❶ 三鮮餃子餡的做法
三鮮餃子餡的做法如下：
食材：豬前腿肉半斤（3肥7瘦）韭菜1把、蝦1斤、生薑1小塊、皮、麵粉400克、雞蛋1個、清水150克、拌肉餡、鹽9克、生抽8克、老抽3克、白糖2克、蚝油3克、澱粉1克、水30克、食用植物油10克、芝麻油。
1、雞蛋打散，加水攪勻，倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌，攪到無乾粉成絮狀。 揉成面團，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）蓋上蓋子（或蒙上保鮮膜）醒面2個小時。
餃子介紹
餃子（Dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，距今已有一千八百多年的歷史。
以上內容僅供參考：網路——餃子
❷ 三鮮餃子餡的做法
導讀我們很多朋友十分喜歡餃子這種食物，特別是三鮮餃子，更是深受人們的歡迎，但是，要製作出好吃的三鮮餃子，一個好的製作方法是十分重要的，我們很多朋友對於餃子的做法並不了解，做出來的餃子總是不如人意，這讓很多朋友感到苦惱，我們一起來看一下三鮮餃子餡的做法吧。以下是我整理三鮮餃子餡的做法的資料，歡迎閱讀參考。
三鮮餃子餡的原料：
韭菜、雞蛋、蝦皮
三鮮餃子餡的配料：
蒜、姜
三鮮餃子餡的配料：
鹽、雞粉、十三香、芝麻油
三鮮餃子餡的.做法：
1、韭菜洗凈晾乾後切碎備用;蝦皮洗凈晾乾備用;姜蒜一起剁成蒜蓉備用。
2、打雞蛋，炒雞蛋：雞蛋下鍋的時候油不要太熱，另外，要慢慢的倒進鍋里，期間要用筷子不斷地攪拌，這樣炒出來的雞蛋比較小塊，容易剁碎!
3、先把韭菜放在碗里墊底，然後放上雞蛋碎，蝦皮，姜碎蒜蓉，接著放適量佐料(鹽、雞粉、十三香等)，最後放芝麻油，攪拌均勻即可。
4、三鮮餃子的做法請點擊：三鮮餃子的做法 三鮮餡餃子的做法
製作提示:
1、由於三鮮餡比較散，不團結，可以在拌餡兒的時候打入生雞蛋兩枚。
2、選肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉餡比較好。
3、第二步攪拌的時候要朝一個方向攪拌，可以加點料酒，成粘稠狀就可以了。
喜歡吃三鮮餃子又苦於找不到好的製作方法的朋友，現在是不是找到自己的答案了，想要吃三鮮餃子的朋友也可按照上面的方法進行學習。我們在生活中，可多與一些好友交流，有時我們一些不會的做法，可能能從他們身上學到也說不定。
❸ 做三鮮餡非常有講究，三鮮餡到底怎麼調味道才最好
2：韭菜切成細末拌入蔥油。蝦皮控干水分，入油鍋豬肉餡250克，鹽3克，味素二克，雞粉四克。醬油二十克，雞汁五克，十三香少許。水二兩，香油少許，色拉油25克，蔥花30克，姜沫10克，韭菜碎三兩，雞蛋碎二兩，蝦仁適量中炸至微黃。粉條切末，木耳切絲，雞。
❹ 三鮮餡餃子的家常做法
餃子是中國的傳統美食，以其皮薄餡嫩，味道鮮美的口味，深受大眾喜愛，特別是在北方地區，逢年過節和特殊的日子，都有吃餃子的傳統習慣。餃子好吃不好吃，主要是體現在餃子餡上。餃子餡的拌制也是五花八門，可以把自己喜歡吃的各種食材作為餃子餡，包成餃子。我為大家介紹的是三鮮餡餃子的做法，口感鮮香味美，非常的好吃。下面介紹一下三鮮餡餃子的家常做法。
工具/材料
韭菜 500克 ，雞蛋 4個，蝦皮 適量，餃子皮 750克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，腐乳汁，甜面醬，蚝油，芝麻油，油。
- 01
韭菜收拾清洗干凈，控干水分，切成碎末。
- 02
蝦皮用水沖洗一下，控干水分。蔥，姜，切成末。餃子皮購買現成的就可以，省事。
- 03
雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
- 04
