准備材料：羊肉切成1－2cm小塊，涼水浸泡半小時；豆腐切成如羊肉塊大小備用；准備調料：姜切片、蒜整瓣、蔥白用水掰成小段
燉肉：羊肉塊涼水下入砂鍋，開火；開鍋後放入料酒、薑片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香葉；小火慢燉半小時，直到羊肉很爛糊。
入豆腐塊：將豆腐塊放入後，同時放入蔥蒜，加入適量鹽、少量生抽，火稍開大繼續燉10分鍾；關火前放入蚝油一勺（這步很關鍵哦！試試看）；關火燜5分鍾；出鍋前放入香菜碎！希望對你有幫助
『貳』 羊肚怎麼做好吃簡單又方便
羊肚怎麼做好吃?羊肚是日常比較常見的食物，而且具有很好的功效與作用，那羊肚的做法有哪些?
1、農家扣羊肚
原料：新鮮凈羊肚500克，雪裡蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。
調料：鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油5克，高湯250克，水澱粉5克。
做法：
水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中氽30秒鍾去掉腥味，撈出放入碗中備用、雪裡蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鍾，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鍾，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水澱粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可
2、干鍋羊肚
配料：
羊肚1000克。紅椒25克。植物油50克，精鹽10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣醬20克，辣醬10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，蔥5克，紅油10克，香油2克，鮮湯1000。
做法：
羊肚刮洗干凈，用精鹽、白醋反復揉搓，沖洗凈，入冷水鍋內煮至斷生，切成絲待用、紅椒去蒂去子，切成滾刀塊，姜切片，蔥切段、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣醬、辣醬，煸出紅油，烹入料酒，加入精鹽、味精、十三香粉、鮮湯，小火稍燜，旺火收濃湯汁，下入紅椒塊，淋上紅油，撒上胡椒粉，裝入干鍋內，淋香油，撒蔥段即可。
3、酸菜燉羊肚的做法
材料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜8瓣。
調料：
食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精小匙
做法：
將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片，將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開後，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
『叄』 羊肚的做法大全家常 最美味的做法三則分享
1、羊肚湯。
用料：
羊肚200g、大蒜籽5個、洋蔥半個、花椒15粒、白鬍椒粒15個、鹽適量、香菜少許。
做法：
（1）羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸後撈出，切絲。
（2）准備配料，漏了花椒。
（3）鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調料包（花椒、白鬍椒粒、洋蔥、大蒜、薑片），放入羊肚絲，煮沸後轉小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調味，切好香菜撒上去，一碗養胃的羊肚湯就好了。
2、老北京爆肚。
用料：
鮮羊肚一副、花椒少許、蔥姜適量、芝麻醬2湯匙、韭菜花1湯匙、醬豆腐1塊、生抽1湯匙、辣油1茶匙。
做法：
（1）准備羊肚一個或半個，先簡單搓洗三遍到水清干凈。
（2）反轉過來，撕干凈能看到油和筋膜，並把連在一起的地方撕開。
