❶ 小白菜胡蘿卜餃子餡的做法
主料
❷ 豬肉白菜胡蘿卜餡餃子怎麼做好吃
今天咱們用幾樣最便宜的蔬菜搭配點肉來做餡包餃子。
1用料：白菜一顆，胡蘿卜一個豬肉餡適量。麵粉、清水、少許鹽。
2調料:鹽、蔥花、薑末、兩小勺生抽、少許白糖、來點十三香、少許胡椒粉、兩小勺蚝油、准備點花椒水、少許香油。
製作
1首先和面，麵粉稍加一點鹽，分次加入涼水，建議面團和的軟一點，包的餃子口感會好一點，和好面之後蓋上濕布放一旁醒面。
2趁著醒面的時間來調餡 肉餡中加入生抽、蚝油、十三香、白糖、胡椒粉、薑末、分三次加入備好的花椒水順一個方向攪拌均勻，把鹽放入在拌勻，倒入少許香油，最後放入蔥花。
2把白菜胡蘿卜分別切碎用開水燙一下，過涼水攥干水分，和肉餡一起拌勻，這樣餡也就做好了。
3餡有了面團也醒好了，就可以包餃子了，案板撒少許乾麵粉，取一塊面團柔勻以後，搓成長條下成大小均勻的劑子，用手對這劑子口按扁，在用擀麵棍擀成周圍薄中間稍微厚一點的皮，就可以打餡包叫了，熟練的雙手一捏一劑就是一個，不熟練的就慢慢包吧。還是那句話自己家吃形狀不重要，關鍵是不能露餡。
❸ 白菜胡蘿卜餡餃子怎麼做如何做好吃
主料中筋麵粉500g胡蘿卜250g長白菜250g豬肉末100輔料花生油適量鹽適量蔥適量姜少許生抽適量料酒適量香油適量雞精少許
步驟
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟11.麵粉和成面團
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟22.胡蘿卜白菜蔥姜洗凈備用
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟33.豬肉剁成肉餡
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟44.白菜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟55.胡蘿卜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟66.蔥姜剁碎
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟77.剁好的白菜胡蘿卜肉餡加人調味料攪拌均勻。
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟88.醒好的面團揪成小劑子。
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟99.擀成餃子皮
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟1010.放入調好的餡料包成餃子
胡蘿卜白菜餡餃子的做法步驟1111.鍋中燒開水放入餃子開三次鍋點三次涼水就可以撈出吃了。
❹ 胡蘿卜白菜餃子餡怎麼做好吃
蘿卜白菜做餃子餡，鮮香可口，多汁美味，沒做過的朋友們別錯過
大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是蘿卜餡做成的餃子。平時我們做的比較多的餡兒，一般是韭菜、白菜、胡蘿卜等，很少用白蘿卜來做。現在秋冬季也正是吃蘿卜的季節，物美價廉，我就用它來做了一次餃子，沒想到味道完美啦，鮮香可口，多汁美味，我們一家都愛吃，沒做過的朋友們別錯過哦。
我做的餃子一般是當早餐，白天要上班偶爾的早上也想賴下床啥的，起不來給家人做早餐，就晚上做好，放冰箱凍起來。第二天起床洗漱的空隙時間就可以給他們每人來一碗，簡單方便，家人也吃得飽飽的，冬天的早上每人吃一碗熱氣騰騰的餃子，全身暖乎乎，整個上午也不怕冷，一舉多得，所以親們，一旦做就多做些放冰箱存起來當早餐吧，很省事。我在文章後面再給大家說下煮速凍餃子的小技巧，學會了煮速凍餃子也給吃現包的一樣。好了，我們一起先來看下具體的做法吧。
【主要材料】：餃子皮（可以自己做，也可以直接菜市購買，我這次時間有限直接購買的。）
【餡兒主要材料】：夾子肉、白蘿卜一個
【餡兒調料】：鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑
【主要步驟】：
第一步：夾子肉最好買8分瘦，2分肥，這樣吃起不會干，去除上面的筋膜，自己宰成稍大的肉末，裝入一個較大的碗中，要方便後面攪拌餡兒。（若時間有限，可以用絞肉機攪拌或請肉店老闆幫忙宰好。）
第二步、蝦米提前泡發，泡發幾分鍾後需切小，蔥花、香菜洗凈同樣小顆粒，老薑宰最小的小顆粒，一定要宰細哦，不然孩子吃餃子時若嘗到有姜的口感可能就不怎麼愛了。白蘿卜用刨絲工具刨絲，也可以用刀切細。
第三步：鍋燒開水，放入蘿卜絲焯水一分鍾，目的是去除裡面的苦澀味，撈出後放入冷水中，再撈出來用手使勁擠干水分，放入到裝肉末的碗里，同時依次加入鹽、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦米、雞蛋、老薑末。