把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
- 05
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，炸出香味後關火。然後把油晾涼，把炸糊的花椒，八角撈出扔掉。
- 06
把炒好的雞蛋，蝦皮，蔥，薑末放入晾涼的油中。放入鹽，味精，蚝油，芝麻油，腐乳汁，甜面醬，拌和均勻（所有的調料都適量，不是脫鹽的蝦皮，要慎重放鹽）。
- 07
最後放入切好的韭菜末，拌和均勻，三鮮餡就拌成了。
- 08
用匙兒把拌和好的三鮮餃子餡放入餃子皮上，用手先在餃子皮中間捏一下，使餃子皮包住餡。
- 09
再把兩角用手捏嚴實，最後雙手捏住兩角向中間合攏，稍用力按壓一下即可。
❺ 三鮮餡餃子怎麼做
三鮮餡餃子做法
主要食材：韭 菜、雞蛋、蝦米
1、摘好、洗凈的九菜瀝干水分，然後切成細末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加鹽，二是先加一些食用油，目的是鎖住其水分，這樣包餃子時不流湯，許多人包九菜餡餃子流湯就是這一步沒掌握好。
2、碗內磕入3個雞蛋，加入一點清水，這樣炒出的雞蛋滑嫩，加幾滴醋，這樣炒出的雞蛋沒有腥味，順著一個方向完全攪散。起鍋加油，油溫五成熱倒入雞蛋，不停地用筷子攪動，使之均勻地成為小塊，定型後盛出備用。
3、另起鍋加油，油溫五成熱倒入泡好的蝦米，翻炒使之變色，翻炒的蝦米不但可以去除腥味，而且口感會更好。
4、把炒好的雞蛋和海米分別倒入九菜內，然後加少許鹽、香油攪拌均勻即可，因為九菜本身的鮮味足，所以不需要加太多的調料，雖然食材簡單，但是味道真是不簡單，又鮮又美味，喜歡清淡的口味，絕對是首選。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症。
雞蛋營養價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
❻ 肉三鮮餡餃子怎麼調餡
肉三鮮餃子餡調制方法：
准備食材：
麵粉，五花肉餡，韭菜，大蝦，扇貝丁，木耳，鹽， 料酒，生抽,食用油，香油。
1、 取一個盆加入適量的麵粉，用冷水來調面 ，邊加水邊攪拌， 攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉面，將面團揉至光滑以後，蓋上鍋蓋，醒發一下。
❼ 三鮮水餃怎麼做好吃
三鮮水餃怎麼做好吃？我們都知道三鮮水餃分為素三鮮和肉三鮮，三鮮水餃想要好吃，首先要用新鮮的食材，水餃好不好吃全看餡料調的好不好，調餡很重要，不過每個人口味不一樣，可以根據自己的口味來調餡。水餃是一道傳統美食，不管是南方人還是北方人，很多人都喜歡吃，特別是我們北方人，日常生活中怎麼能少了水餃呢，那可是經常會做著吃的，特別是過年的時候，都會包上很多的水餃，大年初一早上都是吃水餃，水餃可以做成各種餡料的，最受歡迎的要數三鮮水餃了，下面就來分享下三鮮水餃怎麼做好吃。
2、調餡的時候加雞蛋，可以使做出來的餃子吃起來口感滑嫩，在煮的時候餃子餡不容易鬆散，能夠鎖住餡裡面的營養，吃起來又鮮又香。3,、調餃子餡的時候放點蚝油，不管是素三鮮還是肉三鮮，調餡的時候都離不開蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，還可以起到増香提鮮的作用。總結：通過以上的分析，我們知道了三鮮水餃怎麼做好吃，首先就是要選擇新鮮的食材，調餡很重要，調肉餡的時候，用花椒水和蔥姜油來調餡，調餡的時候放入一個雞蛋，不管是素三鮮還是肉三鮮，蚝油是不能少的，只要掌握了這些小技巧，做出來的三鮮水餃鮮嫩多汁，味道鮮美。感謝大家的閱讀和支持，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，天天開心。