① 豬肉大蔥的餃子餡怎麼做才會更美味
豬肉大蔥的餃子餡想要做的更美味一些，要意識到其實在生活中餃子是最常見的一種特色小吃。很多人在包餃子的時候都能夠意識到餃子餡是至關重要的，在做豬肉大蔥的餃子餡時，要知道千萬不要用機器進行攪拌，而是要選擇用專業的菜刀去進行剁碎。剁碎的餃子餡和用機器攪碎的餃子餡在一起品嘗的時候，會覺得彼此之間的味道也會有明顯的區別，所以在家裡有時間的情況下，盡量的選擇自己在家剁餃子餡。
餃子餡里可以放調料
在剁完餃子餡以後裡面可以適當的放一些少許的調料，這當中像五香粉和十三香都是比較常見的調味品，放十三香則為的是能夠真加餃子餡兒裡面的香料。吃餃子的時候也會讓人覺得回味無窮，很多人在吃餃子的時候，往往都不喜歡自己家包的餃子，而喜歡在外面吃買的餃子。其實這當中大多數都是因為餃子餡的不同，導致每一個人的口感也是完全不一樣。
② 豬肉大蔥餃子餡怎麼調需要哪些調料
豬肉大蔥水餃是非常經典的著名水餃，餡料以豬肉和大蔥為主，鮮美好吃且口感滑嫩，最關鍵的秘訣就是掌握好豬肉和大蔥的比例。
豬肉大蔥水餃美味好吃的關鍵秘訣，就是必須要掌握好豬肉和大蔥的比例，只要比例對了，做出的豬肉大蔥水餃就會蔥香濃郁，鮮美好吃而且不油膩。
豬肉和大蔥的最佳比例是2:1，切成蔥花後用油拌勻，靜置10分鍾後才能放入打好的肉餡。
原料：
豬肉餡500克，山東大蔥的蔥白250克，雞蛋1枚。
調味料：
細細的生薑末少許，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、剁好的肉餡放入餡料盆中，磕入雞蛋，再依個人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、薑末、香油和鹽，用筷子順時針攪打均勻。
2、將准備好的花椒水分多次加入肉餡中，每加一次就用筷子把肉餡充分攪打均勻（全過程都是按順時針方向攪打，別弄錯了），讓肉餡把花椒水充分吸收進去，然後再繼續倒水攪打。
3、直到肉餡發粘起膠，變成輕盈的肉蓉狀時，停止加水和攪打，肉餡的調制工作就暫時結束了。
4、把蔥白用刀背拍扁，在中間劃上一刀，然後切成細碎的蔥花，加適量熟油拌勻，靜置10分鍾以上再倒入肉餡中，輕輕攪勻，餡料就調制完成了。
其它的美味秘訣——
1、在餡料中添加少許白糖有很好的提鮮效果，而且可以讓肉餡的口感更加柔和。
2、不同豬肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很難確定，以肉餡發粘起膠，變成輕盈的肉蓉狀為准。
3、花椒水是這款水餃的關鍵調味料，加了花椒水的餡料才會更加鮮美多汁，味道更加飽滿。
4、這款餡料中還可以添加適量水發木耳或泡軟的海米等配菜，營養更豐富，味道更鮮美。
5、喜歡胡椒味的朋友可以在餡料中添加適量胡椒粉。
③ 豬肉大蔥餃子餡怎麼調好吃
如下：
食材：豬肉650克、植物油20g、面團適量一塊、大蔥3根、花椒適量、大姜適量、香菜適量根、耗油1勺、味極鮮1勺、鹽適量、雞精適量、十三香適量。
方法：
1、准備好食材