（3）清理干凈內部，再次沖洗一次。
（4）翻過來，加兩勺鹽一勺醋，像洗衣服那樣搓洗五分鍾，翻過來再搓那面，沖洗凈。鹽和醋能去除羊肚表面的粘液和贓物，而且去腥。
（5）再次加入五勺澱粉，繼續揉搓三分鍾，正反面一樣，沖洗干凈。
（6）澱粉有很強的吸附力，能再次清潔表面臟物。
（7）收拾好乾凈羊肚能自然分區切開，展平成片。
（8）切半厘米寬八厘米左右肚絲。
（9）分別切好，顏色越淺的越薄越嫩。
（10）蘸料：麻醬、韭菜花、腐乳、剩下辣椒油、蔥花湯、生抽可以隨個人口味添加。
（11）芝麻醬加一倍的溫水緩慢攪拌稀釋開，加入韭菜花豆腐乳，再次拌勻，可以嘗嘗再根據口味加些生抽和糖調味。
（12）一鍋水加幾片姜一段蔥白，幾個花椒燒開，這些也都是去腥的。水本身不加鹽、滋味全在蘸料里。
（13）撈去蔥姜花椒，下一個濾勺，每次加一到二兩。下水後數八秒，迅速撈出控水，這就行了，才能有脆嫩的口感，再久就硬的嚼不動了。
（14）爆好的爆肚蘸上調料，趁熱吃。
3、爆炒羊肚。
用料：
羊肚400g、洋蔥30g、青椒30g、紅椒（可不用）10g、黃椒（可不用）10g、干辣椒5個、薑片4片、大蒜籽3個、花椒30粒、白酒15ml、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白醋10ml、鹽10g、雞精少許、香菜3根、胡椒粉少許、香麻油少許。
做法：
（1）用白醋和一勺鹽清洗羊肚，如果比較臟的再用麵粉揉一遍，清洗干凈。
（2）在一個鍋里放入冷水和羊肚，放入10個花椒二片薑片和白酒煮熟羊肚，最好煮軟一點但不能爛。
（3）羊肚切絲、青椒、紅椒、黃椒和洋蔥切絲，干辣椒剪段洗凈辣椒籽，姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。
（4）鍋里放油燒至中溫，放入餘下的花椒爆香，撈出花椒不要。
（5）大火放入蒜末、薑片、洋蔥和干辣椒爆香。
（6）放入三色辣椒翻炒片刻。
（7）放入羊肚翻炒二分鍾。
（8）倒入生抽、料酒、老抽和適量的鹽調味。
（9）撒一點白鬍椒粉放入少許雞精翻炒均勻關火，放入切段的香菜，淋點香麻油拌勻即可。
『肆』 羊肚燉什麼好吃
羊肚蓮藕湯
材料：
羊肚一個、蓮藕1斤、花生半斤、枸杞適量、麥冬適量、當歸頭2個、沙參4條
做法：
1、羊肚用鹽和澱粉腌制10分鍾左右，沖洗。
2、熱水下鍋，加姜和少量酒煮3分鍾左右，撈出，切條。冷水煮湯，放入羊肚同煮。
3、湯料洗干凈即可使用。與羊肚一起放入湯鍋中。還需要加一小塊姜和少量胡椒粒同放入湯鍋中煮。
4、花生同蓮藕一起放入湯鍋中煮即可。蓮藕要去皮切塊才可以使用。
5、高壓鍋煮45分鍾左右即可，加鹽和加少量芝麻油調味就可飲用。
『伍』 熟羊肚怎麼做好吃又簡單
涼拌羊肚
主要材料：羊頭肉
輔材：花生仁、食用鹽、姜、蒜、麻椒、生抽醬油、白米醋、棒子麵、純糧酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香萊。
作法：
1、羊頭肉放到鍋中，添加一定量的涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
2、鍋中淋入1飯勺純糧酒，開槍焯煮至水開，撈起來羊頭肉，用涼水清洗干凈表層的白沫子；
3、焯好的羊頭肉放到電高壓鍋中，加涼水未過羊頭肉表層，放進薑片和花椒粒；
4、淋入1飯勺純糧酒；蓋好蓋子，接電源，按"肉類食品鍵"12分鍾，固化20分鍾，剛開始煮制；
5、煮到電高壓鍋停止工作，里邊的蒸氣消退，開啟蓋子羊頭肉撈起來，放到菜盤中置放製冷；
6、取煮開晾涼的羊頭肉250克切割成絲；准備好調味品；蒜頭削皮，放到碗選用擀麵棍搗碾成蒜末；
7、放進山西老陳醋2飯勺、生抽醬油1飯勺、辣椒紅油3飯勺、食用鹽小小勺、白砂糖1/4勺子和涼開水1飯勺，調為味汁；
8、炒菜鍋不加點油，花生仁放到炒菜鍋中，炒至出香氣；炒好的花生仁放到砧板上，用擀麵棍損壞；
9、香萊切條，和損壞的花生仁一起放到羊頭肉絲上；淋入調準的味汁，吃的情況下進拌勻稱就可以。
4、放進小勺醬油炒均。
5、放進半瓶塞米酒。
6、添加適量的鹽。
7、放進香油炒三分鍾。
8、最終放進一個八角，加適度的水大火燒開，文火煮至炒糖色就可以。
『陸』 羊肉和豆腐可以一起吃
羊肉和豆腐可以一起吃，可做羊肉豆腐湯品嘗，方法如下：
准備材料：羊肉 330克、豆腐 520克、當歸 8片、鹽 3食勺、大棗 4個、枸杞子 適量、薑片 2片、蔥花 適量、青椒 半個。
