豆腐美味又健康，含有大量人體所需的蛋白質。但是豆腐是寡淡無味的，很多人不喜歡吃，有什麼簡單的做法才能讓豆腐變好吃呢？接下來我就介紹些豆腐的簡單做法。
首先是紅燒豆腐，紅燒豆腐的比較適合於嫩豆腐，因為吃起來比較入味，這樣的嫩豆腐做出來適合和拌飯一起吃，蓋澆飯都可以。如果是喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒油或辣椒醬。首先，我們要准備食材。豆瓣醬，食用油，食鹽醬油，蔥或者，香菜，還有欠粉。將嫩豆腐切成四方塊。大小適中，放入盤中。向鍋中倒入油，油熱後放入香蔥和豆瓣醬爆炒一下。然後就可以適量的加入開水，放入豆腐。加入食鹽，醬油，等待鍋開。這個時候可調一些芡粉，倒入鍋內，這樣一道紅燒豆腐就做好了
B. 豆腐這樣做，比吃肉還香，家人搶著吃，每次做一大盤都不夠吃
豆腐是傳統 美食 ，價廉物美，不僅好吃，還具有 養生 保健的作用，在古代，人們稱豆腐為「小宰羊」，就是說豆腐的營養價值可與羊肉相提並論，不管這說法可信度高不高，但大家可以從各種古裝戲裡面看到，賣豆腐的營生是自古就有，要是不好，怎麼流傳至今？年紀大點的人，幾乎都懂豆腐的加工流程，就是把黃豆加水泡發，再磨漿去渣，煮熟後加入鹽鹵或石膏，這兩種食材能讓豆漿中的蛋白質凝固，這種製作豆腐的食材在網上和超市有售，不怕麻煩的可以自已在家制豆腐。
豆漿加鹽鹵或石膏凝固後，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不復雜，前面我有寫過一篇製作豆花的圖文，想自己動手做豆花吃的可以去看下那篇圖文，豆腐就是將裡面的水壓干，小時候，我們見大人做豆腐的時候，會搬一塊石頭壓在豆腐上面，壓干水份後就是老豆腐，從小就喜歡吃豆製品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都愛吃，真的是百吃不厭，豆腐的做法也是多種多樣，想怎麼吃都可以。
今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉還香，每次做一大盤都不夠吃，成本也就5元錢，吃了還回味無窮，真正的價廉物美，這樣的豆腐天天吃都不會膩，有時候，什麼菜也不買，就是專門去市場買一塊豆腐，有人說你跑那麼遠買一塊豆腐不麻煩嗎？為了吃上稱心如意的豆腐，跑遠點就當出去運動，附近也有豆腐賣，可我就認准那一家的豆腐買，那家豆腐絕對的放心，我曾經看到他們家的兒媳挺著孕肚，直接抓著一塊豆腐放在湯粉裡面吃，之後，就一直認准這家豆腐買，他家還是柴火豆腐，拿著豆腐聞起來也有濃濃的豆腐香味。
特點：家常菜餚，經濟實惠，韭香鮮咸，下酒佐飯皆宜。
老豆腐1塊，韭菜100克，雞蛋2個，小米椒3個，大蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽2勺，鹽適量，香菇粉1勺（可以用雞粉代替），水澱粉適量。
第一步：韭菜摘出來清洗干凈，切成合適的段，小米椒洗干凈後切小圈圈，大蒜剝皮後洗干凈切碎粒，豆腐切成厚薄均勻的三角形。
第二步：雞蛋敲打在碗中，放少許鹽，用筷子將雞蛋打散，豆腐少的話，1個雞蛋就夠了，我這塊豆腐有點大，1個雞蛋又不夠，2個雞蛋又有點多，不過，沒關系，剩的蛋液可以炒出來吃，不會浪費。
第三步：將切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均勻地裹上一層蛋液。
第四步：鍋燒熱，倒適量油，油燒熱後，拿著鍋柄搖晃，讓熱油滑滿鍋身，一會煎豆腐才不至於煎糊。
第五步：將粘了蛋液的豆腐依次放進鍋中煎制，待底面煎至金黃時再翻面，一邊放新的豆腐進去，一邊翻先下鍋的豆腐，注意不要煎糊了。
第六步：待鍋底豆腐翻面後，可以將豆腐翻到上面去，不用再放鍋底煎制，這就是為什麼要在鍋身滑油，翻面後的豆腐放在鍋身四周煎，又不容易煎糊，還能騰出鍋底繼續煎制剛放入鍋中的豆腐。
第七步：豆腐全部都煎成兩面金黃時，出鍋裝盤備用。
第八步：鍋中放適量油，油熱後將切好的小米椒、蒜粒放進去炒出香味和辣味。
第九步：放1勺豆瓣醬進去炒出紅油。
第十步：加一碗清水進去，加生抽燒開。
第十一步：將煎好的豆腐倒進鍋中。
第十二步：待豆腐煮軟後，加鹽和香菇粉調味。
第十三步：淋入適量水澱粉。
第十四步：將切好的韭菜段放進去。
第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒勻即可出鍋裝盤。
1. 做這道韭香豆腐得用老豆腐，選豆腐的時候，最好是聞一聞，如果有異味和酸味，最好是不要買，或者是換一家買。
2. 豆腐忌與菠菜、香蔥搭配，易生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於 健康 。
C. 比肉還好吃的豆腐
做彎仔法埋轎汪如帆數下
D. 豆腐怎麼做好吃 3款簡單的豆腐做法比肉還美味
【菜名】 涼拌豆腐
【所屬菜系】 浙菜
【特點】 清淡爽口,齒齒留香.
