㈠ 素食系列 - 油豆腐粉絲湯的推薦做法
油豆腐粉絲湯的做法，推薦給你:
1.准備好所需原料，姜切絲、香蔥切成小小段、粉絲泡軟
2.鍋中放入清水煮沸後放入豆泡和姜絲大煮5分鍾
3.倒入濃縮雞汁
4.倒入黃酒和鹽，我喜歡在湯里加一點黃酒，有提味的效果
5.倒入泡軟的粉絲，湯再次沸騰一分鍾就可以關火了，不要煮太久，不然粉絲會煮糟，失去口感
6.關火後加入在湯里加入適量的白鬍椒粉和香油，盛碗後撒上適量的香蔥就可以享用了
味美色佳營養高，素食佳品，供參考
㈡ 粉條跟什麼素菜炒好吃呢粉條怎麼炒好吃不粘鍋
假如說有什麼葷菜令人百吃不膩，乃至比雞鴨魚肉還受大家喜愛，那麼我覺得肯定是這道包菜炒粉條了，盡管僅有一絲的葷食，可是味道卻十分的香，脆響的包菜，進味的粉條，令人鍾愛無比，加上白米飯，或是熱呼呼的大饅頭，尤其的解饞解餓。
這道美味簡易的包菜炒粉條就搞好了，美味可口，包菜口味脆口，肉絲肥實而不膩口，粉條進味美味，是一道可遇而不可求的家常飯菜。
㈢ 素菜砂鍋豆腐煲怎樣做，色香味俱全，拌飯最香呢
砂鍋中放入適量的油然後放入五花肉，在五花肉上面鋪上豆腐即可。
㈣ 好吃的素菜菜譜
好吃的素菜菜譜
好吃的素菜菜譜，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，中國人的食物料理一直都是世界第一，下面一起看看好吃的素菜菜譜食譜都有哪些。
好吃的素菜菜譜1
粉絲蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、龍口粉絲、小辣椒蔥蒜
做法：
1、娃娃菜切成4瓣，粉絲先用開水燙軟再放盤子里墊底。
2、蒜頭切碎加味極鮮，再加蔥、辣椒末調好。
3、娃娃菜擺在粉絲上、倒好調料，水開後上蒸鍋10-15分鍾，出鍋再放些新鮮蔥調色即可。
手撕杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個，蔥蒜辣。
做法：
1、杏鮑菇洗好放蒸鍋里蒸10分鍾。
2、准備蔥蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成條。
3、把蔥蒜辣末放進菇里，加醋、調味醬油、香油、鹽少許，拌勻即可。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜、瘦肉、蔥姜蒜辣。
做法：
1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末。
2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鍾出鍋。
3、再放油熗蔥蒜辣，倒冬瓜炒1-2分鍾，加肉沫炒半分鍾調味出鍋。也可以先炒出冬瓜，最後倒上肉沫擺盤。
耗油生菜
材料：生菜3棵，蒜辣。
做法：
1、生菜摘洗干凈，燒開水加鹽加油，燙生菜半分鍾撈出。
2、鍋里放油熗蒜末，加耗油、醬油，再勾一點水澱粉倒進去，5秒出鍋。
3、出鍋直接倒在生菜上，加點辣椒末點綴裝盤。
孜然洋蔥土豆片
材料：土豆1個，洋蔥半個，辣椒孜然。
做法：
1、土豆切片，泡清水裡去澱粉。洋蔥切成一樣大小。
2、鍋里燒油放土豆，加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。
3、再加油加辣椒，放洋蔥加鹽翻炒至有香味，加土豆一起炒半分鍾，最後加孜然出鍋。
鍋塌豆腐
