麻豆腐的做法步驟
1材料：麻豆腐
輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裡蕻、香蔥、薑末、蔥末、干辣椒
調味：精鹽、黃醬
2將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。
3蔥姜切末、雪裡蕻浸泡5分鍾攥干水分，羊尾油切丁，香蔥切蔥花；干辣椒切小段備用。
4鍋中火上下入羊尾油小火煸出油，取少許炸辣椒油；剩餘油渣撈出。
5下入蔥薑末煸出香味。
6放少許黃醬煸熟，倒入青黃豆、雪裡蕻翻炒片刻。
7放入麻豆腐，同時加大量開水，水沒過麻豆腐大火煮開起泡。
8煮開後改中小火，一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。（防止有巴鍋糊底）
9待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味兒時，調入少許鹽。
10撒上香蔥末翻炒幾下即可關火。
11麻豆腐裝入盤中，澆入炸好的辣椒油即可食用。
⑵ 麻子小豆腐的做法，全部過程
菜豆腐，裡面自然要有菜的，鄰居送來了一包綠色菜葉子，我不認識是什麼東西，她說就按照菠菜的吃法來吃就可以，可是這葉子看著挺粗壯的，我想了下，就用這個做小豆腐吧，洗凈切碎（也可以用蘿卜纓子，白菜，青菜啥的）。
豆渣呢，我習慣煮豆漿的時候連著豆渣一起煮，煮完以後再過濾，所以這個豆渣是熟的，做這個小豆腐的時候，就不必煮很長時間了。
加鹽，炒勻入味即可盛出。
嘗了一口，意想不到的清香好吃，怎麼不是我記憶中的味道了呢？或許，是我現在的口味變了，或許，是我更習慣這個自己亂做出來的味道。
總之，很好吃，原本把辣椒油拿到桌上了，可是因為不想破壞這個清新的味道，最後什麼調味也沒放，兩人都吃得很高興。下回再試試海鮮味兒的。
⑶ 芝麻豆腐的好吃做法
將豆腐切成1厘米見方的小丁，用溫開水略焯。牛肉剁成末，蒜苗切成一厘米長的小段。 炒鍋加油，燒熱下牛肉末炒散，至顏色發黃時，加鹽和醬油同炒，再放鮮湯，下豆腐塊，最後放入蒜苗，用濕澱粉勾芡，澆少許熟油出鍋裝盤，撒上芝麻即可。
⑷ 赤峰小麻籽（火麻籽）豆腐正確做法是
麻籽豆腐是用火麻的種子加工而成，是一種優質的蛋白質食品，但不象我們印象中的豆腐一樣成塊，其形態呈糊狀，細而散。因其和大豆加工的豆腐一樣，是利用植物蛋白質能夠凝固的特點做成，所以被稱為麻籽豆腐。
食用價值：
中醫認為麻籽味甘，性平，無毒，入葯能刺激胃腸及胃腸黏膜，使其蠕動加快，分沁增多，有潤腸、清腸、消渴的功效。食用麻籽可治療胃動力不足、消化不良和便秘等到疾病。
麻籽蛋白質含量高達35.08%。蛋白中球蛋白含量最為豐富，達到了43.4%。營養參數分析表明，麻籽是一種優質的蛋白質資源。赤峰鄉土人家生產的麻籽豆腐採用低溫速凍技術，不含任何添加劑。可用來製作多種美食，入菜有獨特香味，適用於炒、燉、蒸等烹調方法，可作為主料、輔料、調料出現在菜餚中。與雞蛋、蘑菇、白菜、酸菜、豆角等搭配成菜風味尤佳，有入口不忘的神奇效果，也可用來蒸蛋羹或配菜做餡食用。
烹飪方法：
1、原料：麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，蝦仁50克，干椒節5克，蔥花、蒜末、姜米各10克，精鹽、味精各10克。
2、做法：豆角切丁後煮熟，花生仁炸至酥脆，蝦仁去蝦線洗凈。鍋加熱後入色拉油50克，下蔥、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒幾下後加入所有輔料，下精鹽、味精，炒拌均勻後起鍋裝盤即可。
⑸ 怎麼製作麻籽豆腐
麻籽豆腐，就是用麻籽做出來的一種食品。它的形狀不是像用大豆做出來的豆腐四四方方的，因其和大豆加工的豆腐一樣，是利用植物蛋白質能夠凝固的特點做成的，所以被稱為「麻籽豆腐」。
麻籽是火麻的種子，富含蛋白質，蛋白質有遇熱凝固的特點，所以將麻籽磨碎、打漿、過濾後慢火熬制即成了豆腐樣。口感略粗，有點豆腐渣的感覺，但香得很。試想麻籽就是油料作物，跟花生瓜子類似，干吃都上癮，更何況加工後的了。
