1. 凍了的雞蛋怎麼煮
1、如果冷凍後的雞蛋表面完好，無開裂現象的話，可直接放在室內常溫下進行解凍，大約2-3個小時後可解凍至鮮雞蛋狀態，如果只是解凍到殼與蛋液分離狀態的話，一般半個小時即可。
2、如果雞蛋外殼被凍裂了，就不建議放常溫解凍，否則容易滋生大量的細菌，繼續食用對健康不利，最好放在冰箱冷藏室解凍，這樣能抑制細菌的繁殖，確保飲食健康。
不可以。
家裡有微波爐的話，通常都會帶有解凍操作按鈕，一般根據冷凍食品的體積大小，酌情加熱解凍，但像雞蛋這種帶有外殼的食物，就不能用微波爐解凍，否則雞蛋加熱時產生的熱量不容易散發，會產生較大壓力，可能會發生爆炸事故。
另外像金屬製品、牛奶盒、葡萄、一次性餐具盒、辣椒、漆器類器皿等都不宜微波爐加熱
在冰雪天氣，當路面結冰有厚雪時，常看到社區工作人員會往冰雪路面上撒鹽，來融化冰雪，使路面暢通，這是因為鹽具有可溶性，加上其冰點低，能加快冷凍物品的解凍速度，因此在凍雞蛋上撒少許鹽，大約1小時後即可解凍，這種方法解凍雞蛋不僅快速，而且不會影響雞蛋的味道和口感，日常解凍肉類食品也可以採取這樣的操作方法。
不建議直接煮。
因為已經凍裂的雞蛋，其蛋清早已經流露在外面了，再通過高溫加熱後，蛋殼會直接爆裂，煮的蛋白就會漏出來，加上蛋殼表面還殘留有大量的細菌等微生物，這樣的煮蛋方式食用後對健康不利，可能引發腹瀉、腹痛等不適症狀，最好不要這樣吃。
2. 冷凍的雞蛋怎麼做好吃
1，在常溫下解凍後，還是可以正常炒著吃的，營養不大會變，就是口味要差一點
2，解凍後做水蒸蛋吃也可以！
3，如果很多的話（超過8個），可以做成茶葉蛋！
注意，解凍後要及時做好它，不然可真要扔了的！把凍雞蛋用油炸一下也比較好吃。凍破的雞蛋:味道會有變化，更惺一些，因為蛋青里邊的什麼什麼酶遇冷會改變結構，但是沒有變質。炒的時候放點白糖，可以除惺提鮮。
3. 冷凍雞蛋做法大全 冷凍雞蛋怎樣做呢
1、雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺，打好後，可用網篩過兩邊，這樣更細膩，加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻，加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌，不要離開哦，小心看著點哦，等雞蛋牛奶煮開後，加入用水調成的濕澱粉糊，再攪拌均勻，再次煮開後，關火，放在一邊晾涼，蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時後，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍，反復4-5次就差不多了。
2、原料：雞蛋、豆腐、香蔥、豬油、鹽、生抽，做法;雞蛋打散，加入適量鹽攪勻，豆腐清冼一下，切成小塊放入盤中，蛋液淋在上面，熱鍋放入豬油，倒入雞蛋豆腐兩面微煎，加入適量鹽，生抽，少許熱水燜煮兩分鍾，撒少許蔥花即可。選取新鮮雞蛋4-6個，雞蛋的選擇一般以表面比較粗糙較好，較為光滑的一般是陳蛋，然後再選擇沒有臭味的，可以略帶腥味，然後沒有灰黑色斑點的。
3、將雞蛋放入冰箱冷藏室冷凍一晚後取出，此時雞蛋因為內部的水分結冰，將雞蛋兩頭敲一敲既可以順利剝下殼此時雞蛋白像果凍一般，而且可以看到結冰的蛋黃，凍過的雞蛋由於其形狀已經固定，做成茶葉蛋會比較入味，茶雞蛋採用傳統做法將雞蛋換成凍雞蛋即可，將剝開的凍雞蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片，放入鍋內用沸油炸，炸至金黃即可出鍋，將出鍋的雞蛋裝盤，散上少許鹽即可享受美味，煎雞蛋，將剝開的凍雞蛋從蛋黃中間切成兩半，在平底鍋上刷一層油，撒一點鹽，然後將蛋黃朝上放在鹽上，慢慢就可以看到兩個煎荷包蛋了。
