1. 不同的地方吃的什麼餃子
餃子幾乎不分南北，都有人喜歡吃，而且還演變了很多花樣，作為中國民間的主食和地方小吃，對餃子的贊揚有很多，陸運比如「好吃不如餃子」，「大寒小寒，吃餃子過年」
【雲南】豬肉香菇木耳餡
食材准備：豬肉，香菇，新鮮木耳，花椒水
做法與步驟：
①冷水下鍋加入花椒，八角，煮五分鍾，過濾到花椒八角，放涼備用
②香菇木耳槐穗洗干凈切碎，豬肉剁成肉沫放入盆中備用，再加入一個雞蛋
③餡料盆加入2勺生抽，一勺雞精，1勺耗油，1勺香油攪拌均勻，分多次加入放涼的花椒水，往一個方向攪拌餡料。
鮮嫩多汁的餃子餡料！超級好吃，自己包的比速凍餃子好吃太多，這款餡料又鮮又嫩，無論是包餃子，雲吞還是包包子同樣適用哦！
【山東省】魚肉水餃
山東餃子最大的特色就是用海鮮作為肉餡，尤其是鮁魚做的餃子，更是山東餃子的最佳代表，其做法為鮁魚剔骨後剁成肉沫，再與雞胸肉剁成的肉餡混合在一起，煮好花椒水按同一方向攪拌均勻、蔥薑末一定要給到位，加入少許鹽！
食材准備：魚肉、雞胸肉、香菇、胡蘿卜
蔥、姜、蔥油、花椒水、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞蛋
做法與步驟：
①魚肉去皮切成小塊塊備用
②魚肉、雞胸肉、蔥、姜攪碎，肉和雞胸肉的比例差不多是1:1哦！
③攪碎的肉餡中加蔥油、2勺生抽、1勺蚝油、適量鹽、少許胡椒粉，按照順時針的方向攪拌均勻
④花椒泡水，分三次攪拌到肉餡中
⑤倒入香菇和胡蘿卜、加一個雞蛋，順時針方向攪拌均勻
這種做法，吃起來口感層次分明，薄皮加上魚肉的鮮美，無法形容的幸福感。
【廣東】水晶蝦餃
雖然廣東主食很少吃餃子，但是作為對美食天堂的廣東，廣東將餃子的做法發揚光大了，廣東的水晶蝦餃是最佳代表，做法精細、原料講究，做好之後的餃子皮白如雪、薄如紙、半透明，一眼就看得到的內餡，吃起來爽滑清鮮，美味誘人！
食材准備：小麥澱粉200克，土豆澱粉65克，開水280克，蝦仁300克，肥肉100克，紅蘿卜50克，馬蹄筍50克，
調料：蚝油，澱粉1勺，白鬍椒粉少許，白糖1勺，食鹽少許，食用油1勺
做法與步驟：
①剝蝦去外殼去蝦線洗干凈，一半放入絞肉機絞碎，一半切成顆粒，豬肉、紅蘿卜、馬蹄筍分別絞碎。
②加入蚝油，白糖，食鹽，白鬍椒粉調味，抓拌均勻放鉛悉卜一旁備用。
2. 雲南三鮮肉怎麼做
三鮮肉怎麼做
製作三鮮肉的時候需要注意，首先需要我們准備好豬肉餡100克，熟鵪鶉蛋8個，水發皮肚50克，還需要竹筍50克 泡發的木耳10朵，波菜1小把，蛋清半個，還需要調味品，需要鹽、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、澱粉、香油各適量。首先我們要在豬肉餡中，加入蛋清和鹽、糖、料酒、胡椒粉、姜粉、澱粉以及香油，然後再順著一個方向，攪打上勁之後就可以做成餡料。之後在鍋中需要加入涼水，用湯勺舀起一勺餡料之後，團成一個圓團，然後放入到鍋中，之後我們依次的把餡料做成肉圓，放入到鍋中，之後我們用中小火進行加熱煮開，打去其中的浮沫。等到肉圓全部浮起都很適合就可以關火。然後我們把肉圓湯倒入到砂鍋中，之後就可以加入肚皮、筍皮、鵪鶉蛋，煮上5分鍾之後，我們再選擇加入泡發、洗凈好的黑木耳，然後繼續煮上2分鍾，之後我們再選擇加入鹽和胡椒粉進行調味，煮開之後我們再加入洗凈的菠菜，你還需要淋入少許香油，之後關火就可以了。
三鮮肉餡餃子怎麼做
三鮮肉餡的餃子吃起來味道和口感很不錯，首先需要准備好蝦仁，韭菜，豬肉。我們把韭菜摘好之後洗凈切碎。之後我們再把雞蛋打成蛋液。同時蝦仁也需要洗凈切碎。之後我們把豬肉洗凈，切碎之後我們把蝦仁、豬肉和蛋液放在一起進行攪拌，散上蔥花之後就可以開始包餃子。在鍋中需要放入清水，加入胡蘿卜、冬瓜等開始熬湯。之後等到鍋中的水開之後，選擇下餃子，等到餃子膨脹之後我們就可以開始起鍋了。
製作三鮮肉餡餃子的時候，並不是說薄皮餡多的餃子就是最好的。在製造三鮮餡餃子的時候，因為薄皮餡多，這樣是容易導致我們人體攝入的碳水化合物量不夠，而且還容易導致我們攝入過多的肉，是不利於營養均衡的，同時其中的瘦肉一定要剁好。這樣才能讓三鮮肉的味道更好。
