㈠ 西葫羊肉餃子餡怎麼做
把西葫蘆洗凈瀝水放入一旁備用，然後將肉剁成肉餡，加入薑末蔥末然後把瀝乾的西葫蘆放進去，可以適當的放入幾個雞蛋，加入生抽老抽，食鹽和適當調料。把餃子皮弄好就可以包了。
㈡ 西葫蘆羊肉水餃怎麼做好吃
西葫蘆水多，羊肉膻味大，怎麼樣才能用這兩樣做出好吃的水餃呢
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成
立冬了！又是一年開始進補的日子，立冬有吃餃子的習俗，今年的應季滋補餃子就是專家給我們推薦的西葫蘆羊肉餃子！羊肉膻味大，西葫蘆水分多，那麼怎樣製作這個水餃才是最美味的呢？下面就一起來學一學吧
步驟1：羊肉餡加入花椒水、料酒、胡椒粉、鹽攪拌均勻。（花椒水：可加生薑一起煮水）
羊肉：能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
步驟2：西葫蘆切細絲，鋪在羊肉餡上。
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力
西葫蘆果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑，以採摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現西葫蘆有苦味則可能含有苦味物質「葫蘆素」，請勿食用
步驟3：邊包餃子邊混入西葫蘆，避免西葫蘆過早出水。
步驟4：下鍋煮餃子，待餃子成熟後即可。
小貼士：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C 2.5-9毫克，鈣22-29毫克
㈢ 西葫蘆羊肉餃子的做法
主料600g小麥粉750g西葫蘆500g羊肉
配料
適量橄欖油適量鹽適量 醬油適量 味精適量蔥適量姜適量 芝麻油
製作步驟編輯
1花椒提前用冷水泡。
2提前和好小麥粉。
3西葫蘆去皮去瓤。
4用擦板將西葫蘆擦碎。
5花椒水倒入羊肉中，順時針攪。 加花椒水可以使羊肉去膻提鮮。
6攪入花椒水的肉中加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末，順時針攪。
7擠出西葫蘆中的水份，將其置於攪好的肉餡中，加鹽、芝麻油。
8攪均勻成水餃餡。
9將面做成大小均勻的面劑，擀圓，成水餃皮。
10水餃皮中間放餡。
11煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟即可享用。羊肉半斤，葫蘆一個，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
做法:編輯
1.和面：俗話說「軟面餃子硬面條」，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆里醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒乾麵粉，放醒好的面團繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
4.煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢出來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
㈣ 羊肉西葫蘆餡水餃怎麼做
用料
內蒙羊肉
西葫蘆
姜
蔥
花椒，小茴香，生抽，鹽，
胡麻油
羊肉西葫蘆餡水餃的做法
羊肉西葫蘆餡水餃
1.羊肉退冰，手工剁碎，肉餡里放薑蓉，打入雞蛋，花椒和小茴香煮調料水，放涼，一勺一勺加入肉餡里，順時針攪拌上勁。
2.切蔥……切好的蔥用胡麻油拌好，放置一邊。
3.西葫蘆擦絲，攥干凈水，用胡麻油拌過。
4.肉餡里加少許胡麻油，倒入蔥末，然後放鹽，調味，最後放入西葫蘆絲，略攪拌，最後調味。
5.開始包餃子吧！
㈤ 羊肉西湖餃子餡做法
羊肉是我們生活中不可缺少的肉食，從中醫的角度來說，羊肉其實是一種中葯材，可以給人們的身體帶來很多益處，還可以幫助人們預防病症。羊肉除了可以直接清炒之外，也可以搭配一些蔬菜製作成餃子餡，這樣就可以讓羊肉的吃法變得更加豐富。那麼，西湖羊肉餃子餡怎麼做?
所需食材
主料：凈羊肉500克韭黃250克
輔料：薑末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個
調料：精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克
製作方法
羊肉餃子餡詳細製作步驟
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
食用須知
羊肉營養豐富，屬於中葯食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液循環。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除膻味。
㈥ 西葫蘆肉餃子餡怎麼調好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
㈦ 西葫蘆羊肉餃子餡做法大全
一、食材：羊肉 500g、西葫蘆 500g、花椒 適量、蔥 適量、姜 適量、老抽 適量、味精 適量、芝麻油 適量
二、先備料，西葫蘆擦成絲，把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。
㈧ 西胡羊肉餃子餡的做法是怎麼樣
西胡羊肉餃子餡的做法：
餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。