材料：白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥姜辣。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小塊，撒鹽和澱粉腌一下。
2、蔥姜辣切好，雞蛋打勻。
3、鍋里加多一點油燒熱，豆腐過一遍蛋液入鍋煎，兩面金黃後取出。
4、鍋里油嗆蔥姜辣，加耗油加水澱粉，加豆腐煮2-3分鍾即可出鍋。
番茄菜花
材料：菜花1個，番茄2個。
做法：
1、菜花掰碎，先進開水燙煮半分鍾，撈出瀝干水分。
2、鍋里加油，加番茄丁煮出紅色湯汁。
3、加菜花一起翻炒，1-2分鍾後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。
多彩玉米
材料：玉米、青豆、胡蘿卜。
做法：
1、速凍的玉米、青豆解凍，胡蘿卜切小丁。
2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鍾，撈出瀝干。
3、油鍋加胡蘿卜丁，翻炒斷生後加青豆、玉米，翻炒1-2分鍾調料出鍋。
耗油香菇青菜
材料：小青菜、香菇，蔥蒜辣。
做法：
1、燒開水加點鹽、油，青菜香菇倒進去焯水，青菜1分鍾撈出，香菇3分鍾撈出。
2、2勺澱粉加一碗水，水裡加鹽加醬油攪勻。
3、油鍋熗蔥酸辣，加耗油，倒入調料水燒熱，然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。
白灼金針菇
材料：金針菇適量、蔥蒜辣。
做法：
1、燒開水加金針菇，燙1分鍾後撈出瀝干
2、碗里倒生抽（或味極鮮），加蒜末，加鹽攪勻。
3、調料倒在金針菇上，上面放蔥段。鍋里熱油加辣，燒熱後澆在金針菇上即可。
蛋黃南瓜
材料：老南瓜，熟咸鴨蛋、蔥。
做法：
1、老南瓜切小塊，先蒸8分熟，不要太軟。
2、剝出鴨蛋黃，搗碎。
3、鍋里放油熗蔥花，放南瓜，再放鴨蛋黃，翻炒至蛋黃附著在南瓜上，少許調味即可。
好吃的素菜菜譜2
吃素的`好處
1、促進血管健康
平時可以經常進食一些素食，對血管健康有促進作用。很多人長時間大量進食高脂肪、油膩的食物，可能會導致血清膽固醇、甘油三酯水平升高，這樣循環就會受到阻礙。
如果可以適當進食素食，可以有效預防高血脂症，同時避免血管堵塞、狹窄之後引發疾病。相比肉類食物來說，素食對身體造成的影響比較小，不容易導致血管堵塞。
2、促進腸道蠕動
平時適當進食素食對腸道養護有利。很多人大量進食肉類食物，有可能會導致腸道功能受損，肉類食物含有的膳食纖維非常少，經常進食腸道蠕動速度會變得緩慢。
如果可以適當進食素食獲取裡面的膳食纖維，通常可以促進腸道蠕動，加速糞便排泄，才能將體內垃圾廢物排泄出來，維持身體健康狀態。
3、維持皮膚良好狀態
適當進食素食對人的皮膚健康有促進作用，很多人長時間進食肉類食物，容易讓血脂升高，皮膚更容易顯得油膩。如果可以適當進食素食，不僅對血管健康有利，還能夠促進體內垃圾廢物排泄，皮膚也能保持良好狀態。因此，想要養護好自己的皮膚，平時可以適當進食素食。
4、輔助控制體重
為了有效控制體重，可以適當進食素食，很多人肉類食物攝入過多，可能會出現過度肥胖的現象，肥胖明顯時很多慢性疾病的患病率會增加，特別是糖尿病、高血壓等慢性疾病都可能會出現。
如果可以適當進食素食，減少肉類食物的攝入，往往可以限制脂肪物質攝入量，對體重控制有利，才能防止過度肥胖增加疾病風險或者出現其他不良反應。
由此可見，適當進食素食對健康是有好處的。如果想要維持身體健康狀態，關鍵就是保持良好的生活習慣，平時飲食需要合理，適當進食素食，才能維持身體健康，否則長時間攝入過多肉類食物對身體會造成影響。