4. 凍雞蛋怎樣做好吃
凍雞蛋的做法
首先，放在冷凍庫一晚的冷凍蛋，因為雞蛋內的水分結冰、體積膨脹，導致蛋殼破裂。敲一敲，就完全能摳出來。
5. 冷凍熟雞蛋怎麼吃
凍雞蛋可以吃。因為雞蛋從液體狀態變成固體硬態的情況下，其內部營養物質並未發生改變，不會產生什麼有毒物質，只是口感會降低，沒有那麼營養，但是也可以吃，不管是煮著吃蒸著吃都是可以的，冰凍過的雞蛋一定要多煮一會兒煮熟透。凍雞蛋要注意觀察有無破裂、變質現象，如有的話則不能吃，對健康不利。
意見建議：凍雞蛋可以吃。只不過凍過的雞蛋的營養組織會被破壞，能吃是肯定的，營養也不會丟失多少，在整個水煮吃時口感上差了些。做荷包蛋、炒著吃、或做蛋羹不會受影響，要等蛋化了再用。
6. 冰箱冷藏雞蛋怎麼煮不破
冰箱中冷藏的雞蛋需要先拿出來在室溫下升溫，不可直接放進水中煮，避免炸裂。
煮之前把雞蛋放到冷水裡面浸泡幾分鍾，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況。
在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現。
雞蛋用冷水煮還是熱水煮 3 煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進冷水鍋裡面煮開，再煮上5分鍾左右就熟了，是非常快速的。
雞蛋煮多長時間合適
煮雞蛋時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。煮雞蛋應該涼水下鍋，水開後算好5分鍾，這樣煮出來的雞蛋可以把雞蛋中的有害的致病菌殺死，而且還可以有效的保持雞蛋中的營養素不被流失。
冷水煮雞蛋
冷水煮雞蛋是將雞蛋和水一起放進鍋中，開大火，慢慢升高水溫，最後水開後再繼續煮3分鍾；這種方法雞蛋和水受熱比較慢，由外而內，緩慢成熟，最終全部熟透，不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。
鋼針扎孔處理
將雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔，在確保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮，由於這種蛋殼存在了很大的氣孔，雞蛋在短時間內受熱煮熟也不會破裂，不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。
不能長時間煮
雞蛋在煮熟之後需盡快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，持續性的高溫煮會使得蛋殼更加脆弱，也會出現煮裂煮炸的現象，一般冷水煮雞蛋15分鍾即可，開水煮雞蛋5分鍾即可。
中火煮雞蛋
煮雞蛋無論是開水煮還是冷水煮，在水開之後都需要調小火力，中火最適合煮雞蛋，中火能保持水溫穩定在沸點，也不會導致雞蛋接觸鍋底面溫度過高，也能預防雞蛋煮炸煮裂。
7. 冷的雞蛋怎麼做好吃
材料：雞蛋10個、小蔥適量、姜適量、桂皮適量、香葉適量、豆瓣醬1湯匙、甜面醬1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1湯匙、醬油1湯匙、色拉油適量
涼雞蛋的做法
1
先看看原材料：
2
煮制：雞蛋涼水下鍋，中小火煮5分鍾，關火後再浸泡20分鍾，然後再剝殼
3
雞蛋放入容器中，用極少的生抽腌制5分鍾
4
用八成熱的油溫，炸雞蛋，金黃色撈出
5
放入容器中備用
6
鍋中放油，爆香蔥姜，煸香郫縣豆瓣醬；甜面醬；沖入開水，煮開1分鍾後，關火
7
將鹵汁倒入雞蛋中，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨拿