紅燒雞爪做法
主料雞爪500克
輔料八角適量
冰糖適量
紅燒汁適量
鹽適量
姜3片
蔥1段
1.雞爪洗凈後焯水
2.准備蔥，姜，八角，冰糖
3.焯水後的雞爪洗凈後放入鍋中，加入適量水，蔥，姜，八角，冰糖
4.加入紅燒汁攪拌均勻後燉煮
5.煮至湯汁濃稠時加入鹽調味即可
⑵ 鹵雞爪雞蛋的做法
鹵雞爪做法
很多人都喜歡吃雞爪，做得好的雞爪右手拿雞爪，左右拿啤酒喝起來真的是爽，做法也不難，而且特別的下酒。
用料
雞爪 15隻 冰糖 一大塊 八角 8個 香葉 3-4片 姜 3片 桂皮 2塊 花椒 10-20粒 雞蛋 6個 干辣椒 3個 鹵雞爪雞蛋的做法
雞爪15個，雞蛋6個，大蒜子4個，生薑幾片、干辣椒3個，大蔥切的兩三塊（切的其他多的用來燒其他菜的） 香料准備好洗一下放入紗布袋中，扎緊。
雞爪冷水下鍋加入生薑，煮開倒入適量的黃酒煮沸關火，倒入容器中，把雞爪指甲剪掉。用水洗干凈備用。雞蛋煮熟剝殼備用。 鍋中放油，下冰糖，用小火把冰糖融化，期間用鏟子不停的攪拌，不能用大火，最好冰糖敲碎些，因為熬久了會發苦，等全部化開後倒入雞爪，不停的翻炒，上色。 雞爪上色後加入黃酒適量、老抽、鮮醬油、蚝油（調料都適量，老抽不能到太多，一小勺即可，多了燒出來會顏色太深）辣椒、大蔥，大蒜子，鹽適量，燒的過程中可以嘗一下。糖不用再放。
加入雞蛋，加水蓋過食材，放入香料包。大火煮到水一半左右小火煮十分鍾，再轉大火燒到收汁即可。（在燒的過程中要時不時的用鏟子在鍋底抄一下。
避免雞爪粘鍋，畢竟膠原蛋白還是很多的，哈哈） 開吃吧，燒了那麼多，一頓晚飯全部消滅完了。
⑶ 雞爪要怎麼做好吃
雞爪是和雞肉吃起來感覺完全不一樣的食材，雞爪有很多皮，筋，膠質。有很多菜名中叫鳳爪，也是指的它，雞爪的食用方法有很多種。下面是我給大家分享的`雞爪的家常做法，希望你喜歡。
雞爪的家常做法一：鹵雞爪
食材准備
雞爪，雞蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一聽，白糖適量，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，草果，生薑。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪完指甲後備用;
2、雞蛋下鍋煮熟，剝殼待用;
3、雞爪入鍋煮2至3分鍾，焯水待用;
4、起油鍋，燒熱後，炒香花椒，干辣椒，下香葉，八角和桂皮，加啤酒一聽;
5、然後加生抽，老抽，下雞爪，五花肉和雞蛋，豆腐乾，加入適量水，慢火煮;
6、大約煮一小時左右即可出鍋。
雞爪的家常做法二：豉香雞爪
食材准備
雞爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒絲，蒜，姜。
方法步驟
1、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個小時;
2、取鐵鍋燒熱，放些油，放入洗干凈的雞爪翻炒干表面水分，加入蒜末，薑片，豆豉和辣椒絲炒香;
3、加入生抽，冰糖，料酒炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鍾，期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質豐富，注意粘鍋;
4、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的效果。
小貼士
沒有使用鑄鐵鍋的話，可以在鍋中加小碗水。
雞爪的家常做法三：泡椒鳳爪
食材准備
雞爪，洋蔥小半個，胡蘿卜半根，芹菜少許，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，糖，味精。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪去腳尖，每1隻剁成3小塊，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段;
2、將剁好的雞爪放入鍋中，大火燒開後轉小火煮10分鍾至熟，撈出冷水過涼，反復用水沖洗至沒有油脂;
3、所有香料集合在小鍋中，倒入開水，打開泡椒，放幾個一起燒，調入多一些的鹽和雞精，熬煮10分鍾放涼;
4、將熬好的香料湯倒入保鮮盒中，並倒入泡椒瓶里剩餘的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌勻;
5、倒入煮好的鳳爪及胡蘿卜洋蔥芹菜，蓋上保鮮蓋放冰箱冷藏10小時以上即可。
小貼士
所有調料盡量都多放一些，將味道調的濃郁一些，雞爪才會入味。
⑷ 雞爪子炒雞蛋怎麼做誰知道親！
我知道!不過你認為我會告訴你么?
唉不過看在你這么可憐的份上,就勉強告訴你吧
先去菜市場買些雞爪,然後幫把雞爪的爪子也就是指甲剪下來,用鹽,油拌好備用
雞蛋打開,攪拌均勻後加鹽,醋和糖,然後下鍋炒幾下
最後加上備用的雞爪子再炒幾下
大功告成!品嘗辛勤後的美味吧!
⑸ 雞爪子炒雞蛋怎麼做
先把雞蛋煮熟，然後放油里炸成金黃色，然後把雞爪和雞蛋一起炒就OK了把
求採納