用豆腐做的紅燒肉，比真肉還香，入口即化吃一口終身難忘！
豆腐的諧音為「福」，再搭配盤邊精雕的8個「福」字，象徵明年鴻運當頭、福澤連綿。
昨天一直吃素的爺爺生日，特意為他做的一道素紅燒肉！
對於不吃肉的朋友來說有福了，用豆腐做紅燒肉，還沒出鍋就聞到一陣陣的香氣，鄰居家還以為聞到味跑過來問我做的什麼好吃的，給他嘗了一口，根本吃不出來是豆腐做的純素菜！
准備材料：
香菇8朵 豆腐乾1塊 青花菜200克 蔥2根 麵糊1小碗 素火腿、胡蘿卜各1／2條 棉繩8小條 姜3片 八角1粒 桂皮1小片調味料A料：鹽、糖、黃酒、沙拉油各1／2小匙B料：醬油1小匙c料：黃酒2大匙 深色醬油3大匙 紅曲米1大匙 素高湯1杯 冰糖1.5大匙D料：水澱粉1大匙 麻油1小匙
做法
所有材料均洗凈；蔥切斷；姜切片；胡蘿卜去皮、煮熟，切片，
用字模刻出「福」字；沒有需要的話這一步可以忽略
青花菜去根及皮、切小朵，放入沸水加A料燙熟，撈出；豆腐乾吸干水分，切成4～5厘米見方；索火腿切成豆腐大小
香菇泡軟、去蒂，放碗中加B料浸泡，放蒸鍋蒸至入昧，取出，用刀背拍平，切成豆腐大小。
取一片香菇，內面抹上麵糊，再交錯疊上已塗抹麵糊的豆腐及火腿各2片，並以棉繩綁好，作成素肉塊。
鍋中倒2大匙油燒熱，爆香蔥、姜、八角及桂皮，加C料煮開，小火燜出香味，撈出爆香材料，放入素肉塊煮開，再慢煮片刻，盛入蒸盤，放進蒸鍋蒸入味，取出肉塊擺盤，蒸出的湯汁倒入熱油鍋中，加D料調勻，盛出，
淋在素肉塊上，盤中再擺青花菜，盤邊擺上「福」字，即可端出。
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紅燒肉豆腐做法一，
材料
原料：五花肉和油豆腐（各兩板）
配料：料酒，老抽，糖，八角
做法
1。炒糖：大鍋一個，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖
2。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
3。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗干凈，到在鍋里炒變色。
4。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1／4杯，我還加了點（1／4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太干就再加點水。
5。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
6。一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
做法二，紅燒肉卷豆腐
材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蚝油 適量,番茄醬 適量
做法
用重物壓板豆腐約1小時逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好後翻面 鍋邊嗆點米酒去除肉腥味
將調好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩餘的醬汁就完成了!
做法三，
材料
五花肉1斤，豆腐，
輔料：大蔥(切段)，大蒜(整瓣)，薑片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陳皮，香葉，大料，
調料：白糖，咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米見方，最好帶皮.
2.鍋里放油，熱後放入白糖，炒到起泡為止，倒入切好的肉，輔料，大火爆炒1分鍾.
3.按個人口味加入適量調料：咸鹽，雞精，料酒，陳醋，老抽.最後加水淹沒肉大火煮沸.
4.大火燒開轉小火蓋鍋蓋煮1小時，直到湯呈粘稠狀，開大火收湯，不斷用鏟子翻轉，以免干鍋，湯汁收快乾可以關火燜一下即可.
