魚豆腐、胡蘿卜、芹菜、鹽、味精、料酒

做法：

1、魚豆腐，胡蘿卜，芹菜，一一切好絲備用；

2、熱鍋下油，胡蘿卜、芹菜一起下鍋翻炒；

3、兩味素菜炒的差不多時放入魚豆腐繼續翻炒；

4、放鹽，後放味精，翻炒均後，出鍋裝盤。

魚豆腐和啥菜炒好吃
食材：魚豆腐250克、香菇8個、五花肉100克、剁椒適量調料：花生油適量、食鹽適量、鹽適量、蒜適量、生抽少許、小蔥適量、白糖適量

做法：

1.五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末；

2.熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香；

3.加入2大勺剁椒炒勻，加入肉末炒至鬆散；

4.加入香菇、一大碗水燒開，倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁；

5.加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤。

魚豆腐是葷還是素
魚豆腐的葷素主要是要看魚豆腐的材料了，外面的魚豆腐材料是無法看到的，可能會有以下兩種情況：

1、加了真的魚肉、蝦肉的豆腐和丸子：

由於加了肉類，不管所加的成份有多少，都不是素食。你可以從食品標簽的成份來分辨其成份。

2、仿魚、蝦之外形或者加了人造色素及調味料的素料（仿肉食品）：

並沒有任何肉類成份，只是在外形及口味、口感上的模仿，完全植物性的食品，所以屬於素食。

魚豆腐可以做什麼炒菜？魚豆腐和啥菜炒好吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。

⑧ 魚豆腐怎麼做好吃 魚豆腐的做法

魚豆腐大家應該都不陌生，我們平時出去吃飯的時候經常會看到有人點魚豆腐，魚豆腐是很美味的一種食物，魚豆腐的做法有很多種，不同的做法味道不同。
魚豆腐怎麼做好吃
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝，依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態，製成大豆蛋白乳化漿。

解凍刨片，魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。

打漿成型，刨片後的魚漿倒入斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解凍，然後加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性(期間以冰水調漿溫不超過6℃)，最後依次加入其他輔料、澱粉、冰水、香精斬拌混勻即可。漿料靜置半小時後用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。

油炸魚糕，油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。

速凍包裝，油炸魚糕攤開風冷後，速凍包裝。

魚豆腐的做法
咖喱魚豆腐。

第一步：魚豆腐改刀，再把蝦仁開背。魚豆腐是由熟化油炸而成的，它的熱量雖然沒有普通油炸食品那麼高，但是原料中以魚肉為主，屬於動物性食品，加工過程中還加入了豬油，並且魚豆腐里的鈉含量高，不利於減肥，所以吃魚豆腐要適量。

第二步：蝦仁下油鍋煎制，待其變為金黃色即可撈出備用。蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

第三步：蔥花爆鍋，再放入咖喱粉炒香，之後倒入開水調開;接在再加入料酒、胡蘿卜、魚豆腐燉煮三分鍾。炒咖喱粉要用最小的火，然後通過這個時間來讓這個油脂跟咖喱粉做一個結合，不能大火，因為大火會讓咖喱粉產生焦化。

第四步：最後，加入澱粉勾芡，大火收汁兒，再點綴上幾片薄荷葉就大功告成了!一道創新的魚豆腐美食就做好了，咖喱濃郁的香氣覆蓋在軟嫩可口的魚豆腐上，這種美妙的感覺只有親自嘗一下才能知道!

辣椒蒜苗炒魚豆腐
工具/材料：魚豆腐 一塊 紅椒 二個 青蒜苗 150克 生薑 一塊

操作方法

1、先把魚豆腐切成片，切薄一點會更好。炒起來容易熟。

2、再把辣椒洗干凈去籽，切碎，生薑切絲，蒜苗切段都放在一起備用。

3、鍋燒七成熱，放適量花生油，熱鍋涼油就可煎魚豆腐，煎至二面微黃就可以啦。

4、把辣椒，蒜苗，姜絲加進去翻炒一分鍾左右。

5、用一個小碟子調少量澱粉水，加一勺鹽，蓋蓋子二分鍾。

6、打開鍋蓋，看看有沒收汁，收汁即可。

7、關火，鏟在盤子里，上桌開吃了，很香哦，也很下飯，做法也簡單。

燒魚豆腐的做法
這道魚豆腐，美其名曰是魚，可它與魚沒有任何關系。只是用燉魚的方法來燉豆腐，做出的豆腐滋味濃厚，口感香滑，比魚吃起來更是滋味悠長，而且，其簡單的做法、香濃的口味、軟嫩的口感、豐富的營養頗受大家的喜愛。吃素和減肥的人，不可以大魚大肉的去吃，那麼如何解饞呢?不妨做這道美味的魚味豆腐吧，讓素食吃出魚肉的香味。

