材料
豆腐 適量
平菇 適量
蔥 適量
生抽 適量
大蒜 兩瓣
色拉油 3湯匙
香油 幾滴
做法
1. 豆腐洗凈切成塊，平菇洗凈用手撕成細條狀平菇，蔥切碎
2. 將色拉油燒熱，然後下豆腐炸至稍稍變硬並且呈金黃色，將豆腐盛盤備用，將剩餘的油保留在鍋內
3 .下平菇炒至平菇出水和變軟
4. 把製作好的豆腐和平菇放在一起，稍微點點水，加生抽，加幾滴香油，大蒜，稍微炒一下，即可起鍋裝盤，然後在製作好的成品里撒上蔥花
『貳』 平菇豆腐怎麼燒
平菇豆腐
平菇豆腐是一道色香味俱全的家常菜。口味清淡。
中文名
平菇豆腐
材料
豆腐 平菇
分類
家常菜
味道
鮮香
快速
導航
菜品特色
營養價值
做法
原 料：
平菇150克，豆腐250克，植物油、醬油、素鮮湯、精鹽、蔥白段、濕澱粉、麻油、味精各適量。
平菇洗凈，去根。切成薄片，入沸水中焯一下撈出，擠干水。豆腐切成小塊，入沸水鍋中略焯撈出，瀝干水。炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥白段炸香，放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、素鮮湯，燒沸後改中火燒至豆腐入味，放味精，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即成。
菜品特色
口味清淡，抗癌防癌。
營養價值
營養豐富
『叄』 豆腐和平菇怎麼燒好吃
材料
豆腐（比較硬的），蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。
做法一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色後，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒面，豆瓣醬很咸，不用再加鹽；
三、放少量糖調味，蓋上蓋，滾5-10分鍾；
四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開後即可裝盤。
材料
一、豆腐
二、蘑菇；
三、小白洋蔥、洋蔥絲、蒜頭、姜、花椒，還有香菜和蔥粒（忘拍照了，是做好菜好鋪在上面的）。
做法一、先把豆腐炸好；
二、鍋底放油，油熱放花椒、姜、蒜頭片和白洋蔥和洋蔥絲；
三、放柱侯醬和豆瓣醬各一湯匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自製的花椒辣椒紅油、迅速攪拌；
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜勻，灑幾滴料酒，翻幾下，移開火源；
五、在做菜的同時我們應該先把砂煲預熱（鍋表面上倒少少油，以防粘鍋），我們就可以把做好的菜放入預熱好的鍋裡面，表面撒些蔥花和鋪上香菜（芫茜）。
『肆』 豆腐跟平菇怎麼做好吃
平菇豆腐
步驟
1.平菇洗凈，撕成小片，蔥切粒待用
2.放置平底鍋，煎豆腐，煎好待用
3.另起一鍋下油，熱鍋，下姜絲爆香
4.放入平菇翻炒
5.下蔥花和一點點玉米粒翻炒
6.下一點點水，煎好的豆腐擱置最上面，蓋上蓋子燜，起鍋前下鹽翻炒。
『伍』 平菇燒豆腐怎麼做好吃呢
這菜一斤僅需幾塊錢，營養不輸大魚大肉，益智健腦好處多！這菜說的就是平菇，咱們最常吃到的一種菌菇類食材，基本一年到頭市場里都有賣，口感軟嫩味道鮮，愛吃的人特別多，而且這玩意很便宜，僅需四五塊錢一斤，吃起來那是真劃算。
【文末小貼士】
1、平菇要選擇菌傘比較厚實，然後邊緣看著比較整齊的返液凱，這種是相對比較優質的。
2、豆腐愛吃嫩點的，那就微焦就出鍋，愛吃老的點，就煎到兩面金黃為止。
『陸』 平菇怎樣做好吃
平菇的做法大全家常菜如下：
1、平菇肉片炒豆腐：
將豆腐煎至金黃後再翻一面繼續煎至金黃；
肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；
熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入裡面滑炒；
肉片滑炒變色後加入平菇進去翻炒；
炒至平菇微微出水後加入黑木耳繼續翻炒；
再加入煎好的豆腐塊繼續翻炒；
加入適量的生抽進去稍煮一分鍾；
加入鹽等調味料翻炒均勻即可盛入盤中撒上小蔥末。
2、雙菇燴魚丸：
熱鍋涼油，放入薑末煸炒；
翻炒到雙菇微微發軟後倒入高湯；
下入魚丸一起進去煮；放入紅蘿卜進去稍煮一下；
煮上橘橘一、兩分鍾後加入鹽調味，哪兆盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
3、鍋包蘑菇：
平菇洗凈切去根部；
處理好所有平菇，將大片的平菇撕成合適的大小；
將蔥、姜切絲，香菜切段；
將生抽、糖、醋放入碗中，加入適量清水和一小勺澱粉攪拌均勻；
取適量澱粉加入清水，調成略濃稠的糊；
將平菇放入澱粉中掛糊；
鍋內放油，油溫7成熱時調小火放入蘑菇李伍租炸熟後撈出；
調大火待油溫升高後，將炸熟的蘑菇放入鍋中復炸一下；
蘑菇炸至表皮酥脆後控油撈出；
鍋內留少量余油，燒至六成熱放入蔥姜絲爆香；
倒入事先准備好的糖醋汁，燒開糖醋汁；
放入蘑菇迅速翻炒，均勻地裹上糖醋汁後出鍋。
4、香炸椒鹽平菇：
平菇菇洗凈，撕成條；用手擠干平菇中的水分；
備麵粉、澱粉、雞蛋，加一點點鹽；
放入攪勻的半隻雞蛋；
逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊；
擠過水分的平菇放入脆皮糊中；
坐鍋入油，熱後用竹筷加平菇入油鍋炸制；
平菇依次入鍋；
保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開；
炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油；
倒入盤中，食用時蘸椒鹽。
5、平菇炒雞蛋：
先把平菇去根後擇成小朵清洗干凈後控干水分；
在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散；
青椒去蒂去籽後切成絲，大蔥切蔥花，生薑切片，切好裝一起；
鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒熟後盛出；
鍋內再填入少許植物油，下入蔥姜煸炒出香味；
接著下入平菇翻炒，平菇炒軟後下入雞蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食鹽2克，翻炒融化、均勻後即可出鍋。
『柒』 平菇燒豆腐要怎樣製作
平菇燒豆腐：材料尺中蠢：鮮平菇150克，豆腐200克，蝦陵陪米20克，調味品。
操作：平菇洗凈撕成大片，豆腐切成大塊，加入蝦米及調味品，常法培啟入鍋燉煮。
功效：降脂，補益氣血，健脾和胃。適用於高脂血症、動脈硬化、冠心病、慢性胃炎、脂肪肝、缺鈣、腫瘤等症。