在和面的時候我們一定要加一點鹽，這樣才可以有效的增加面團筋力，而且還可以防止下鍋之後出現破皮的情況。而且餃子煮熟之後需要放到盛有溫水的盤中，過一下之後我們再選擇裝盤就不會出現粘在一起的情況。而且在拌三鮮肉的時候，我們需要加點用花椒和八角泡的水，這樣是可以去腥味的，而且還可以讓三鮮肉的味道更鮮嫩。同時包餃子之前，我們可以把三鮮肉餡放進冰箱中，速凍一會兒，可以選擇放一些泡過的茶葉，這樣就可以清口，還能夠去腥，除掉膻氣。
三鮮肉怎麼炒菜
三鮮肉是可以炒菜吃的，首先需要我們准備好豬瘦肉75克，水發玉蘭片50克，蔥10克，白油40克，精鹽1克，料酒15克，濕澱粉少許，水發海參50克，水青豆25克，姜5克，雞油10克，醬油15克，清湯50克。首先我們要把豬肉洗凈，之後切成肉絲，還需要把海參、玉蘭片、蔥、姜一起切成絲。之後我們把青豆、海參、玉蘭片一起用開水焯出，然後撈出備用。之後把炒勺放火上，在其中加入白油燒到七成熱的時候，放入蔥和姜炸，之後放入肉絲摟勻劃開，然後加入精鹽、醬油、料酒一起拌炒，之後我們就可以放入海參絲、玉蘭片絲、青豆一起炒，再加入清湯，最後我們再用濕澱粉勾芡，淋上雞油就可以吃了。
3. 吊瓜餃子餡的做法大全
吊瓜一般指栝樓。栝樓是葫蘆科，栝樓屬多年生攀緣草本，長可達10米。根狀莖肥厚，圓柱狀，外皮黃色。莖多分枝，無毛；葉互生，近圓形或心形，雌雄異株；雄花數朵總狀花序，少有單生，花冠裂片倒卵形，雌花單生，子房卵形，果實近球形，熟時橙紅色，花果期7-11月。
分布於中國遼寧、華北、華東、中南、陝西、甘肅、四川、貴州和雲南。生於海拔200-1800米的山坡林下、灌叢中、草地和村旁田邊。因本種為傳統中葯天花粉和栝樓，故在其自然分布區內、外，廣為栽培。分布於朝鮮、日本、越南和寮國。
栝樓有解熱止渴、利尿、鎮咳祛痰等作用。 種子含脂花肪油；果實含三萜皂苷、有機酸、樹脂、糖類、色素；根含蛋白質、皂苷、酸類。
吊瓜餡餃子是生抽 豬肉 韭菜 吊瓜 鹽 雞精 姜 味精 五香粉 食用油 香油 做成的。
做法：吊瓜去掉皮，切成粒。菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。肉剁成餡，肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了。事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。擀皮，包餃子。
4. 雲南昭通餃子的包法
麵粉200克，開水100克，肉餡150克。
做法：1、麵粉用開水燙成面團，揉光揉勻。下劑子，擀成圓皮。
2、接著將麵皮的兩邊慶森卷上來，留下小半邊不卷。
3、把麵皮翻過來，放入餡心。
4、將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。
5、沒翻卷的麵皮做成眼睛。
6、接著就是捏出翅膀的花紋了。
7、把兩只翅膀翻過來。8.做好的蒸餃蒸熟。
牡丹餃子原料：
麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個。
做法：1、麵粉加入開水燙成面團，揉光搓條下劑子，擀成圓皮。
2、放入餡心。
3、均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀。
4、把相譽碧畝鄰的兩邊再相粘結。
5、在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣。
6、把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴。
7、做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟。
8、放入用醬汁畫好慧皮圖案的盤中。
5. 餡水餃的做法，窩瓜韭菜豬肉餡水餃怎麼做好
11.煮熟。