『壹』 苦褚豆腐的吃法，怎樣烹飪
1. 准備新鮮的苦櫧豆腐乾。
2. 凈苦櫧豆腐乾浸泡6個小時以上。
3. 將鍋燒開，放入適量的茶油，加熱。然後在鍋中倒入適量的水，放入蔥姜。
4. 將事先浸泡好的苦櫧豆腐倒入鍋中，開大火煮熟，即可。
『貳』 苦楮豆腐的製作方法
苦櫧豆腐
苦櫧豆腐是中國江西、安徽、浙江、福建等地傳統的名吃。苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實的苦櫧子，一個個頭挺小的帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實。初冬時分苦櫧子從樹上脫落，人們要非常仔細的搜羅這些果實，得到果實之後要經過暴曬(曬裂殼取果肉)、浸泡(12小時)、磨漿(當地人稱苦豆漿)、過濾、加熱、冷固成塊、切割、在一缸一缸清水中浸泡輕飄……最後才得到這特殊的苦櫧豆腐。製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣，原始加工的苦櫧豆腐會略有澀味。通過改進過濾、沉澱等工藝，提高去渣率，則能去除澀味且更有彈性、不易碎。比較有名的有人民日報和中央衛視報道過的安徽省石台縣余節高苦櫧豆腐，被評為"石台縣十大特色美食" 。
苦櫧豆腐是一道純野生、原生態加工的綠色食品 。
中文名稱
苦櫧豆腐
主要營養成分
澱粉，卵磷脂，黃酮，鈣，鐵，鋅
主要食用功效
降低膽固醇，延緩腦功能衰退，清涼瀉火，減肥
適宜人群
老少皆宜
香榧多少錢一斤香榧果筍干酸棗糕香榧武道至尊360網路冬筍香榧子雪鷹領主360網路苦櫧
菜品特色
可能略帶澀味
做法
食材明細
苦櫧豆腐適量、
腌雪菜 適量、
肉餡適量、
蒜適量、
香蔥適量。
製作方法一
用清水浸泡4小時以上，讓豆腐吸飽水像海綿一樣。
豆腐切塊，准備好其他材料。
油熱後煸炒肉餡變色，加入蒜片和干辣椒碎。
加入腌好的雪菜碎。
加入苦櫧豆腐。
加入醬油和水調味。
燉一會兒至豆腐透明，撒上蔥花即可。
製作方法二
1、食材主料:
干苦櫧豆腐100g、
辣椒100g、
配料泡椒適量、
蔥適量、
姜適量、
生抽適量、
鹽適量、
油適量、
苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成較小的塊備用。
2、辣椒切一下。
3、泡椒切碎，蔥白切末，姜也切末。
4鍋中倒少許油，放入泡椒碎和蔥薑末，炒出香味。
5、下入苦櫧豆腐，翻炒，大塊的在翻炒的過程中用鏟子鏟成小塊，並倒入生抽。
6、炒到豆腐形狀顏色都發生了明顯的變化，變得像肉啦。
7、加入辣椒和適量的鹽;大火快炒，辣椒一熟就可以起鍋了。
苦櫧豆腐被評為江西名菜，獲得過金獎了
營養價值
豆腐性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿卜汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁(豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水)
『叄』 苦櫧豆腐怎麼做
苦櫧子豆腐的正確做法步驟
苦櫧，為殼斗科栲屬，常綠闊葉喬木，生長十多年才結果，殼斗全包果頂微出，卵圓形或扁球形，具縱紋，果臍大，1厘米左右或不及1.2厘米，革質，下面略帶淡灰色，有鋸齒，略帶苦味，用鹼水浸泡4～5天，苦味就會除掉，農家人常用來磨成漿打豆腐食用，山區人還經常用苦櫧子打豆腐當野生綠色蔬菜吃。其實用苦櫧子打豆腐營養價值較高，植物纖維、蛋白質豐富，適宜一般人群食用，可用於豆製品一類。另外苦櫧樹，材質堅硬，適宜用來製作器具，還可燒炭烤火之用。