【原料】
材料嫩豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【製作過程】
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝干備用。 3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法：
1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。
3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。
原料：
內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克，鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許
作法：
1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可。
三蝦豆腐
材料：家常豆腐1盒，蝦仁50克，蝦米50克，蔥段1根
調味料：
1、 鹽1/2茶匙，蛋清4粒，太白粉水1/2大匙
2、米酒1/2茶匙，胡椒粉少許，高湯1杯
3、太白粉水1大匙，麻油1/2茶匙
涼拌豆腐
材料：嫩豆腐，榨菜，薑末，香菜末，糖，鹽，醬油，香油，醋。
做法：榨菜片，用清水浸5分鍾，切成細粒加糖拌勻。豆腐開水中煮5分鍾，撈起放涼，切成小片，將榨菜，姜，香菜放在豆腐上，糖，鹽，醬油，香油，醋混合攪拌，淋上即可。
註：豆腐放入開水煮過，能保證衛生，而且不會有水流出。需注意：豆腐煮時不要加蓋，要用慢火，以免煮成蜂窩壯。要等豆腐完全涼後再加入調料，否則味道大打折扣。
肉鬆拌豆腐
主料：豆腐1塊
輔料：肉鬆、黃瓜
調料：蔥、香油、精鹽、雞精、食用油
1、將豆腐用開水燙一下，除去表面硬皮；
2、坐鍋點火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞
精、肉鬆，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍
E. 豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢
豆腐怎麼做，鮮香味美比肉都好吃，拌飯吃特別香呢？
就用最普通的燒豆腐而言，各個地方的做法都是截然不同的，有一些人愛原生態，有些人會在裡面添加多種多樣火鍋配菜，例如：五花肉和菌類便是大家自己喜歡的搭配方式，豆腐通過油炸或是煎炸後，越來越焦黃內嫩，他們充分吸收了料汁的香氣和鮮香後，提升出極為鮮美的味兒出去，吃著甚至比肉都需要美味可口。
【食物調料】：大豆腐、五花肉、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜頭、蔥、植物油、蟹味菇、生抽醬油、耗油、白鬍椒粉、鴿蛋（或是雞蛋）、小米辣、白鬍椒粉、鹽、味精。【製作流程】：
第一步
最先，去市場中選擇1塊大豆腐，和1一小塊五花肉，拿回家後，先把前面一種改刀割成四方形大厚片，後面一種切成薄片，分別放入盤里預留，此外，提前准備1小把新鮮蟹味菇（洗干凈後，先把它的根處除掉，再切割成3-5厘米的小條形），燒豆腐時，只需放入之上這幾種火鍋配菜，燒出味兒會更加的美味可口。
第五步
出鍋前，再轉走紅將多餘料汁收濃，與此同時，在鍋中撒進適量小米辣（不滿意的能選沒放）和蔥段，再度翻炒勻稱後，就能擺盤上餐，這樣做出來的豆腐不但麻辣進味，咸香味兒濃，鮮香味美，極為的美味下飯菜。
選擇豆腐時，盡量選傳統舊式豆腐，由於嫩豆腐水分很大，油炸時，容易把油濺出去，操作起來不太好操縱。此外，豆腐這類食物，要想獲得其他原料的香味，或是需要一段時間的，因此，大夥兒可以稍微增加燜煮的時間也，通常情況下要8分鍾以上。
F. 大家能推薦幾種豆腐的做法，簡單易做又很美味呢
蝦仁豆腐湯，鴨血燒豆腐，脆皮豆腐，蝦仁雞蛋蒸豆腐，皮蛋豆腐，是豆腐最簡單的做法非常的容易操作，而且吃起來也是比較美味的，這5種豆腐的做法都是很有特色的，可以選擇自己在家嘗試，也是不容易出現失敗情況的。皮蛋豆腐屬於涼拌菜，有著很強的開胃效果，使用內酯豆腐會更合適一些，最好提前放進冰箱冷凍，這樣豆腐在製作的過程中也是會不容易破碎的。把凍好的豆腐切成小塊，放入盤中，把皮蛋清洗干凈，切成小塊，在碗中加入適量的蒜末，薑末，生抽，食用鹽，糖，醋，香油等調料攪拌均勻之後就可以倒在皮蛋和豆腐上了。
鴨血燒豆腐和蝦仁豆腐湯也是非常簡單的，可以根據自己的口味來調整調料的比例，老豆腐和嫩豆腐可以根據自己的喜好來進行選擇。鴨血燒豆腐最好是選擇嫩豆腐，這樣口感也會更加的嫩滑，蝦仁豆腐湯的製作方法也沒有難度，根據自己的喜好添加食材就可以了。
G. 豆腐都有哪些好吃的做法
【家常豆腐】
【製作食材】豆腐，食用鹽，食用油，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更簡單，吃起來滑嫩爽口。先來把做家常豆腐需要用到的材料准備好，准備一斤豆腐，一小塊生薑，三瓣大蒜，一根小蔥，1/3碗水澱粉。然後再准備適量的食用鹽，食用油，生抽，豆瓣醬，蚝油即可。
