1. 豆腐包子怎麼做才好吃
豆腐包子餡做法，豆腐，調料，蔥姜，香油，老抽，鹽面，和在一起攪拌均勻，包出包子是很有香味的包子，餡吃起來很嫩甜可口。
2. 豆腐包子餡的做法
豆腐看著普通，卻是一種非常有營養價值的食材，豆腐含豐富的優質蛋白，而且消化吸收率極高，一點不亞於雞蛋、牛奶，平常要多吃豆腐，尤其要給孩子經常做的吃。
豆腐的做法很多，比如麻婆豆腐、家常豆腐、白菜燉豆腐、豆腐丸子等，這些都很好吃，豆腐還可以做餡料，不放肉做出來的包子也很美味。蒸包子用豆腐做餡，麻辣鮮香，比肉包子都好吃，分享詳細做法。
3. 包包子用什麼餡最好吃
包包子好吃的餡有以下幾種：西葫蘆素、菠菜粉條雞蛋餡、豬肉木耳豆腐餡。
1、西葫蘆素餡
一隻西葫蘆洗凈之後切成丁，放入蔥和姜，胡椒粉，五香粉，耗油。
2、菠菜粉條雞蛋餡
這個是營養比較豐富而又好吃的一種餡料，主要用料就是菠菜，粉條，雞蛋。
3、豬肉木耳豆腐餡
豬後腿肉絞碎（肥瘦可以根據自己喜好來，我選擇的是偏瘦一點的，吃起來不油膩）；
豆腐上鍋蒸10分鍾，然後切碎和肉餡放在一起；
黑木耳提前泡發好，每一朵都要仔細的沖洗干凈底部泥沙然後切碎；
放入油，食用鹽，蔥花薑汁，五香粉，料酒，生抽，老抽，拌勻就好了。
包子的由來
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代後方由饅頭分出 ，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。
「包子」一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為」饅頭「。 傳為諸葛亮征孟獲時所發明，形狀為人頭形，爾後隨著歷史的發展演變，逐漸改為禽肉餡。但中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為「蒸餅」。
三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之「蠻頭」，明代郎瑛在《七修類稿》記：「饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」
4. 豆腐餡包子怎麼調餡好吃
豆腐餡做法如下：
1、豆腐洗凈。
包子的種類很多，按餡兒分類，有肉包子也有素包子，有羊肉包子也有豬肉包子，有蟹黃包子也有灌湯包子。宋朝的饅頭（注意，是包子）也有很多種類，有肉饅頭也有素饅頭，有羊肉饅頭也有豬肉饅頭，有蟹黃饅頭也有獨下饅頭。什麼叫「獨下饅頭」。
就是用一整枚粉蒸獅子頭裹成的包子，本來叫「獨餡兒饅頭」，叫著叫著就成了「獨下饅頭」。素包子在宋朝是一個大門類，因為佛教在宋朝已經深入各個階層，社會流行吃素，老年蘇東坡、中年黃庭堅都在吃素隊伍里搖旗吶喊，所以素包很受歡迎。
當然，宋朝人不管素包子叫素包子，而是叫「酸餡兒饅頭」，簡稱「酸餡兒」。酸餡兒本來特指雪裡紅包子，由於雪裡蕻包子賣得特別多，所以大夥就稱素包子為「酸餡兒饅頭」，如豆沙包子、芥菜包子都被宋人歸類到酸餡兒里去。到了宋徽宗時，由於「六賊之首」蔡京的緣故，「酸餡兒」又有了「菜包子」的稱呼。
5. 豆腐餡包子的餡如何調豆腐素餡包子的餡如何調
醬香豆腐餡包 子調法：
食材：
豆腐、油
烤肉醬、蚝油、黃瓜
步驟：
1.豆腐切成小丁。
2.平底鍋放少量油，將豆腐丁放入。
3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
4.倒入烤肉醬（或甜面醬）和蚝油，炒勻。
5.盛出晾涼後加入黃瓜丁拌勻。
6.取適量餡料置於包 子皮上,一首托麵皮,一手捏褶子,從頂端逐漸將麵皮捏合,直至餡料完全包裹住。將包好的包 子放入蒸鍋中,加蓋蒸10分鍾後取出,醬香豆腐餡包 子就做好了。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
黃瓜營養價值：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
6. 豆腐餡包子怎麼調餡好吃的
這段時間，麵食是我們家的最愛。從老面肥鹼面饅頭、戧面饅頭到各種包子，烙餅等等，已經吃光了好幾包麵粉~
今天，和大家分享一道純素餡包子的做法——香辣豆腐餡包子。這個餡兒，首先是做著方便省事，不會像其他餡料那樣切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加點配菜就可以了。包子做好後，表皮鬆軟，香辣鮮香，軟糯入味，吃著特別過癮。
做這款包子，菜也可以省了，直接熬一鍋小米粥就可以。總之，很推薦大家試試看，一口氣連吃三個不是問題哦~
准備食材。麵粉500克、酵母粉4克
餡料：鹵水豆腐1塊、香菇幾個、蔥適量
具體製作方法
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）。
第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。