1.豆腐切片。

2.雞蛋打散，放入少許鹽。

3.將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。

4.鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。

5.鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐。

6.然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。

7.最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋。

⑨ 魚豆腐可以炒哪些菜

問題一：魚豆腐配什麼菜炒好吃 丸子白菜
原料：白菜、魚豆腐、魚丸。
丸子白菜
製作方法：
1、將白菜切成小塊兒，洗凈備用，將魚丸、魚豆腐等食材准備好。
2、鍋中倒油，將白菜倒入鍋中翻炒一下。
3、將准備好的魚丸、魚豆腐、甜不辣、蝦餃等食材一並倒入鍋中翻炒，加入鹽，繼續翻炒。
4、翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，燜煮，中間無須加水，用白菜本身的水分將魚丸等煮熟，待鍋中的水分燒干，菜也就燒好了。
泡菜年糕
原料：魚豆腐、年糕、泡菜、玉米油
泡菜年糕
、白糖。
製作方法：
1、魚豆腐切片狀，韓國泡菜切小塊。
2、用小鍋把水燒開，把年糕放入煮軟；煮軟的年糕過涼水備用。
3、熱油鍋，把泡菜和魚腐放入炒2分鍾。
4、放入年糕炒勻，倒入小半碗泡菜的水煮至水快乾，放糖調味即可。

問題二：青菜炒魚豆腐 1. 豆腐切塊；青菜洗凈.
2. 將平底鍋內放油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃.
3. 鍋中再倒入適量油，可放入幾粒花椒 蔥花 炒出香味後入青菜，大火翻炒幾下
4. 倒入煎過的豆腐，入鹽、香油、生抽 水澱粉 拌勻，即出鍋
另外 豆腐也可以不煎
鍋中倒入適量油，可放入幾粒花椒 蔥花 炒出香味後放醬油和水,放入豆腐塊大火燒開後改 小火燉入味後再放青菜,出鍋前放入少許鹽 雞精 胡椒粉.
這兩種做法都很好吃

問題三：魚豆腐炒什錦蔬菜怎麼做 用料
胡蘿卜 1/3根
豌豆 一小把
速凍魚豆腐 10塊
西蘭花 一小把
蒜苗 半根
小紅辣椒 一根
鹽 適量
醬油 15ml
白砂糖 15ml
玉米澱粉 5ml
清水 20ml
植物油 適量
魚豆腐炒什錦蔬菜的做法
把蔬菜洗凈後，胡蘿卜切絲，西蘭花摘成小朵，蒜苗切碎，小辣椒切段。事先在小碗准備勾芡（醬油、白砂糖、清水、水澱粉混合一起）
炒之前先把西蘭花放進開水焯1分鍾，撈出瀝干。
豌豆也焯個1分多鍾
熱鍋，下油，放切碎的蒜苗和辣椒炒香。
先炒速凍魚豆腐，炒的表面有點金黃了，自我感覺差不多的時候就可以下一步了。
加入胡蘿卜絲繼續炒，這部關鍵是把胡蘿卜絲炒軟，不然硬硬的不熟很難吃！
胡蘿卜軟了就可以把剩下的西蘭花和豌豆都放進去。過程適量加點點鹽，但不要太多，後面還要加勾芡。
菜快好的時候，倒入勾芡，快速炒勻，裝盤就ok了

問題四：豆腐和什麼蔬菜可以炒在一起 豆腐是很健康的食品，而且含蛋白質高，很有營養。
豆腐可以煲湯，放一下小青菜和香菜 煲出的湯又香又滑又嫩。
豆腐可以和白菜胡蘿卜一起炒，這樣又富含蛋白質又含維生素和膳食纖維，對身體健康很有益。
豆腐也可切成塊，在油鍋中炸成豆腐果，然後和木耳白菜，胡蘿卜等蔬菜一起炒，我自己做過很香的。

問題五：怎麼做好吃，魚豆腐炒油菜的家常做法 魚豆腐炒油菜的家常做法
主料
魚豆腐
150g
油菜
200g
輔料
油適量
鹽
適量
糖
適量
料酒
適量
澱粉
適量
步驟
1.油菜和魚豆腐
2.油菜掰開單葉，洗凈
3.魚豆腐切開下
4.蒜切片，蔥切碎
5.底油爆香蔥蒜
6.放進魚豆腐翻炒
7.加進油菜
8.加少許白糖，料酒。烹少許水炒
9.加鹽調味，最後濕澱粉勾芡即可

問題六：豆腐可以配什麼菜一起\炒 有很多種做法的，炒的話建議是可以做麻婆豆腐、也可以用來炒肉，有肉汁也會比較好吃。但是個人喜歡用豆腐做魚頭豆腐湯好喝又有營養。

問題七：魚豆腐能不能放在菜里煮 可以的，煮的時候不要太久，防止煮碎了，就失去它原有的口感了

問題八：燉魚的時候裡面可以加什麼菜？豆腐之外的菜 燉魚常見配菜，土豆、粉條、酸菜、五花肉・・・・・。

問題九：魚丸蝦丸魚豆腐等如何炒菜吃？急用 直接炒也可以，洋蔥了，西芹啊，蝦仁啊，菠菜都行。辣椒也可以