『壹』 簡單好吃還下飯的線椒炒雞蛋，怎麼做椒蛋才能融合
將線椒切細絲，和打好的雞蛋液混在一起，熱油，雞蛋下鍋後不要著急翻炒，等它凝固成雞蛋餅後翻面，然後用鏟子打散，注意不要打的太散。
『貳』 線椒炒雞蛋的做法和技巧有哪些
食材明細
線椒100克
鹽少許
草雞蛋6個
蔥適量
超辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
10
成品圖。香嫩開胃~~~
線椒炒雞蛋的做法步驟
小竅門
這種細長的辣椒就是線椒，炒辣椒的時候放少許一點點的鹽，辣椒更入味。獨特的香辣味很開胃，炒出來的味道和其他品種的辣椒不一樣，雞蛋包裹住辣椒更入味，不喜辣的可選用菜辣椒。
『叄』 雞蛋炒辣椒怎麼炒才好吃
1、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等。
2、 今天就來分享一下「青椒炒雞蛋」做法，喜歡的朋友可以有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、食鹽、線椒、白醋
4、先在碗中打入五個雞蛋，加入食鹽、白醋去腥，攪散備用。線椒去蒂以後切斜段，裝入盤中備用
5、鍋中不要放油再放入線椒段，一勺食鹽，把線椒炒軟，炒軟以後略帶虎皮狀，倒入雞蛋液中攪拌均勻
6、鍋控干後倒入少許色拉油，先把油燒熱把鍋潤一下，油燒熱以後重新倒回油缸中，再倒入冷油，這樣處理雞蛋時不會粘鍋，然後倒入雞蛋液給它攤平，一面煎到金黃以後翻一面
7、再把雞蛋給它打散，雞蛋要炒的老一點才香，然後就可以出鍋了。這樣炒的雞蛋非常下飯，又辣又香
8、辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
『肆』 雞蛋炒辣椒怎麼做才能更好吃
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火的小編，很高興每天為大家分享美食的製作方法和感受，食物的美味就是愛的味道，愛的味道就是家的味道，幸福就是我們親手做的味道。如果我的分享對大家有所幫助，請給個關注。
今天給大家分享的是一道生活中很常見，但又很好吃的家常下飯菜「辣椒炒蛋」，這道菜也是我每次不知道吃什麼的時候，首選的下飯神器，真的讓人能夠食慾大增，胃口大開。
『伍』 線椒炒雞蛋的做法
准備材料：雞蛋4個、線椒15個、鹽2克、生抽2勺、耗油1勺、洋蔥半顆、大蒜5瓣、油適量。
1、線椒洗凈切成小圈、蒜瓣洗凈切碎、洋蔥洗凈切碎備用。
『陸』 雞蛋炒青椒怎麼炒
辣椒是一種特別的食材，因其獨特的口感，受到了很多人的追捧。大家都知道辣椒里含有豐富的辣椒素，這玩意兒吃了之後，可以把體內的細菌病毒給GAME OVER。因此喜歡吃辣的地方，就是一個盛產美女的地方，原因就在於此了。就比如咱們四川喜歡用辣椒炒雞蛋，這道菜就是是咱們四川的一道典型的家常菜，因此咱們的川妹子一個個長得：「那叫一個帶勁」。辣椒炒雞蛋是一道營養非常豐富的美食，做法又簡單，所以受到了咱們川渝地區的一致好評。那麼怎麼把辣椒炒雞蛋做的好吃呢？
《辣椒炒雞蛋》
准備材料：3到4個新鮮的辣椒（喜歡吃很辣的人就選二荊條，吃的不太辣的人就選大青椒）、土雞蛋2枚、一些鹽、一些生抽、一些水、適量的植物油。
做法：
1、咱們先把雞蛋打入碗里，撒上一些鹽，加入一點水充分的攪拌。
2、再把辣椒洗凈，切成條或者切成圈都行。
3、預熱鍋之後，把植物油放到鍋里燒熱，然後把雞蛋入鍋，炒定型出鍋。
4、另起鍋，下適量的植物油燒熱之後，把辣椒放入鍋里煸出虎皮色，加入少量的生抽、一點鹽炒勻。
5、最後，把雞蛋下鍋炒勻，出鍋裝盤完成。
這道《辣椒炒雞蛋》就做好了，做法很簡單。二荊條切圈下鍋煸的軟軟的味道才好，大青椒切絲的時候炒斷生即可。根據實際情況出發。美女們記得要多吃辣椒喲，美不美靠個人。
『柒』 線椒炒雞蛋正宗做法
記得以前麵粉是真的是不常見的東西，可有一回母親卻做了一份餅來吃，金黃金黃的，湊近一看原來是雞蛋，家裡養的老母雞下蛋了，母親給正在長身體的我補補營養，上面灑滿了蔥花，那個香味現在還記得。