第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方，醒發1個小時。
第四步：開始准備餡料。把豆腐放在濾網上，再放一個盆，靜置1個小時左右，這樣豆腐中的水分就可以慢慢的瀝出來，拌好的豆腐餡也不會有太多水。
第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把清洗干凈的香菇放入鍋中，焯1分鍾。最後撈出放入涼水中。
第六步：把香菇里的水分擰干，切成丁，如圖。蔥切末備用。
第七步：把瀝好水的豆腐，用筷子打散，如圖。
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、蔥末、1勺鹽、半勺雞精、2勺辣椒粉，如圖。
第九步：鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒粉上，如圖。這時候可以聞到濃濃的辣椒香味。
第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少許香油，然後拌勻，餡就調好了。
第十一步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）
第十二步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十三步：把面團分成大小均勻的小劑子。
第十四步：取一個小劑子，擀成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十五步：取適量的餡放在包子皮中間，如圖。
第十六步：捏成包子形狀，如圖，全部包好的樣子。(包子放在蒸籠上，底部最好抹些油或者墊上一張油紙，可以用來防粘。)
第十七步：將整屜包子，放入蒸鍋或者蒸箱中，蓋好蓋子，進行第二次醒發。大概醒發15-20分鍾就可以了。
醒發結束後開始蒸包子。用蒸鍋的話，中火燒至蒸鍋冒氣後，再蒸十五分鍾左右。用蒸箱的話，時間選擇20分鍾就可以了。蒸好後的包子，不要立馬揭蓋，要在蒸鍋或蒸箱中放置幾分鍾再取出，以免包子突然遇冷後表皮回縮。
第十八步：蒸好後的包子，開動吧。
多說幾句
1、用豆腐做餡，最好選擇鹵水豆腐，也就是北豆腐。
2、豆腐中的水分比較多，在做餡的時候，要提前將豆腐里的水瀝出來，這一步一定不要省略掉。如果時間緊張，也可以找一塊紗布，把豆腐中的水分擠出來。
7. 豆腐餡用什麼豆腐
水豆腐餃子是很普遍的一道特色美食，但是許多 人到做豆腐餃子的情況下，通常感覺口感十分的口味淡，這是由於大夥兒沒有選准水豆腐餃子的做法和工藝流程導致的，水豆腐餃子在調肉餡的情況下很重要，也要配搭些蝦米音樂，平菇，喜愛吃葷的能夠 再加小量的生豬肉，配香腸和蔬菜，最好是添加小量的米酒，會讓味兒更強。
小豆腐餃子
原材料
青蘿卜葉，大豆，食用油，食用鹽，姜蒜，生薑水
作法
1.大豆提早一天泡好，煮開後用多功能料理機弄成豆糊預留
2.蘿卜葉清洗後放進沸水過里焯一下，撈起來控干水份後剁碎
3.炒菜鍋燒開後下油，放進姜蒜末爆鍋，炒成香氣後放進蘿卜葉煸炒
4.再放進生薑水和豆糊煸炒，炒的稍干一些，放鹽調料後起鍋
豆腐餃子
原材料
主要材料：水豆腐(2寸四方)4塊，絞生豬肉150克，平菇茸，蝦米音樂茸各l湯勺，酒1湯匙，上湯3杯，火腿片6片，蔬菜少量，水澱粉適當。
作法
血壓絞生豬肉添加適量水，剁過以後，放入碗中，再放平菇茸、蝦米音樂茸及鹽、酒、水澱粉等調味品，拌為糊狀，分為20硬粒預留。
血液將每片水豆腐先摘除其死皮及四邊後，再橫面片成片狀(每拍劇1／5寸厚)。
補充將一塊清洗的正方形濕白毛巾伸開，將豆腐片往布角上擺好，並放一粒餃子餡在豆腐片中央，提到布角往前遮蓋(使水豆腐成三角形包起來餃子餡)隨後再用2個無名指用勁輕按三角形水豆腐之兩側以使水豆腐邊能黏合起來而變成水餃狀。
負重逐一搞好後，輕輕地放進塗上油之盤子上，所有搞好，放鍋中隔水蒸熟(約8分鍾)。
足月將上湯在鍋內煮滾，添加火腿片、平菇片及蔬菜，並加鹽調料，最終用水澱粉水澱粉勾芡盛在大碟中，並將煮熟的豆腐餃子當心的放進略拌就可以(若有豬板油可淋下l湯匙)。
水豆腐蛋餃
介紹 芳香爽口。
原材料
主要材料：生雞蛋400克，嫩豆腐200克，青豌豆50克，
調味品：豌豆澱粉10克，全麥麵粉10克，香辣20克，番茄沙司30克，食用油50克
作法
1.將水豆腐豎向切割成二大厚片，放進熱鍋中中，炸成橙黃色時撈起來瀝油，用溫開水浸濕以後取下，擠壓水份，再把水豆腐對切割成三角塊，把每片割開創口，使水豆腐呈三角袋狀，撒上干澱粉。
2.把生雞蛋打進每一個三角袋裡，放進少量青豌豆，用小麥麵粉密封。
3.炒菜鍋置火上加油，待油熱時，將三角豆腐袋下下鍋中，炸至橙黃色撈起來。
4.把炸好的水豆腐切割成三角塊擺盤蘸番茄沙司或花椒鹽服用。
8. 豆腐和什麼菜做包子餡好吃
一般都是：胡蘿卜+木耳+香菇+北豆腐（不要用南豆腐和內酯豆腐這兩種豆腐出水太厲害了）一起和餡比較好，對了打餡的時候多往裡放點油，最好是雞油，沒有素油也行就是沒有雞油做出來稥！