選子與浸子
選子：每逢10～11月到苦櫧樹的樹下揀取，把外殼用小刀剝掉，從而成為白色兩片，為浸種做好准備。
浸子：子剝後用清水搓洗1～2次淘凈，然後放入玻璃杯里浸泡，歷時4～5天，浸泡時加5克食用鹼，加水後水面高出種子3～4倍，當浸泡水變深色時換用新鮮水加鹼浸泡，直至水稍清為止，這才把苦味除掉。浸泡時要注意水是否渾濁，如渾濁就要淘洗換水1～2次。
用粉碎機打漿
當種子浸好後採用粉碎機打漿，先把種子倒入機內，加水離機口3～4厘米處，擰緊蓋子，插電開機打第一次漿，如機器功率好，一次性可打好漿，如功率小便需要打兩次。漿打好後用布袋過濾，一般打2次後沒有什麼渣滓。可直接倒入鍋里燒煮。如果是一次性粉碎機打漿，要與白豆腐打漿方法一樣進行。
燒煮豆漿
當豆漿磨好過濾後，倒入鍋內，先用大火煮開，然後用中火邊攪拌邊加水，邊燒火，等鍋里的苦櫧豆漿沸騰時加少量食鹼一起攪拌，已經漸成微紅色的膠液，這時必須趁熱用勺把膠液舀入干凈盆內冷卻；1～2小時後，盆內苦櫧豆腐便凝成塊狀，用刀劃成幾塊，便成為久已聞名的「苦櫧豆腐」。
Tips小貼士
如何烹調苦櫧豆腐：要使苦櫧豆腐吃起來不苦，在烹調時，除放適量油鹽外，可採用酸辣椒加少量醋，並加生薑和大蒜燒炒，吃起來味道鮮美可口，無苦味。
苦櫧豆腐是一種煲湯的好食料，放少量醋和酸辣椒，加些蔥姜，吃起來香氣撲鼻，味道宜人。
500克苦櫧子經過磨漿加工，可製作1750克苦櫧豆腐。
『肆』 苦櫧豆腐怎麼做好吃
苦櫧豆腐好吃做法如下：
用料：苦櫧豆腐50克、鹹菜30克、醬油1勺、蔥1根、油適量、大蒜子2瓣、小米辣2根。
步驟1、苦櫧豆腐放入容器中，加人冷水泡軟。
『伍』 涼拌苦瓜豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
苦瓜2根、紅蘿卜1/2根、蒜3瓣
調料
調和油適量、食鹽適量、甜醬油適量、旁基搏胡椒適量、元貞糖適量、芝麻油適量 涼拌苦鋒檔瓜豆腐步驟1
涼拌苦瓜豆腐的做法大全
先把苦瓜切開、裡面的種子挖乾凈、切細後過水燙熟
步驟2
先把材料准備好、紅蘿卜切絲
步驟3
涼拌苦瓜豆腐的家常做法
鍋裡面加一點油、把准備好的材料一起倒進去小火炒一下、最運祥後才放豆腐
步驟4
涼拌苦瓜豆腐的簡單做法
豆腐放進去後、一邊用筷子攪拌、一邊把輔料等全放進去調味即可
步驟5
涼拌苦瓜豆腐怎麼吃
我一般都用這種甜醬油做菜、因為它裡面含有鰹魚昆布、不油膩的味道、很香、適合夏天煮菜用
步驟6
涼拌苦瓜豆腐怎麼做
這是成品、苦瓜涼拌豆腐、夏天吃很清爽
『陸』 苦櫧豆腐做法怎麼製作
分享一個簡易自製苦櫧豆腐的做法。
自製苦櫧豆腐
苦櫧豆腐的用料：苦櫧子若干，清水若干
做法步驟一：苦櫧子水中浸泡數日，隔兩天換水一次。
步驟二：撈出苦櫧子曬干到開裂。
步驟三：剝殼留果肉
步驟四：加水浸泡苦櫧子果肉半天後用料理機打磨成漿。
步驟五：苦櫧子漿汁靜放分層
步驟六：倒去上層黃色清水，再加入清水靜放，分層後再倒去上層黃色清水(重復此步驟2-3次是為了減少苦櫧汁的苦澀味)
步驟七：鍋內清水燒開，緩緩倒入沉澱幾次後的苦櫧漿汁。
步驟八：邊倒苦櫧漿汁邊攪拌
步驟九：攪拌好的漿汁盛入容器冷卻
步驟十：冷卻置放一夜，倒出容器中的成型的苦櫧豆腐。
這樣簡單的苦櫧豆腐就製作完成了，製作好的苦櫧豆腐散發著天然的香氣，能清熱潤燥，利尿解毒，苦櫧豆腐的吃法也有眾多種：可小炒可涼拌可砂鍋清悶可番茄紅燒等等～