好吃的素菜菜譜3
吃素的注意事項
1、食物多樣且均衡
吃素的時候要注意食物的多樣化和營養的均衡，比如說不能長期只吃某一種食物，而且平常的素食搭配中，澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等都要均衡攝入，穀物、豆類、蔬菜、堅果、菌菇、海藻等都要列入菜單，換著花樣吃，營養才均衡。 另外，更推薦蛋奶素，也就是吃素的同時不忌蛋奶，畢竟奶類和奶類對於營養均衡有很大的幫助。
2、注意攝入關鍵營養素
長期吃素的人，由於沒有肉類的攝入，因此一些肉類中富含的蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、Omega-3（亞麻酸）脂肪酸等會比較缺乏，建議過關注缺乏這些營養素可能帶來的影響，可以選擇一些維生素補劑等幫助補充這些營養素，幫助維持身體健康。
3、烹飪方式很重要
吃素並不意味著放棄美味，也並不是每天吃水煮菜。
不要長時間加熱素食，會導致營養流失，建議用大火快炒；同時要注意少油、少鹽，加入一些醋或者檸檬汁調味，不僅美味，而且有助於礦物質的吸收。
推薦用高油酸型的橄欖油、茶籽油等食用油來炒菜，營養又美味；如果做涼拌菜，推薦用高亞麻酸型的亞麻油、紫蘇油、火麻油等食用油，更加的健康。
富含草酸的菠菜、莧菜、蘆筍等，最好焯水之後在烹飪，可以去除草酸。
4、這些食物禁忌
忌重口味：吃素如果吃的太重口味，容易加重口腹之慾，油、鹽吃多了也不利於健康。腌漬的食物也要少吃。
忌吃加工食物和垃圾食品：比如說辣條、素雞等等的加工食品，其中放了多種調味料和添加劑，並不適合經常吃。
㈤ 素菜湯的做法，素菜湯怎麼做好吃，素菜湯的家常
素菜湯的做法，素菜湯怎麼做好吃，素菜湯的家常
蕃茄雞蛋湯
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蕃茄2個 雞蛋2個 蔥少許 鹽適量 雞精少許
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把水燒開（能淹沒番茄即可）後放入整個蕃茄，煮一會皮破舊撈出來放涼把皮剝掉切片備用。
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雞蛋在碗里調好加少量的鹽備用。
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鍋燒熱加油，有燒熱了先把雞蛋煎出來。
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在倒少量的油把番茄炒一下，加一點鹽。在把雞蛋倒入鍋里一起翻炒一下。加入適量的水燒開了，在燒2分鍾，嘗湯的鹽味，適當的加鹽加雞精。
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起鍋後撒入蔥花即可。
素菜湯的做法，素菜湯怎麼做好吃，素菜湯的家常做法
素菜湯
主要食材
胡蘿卜，蘑菇
分類
湯
輔料
香菇
調料
鹽
1.蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片,用沸水焯一下備用
2. 白菜心洗凈,削除根蒂,一剖四開
3.乾粉絲用熱水浸泡15分鍾左右
4. 將以上原料分別整齊地碼放在湯盆中,撒上精鹽,加鮮湯上屜蒸7分鍾取出
5. 湯鍋置火上,放入餘下的鮮湯和精鹽、胡椒粉、味精,待湯煮沸
6. 淋上雞油,起鍋盛入湯盆內即成.
