㈠ 鮑魚燉蛋怎麼做
主料：小鮑魚5個、雞蛋3個
配料：鹽、蔥、胡椒粉、雞精、糖、黃酒、生抽
烹飪方法：
1、將小鮑魚去殼去膽，用刷子將裙邊刷干凈
2、在鮑魚背上開花刀
3、將雞蛋打散加一點點鹽、蔥花、胡椒粉、再加入溫水攪拌均勻
4、隔水蒸五、六分鍾
5、用5ml生抽、4ml黃酒、3克白糖、少許雞精調成料
6、倒在蒸好的蛋上面悶一下即可
㈡ 海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎
海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎？
當然可以，兩者都富含蛋白質，沒什麼沖突的地方
海參雞蛋羹的做法之一：
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
烹飪技巧
1、蒸雞蛋羹的時候蛋液可以用細篩過一下會更加的細嫩；
2、因為海參是即食的所以只要燙熱即可。
海參雞蛋羹做法二：
主料：水發海參2個、雞蛋2個、涼開水100g
輔料：香油適量、鹽1g、生抽適量、雞精適量
步驟：
1.水發海參，取1個切碎。
2.雞蛋磕入碗中，加涼開水，加入鹽打散。
3.將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩。
4.放入切碎的海參。
5.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子。
6.蒸12分鍾即可。
海參含有蛋白、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海叄身體其他特異性成分有海叄素及由羥基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等構成刺參酸鹼性粘多糖，另含18種碳水化合物且沒有膽固醇。由於海叄溫性，具備補腎益精、補陰健陽，補血補氣潤肺、調理月經祛勞、安胎利產等陰陽雙補作用。
雞蛋含有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效。