1.主料：雞肉50克、日本豆腐6根
輔料：橄欖油10克、鹽5克、生抽3克、澱粉5克、姜2克、香蔥一根、紅辣椒20克、胡椒粉1克、啤酒3克
2.把姜切末，香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁
3.把雞肉剁成肉泥、用啤酒、澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻腌制5分鍾
4.日本豆腐去皮切段，碼在碗里
5.用生抽、鹽、純凈水拌均勻，調成味汁
6.把腌制好的雞肉末，放進微波爐里，低火叮1分20秒取出
『貳』 1塊雞胸肉，1塊豆腐，簡單一做，我家一周吃3次，營養又解饞
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛，有更多的家常 美食 供大家參考。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
今天我們就做一道，雞胸肉與豆腐搭配做成的一道家常營養湯，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【雞絲豆腐羹】
1.首先，我們准備一下食材，豆腐一塊，先切成豆腐片，再切成豆腐條，放在盆中備用。
雞胸肉一塊用手按緊，片成薄片放在盆中。
2.准備兩個小盆，一個放蛋清，一個用來放蛋黃，我們只用雞蛋清，用筷子把蛋清快速打散，打出氣泡備用。
香菜幾根切成段，食材全部准備好以後，我們進行下一步。
3.鍋內燒水，加入食鹽2克、料酒5克、涼水把雞胸肉下入鍋內，水燒開以後，打去煮出來的浮沫，把雞胸肉煮至斷生，撈出用涼水沖洗。
4.然後把雞胸肉用手撕成細條，用手撕出來的形狀不規則更容易入味，全部撕成條以後，備用。
5.鍋內再燒水把豆腐條焯一下水，這樣不但能減少豆腐條的腥味，還不容易斷，鍋內加入食鹽2克，水燒開以後，倒入豆腐條，快速焯一下水，把豆腐條撈出，用涼水沖洗以後控干水分。
6.鍋內再燒水，加入 食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、 用勺子攪拌化開調料，水燒開以後倒入雞肉絲和豆腐條，要用勺子輕推，免得把豆腐條推斷，沿鍋邊打去煮出來的浮沫。
7.小火煮3分鍾以後，加入一勺水澱粉，使湯汁粘稠繼續用勺子輕推，湯汁再次沸騰以後，倒入准備好的雞蛋清。
8.等雞蛋清凝固以後，放入准備好的香菜，就可以關火
起鍋把雞絲豆腐羹裝在湯盆中，淋上一點芝麻香油提味。
好了這道簡單營養的家常湯羹就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，絕對讓你胃口大開。
我是阿飛，感謝大家對第一 美食 的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
『叄』 小燉肉加豆腐加雞蛋的做法腐怎麼做肉
小燉肉熏雞蛋豆腐
材料
主料
豬肉700g雞蛋6個
調料
食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、甜面醬適量、調和油適量、紅糖適量、白糖適量
做法
1.准備所需要的肉、雞蛋和豆腐。這是豬後腿肉，可以買五花肉。雞蛋視就餐人數多少而定。
2.將肉洗干凈，切塊。
3.煮鍋加水，肉入鍋，燒開水焯一下後撈出肉濾凈水。
4.炒鍋放油加熱放入紅糖。俗稱「炒糖色兒」
5.糖起泡就可以了。
6.將肉入鍋翻炒。
7.加入醬油、甜面醬、白糖、料酒、蔥姜、大料翻炒後加水煮至開鍋。湯與肉持平就即可。
8.倒入電煮鍋繼續煮。電煮鍋是溫熱，煮東西慢，但很入味。
9.將雞蛋煮熟剝皮。
10.將豆腐切片，小火煎至兩面微黃
11.肉煮到8分熟時放鹽。
12.將雞蛋和豆腐入鍋進味。要將雞蛋豆腐完全浸入肉湯中，用肉湯熏。
12.肉熟了，雞蛋豆腐入味了，就可以出鍋裝盤。
小燉肉
主料
五花肉500g、豆腐1塊
調料
食鹽5g、醬油50g、蔥5g、姜3g、八角3g、料酒10g、腐乳(紅)20g、白砂糖3g
做法
將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；
2.坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；
3.將豆腐切塊，用水焯一下；
3.坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳）和豆腐，放鹽、下蔥、姜、大料，見開後打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。
其他豆腐做法
肉末豆腐
食材
豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
做法
先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2.香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3.熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
雞刨豆腐
食材
豆腐、大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
做法
豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2.熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
月見紅茄豆腐燉肉
食材
豬絞肉 100g、干香菇5小朵、洋蔥 1/2顆、芹菜2支、雞蛋 1顆、新鮮紅西紅柿2顆、青蔥 2支 雞蛋豆腐 1盒、米酒 50cc、香油適量、昆布醬油 50cc、胡椒鹽適量
做法
1.將蕃茄、洋蔥、芹菜、青蔥、香菇切細末備用
2.另外豬絞肉與雞蛋豆腐拌勻
3.接著將1、2步和在一起，並加入醬料調味.
4.充分將醬料與所有食材均勻的攪拌
5.將拌好的絞肉稍稍平壓整齊
6.放入電飯鍋，外鍋加入約150cc水開始燉煮至電源跳起
7.電源跳起後約保溫10~15鍾後取出再倒扣在盤中
8.隨手放上一顆水煮蛋蛋黃點綴更美，充滿蕃茄香氣的豆腐燉肉上桌啰!