❸ 紅燒肉燉豆腐的做法
先來介紹一下主料，有鹵水豆腐和五花肉，您要拿筆記好的是其中的調料，有鹽、味精、白糖、十三香、醬油，還有兩樣不太常見的豆腐乳和白酒，這倆一會可要起到大作用哦。
把肉切成兩厘米見方的丁 肉最好是放在冰箱里速凍一下
讓它稍微凍硬一點 切起來會好切一點
肉不能切得太小，那樣容易碎沒有賣相。接下來，徐大廚要在鍋中打上底油炒糖色，一斤豬肉配大概一手勺的糖。我為什麼要炒糖色呢 因為紅燒肉的做法要想把肉的顏色做得好看一些
就是炒糖色 能把肉上色那種炒糖色有兩個技巧，一是小火慢炒，二是手勺要不停攪，要不然容易糊鍋。
把顏色炒成棗紅色的時候把肉下去一起炒 讓肉的表面上色
當肉的表面緊了 收縮的時候就好了 下一步我們就要添水
水添到把肉給沒過
加入調料味精、十三香、老抽、桂皮、大料和香葉，
最後放入一塊豆腐乳和半勺白酒這個豆腐乳起到一個去腥解膩的作用
古人做紅燒肉講究慢著火，少著水，火候足時它自美，說的就是做紅燒肉的技巧了，小火收汁，讓五花肉充分吸收各種滋味，最後湯汁收盡，自然紅燒肉也會入味了。做完了第一步紅燒肉，咱們接下來再做第二步：燉豆腐。這里徐大廚燉豆腐不能提前切，而是用勺子挖。
湯汁也是要剛剛沒過豆腐，放入半勺十三香和一勺醬油，
記住燉豆腐不能翻個，等到湯汁靠到底兒，把紅燒肉放進去，同時豆腐不能翻動，豆腐底層煎出咯的時候就可以出鍋嘍，這樣會吃出豆腐乾香的口感哦。
❹ 紅燒肉燉豆腐的做法
五花肉燜豆腐
其實豆腐就簡單一煎我都覺得很好吃的了，但是老公總說豆腐沒有一點肉哪像什麼豆腐啊，而且他喜歡放五花肉來做的，說這樣的比較香。其實放了五花肉的確實會香很多呵呵，而且看電視說豆腐跟肉一起吃會更加營養哦。
工藝：燜
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.豆腐切大塊洗凈
2.五花肉洗凈切片
3.鍋中放少許油把五花肉放入煎
4.中小火把肉裡面的油煎出來
5.把豆腐放入鍋中
6.均勻撒一層鹽
7.把豆腐平鋪開在鍋底
8.淋適量生抽
9.加入少許老抽
10.加適量蚝油
11.加入適量蔥花斷生即可
烹飪小貼士：
五花肉要小火慢慢煎出油才不會那麼油膩。豆腐也會更好吃
❺ 紅燒肉和豆腐的簡單做法
紅燒豆腐肉的推薦做法-
用料：五花肉:300克鹽:適量油:適量香葉:適量老豆腐:150克蔥:適量枸杞子:適量白糖:適量姜:適量蒜:適量花毀凱椒:適量醬油:適量四季豆:100克陳皮:適量白芷:適量八角:適量
第1步
五花肉切塊待用。
第2步
老豆腐切大塊待用。
第3步
四季豆備好待用。
第4步
配料備好待用。
第5步
上油鍋，放入白糖，炒糖色。
第6步
放入肉翻炒上色。
第7步
待肉都粘滿色澤後放入蔥姜蒜。
第8步
放入所有配料翻炒。
第9步
再放入豆腐塊翻炒。
第10步
此時，在電高壓鍋中底層稿辯放入四季豆，墊底鍵餘缺。再把炒好的肉和豆腐，連湯帶肉一起倒入四季豆的上面，蓋上鍋蓋開始燉煮。
第11步
燉煮大約30分鍾，即可出鍋。
第12步
上桌。
❻ 紅燒肉燜豆腐的做法，紅燒肉燜豆腐怎麼做好吃
主料
五花肉600g
輔料
油適量鹽適量凍豆腐200g老抽適量海鮮醬油適量
冰糖適量花椒適量大料適量姜適量料酒適量
步驟
8.湯汁收到剩少許，即可出鍋了。美味紅燒肉，嘗嘗吧。
小貼士
一定要用帶皮五花肉才好吃。
炒到油被逼出來，要有耐心。
加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。
鹽在放凍豆腐時再放，先放鹽，肉不容易爛。
❼ 紅燒肉燉豆腐家常做法是什麼
主要材料：五花肉250克，水豆腐2塊，青尖椒1個，紅尖椒1個，紅燒醬油2勺，食用油2勺，料酒1勺，白糖1勺，鹽2勺。
1、准備食材