1、首先使用菜刀把豆腐切塊，放一旁備用。
『柒』 羊肚燉豆腐怎麼做好吃
鹵水羊肚的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜
口味：五香味 工藝：鹵鹵水羊肚的製作材料： 主料：羊肚2000克
調料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色： 香糯可口教您鹵水羊肚怎麼做，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鍾，取出洗凈，瀝干。
2.鹵水燒滾後放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。 黃芪羊肚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 水腫食譜 胃調養食譜 子宮脫垂食譜 小兒遺尿食譜
口味：原本味 工藝：煮黃芪羊肚湯的製作材料： 主料：羊肚500克
輔料：黃芪25克,黑豆50克
調料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎麼做，如何做黃芪羊肚湯才好吃 1. 將羊肚洗凈切絲；
2. 黃芪潤透切片；
3. 黑豆去雜洗凈；
4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；
5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調味即成。 小帖士-健康提示：
1. 羊肚能補虛損，健脾胃；
2. 黃芪味甘，性微溫；
3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；
4. 黑豆能活血利水，祛風解毒；
5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；
6. 適用於體虛多法，小便頻繁等症。
小帖士-食物相剋：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
『捌』 羊肚和什麼一起做好吃
【涼拌羊肚】
材料：
羊肚、花生、食鹽、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、
白酒、陳醋、辣椒油、白糖、香菜、清水。
做法：
將所有的食材全部准備好，羊肚清洗干凈以後，放入到鍋內，加入適量的清水、花椒、生薑以後大火煮開。
然後滴入適量的白酒繼續煮開。
煮好的羊肚取出以後，瀝干水分備用。
煮好的羊肚放入到鍋內，加入適量的冷水、生薑和花椒粒以後，大火煮開。
煮好的羊肚取出以後，瀝干水分，然後切成細絲備用。
將大蒜切成蒜泥以後備用。
碗中加入適量的陳醋、生抽、辣椒油、食鹽、白糖以及涼白開水以後攪拌成汁。
將鍋燒熱以後，直接放入花生米炒香，炒熟的花生米按壓碎。
再將香菜和花生米放在羊肚上，淋上准備好的醬汁攪拌均勻以後就可以了。
【千張結燒羊肚】
材料：千張結、羊肚、老抽、蚝油、料酒、鹽、八角。
做法：
將所有的食材全部准備好，千張結清洗干凈以後備用。
鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜絲炒香以後，將羊肚放入到鍋內炒香。
再加入千張結繼續翻炒。
加入適量的老抽、料酒、鹽和蚝油繼續翻炒。
最後加入適量的八角和清水大火煮開以後就可以了。
【炒酸辣羊肚】
材料：小米椒、陳醋、油、洋蔥、生薑。
做法：
將所有的材料全部准備好。
新鮮毛肚清洗干凈以後，需要放入到沸水中燙熟，
然後加入適量的料酒和生薑腌制大約30分鍾。
鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入小米椒炒香以後，加入毛肚繼續翻炒。
加入適量的生抽、醋、鹽和胡椒粉繼續炒香。
加入洋蔥和青椒翻炒後就可以取出食用了。
羊肚可以和什麼一起吃
山葯：
山葯和羊肚的營養價值都是非常高的，其中富含人體所需的多種營養物質，比如蛋白質、胡蘿卜素、維生素、碳水化合物以及多種礦物質元素，這兩種食材搭配食用的時候，可以起到調理脾胃的效果。
蔥：
蔥和非常適合和羊肚搭配的食物，蔥中含有足夠的營養成分，還可以起到提鮮的作用，對於脾胃也有不錯的滋補效果。