素菜湯怎麼做好吃
五彩蔬菜湯的做法步驟
1、鍋里放水燒開，放入金針菇，胡蘿卜，豌豆，玉米粒，
2，加鹽，白醋，滴幾滴海鮮醬油，雞精，
3,最後放入生菜，出鍋放入香菜，
4,淋上香油即可
素菜湯怎麼做好吃 推薦一款好喝的素菜湯
做法：1、先將這三種菇洗凈（此處用了金針菇、姬菇、白玉菇。）；2、將鍋置火上，放入濃湯寶，水開後放入三種菇，中小火煮10分鍾；3、加入鹽、味精、胡椒粉調味；4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸後起鍋即成。菌類菌類被稱為「山珍」，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為 「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」
豆腐素菜湯的做法，豆腐素菜湯怎麼做好吃，豆腐
1.准備好青菜和豆腐。
2.小青菜切成段。
3.豆腐切成片，鍋中燒熱，放入豆腐。
4.燒熟後放入青菜。
5.燒開後放入鹽和味精。
6.最後滴入香油。
香菇素菜湯怎麼做好吃
用料
菠菜 一斤！
香菇 一過！
香菇菠菜湯的做法
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菠菜下滴油炒，泡好香菇入鍋
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出鍋前放鹽，滴麻油即可
素菜湯的做法大全，素菜湯怎麼做好喝
食材
主料白蘿卜100克胡蘿卜100克輔料鹽適量麻油適量捲心菜適量
步驟
簡單蔬菜湯的做法步驟11.用開水汆燙一下白蘿卜去除其蘿卜味。
簡單蔬菜湯的做法步驟22.胡蘿卜、白蘿卜切片，捲心菜切條。
簡單蔬菜湯的做法步驟33.材料放入清水中，煮15分鍾，最後鹽、麻油調味。
簡單蔬菜湯的做法步驟44.裝碗開吃咯。
素菜湯怎麼做
素菜湯一絕----豆腐三菌湯原料：金針菇、姬菇、白玉菇（其他的也可以。）、濃湯寶、鹽、味精、胡椒粉、豆腐。做法：1、先將這三種菇洗凈（此處用了金針菇、姬菇、白玉菇。）；2、將鍋置火上，放入濃湯寶，水開後放入三種菇，中小火煮10分鍾；3、加入鹽、味精、胡椒粉調味；4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，燒沸後起鍋即成。菌類菌類被稱為「山珍」，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為 「植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效， 菌類性寒，和湯滾5分鍾後就會變得性溫平和。每周喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。原文地址： :hnayhrh.blog.163./blog/static/42133888200911299141540/
怎樣才能把素菜湯做好吃?
1、鍋里放適量水和幾片姜，燒開水後放菜和幾片胡籮卜下去。
2、滴幾滴油和少量鹽燒開即可!
什麼素菜湯好吃？
青菜豆腐湯
做法：豆腐，青菜，料酒，鹽，油，味精各適量。將嫩豆腐切成方塊，用開水焯一下撈出，青菜也切成段；砂鍋置火上，放入適量油燒熱，放入放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味；放入青菜葉、豆腐，加入高湯，煮沸後轉小火；菜熟後，放入鹽、味精，盛碗即成。
ps：豆腐先要焯水,嫩豆腐也叫南豆腐，它的質地柔軟，做湯口感好。有現做的，也有合理裝的真空的，建議買現做的。
青菜粉絲湯：
·配 料:
青菜100克，粉絲50克。
蔥末5克，鹽5克，香油適量，味精少許。
·操 作:
①將青菜擇去老葉，洗凈，切絲；粉絲剪成10厘米長的段，用溫水泡軟。
②鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味，加入青菜絲稍加翻炒。
③放入足量水、粉絲、鹽煮開，最後淋香油、放味精即可。
鮮蔬蘑菇湯：
原料：
猴頭菇、杏鮑菇、草菇、口蘑、青菜、山葯。
調料：
鹽、糖。
做法：
1、杏鮑菇、草菇、口蘑、山葯洗凈切片。猴頭菇洗凈撕塊用沸水煮上四分鍾，祛除異味，然後控干水分。
2、鍋里加熱豬油，加入菇類翻炒均勻，然後加入適量溫水，大火煮開，小火燉煮15分鍾。
3、加入山葯和青菜，大火煮3分鍾，加鹽、糖調味即可。
㈥ 50款好吃的素菜做法夏天
一、涼拌三絲
材料：胡蘿卜，豆腐皮，粉絲，鹽，生抽，香醋，糖，辣椒油，薑末，白芝麻
做法：
