① 哪種豆子做的豆腐好吃哪種豆子比較好磨
當然是黃豆，不過水和鹵水怎麼點，很重要。
② 綠豆豆腐和黃豆豆腐哪個好吃
綠豆。
豆腐各種各樣的味道，有綠豆製作出來的，有黃豆製作出來的，我們經常吃的豆腐是涌黃豆做的，其實綠豆做的更加好吃，綠豆豆腐是類似以大豆為原料的豆腐的綠豆製品，它質地細膩，營養豐富，具有綠豆獨特的香味和特色風味。
③ 一般豆腐分為哪幾種呢哪種豆腐用來紅燒和做湯比較合適呢
因為凝結方式不一樣，豆腐能夠分成鹵汁豆腐、熟石膏豆腐和內酯豆腐。除了用黃豆製作的豆腐外，也有用黑豆、白豆和綠豆做成的豆腐。豆類食品的類型特別多，最常見的是豆槳，做豆槳有兩種方法，第一種是把黃豆泡浸十幾個鍾頭，然後把黃豆碾成豆槳，過慮掉豆漿渣，豆槳上鍋煮開，放糖就可以喝。第二種是買豆槳機，這種較為好用，便捷，但味兒並沒有手工製作的好吃。
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④ 豆花粉和黃豆做出來的豆腐腦哪一個更好吃
豆花粉是屬於現代科技的產物，由它做出來的豆腐腦感觀味覺都強於傳統的黃豆豆腐腦，但是食用價值與營養成份遠不如黃豆豆腐腦。
⑤ 市場上的豆腐沒有豆腐味，難道不是黃豆做的嗎
豆腐我家裡特別喜歡吃，一般一周至少要買上兩次。現在的豆腐的確不如以前的味道好，因為我做食堂采購工作的，所以經常跟賣豆腐和做豆腐的打交道。
現在市場上的豆腐，雖然沒有以前的有豆腐味，但是肯定是黃豆製作的。只不過現在做豆腐工藝更加現代化，產量也比以前提升了!味道自然要犧牲一些了!
⑥ 豆腐除了用黃豆還能用別的種類的豆子做嗎
可以。
豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品，還有的地方會有凍豆腐。
傳統豆腐有南北豆腐之分，主要是因為製作的時候添加的凝固劑的不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；
北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。
(6)比黃豆更好吃的豆腐擴展閱讀
有些豆腐沒有豆
1、杏仁豆腐。杏仁豆腐被很多人喜歡，除了有豆腐的口感，還帶有杏仁的清香。其實，市售的杏仁豆腐中並沒有黃豆，主要由杏仁、糖、鮮奶或奶精做成，蛋白質含量雖然與真正的豆腐相差不多，但糖分較高。
2、日本豆腐。這種豆腐口感潤滑，而且做法多樣，已經成為餐桌上的新寵。看看它的配料表，其實主要由雞蛋、水和鹽構成，完全不含黃豆。其含鹽量較高。
3、魚豆腐。魚豆腐是火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋里的「常客」，既有魚的味道，又有豆腐的口感。雖然叫「豆腐」，其實成分以魚漿為主，配料是澱粉、糖、鹽、油，黃豆只佔極少一部分。如果魚漿的來源不能保證，可能會有安全隱患。
4、千頁豆腐。這種豆腐是以大豆蛋白粉、木薯粉、色拉油、水為主要材料精製而成。這種豆腐的主要配料是大豆分離蛋白，這種蛋白在分離過程中，脂肪、磷脂等生物活性成分都被脫除了。有些商家為了使口感更好，添加不少油和鹽，雖然好吃還是要注意量。
⑦ 為什麼吃豆腐比吃黃豆有營養
豆腐更容易吸收。
豆腐在製作的過程中會往裡面加入鹵水，而這種鹵水可以提高豆腐的鈣含量，讓豆腐成為補鈣食品，所以豆腐的鈣含量非常高，兩小塊豆腐就可以滿足人一天的鈣質需求。日常生活中常吃豆腐是補鈣的好方法。
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病，再加上豆腐的熱量很低，並且不含有膽固醇，所以豆腐又有植物肉的美稱，是三高人群及冠心病、動脈硬化用戶的理想食物。
(7)比黃豆更好吃的豆腐擴展閱讀：
注意事項：
1、豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易導致拉肚子。
2、同一天不要吃過多豆腐做的菜。同樣會引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺。
3、豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利於菠菜里的鐵被吸收。
4、豆腐不要和鮮筍，茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石。
5、痛風病用戶少吃豆腐。豆腐最近被國外研究者發現如果飲食不當會引發動脈硬化，加劇痛風發作。
⑧ 豆腐是大豆做的好吃，還是黃豆做得好吃
當然是黃豆
做出的豆腐
好吃啊最好
是那種小顆
粒的本地黃豆