㈠ 格豆子的做法，格豆子怎麼做好吃，格豆子的家常做法
主料
白薯面
200g
紅薯澱粉
50g
鹼面
3g
輔料
油
適量
蔥
適量
豆腐
1塊
鹹菜
50g
步驟
1.白薯面倒入盆中，加鹼面、紅薯澱粉攪拌均勻
2.倒入開水
3.快速攪拌均勻，直至沒有乾粉
4.揉成面團
5.在准備面團的時候准備一鍋開水。
壓格豆子是有專門的工具的，有些類似手動的壓面條機，我家沒有，就用漏勺代替了
6.漏勺放在開水鍋上面，揪一塊面團放進漏勺里，用手使勁壓面團
7.壓出的形狀是這樣子的
8.面條掉進開水鍋里，不要立馬翻動，待顏色由淺變深再翻動
9.將煮好的格豆子撈出過涼水
10.有密集恐懼症的是不是看起來很害怕呀 呵呵
11.格豆子煮好了，就來做一盤專門的鹵——鹹菜豆腐鹵。將蘿卜鹹菜、豆腐切丁備用
12.鍋里放油，放入蔥花炸出香味
13.蔥花撥到鍋邊，用底油將蘿卜鹹菜炒出香味
14.加入切好的豆腐丁，不要翻動，小火慢慢煎制
15.輕輕翻動，煎制兩面金黃時淋少許清水，煮2分鍾即可出鍋
16.看著很有食慾的豆腐鹵吧 呵呵
17.用漏勺盛一碗格豆子
18.再舀上兩勺鹹菜豆腐鹵，美美地吃起來吧
㈡ 炒黃豆腐怎麼做好吃法
水豆腐是日常生活十分多見的豆類食品，不僅是營養豐富，並且吃起來口味非常非常好。豆腐的吃法有很多，炒水豆腐是非常簡單的一種，依據所選裝搭的不一樣，炒水豆腐又可以分成各種類型，喜歡吃得話，能夠多學習培訓幾類作法。那麼，炒水豆腐的粉絲的做法有什麼？下邊我們就看來一下吧。
松花水豆腐
製做食物
水豆腐、松花蛋4個、上湯2杯、白砂糖2勺、蘋果粒一杯
調味品：老抽醬油1勺、美味鮮醬油1勺、糖1勺、白鬍椒粉適當、色拉油一茶匙
製做步驟
1、水豆腐清洗，一整塊放於上湯內，慢火煮10分鍾，取下隔去水份後切割成一小塊放到碟上;
2、松花蛋剝皮切成粗粒，以糖翻拌，與蘋果粒同加在水豆腐上;
3、將調味品調為汁勻稱澆在皮蛋豆腐上，就可以。
假如燒菜時上湯難找，又想圖方便，就用味精與涼白開水調配。平常做肉、老母雞湯、魚頭湯時可以用瓶裝冷凍，以便平常烹飪之需。
紅燒豆腐
原材料：水豆腐1塊、蒜黃1根
調味品：糖、鹽、生抽
將水豆腐切割成骰子大小的格子，蒜黃切割成末，倒進菜籽油，濕熱時倒進水豆腐煸炒，撒生薑沫、噴米酒後，即蓋上蓋子30秒，隨後放糖2勺子(依據本人喜愛調整)、鹽(1勺子)、老抽醬油(2炒勺)煸炒，最終盛盤，撒蒜黃末就可以。
下班了在菜市場買一小塊水豆腐、兩根蒜黃、一塊薑片，應該是「隨手」之事;切水豆腐、蒜黃、生薑沫不費時費事;灶火2分鍾就可以炒出——快!能夠免除小寶寶喊「餓」的「搔擾」，並且這家常小菜美味可口，營養成分高。
臘肉家常豆腐
主要材料：水豆腐
輔材：湖南臘肉、辣椒干、青杭椒、蔥姜、油、雞精、味椒鹽、大骨湯
製做步驟
1、水豆腐入冷藏室大半天，取下瀝水，切割成厚0.5cm的格子
2、青杭椒切條，姜切條，蒜切坨，鹹肉清洗蒸20分鍾切成片焯水至鹹度適度備用
3、將水豆腐頂角割開成三角形，炒菜鍋下小量油，燒開，下水豆腐角煎至底邊金黃色
4、 水豆腐翻過來，煎至底邊金黃色，取下控油補水
5、坐鍋起油，下辣椒干、蔥姜進行爆香
6、 下鹹肉，煸出植物油脂，下青杭椒炒出香味
