① 炸雞蛋怎麼做
問題一：炸雞蛋怎麼做 食材
主料
雞蛋
6個
輔料
油
適量
生抽
適量
蚝油
適量
步驟
1.雞蛋6個
2.上鍋下油，把油紅
3.敲一個雞蛋放在鍋中炸
4.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
5.這是炸好的雞蛋
6.再次上鍋放少量水
7.下生抽和蚝油
8.燒開
9.然後淋在炸好的雞蛋上
問題二：炸熟雞蛋怎麼做 你可以做虎皮蛋，做法如下：主料： 雞蛋 400克 輔料： 豬肉(瘦) 75克 青椒 50克 調料： 醬油 25克 料酒 2克 鹽 1克 香油 10克 白砂糖 15克 味精 1克 澱粉(豌豆) 12克 豬油（煉制） 50克 各適量 虎皮蛋的做法： 1.將煮熟的雞蛋5個，剝去外殼，在干澱粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干澱粉拌勻上漿；取2克干澱粉加水適量調勻成濕澱粉約3克。2.將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮豎櫻起泡，然後加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾後，改用小火燒6分鍾，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出 ，對剖成兩半，裝在盤內。3.另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內，用勺攪散，至熟後倒入漏勺，瀝去油。4.原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯後燒開，用水澱粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入首卜香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
問題三：油炸雞蛋怎麼做 1：用清水，將麵粉調開，先在麵粉裡面裡面放入適量的鹽（如果喜歡也可以放入味精或雞精）然後慢慢地加入水，攪拌，注意水不要一下子加太多，這樣很難將麵粉調開，將麵粉調成糊狀，稀一點，最好是用筷子挑起來後，麵粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。
2：將榨菜絲和香菜切成末子，蔥切成蔥花，待用。
3：將平底鍋溫熱，然後倒入油，以油正好蓋住鍋底即可，開文火稍稍熱油，倒入調好的麵粉糊，運開麵粉糊使其均勻的鋪在平底鍋里，文火慢烘，直到麵粉糊成餅型。
4：在面餅上打上一個雞蛋加入蔥花，用一個鐵湯勺，戳開蛋黃，然後盡量使其均勻的鋪在面餅上，繼續小火煎直到雞蛋也慢慢結起。
5：下面是一個技術活，用一個平底鍋鏟將餅輕輕鏟起，然後翻鍋，讓餅翻一個身，如果技術過硬的朋友，可以翻鍋，技術不行的話就老老實實，用鏟子小心翼翼的翻，繼續小火烘。
6：在餅的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面醬，喜歡吃辣的朋友也可以加稍許辣椒醬，將面醬和菜末子，均勻圖開，稍許再烘烤一小會兒，好了餅可以出爐了.......
出鍋之前建議將餅折一下，然後裝盤。
問題四：炸雞蛋的做法，炸雞蛋怎麼做好吃，炸雞蛋的家常做法 山東小吃炸雞蛋包的做法詳細介紹
所屬地區：山東小吃
工藝：炸汆法
炸雞蛋包的製作材料：麵粉500克，明礬25克，食鹼10克，精鹽25克，雞蛋20個，花生油2500克（約耗200克）。
炸雞蛋包的特色：
雞蛋包呈長方鼓形，色澤棕紅，皮香脆微咸，蛋軟嫩，是山東濟南傳統的早點小吃。
教您炸雞蛋包怎麼做，如何做炸雞蛋包
1.用麵粉加精鹽、明礬、食鹼和成與山東八批子相同的面，餳好後，把面團揉好，捋成長條，再用擀麵杖擀壓成約寬4.5 厘米、厚9毫米的長面片，用小剁刀剁成20塊小面坯。
2.取一塊小面坯，四角拉長，使其成約長9厘米、寬6厘米的長方形，下到七成熱的油鍋內，用長竹筷子快速翻動，使其鼓起呈大氣泡狀，迅速挑出油鍋，放在案板上，再用小刀從邊緣一側劃開小口，磕入一個雞蛋，捏嚴口，再放入油鍋內（油八九成熱），不斷翻個炸至雞蛋熟時即成。
炸雞蛋包的製作要領：
1.面團要揉勻餳透；
2.油炸時油溫不宜過低，要不斷翻動。