第四步：材料都放好後，用筷子順時針方向攪拌餡兒，使其攪拌均勻。攪拌好後，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置半小時，讓其入味。
第五步：時間差不多了就開始包餃子了，包餃子方法和花型很多，就看自己喜歡那種，但是建議大家別包那種皺褶太多的，皺褶的地方吃起會發硬，口感沒那麼好。
我包了兩種樣式，都是比較簡單的，第一種餃子皮中間放入餡兒，對折後兩只手拿著餃子皮，用手用力捏出紋路再往裡收一點；第二種餃子皮中間放入餡兒，口子封好後兩邊的角粘在一起就可以了。（不清楚餃子包法的網上搜下視頻看，一次就把所有餃子包法都學會了，以後想怎麼包就怎麼包，我以前就是這樣學的，嘻嘻！）
第六步：全部包完後，就可以煮著吃了，若後面早餐吃的話就放入冰箱冷凍起來，需要時取出來煮，我今天就給家人都煮了一碗，餡兒大又香，配上時令蔬菜豌豆尖，簡直太好吃啦！
【小貼士】
1、蝦米是提鮮增香，若家裡沒有的就省去吧。
2、煮速凍餃子小竅門：冷水上鍋放入餃子，為什麼要冷水呢？因餃子速凍過發硬，不用專門的解凍，就靠冷水慢慢加熱的過程中解凍，水快開時用平底勺子從鍋底輕輕的擀動餃子，以免粘鍋。燒開後加入一點冷水，繼續煮燒開後再加入一次冷水，最後燒開後餃子浮起來了就可以關火出鍋了，這樣煮出來的餃子不會發硬，皮不會像生的那樣發白，口感就給現包的餃子一樣，非常好吃
❺ 胡蘿卜白菜餡餃子怎麼做好吃
主料 未知
大白菜兩顆、胡蘿卜4根、去皮前腿肉700克、餃子皮1000克
輔料
花生油80克、精鹽兩勺+1勺、生抽30克、蚝油10克、料酒10克、小蔥兩根、十三香1克、雞蛋1個
胡蘿卜白菜鮮肉餡餃子步驟1
食材准備
步驟2
豬肉切小塊，放絞肉機打成肉末
步驟3
放入鹽和雞蛋攪打均勻
步驟4
放入生抽、蚝油、料酒攪打均勻
步驟5
胡蘿卜去皮洗凈，檫成絲後再切碎，擠干水份
步驟6
大白菜去掉些葉子，洗凈切小粒，撒入兩勺鹽腌制半小時，擠干水份
步驟7
香蔥洗凈切蔥花
步驟8
換個大一點的容器，放入胡蘿卜大白菜攪打均勻
步驟9
碼上蔥花
步驟10
撒入十三香
步驟11
再潑入一大勺熱香油
步驟12
攪打均勻，肉餡就拌好了
步驟13
取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水
步驟14
放入一勺肉餡
步驟15
捏成餃子的形狀即可
步驟16
依次做好，放入冰箱冷凍三小時以上，再裝入保鮮袋裡冷凍保存
❻ 白菜蘿卜餡餃子怎麼做如何做好
食材清單
麵粉：適量、白菜：500g、紅蘿卜：1個、五香粉、鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、紅油、生抽、香醋：適量。
1、麵粉加水和好，裝保鮮袋讓面醒著然後准備餡
❼ 白菜胡蘿卜餃子餡的做法
白菜胡蘿卜餃子餡
做法
材料
鮮肉餡佔1／2，白菜、蔥、姜佔1／2
鮮肉餡150克、白菜1000克、蔥花15克、薑末15克
調味料
鹽
做法
1、白菜切絲。
2、再將白菜絲切末、加鹽後略腌。
3、將白菜揉癟，將腌過的白菜末用水漂洗。
4、擠干放入另一盛器內加入蔥花、薑末。
5、放入150克鮮肉餡。
6、將之拌勻即成白菜餡。
胡蘿卜千萬別生吃
胡蘿卜是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿卜的誤區，讓我們來看一看。
1、蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。
錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素A的吸收利用。
2、吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。
錯。過量攝入維生素A（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入後，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用後即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
3、凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。
錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當於1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。
所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山葯片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。