7、下水豆腐，煸炒勻稱
8、下大骨湯，火災燒開，加味椒鹽、雞精，轉低火燜煮至料汁較濃，出鍋就可以
鴨蛋水豆腐
製做食物
水豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，蔬菜適當
製做步驟
1、水豆腐切割成一小塊，蔬菜剁碎;
2、咸鴨蛋剝掉，將雞蛋黃與蛋清分離，雞蛋黃碾成泥;
3、油燒至八成熱，倒進備好的蛋黃泥，炒散，隨後放進軍
㈢ 涼拌水豆腐怎麼做好吃竅門
炎熱的夏天，來一份涼拌豆腐，相當開胃，增進食慾。豆腐滑嫩可口，涼拌著吃，口感清涼，不管是配粥還是下飯，家人都非常喜歡。
涼拌豆腐的做法很簡單，一般選擇內脂豆腐，口感比較嫩。內脂豆腐可以拿來直接涼拌食用，不用煮，不用加熱，只要加些醬油拌一拌就可以吃了，非常簡單。免去了夏天開灶時，滿身是汗的煩惱，所以一到夏天，我家基本上天天買豆腐吃。而且豆腐的營養豐富，是除了吃肉之外，補充蛋白質最好的選擇了，因為大豆蛋白是除了動物蛋白之外，最接近人體需求的，易消化吸收。
做涼拌豆腐，有人先焯水，有人直接拌？其實都不對，教你正確做法。豆腐雖然可以直接吃，但是難免會有很重的豆腥味，但也沒必要焯水，焯水容易將豆腐弄的稀碎。我們只要將豆腐放入開水中浸泡一段時間，經過開水燙過之後，豆腥味就可以去掉了，還能殺殺菌，吃起來更放心。下面教大家做涼拌豆腐，不要直接醬油，學會這些調料搭配，涼拌什麼都好吃，一起來看看吧～
【涼拌豆腐】
食材：內酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、蔥蒜適量、老乾媽1勺、香油幾滴、白糖適量、香菜適量。
做法：第一步，首先把內酯豆腐從盒中取出，想要取出完美的豆腐，只要在盒子底部開個口就可以了。
第二步，然後將豆腐放入盆中，倒入開水沒過豆腐，浸泡一段時間。
第三步，蔥蒜和香菜切末放碗里，碗里再加蚝油、生抽、老乾媽、香油和白糖攪拌均勻。
第四步，最後撈出豆腐切小塊，然後淋上調好的料汁，這樣一份美味的涼拌豆腐就完成了。
烹飪小技巧：
1、如果口味比較重，可以適當加點鹽，少鹽其實更健康，生抽、蚝油和老乾媽都有鹹味。
2、可以搭配皮蛋一起涼拌，皮蛋最好用開水煮一下，煮過的皮蛋更健康美味。
㈣ 豆腐有哪些簡單做法，非常好吃哪道是你的最愛呢
豆腐有哪些簡單做法，非常好吃？哪道是你的最愛呢？
糯米釀豆腐
食物：檽米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油適量、鹽適量、米酒適量、生抽醬油適量、蔥適量、耗油適量、木薯澱粉適量、雞精適量、沸水適量、香萊適量、姜適量、蒜適量
作法：准備好食物，檽米必須提早泡浸一夜。肉餡里添加米酒添加生抽醬油。加盟少許鹽。蔥蒜剁碎，倒進適量沸水泡浸10min，將此水份次小量的進入到肉餡里，每加一次，肉餡都需要攪打勻稱。
食物：豆腐500g、生雞蛋2個、油10g、鹽5g、味精5g、木薯澱粉10g、蔥段20g、辣椒醬30g作法：准備好的辣椒醬2)豆腐切片生雞蛋做好
將豆腐放入鍋中蒸10min至熟4)蒸熟的豆腐生雞蛋蒸豆腐的料汁倒進鍋里加辣椒醬調味品等澆在蒸熟的豆腐上，再上灑蔥末就可以