6、時間到了之後咱們將蓋子打開，然後用大火收汁，加入咱們准備好的水澱粉勾芡一下，一直煮到湯汁非常濃稠且均勻地裹在豆腐表面之後咱們再放上之前已經切好的蔥花點綴一下就可以出鍋了，一道特別美味又特別家常的家常豆腐就這樣做好了。看這樣做出來的豆腐是不是就非常有食慾呢？你想吃這樣的豆腐嗎？如果你還想吃的話，就抓緊時間准備材料，自己去做一下吧！
H. 豆腐怎麼做好吃-5種健康美味的豆腐做法
豆腐怎麼做好吃_5種健康美味的豆腐做法
豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
健康美味的豆腐做法一：金銀豆腐
原料
豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20隻，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
製法
豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鍾左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
健康美味的豆腐做法二：核桃豆腐丸
原料
豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
製法
將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
健康美味的豆腐做法三：雪花豆腐
原料
嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、克鹽10兄。味精2兄、澱粉15克、熟豬油75克。
做法
豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調料拌和上漿。
炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水後倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸後用水澱粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱(約88℃)，投入蝦仁拉油，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。
特點
形似雪花，鮮香獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜中珍品。
健康美味的豆腐做法四：琵琶豆腐
原料
南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
製法
將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
健康美味的豆腐做法五：雪菜豆腐湯
原料
豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
製法
豆腐下沸水中稍焯後切為1厘米見方的.小丁，雪裡蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鍾，加精鹽、味精即可食之。
【豆腐的營養功效】
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結構;
3.豆腐可以預防和抵制癌症;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵製糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇葯物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
14.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;
15.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;
16.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。
豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
I. 豆腐怎麼做，才能營養美味，比吃肉還要香呢
說到豆腐，相信大家都不陌生，豆腐在我國歷史是非常悠久的，據說是淮南王劉安發明的，如今，豆腐作為一種很經典的食物，日常生活中我們也是經常知道的，豆腐的做法很多樣，我們最常見的便是用白菜來燉豆腐吃了。大白菜雖然普通，營養價值極高，很多人都喜歡用白菜搭配著豆腐來吃，豆腐中的營養價值也很高，富含多種微量元素跟白菜可以說是絕配，冬天做上一鍋白菜燉豆腐，熱氣騰騰的，讓人吃著渾身也暖洋洋的。今天要為大家分享的這道美食，可不是白菜燉豆腐，它要比白菜燉豆腐更好吃，比紅燒肉還要美味。