今天呢小昕來教大家做的一道是青椒煎雞蛋，看清楚啦，可不是青椒炒雞蛋，這兩個菜不好混為一談了。青椒煎雞蛋不僅美味可口，而且還具有豐富的營養價值，做出來的樣子也特別吸引人，增加食慾，金黃的色澤、香辣的味道、松軟的口感讓人吃完還想吃。
青椒營養豐富，是人們一年四季所喜歡的蔬菜之一。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。青椒富含維生素c，而雞蛋更是具有人體所需的全部營養，除了維生素c含量低一些，所以兩者搭配真的相得益彰。
下面小昕給朋友們帶來具體的製作步驟，這道菜味道鮮美，顏色還非常好看。
准備材料：
青椒、 四個雞蛋、大蔥 、食用鹽、雞粉
做法步驟：
第一步：首先把洗干凈的青椒去籽，然後再把青椒切成細絲。
第二步：接下來在碗內打入四個土雞蛋，把蛋液攪散
第三步：把油燒熱，放入蔥姜爆香。加入青辣椒開大火翻炒，炒至變色之後加入食用鹽。
第四步：辣椒微微變軟之後加入蛋液。可以晃動一下炒鍋，把蛋液鋪均勻
第五步：辣椒雞蛋定型之後給它翻一下面，最後再加入一點雞粉。把辣椒雞蛋多翻一下面，兩面都煎好之後就可以出鍋啦。
小貼士：1.不要炒熟才淋雞蛋一起煎，一轉青就可以淋雞蛋下去了，這樣做出來的青椒雞蛋有股甜辣的味道，而且不會太軟。煎雞蛋的時候一定要小火哦，火大容易中間沒熟兩麵糊掉往蛋液里加入少許水，煎出來的蛋餅更松軟。注意：凡患有內、外科發炎性疾病的人，不要吃辣椒．因為辣椒中含有辣椒礆，其刺激性強，往往會引起瘡癤發炎，紅腫；消化系統的疾病，如慢性胃腸道炎、胃潰瘍、食管炎患者，吃辣椒後直接刺激消化遭粘膜，使病情加重；高血壓、心臟病患者不宜吃辣椒；急慢性結膜炎患者．也不宜吃辣椒。因辣椒含有刺激性很強的揮發酸，受熱或加工時揮發酸污染空氣。對眼結膜有刺激作用辣椒搭配雞蛋，這是我最喜歡的一種做法，好吃又下飯，吃起來一點也不油膩，喜歡了你也動手試試
『捌』 廚師長分享線椒炒雞蛋正確做法，雞蛋全都裹在線椒上，鮮嫩下飯
一直以來，雞蛋始終都是人們餐桌上的常客，幾乎每天都離不開它。一天一個雞蛋，不僅能補充營養，還能保護視力。雞蛋一直有「全營養食品」的美稱,雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。
辣椒更是我們生活中最為常見的調味品，辣椒的辣味可刺激人舌的味覺感受器，促使唾液大量分泌，而增進食慾。胃口不好，不想吃飯的人，可以在食物中加一點辣椒，食慾會大大提升。辣椒與雞蛋一直都是堪稱經典的家常下飯菜，人人都會做但想要做的好吃還是需要一定的技巧的，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來一起學習一下吧。
【辣椒炒雞蛋】
1.首先我們准備兩斤線椒，清洗干凈以後把蒂去除，切成線椒圈，盡量切的細一些更容易炒熟、炒出香辣味。
2.准備一個大一點的盆子，往裡面打入30個左右的雞蛋，加入食鹽8克、雞精10克、料酒10克去腥，再淋入一些芝麻香油，用筷子快速攪散，讓蛋清和蛋白均勻融合在一起。
3.下面我們把線椒炒一下，鍋內燒油，油溫五成熱時倒入線椒，開中火煸炒2分鍾，加入兩勺食鹽方便炒出裡面的水分，線椒斷生聞到香辣味以後起鍋，把線椒倒入蛋液裡面攪勻，讓每一粒線椒都裹上蛋液，這樣處理一會炒的時候雞蛋不會老，線椒也不會夾生。
4.鍋內再次燒油，油溫六成熱時，先倒入一半的蛋液，用勺子背輕輕的推動讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以後沿鍋邊淋入少許植物油，經常搖晃鍋防止糊底，來回多翻幾次面雞蛋炒熟以後快速打散即可。
技術要點：
1.線椒盡量切小一點，更容易出炒熟、炒出香味。
2.蛋液裡面加食鹽，一是為了入底味，二是能使蛋黃和蛋清均勻融合，炒出來更加鮮嫩。
3.線椒先炒至斷生，再和蛋液一起炒，能夠快速出鍋，雞蛋不容易老，線椒也不會夾生。