❶ 雞蛋泥鰍湯怎麼做
食材明細
泥鰍
半斤
雞蛋
3隻
油
適量
食鹽
適量
生薑
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
蛋皮泥鰍湯的做法步驟
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：1 1雞蛋3隻去殼攪勻。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：2 2鍋里下油，慢火把蛋液煎至兩面金黃。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：3 3蛋皮切成均勻的條狀，備用。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：4 4泥鰍用淘米水洗去粘液。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：5 5熱鍋下油，倒入泥鰍（因為泥鰍還是活的，下鍋趕緊蓋蓋，只需一小會就好，有點殘忍....）煎至兩面微黃。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：6 6加入適量的清水，幾片生薑。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：7 7大火燒開，滾至湯水呈奶白色。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：8 8加入蛋皮再滾3-5分鍾。
蛋皮泥鰍湯的做法步驟：9 9加入食鹽調味，下入蔥花即可（忘買蔥我放了幾片菜葉切碎點綴）
❷ 泥鰍雞蛋湯怎麼燒
食物清單
泥鰍魚500克
生雞蛋100克
動物油(提練)100克 米酒50克
小蔥15克 姜15克
豬板油15克 鹽10克
雞精2克 白鬍椒粉2克
鰍魚附蛋湯的做法詳盡流程
1. 鰍魚用冷水活養一天，使泥腥味兒從嘴裡吐出來，再用冷水洗一遍，控干水份；
2. 蔥根割開，剩下蔥和姜拍破；
3. 將動物油燒至六成熱，放入拍破的蔥、姜煸鍋；
4. 再放入鰍魚並馬上蓋上蓋，以防鰍魚蹦出來鍋外，鰍魚入鍋遇熱即死；
5. 隨後解開蓋，烹入米酒，添加適量的水，燒開後退用文火煮爛；
6. 將生雞蛋開啟，裝進碗內攪散；
7. 服用時，將燉好的鰍魚除掉蔥、姜，倒進鍋內；
8. 添加食鹽和雞精燒開，調好味，去掉白沫子；
9. 再將生雞蛋用漏勺注入鍋內，即熟；
10. 將鰍魚蛋湯裝進湯盤內，撒上白鬍椒粉、蔥段和豬板油即成。
鰍魚附蛋湯的做法小提示
健康提示：
1. 鰍魚，別稱泥鰍魚；
2. 鰍魚味甘，性溫，入脾，肺經，具備補腎氣，去濕氣邪之作用；
3. 鰍魚附蛋湯以鰍魚、生雞蛋為主要材料，共具調中養血，補腎壯陽滋陰養血之功效；
4. 適用脾胃虛寒之消化不良、食慾不佳或陽痿、早泄等症。
❸ 泥鰍煮雞蛋怎麼做好吃
主料
泥鰍適量
雞蛋2個
- 輔料
紅辣椒適量
青辣椒適量
生薑適量
干紫蘇葉適量
鹽適量
白鬍椒粉適量
蒸魚豉油適量
雞精適量
微辣口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
清水凈養過3~4天的泥鰍適量，加入適量的鹽，晃動均勻，將泥鰍蜇暈，然後倒入開水，將泥鰍完全燙死後，換冷水洗凈外面的黏膜。
4
鍋燒熱，去適量豬油，化開後加入姜絲炒香，再下入荷包蛋一起炒香，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火攻至湯濃色白。湯濃色白後下入泥鰍和干紫蘇葉，再加入適量的鹽和白鬍椒粉，燒開後，轉中小火燜煮10分鍾。
5
10分鍾後，加入適量的蒸魚豉油、青紅椒圈和雞精，轉大火，將湯汁收濃，湯汁合適時，即可起鍋。
雞蛋燉泥鰍的做法步驟