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剝完殼的雞蛋怎麼做好吃

發布時間: 2023-06-13 03:55:50

① 剝皮鹵雞蛋怎麼做好吃

鹵雞蛋怎麼做好吃
材料
雞蛋10個,啤酒1罐,老抽少許,生抽適量,紅糖適量,大料2塊,桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟,大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時,然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子,注意一定要淺點劃,不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里,倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分鍾後,關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後,雞蛋就入味了。

② 煮雞蛋剩多了咋做好吃 雞蛋的好吃做法

1、准備食材:剩下的雞蛋、蔥花、麵粉、食用水、豆瓣醬、醬油、糖、胡椒粉、食用油、味精、料酒、白醋。

2、先把剩下的雞蛋都剝殼,每個雞蛋再切成大約3到4片,接著再切蔥花備用。

3、取100克麵粉,往麵粉裡面加入食用水,面和水的比例可以是1:1的調配,接著攪拌均勻,調製成麵糊。

4、將調好的麵糊均勻的淋在雞蛋塊上,要薄薄一層能覆蓋住蛋黃部分即可。

5、起鍋燒油,油熱把蛋黃倒入鍋里,煎至麵糊略焦黃,撥開蛋塊,在空處炒香辣豆瓣醬,再倒入醬油、糖、胡椒粉,與蛋炒勻,最後放蔥花,味精,料酒,白醋調味即可。

③ 剩的煮雞蛋的吃法大全

剩的煮雞蛋的吃法大全雞蛋是我們生活中非常常見的一種食物,既可以做早餐,又可以做菜,非常受大家的歡迎。而且,雞蛋的營養價值也非常的豐富,特別是蛋白質的品質據說僅次於母乳。而且熱量和微量元素也相當的高,特別是蛋黃還有卵磷脂等人類所需物質,具有益智健腦的作用,還能增強記憶,防止老年人記憶力減弱,是小孩老人都能食用的健康食品。

在以前雞蛋是非常奢侈的東西,小孩子在過生日的時候,可以吃個煮雞蛋,是件非常幸福的事情。不過,現在的雞蛋都非常的普及,在早餐店茶葉蛋是非常普通的早餐。不過在家裡,煮雞蛋卻不怎麼受歡迎,比起其它的早餐來說,這種煮雞蛋,非常的平淡。有些小孩子,也不怎麼喜歡吃煮雞蛋。

其實,我國雞蛋做成菜的食譜也有很多。而這種煮熟的水煮蛋,即使早餐吃不完,也不用害怕浪費,重新加工一下,就是一道美味了。其中有一種做法,即使拿去招待客人,也不差。首先,將煮好的雞蛋剝殼,然後放入醬油中腌制半個小時,然後晾乾。

當然,將醬油只是上色,也可以直接將剝皮的雞蛋放進熱油中,將雞蛋炸至表皮起皺呈金黃色,然後撈出。一邊再起鍋倒入高湯,加入蔥姜蒜去腥提味,加入料酒去腥味,然後加雞精調味。將炸至金黃的虎皮蛋放入高湯中,浸漬15分中,食用的時候取出裝盤就可以了。

當然這種吃法,只是作為平時零食來吃,出遊的時候,帶上這樣的虎皮雞蛋,不僅營養,還入味,小孩子也喜歡。如果做菜的話,也可以將西紅柿去皮切片,放入鍋中翻炒,直到炒至成糊糊狀,然後加入虎皮蛋,收汁就能裝盤了。喜歡甜一點的朋友,可以加一些糖,這種酸甜汁的虎皮蛋,小孩子也愛吃。

不過,如果用來招待客人,就不夠看了。在湖南,就有很多用虎皮蛋做成的硬菜了。一般喜宴都有它的身影。豬肚排骨湯做好後,出鍋前放上這種虎皮蛋,就是湖南很著名的一道宴席菜了。還有的地方,在做紅燒肉或者是鹵豬蹄的時候,也會放上這種虎皮蛋,不僅入味,還吸收了肉汁的肉香味,非常的美味,喜歡吃雞蛋的朋友,不妨試一試!

④ 剝皮鹵雞蛋怎麼做好吃

鹵雞蛋怎麼做好吃
材料
雞蛋10個,啤酒1罐,老抽少許,生抽適量,紅糖適量,大料2塊,桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟,大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時,然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子,注意一定要淺點劃,不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里,倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分鍾後,關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後,雞蛋就入味了。

⑤ 去殼雞蛋怎麼做好吃,去殼雞蛋的吃法

做法:
原料:五花肉,菜脯(蘿卜干),筍干.煮熟的雞蛋(去殼)
配料:薑片,蔥段,蒜茸
香料:十三香(或陳皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)
製作:
1菜脯切絲泡水,筍干(若是干貨須先用水與食粉煮軟,漲發後再沖洗)切絲,肉切塊,雞蛋在上面輕劃幾個刀口(方便入味)
2將五花肉用小火炒香(下薑片灒酒),下高湯,煮開,調味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),下雞蛋,(小火)加蓋燜20-30分鍾
3菜脯筍干飛水,熱鍋過冷油,下料頭炒香,下菜脯筍干翻炒,下燒肉原汁,調味(基本味,蚝油),炒勻裝入煲(先將蔥段墊於煲底)
4將五花肉,雞蛋(調味)勾芡下尾油,裝入煲中煲開即可

⑥ 破殼水煮蛋做法

一年之計在於春,一日之計在於晨,我們早上起來,迎接我們的就是早餐,那麼我會下大家,你們早餐都吃點什麼呢?麵包,包子,牛奶,粥?那吃不吃雞蛋,尤其是水煮蛋,營養豐富,我每天都會給孩子煮個雞蛋,看她挺愛吃的。我在孩子小時候煮雞蛋,總有破裂,粘殼,這樣一折騰下來,蛋白都浪費了很多呢!

我一直納悶為啥別人做的水煮蛋,殼很好剝,一點都不粘,吃起來的蛋而且很嫩,我就去討教我隔壁賣早餐的60歲大伯,他可是以前國企里的老廚師呢,有絕活的,跟我說了2個訣竅,非常適用,一會我圖文說給大家聽,還有個就是煮蛋的時間表:3到4分鍾:蛋白剛剛成形,蛋黃還是液體狀態,剝殼時要特別小心;6到7分鍾:蛋白完全凝固但很柔軟,蛋黃半熟;9到10分鍾:蛋白呈固體,蛋黃中心還有一點點生;12分鍾以上:蛋白蛋黃完全熟透,蛋黃口感偏干。我個人覺得10分鍾煮出的雞蛋好吃還健康,雞蛋在沸水中煮超過10分鍾,內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。

水煮蛋

所需的材料:雞蛋9個,鹽小半勺,白醋1勺,清水適量

1.首先把雞蛋清洗干凈,還有冰箱取出來雞蛋不要放入鍋中煮制容易破殼,要放置一會

2.取一個鍋倒入適量的清水,倒入鹽和白醋

3.把洗凈的雞蛋放入鍋中的冷水,記住一定要冷水下鍋,熱水的話那就是直接破裂

4.開始中火慢慢煮,看鍋中冒小泡了,就開大火煮熟,10分鍾就完美了

5.雞蛋煮熟後,撈起放入冷水中冷卻會,再拿出來擦下就可以食用了

訣竅:1.煮蛋冷水加入鹽和白醋,很多隻會加鹽,卻不知道加醋,這樣可以能使能蛋殼軟化,敲敲一扯就可以完美脫殼了,2.煮蛋的水必須是冷水,要記住哦!小貼士:煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。

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