『肆』 雞脯肉搭水豆腐的做法
雞脯肉搭水豆腐的做法
雞脯肉搭水豆腐的做法，良好的飲食習慣有賴於虛檔型長期的堅持，寶寶愛不釋手，這口感可以稱得上獨一無二，這是家裡常備的食譜，眼前就是雞脯肉搭水豆腐的做法了，一起來看吧，希望對大家有幫助。
雞脯肉搭水豆腐的做法1
1、准備好食物，雞脯肉，水豆腐，生抽醬油，醬油，鹽，姜蒜這些。
2、最先將雞剁碎一小塊，隨後清理整潔以後放到一旁預留，隨後再提前准備一塊豆腐，清理整潔預留。
3、鍋中添加冷水，倒進雞脯肉，添加少量的米酒，放進蔥蒜進來，綽水，有血沫浮起後撈起來雞脯肉，清理整潔後涼差猜干水份。
4、剛開始調料汁，碗中添加一些豆腐乳將它搗爛，隨後添加鹽，木薯澱粉，油耗，生抽醬油，拌和。
5、隨後將醬汁倒進到涼乾的雞脯肉中，放進電冰箱腌漬一會兒。
6、將水豆腐切割成一小塊，放進鍋中油炸，煎煮表層橙黃色撈起來，裝盤。
7、將雞脯肉擺蠢塌在水豆腐上邊，放進到炒鍋上邊蒸，大約蒸半小時，隨後再燜五分鍾。
8、起鍋以後將料汁取下，隨後在鍋中燒開，添加少量的木薯澱粉，讓料汁越來越濃稠一點，最終澆在雞脯肉上邊，撒上蔥段就可以了。
那樣做出去的雞脯肉十分的美味，也非常合適小寶寶，吃起來酥爛非常好消化吸收，並且全部全過程沒有加點油，都僅僅 用蒸的，因此更營養成分也更健康。
雞脯肉搭水豆腐的做法2
備料：
豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥，蒜，姜，料酒，胡椒粉，雞胸肉一塊，胡蘿卜一根。
做法：
第一步，先來處理雞肉。把雞肉切成塊以後，放進攪拌機中打碎。然後在碗中打進兩個雞蛋，把雞蛋用筷子攪碎，攪成雞蛋液，然後再把打碎的雞肉倒進碗中和雞蛋混合在一塊，之後在碗裡面放進適量的黑胡椒，一點鹽分和一小勺料酒，讓雞肉腌制入味。
第二步，等到雞肉腌制入味之後，最後把豆腐切成塊，然後放進碗裡面，帶上手套把豆腐塊碾碎，讓碗中的雞和豆腐塊混合好。鍋中倒進一點橄欖油預熱，等到油溫上來以後，把做混合好的餡料取出一點，做成圓餅的.形狀，然後再慢慢的鋪到平底鍋裡面開始煎制。
第三步，在餡料中我們有放進去的雞肉和豆腐，雞肉之前已經焯過水，豆腐是易熟的食品。所以圓餅在鍋中煎制一會就熟了，不用煎制太長的時間，看到圓餅的兩面都煎制到變金黃色之後，就可以去拿出來了。然後我們按照這樣的做法，把剩下的雞肉餡料都煎制好，最後再吃的時候，向雞肉餅上面塗上一點番茄醬或者是蔥花，就完成了。
『伍』 小雞燉豆腐的家常做法
小雞燉豆腐的家常做法
原料
小雞、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
1.先將小雞剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。
另起鍋將泡好的雞肉煮一下，（事先已經泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留）。
2.煮好的雞肉撈出備用。鍋內放少量油，適量糖炒糖色，然後放雞肉，等肉上均勻的上色後加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，（原湯更好）。
3.將豆腐用手掰成小塊，湯開後放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精（一定要少，不然就沒有雞的香味了）。
4.香噴噴的菜出鍋了。
雞肉搭配
1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
『陸』 雞家豆腐怎樣做好吃呢
需要准備一些雞精粉，白糖，蚝油，生抽，雞蛋，西紅柿以及豆腐塊，首先把豆腐清洗干凈切成塊狀，然後再放到鹽水裡面浸泡一下，把豆腥味去除，雞蛋打進碗裡面，加入適量的生抽，鹽攪拌均勻，西紅柿清洗干凈切成塊狀，豆腐的水分瀝干，蘸一些澱粉，然後再加入蛋液鍋中，加入適量的油燒熱，把豆腐放進去煎到金黃盛出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把火關掉，剩餘蛋液倒進鍋中，然後再把火打開翻炒均勻盛出來備用，鍋中再加入適量的油，添加一些鹽，西紅柿放進去翻炒均勻，加入白糖，雞精，蚝油，生抽翻炒一下，再把豆腐塊放進去，加入一些清水蓋子蓋上，大概一分鍾左右鍋蓋打開，淋上澱粉水，用大火收汁就可以盛出來吃了。
豆腐加雞蛋的營養價值
豆腐雞蛋裡面含有鉀元素，鈣質，鐵元素，脂肪以及蛋白質，而且它裡面含有的是優質蛋白，能夠起到修復肝臟組織作用，它裡面還含有卵黃素，卵磷脂，能夠讓身體發育以及神經系統發育變得更好，可以讓記憶力有所提高，健腦益智的作用也是相當不錯的。
適當的吃一些豆腐雞蛋可以補充微量元素，維生素b，讓癌細胞被有效的分解，能夠起到防癌作用，補血養心安神的效果也非常不錯，吃一些豆腐雞蛋還可以起到保護血管細胞以及降低血脂效果，預防心血管疾病出現，對於保護皮膚減肥有著很好的幫助作用。
『柒』 豆腐和雞肉怎麼做好吃
豆腐和雞怎麼做好吃？豆腐和雞可以將雞炒成麻辣火鍋雞，然後將豆腐燉在裡面，軟嫩可口，香辣非常開胃。