主要食材：麻籽豆腐、大白菜、食用油、蔥花、辣椒油少許
主要做法：
1、 用食油和蔥花熗鍋。
2、 大白菜洗好了，切成片，放入鍋中，炒出香味。
3、 加水沒過白菜。燉出白菜的香味。
4、 大白菜八分熟時，倒入麻籽豆腐。煮開盛入碗中。
5、另起鍋，熗點辣椒油，澆上兩勺，即可食用。
⑹ 麻籽豆腐的烹飪方法
鄉土小炒：
原料：麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，蝦仁50克，干椒節5克，蔥花、蒜末、姜米各10克，精鹽、味精各10克。
做法：豆角切丁後煮熟，花生仁炸至酥脆，蝦仁去蝦線洗凈。鍋加熱後入色拉油50克，下蔥、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒幾下後加入所有輔料，下精鹽、味精，炒拌均勻後起鍋裝盤即可。
麻籽豆腐蒸蛋：
原料：麻籽豆腐300克，雞蛋6隻，肉未100克，蔥花50克，干椒節5克，甜面醬20克，醬油10克，精鹽、味精各5克。
做法：麻籽豆腐入鍋稍炒出香味後裝入深盤，雞蛋洗凈後豆整隻磕打在麻籽豆腐上，上屜蒸5分種至雞蛋成熟；鍋中加色拉油50克下蔥花炸香、甜面醬煸香後下入肉未，加精鹽、味精、醬油等調味後裝在蒸好的雞蛋上即可。
木桶麻籽豆腐：
原料：麻籽豆腐500克，肉未100克，芽菜50克，干椒節20克，蔥花、姜未各10克，白糖10克，精鹽、味精各10克。
做法：鍋內加油50克，下入蔥花、姜未、麻籽豆腐炒香後裝入木桶，木桶內可提前加入炒熱的鹽或者燒熱的鵝卵石，上面墊好錫紙。另起鍋加油50克，下入干椒節、肉未、芽菜炒熟調味後澆在麻籽豆腐上即可。
雪菜燉麻籽豆腐：
原料：麻籽豆腐250克，雞蛋4隻，雪菜150克，蔥花、姜未各10克，精鹽、味精各5克。
做法：雞蛋打入碗中，下入麻籽豆腐攪拌均勻；起鍋加底油50克，入蔥姜炸香，加雪菜（切丁、粒、段均可）略炒，加開水500克燒沸後淋入麻籽豆腐與雞蛋的混合液，鍋加蓋燉1至2分鍾即可，起鍋撒入少許蔥花或蔥葉。
鮮蝦麻籽豆腐煎蛋：
原料：麻籽豆腐200克，雞蛋4隻，蝦仁50克，蔥花20克，精鹽15克。
做法：雞蛋磕入碗中，加入麻籽豆腐、蝦仁、蔥花、精鹽一起攪拌均勻；起鍋燒熱後加入色拉油100克，將碗中混合物倒入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
雙色皮凍：
原料：豬肉皮：1000克，麻籽豆腐300克，精鹽40克。
做法：肉皮洗凈後焯水，去掉多餘油脂，加清水2000克，入屜蒸60分種（也可小火熬制），取出濾去肉皮加另用，清湯中加入麻籽豆腐後繼續蒸10分種，加入精鹽。將蒸好的麻籽豆腐皮凍倒入一方型容器中自然沉澱，待完全冷卻後卻可發切成型，可帶蒜汁食用。
麻籽豆腐灌湯蝦球：
原料：麻籽豆腐皮凍200克，蝦仁300克，麵包糠200克，精鹽、味精各10克，胡椒粉5克，蔥薑汁10克。
做法：蝦仁製成蓉，加入以上調味料攪勻，麻籽豆腐皮凍切成手指肚大小的丁。將蝦蓉製成球狀，用手指將皮凍丁塞入中間，沾上麵包糠入六成熱油鍋中炸到成熟即可。：
麻籽醬局豆角：
原料：麻籽醬：鍋加色拉油100克，下入麻籽豆腐500克，小火慢炒至香味析出，加入精鹽調味，（麻籽豆腐本身具有獨特的風味，用其成菜應盡量少用調味品）出鍋後用密漏過濾一遍，以減少棵粒，使之更加細膩，裝入盛器中，加少許蔥油封住，即成麻籽醬，可做為調味品使用。
做法：豆角精選後過油，鍋內少許底油入蔥花爆香，下入麻籽醬，炒勻，下入豆角稍煸即可出鍋。
麻籽醬局南瓜：
原料：南瓜500克，麻籽醬100克，生粉30克。
做法：切片，拍生粉後入油鍋炸至成熟，另起鍋加底油，下入麻籽醬地，炒勻，加南瓜翻勻即可。
麻籽醬局蟹：
原料：青蟹，麻籽醬，蔥段、薑片。
做法：青蟹斬塊清凈，用干凈毛巾吸去多餘水分，在露肉拍生粉，下入七至八成熱油鍋中浸炸至熟；另起鍋加底油，下入蔥段、薑片爆香，入麻籽醬，炒勻，加入蟹塊翻勻即可。