問題五：炸雞蛋怎麼做的啊？ 先把雞蛋煮熟，之後調好面漿，把雞蛋滾上面漿，放油里炸。我們一般都是直接把雞蛋放油里炸。還有就是把煮熟的雞者纖穗蛋過上肉餡，放油里炸，之後在與肉燉。
問題六：炸雞蛋的做法，炸雞蛋怎麼做好吃，炸雞蛋的家常 用料
主料
雞蛋6個
調料
生抽
適量
蚝油
適量
調和油
適量
炸雞蛋的做法
1.雞蛋6個
2.上鍋下油，把油紅
3.敲一個雞蛋放在鍋中炸
4.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
5.這是炸好的雞蛋
6.再次上鍋放少量水
7.下生抽和蚝油
8.燒開
9.然後淋在炸好的雞蛋上
問題七：炸整個的雞蛋會爆炸嗎？怎麼做好吃？ 你說的是虎皮雞蛋吧~
做法是：場把雞蛋連殼用清水煮熟，剝殼後趁熱下油鍋炸就會起皮了，炸至微黃後撈出再放入炒鍋中加入調料紅燒就行了。祝好胃口！
問題八：炸雞蛋怎麼做好吃 食材
主料雞蛋6個 輔料油適量生抽適量蚝油適量
步驟
炸雞蛋的做法步驟11.雞蛋6個
炸雞蛋的做法步驟22.上鍋下油，把油紅
炸雞蛋的做法步驟33.敲一個雞蛋放在鍋中炸
炸雞蛋的做法步驟44.炸的一點焦黃，翻面再炸焦黃
炸雞蛋的做法步驟55.這是炸好的雞蛋
炸雞蛋的做法步驟66.再次上鍋放少量水
炸雞蛋的做法步驟77.下生抽和蚝油
炸雞蛋的做法步驟88.燒開
炸雞蛋的做法步驟99.然後淋在炸好的雞蛋上
問題九：炸雞蛋絲怎麼做 備好糖，醋，菠蘿（兩種），番茄，辣椒，雞蛋打在盤子里（可攪或不攪），有很多小洞的篩子，將油燒熱，然後把蛋倒在篩子孔上，放在油鍋里撈幾下，放俯才准備的調味料溜一下就出鍋啦
② 怎麼炸雞蛋
雞蛋是很多人喜愛吃的，常吃雞蛋對身體各方面有很好幫助，不過在吃雞蛋的時候，也是要適量進行，雞蛋含有的膽固醇過高，吃的太多對身體也是沒有太多好處的，尤其是對有高血壓、糖尿病患者，在吃這類食物的時候，更是要注意這點，那炸雞蛋的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
炸雞蛋的做法：
材料：豆腐，雞蛋，鹽，油
做法
1、十字對切將豆腐切成4小塊。
2、加入鹽腌制2-5小時，配稀飯的建議多放點鹽，要用來炒菜用的就少放點，這樣腌制過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。
3、將腌制好的豆腐切成自己喜歡的形狀，大小也隨自己喜歡，我喜歡四方塊。
4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。
5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋里腌制10-15分鍾，讓雞蛋完全浸入到豆腐里。
6、開火，倒油(先用大火，等油熱了(不是開了)之後轉成小火，有的人家裡的火比較大，就要調成適當的溫度，豆腐剛下鍋的時候不宜大火)
7、把豆腐一塊一塊放入油鍋，這樣豆腐才不會粘在一起。
8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐乾，也可以當鹹菜，咸香好吃!
小訣竅
1、雞蛋豆腐的量按自己喜好，喜歡雞蛋味道重點的就多放一顆雞蛋，一般一盒豆腐vs兩枚雞蛋。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油。
在對炸雞蛋的做法認識後，製作炸雞蛋的時候，都是可以根據以上製作方式進行，這些不同炸雞蛋方法，使用雞蛋在口感上不一樣，但是要注意的是，在對炸雞蛋製作數量上，都是不能過多進行，否則吃不完，雞蛋涼了會有腥味。
③ 怎樣炸雞蛋最好吃
料 2人份
雞蛋3個、西紅柿1個
調料
澱粉適量、色拉油適量、食鹽1匙、雞精半匙、蔥適量、姜適量、蒜適量
酥炸雞蛋的做法大全
材料集合圖：
酥炸雞蛋步驟1
雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開後小火煮5分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）
步驟2
煮雞蛋的時候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁
步驟3酥炸雞蛋的做法撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝去雞蛋殼步驟4雞蛋放入乾粉中滾一下，匙雞蛋表面沾上乾粉步驟5鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火步驟6酥炸雞蛋的家常做法雞蛋表面炸脆，撈出瀝油步驟7鍋中留少許有，倒入番茄丁
步驟8放入1/2匙和1/2匙雞精步驟9酥炸雞蛋的簡單做法番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋步驟10不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬步驟11加蔥花﹑薑末和蒜末進去步驟12酥炸雞蛋怎麼吃翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關火即可
④ 如何炸雞蛋
煎炸雞蛋泡泡是一種較為火爆的食材，也是陝北地域的一種美食特色。這類食材主要是用生雞蛋製做而成的，而生雞蛋不但美味可口，營養成分也是較為高的，常常多吃雞蛋，能夠補充蛋白等營養元素，改進自身的身體素質。下邊，就為大夥兒詳解一下煎炸雞蛋泡泡的三種做法。
三、煎炸雞蛋泡泡作法三
特點：橙黃色的炸雞蛋有酥有脆，是陝北地域大家喜歡的一種特色小吃。
1.三顆生雞蛋加適當鹽或白砂糖打勻，鹽或是白砂糖隨每個人愛好加上
2.雞蛋液中添加適量40度上下溫開水，接著添加適量小麥麵粉，邊加邊用湯勺拌和，直到面漿能夠金屬拉絲
3.火災，滾油，將一勺一勺的面漿倒進油中，漸漸地炸至金黃色就可以！為什麼叫雞蛋泡泡，便是由於最終成形是泡沫狀！如果是冷油將面漿倒入炸出去的是餅狀
小提示：1.得用40度上下的溫開水揉面；2.隨每個人愛好隨便放鹽或是糖，自覺得鹽會較為美味；3.一定要滾油入鍋，才會炸成泡沫狀，假如油並不是很熱的情況下把面漿下入鍋中，炸出去的只有是餅狀。
⑤ 炸雞蛋的做法簡單好吃
五柳炸蛋是一道以雞蛋作為主要食材，以酸姜、酸芥頭、酸辣椒作為輔料製作而成的美食，口味酸香。適合青年人和老年人食用。
溫馨提示:
1 調酸甜汁時要用米醋來調，不能用白醋或陳醋，前者酸且嗆口，後者酸且色澤發黑，會影響成菜的外觀。
2. 如果能買到酸辣椒，可以和酸姜、酸蕎頭一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
3.買不到酸姜的話，可以用袋裝的辣味酸姜替代，不過入菜前要用清水沖洗一下，去除酸姜的辣味。
4.家庭炸蛋可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡。2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整。
⑥ 炸蛋怎麼做
炸蛋做法一，
材料
鵪鶉蛋12顆，鹽1大匙，醬油1大匙，砂糖1大匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗凈；取另一盆注滿冷水備用。
2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽，以大火煮沸後，轉小火煮5分鍾，撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。
3.將調味料調勻後，放入作法2的鵪鶉蛋浸泡約1小時撈出濾干水分。
4.熱鍋，放入沙拉油燒熱至以150℃時，放入作法3的鵪鶉蛋，轉小火炸成呈面金黃色時撈起油脂即可。
做法二，
材料
"絞肉 50元","洋蔥 半顆","紅蘿卜 少許","豆薯 4分之1顆","鵪鶉蛋 10顆","蒜末 2瓣","蕃茄醬 2匙","麵包粉 半碗","蛋 1顆","麵粉 少許",
做法
1:將洋蔥切末.紅蘿卜末.豆薯末備用
2:加入少許胡椒鹽將材料拌勻
3:取適量肉饀放在手掌中壓平，包入鵪鶉蛋搓成球狀.要壓一下.讓空氣跑出來.將搓好的肉丸先均勻地裹上麵粉→蛋液→麵包粉
4:鍋中加2碗油燒至7成熱，加入丸子大火先定形後.在開中小火炸金黃色
5:金黃色
6:另起油鍋炒香蒜末.洋蔥.紅蘿卜末.倒入CLASSICO蕃茄醬放少許鹽煮至湯汁變少及可
7:盛盤
做法三，
材料
"雞蛋 3顆","黃金泡菜 適量","蒜末 3瓣","辣椒 1小條","香菜 適量","醬油 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","開水 1小匙"
做法
1:將所有調味事先調好備用
2:蛋略打散成蛋液
3:起油鍋，將蛋炸至酥脆，撈起瀝干油
4:最後淋上醬料，撒上黃金泡菜、香菜即可
5:微微辣度加上酥脆的炸蛋，非常下飯唷。吃的時候拌均讓蛋充分吸收醬汁
做法三，
材料
"辣椒 25根","牛蕃茄 2個","蒜頭 10個","紅蔥頭 16個","蛋 16個","香茅 適量","檸檬葉 適量","酸果醬 1大匙","二級砂糖 2大匙","鹽 1大匙"
做法
1:先准備好材料，辣椒可挑辣度低的品種，非朝天椒這種過辣的辣椒，才能取其顏色但辣度又剛剛好。香茅、檸檬葉及酸果醬可在東南亞食品專賣店買到。
2:蛋以水煮蛋方式煮熟。
3:剝去蛋殼。
4:鍋中放准備油炸的油，升溫後將水煮蛋放入，炸至表面呈現金黃色即可取出。
5:將蒜頭、紅蔥及辣椒切薄片，牛蕃茄大塊，再全部放入果汁機或食物處理機中加半杯水打成泥。
6:炸蛋的油取一些再去炸香茅及檸檬葉。
7:接著放入蕃茄泥拌炒煮滾，加入酸果醬(先加一小匙水調開)、糖及鹽。
8:最後加入炸好的蛋，讓每顆蛋充份吸收醬汁，收干一些即完成。
9:此配菜配於姜黃飯中，就成了印尼傳統過生日的生日套餐。
做法四，
材料
"雞蛋 4顆","麵包粉 半包","低筋麵粉 200g","豬絞肉 150g","洋蔥 1/4顆","鹽巴 適量","胡椒 適量","綜合香料粉 適量","牛奶 2匙"
做法
1:1.依序排入低筋麵粉，雞蛋液，麵包粉。
2:2.起鍋將切碎的洋蔥入鍋炒干水分。
3:3.將雞蛋一顆，麵包粉2匙，炒過的洋蔥，綜合香料，鹽巴，胡椒，牛奶兩匙，攪拌在一起。
4:4.將材料用手或叉子攪拌均勻，手取出一球的份量，底部放一張保鮮膜，放上肉球，再鋪上一張保鮮膜。
5:5.將肉球壓扁成肉餅，然後撕下保鮮膜。
6:6.將煮好的雞蛋放至中間。(雞蛋滾水入，煮4分鍾，大顆一點的蛋煮4分30秒，剝殼要小心，蛋很軟)
7:7.將底部的保鮮膜把肉餅保住雞蛋，然後利用保鮮模塑形，盡量把肉包住雞蛋，多餘的肉就捏掉，取出。
8:8.因為蛋黃沒有熟，這個動做要非常輕柔。捏好有點橢圓的肉蛋，先放入麵粉裡面沾一下。
9:9.非常小心的放入麵粉裡面打滾。
10:10.將肉蛋都沾滿的麵粉，多餘的稍為拍一下，動做一定要輕柔。
11:11.接著放入蛋液裡面沾滿蛋液。
12:12.最後裹上一層麵包粉。可以利用湯匙把麵包粉灑再肉蛋上，接著將處理好的肉蛋放在拖盤上等著炸。
13:13.利用大湯匙將肉蛋輕輕的放入180度的油鍋里，炸4分鍾(設定碼表)，如果蛋超過油的高度，可以利用大湯匙將熱油淋在肉蛋上面，慢慢炸。
14:14.因為油高度不夠，所以炸的時候要稍微翻面再炸，一樣淋油再沒有炸到的地方。
15:15.當快炸好的時候，肉蛋會不停冒泡，油會看很多泡泡產生，大概就是炸的差不多了。小心翼翼的將炸蛋用漏網或是大湯匙撈起。放再網上瀝干油。
16:16炸好的肉蛋，放在切好的高麗菜上。不僅好看，還可以接住切開肉蛋的蛋汁，拌生菜吃，很清爽。剩下的油，可以接著炸馬鈴薯，搭配著吃。
⑦ 油炸雞蛋的做法
油炸雞蛋做法
1.准備三個雞蛋
2. 均勻的打散，越細膩越好
3. 鍋里放油，我放的少省油！省事
4. 准備細網篩子，漏絲用的
5. 油熱以後，把蛋液倒在篩網上，轉動篩網，按圈轉哦
6. 翻個，待兩面顏色金黃用筷子夾出來。放到盤子里
7. 撒上白糖，開吃啦，香甜，酥脆！好好吃，滿嘴油光。滿嘴留香！喜歡吃甜的就多放點白糖！依個人口味！
小貼士：
1：蛋液抽打均勻，沒有結團。
2：要用清油，同時要確保油溫升高時油不會冒泡沫。
3：炸蛋絲最佳的下鍋油溫是80℃，炸制過程宜用80耀90℃油溫，起鍋油溫應該用90℃或略高一些。下鍋油溫過高，蛋液可能成片不成絲；油溫過低蛋絲。
4：起鍋油溫過低，蛋絲含油會重導致不脆。
5：下蛋液時，一手徐徐下蛋液，另一手持鍋鏟，鏟尖朝下，打轉地劃動鍋里的油。最好不要用筷子，因為蛋絲會纏在筷子上，影響蛋絲成形。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
⑧ 炸雞蛋的做法
炸雞蛋的做法：
食材准備：雞蛋4個、蒜6瓣、姜1塊、鹽少許、雞精2克、澱粉少許、蔥1小段、色拉油100克、水20克。
1、雞蛋在沸水中煮熟；