1、胡蘿卜切成細絲；豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲；薑末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫五成熱時，放入胡蘿卜絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋里燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控干。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、薑末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
二、番茄菜花
材料：花菜250克，番茄3個，鹽6克，蔬果粉2克，番茄醬25克，植物油8克
做法：
1、燒熱一鍋水，待水沸騰後放入洗凈的番茄，用小火煮3分鍾至表皮發皺、開始脫落後撈出，放涼後撕去外皮，再切成小塊以備用。
2、花菜洗凈後切成小塊，燒熱一鍋水，放入切好的花菜用小火煮3分鍾，撈出瀝干水分備用。
3、熱鍋冷油，放入番茄塊，加鹽6克、蔬果粉2克、番茄醬25克。
4、炒至番茄軟身、出湯汁後，倒入花菜炒勻即可。
三、西蘭花炒蘑菇
材料：口蘑，西蘭花，胡蘿卜，姜，鹽，生抽
做法：
1、先把口蘑洗干凈切成片，胡蘿卜也切成小塊，西蘭花撕成小朵，姜切絲片。
2、鍋里先燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出來，控干水份待用。
3、鍋里熱油，把姜絲爆香，接著放入口蘑翻炒。
4、調入少量的鹽，炒至口蘑出水，這時大火不斷的翻炒收汁。
5、待汁收干後，調入生抽，再放入西蘭花和胡蘿卜同樣翻炒。
6、拌炒均勻之後，調入少許的鹽就可以食用。
四、油菜香菇
材料：香菇適量，油菜一小把，素蚝油，五香粉，薑末，鹽
做法：
1、油菜洗凈用刀背拍松，容易進味；香菇洗凈，撕成小朵。
2、炒鍋放油，爆香薑末，放入香菇小朵，開中火翻炒。
3、放入處理好的油菜，繼續翻炒。
4、等油菜變軟時，放入素蚝油、五香粉和鹽，炒勻後出鍋即可。
五、金針菇拌荷蘭豆
材料：荷蘭豆170克，金針菇150克，紅椒30克，鹽適量，蔬果粉適量，油適量，生薑適量，醬油2湯匙
做法：
1、荷蘭豆洗凈去筋切絲，金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生薑切末。
2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干，荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干。
3、油鍋把薑末炒香後，加入醬油、鹽、蔬果粉調勻後關火。
4、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中，拌勻就可以了。
六、彩椒拌苦瓜
材料：苦瓜一根，紅彩椒一個，橄欖油，素蚝油，鹽
做法：
1、苦瓜和彩椒改刀，苦瓜焯水後放涼備用。
2、涼苦瓜片中放少許鹽，鹽浸一會兒，然後倒入橄欖油、素蚝油拌勻。
3、加紅椒絲翻拌後即可。
七、苦瓜豆腐
材料：豆腐350克，苦瓜100克，豆芽50克，紅椒少量，鹽適量，油適量，醬油1湯匙
做法：
1、苦瓜切片，加鹽抓勻，腌制15分鍾；豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡10分鍾；豆芽摘去根；紅椒切小片。
2、煎鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出。
3、再加點油，把腌制好擠去水份的苦瓜倒入略炒。
4、加入豆芽和紅椒，炒至豆芽斷生。
5、再加入豆腐炒勻，然後加鹽、醬油翻炒均勻就可以了。
八、什錦豆腐
材料：豆腐1塊，豌豆1小把，玉米1/3段，香菇1大朵，胡蘿卜1小塊，生抽1勺，玉米澱粉少許，鹽適量，蔬果粉適量
做法：
1、豆腐放淡鹽水微微浸泡後切片；豌豆和玉米焯水，放一起備用。
2、鍋中起熱油，八分熱度左右，擺入豆腐塊，煎至表面酥脆兩面金色，盛出備用。
3、煎過豆腐留下的余油加入什錦彩丁，炒到八分熟。
4、倒入煎好的豆腐，加入調制的佐料（半碗水、醬油、玉米澱粉混勻），撒上鹽和蔬果粉，大火燒至收汁出鍋。
九、咖哩炒南瓜
材料：南瓜200克，紅甜椒30克，黃甜椒30克，咖哩粉4克，鹽適量，蔬果粉適量
做法：
1、南瓜削皮去籽切丁，紅甜椒、黃甜椒切丁。
2、熱鍋加油，加入紅甜椒、黃甜椒和南瓜略炒。
3、加入咖哩粉，拌勻後略炒。
4、加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜約3分鍾至南瓜熟透。
5、加入鹽、蔬果粉炒勻後盛出即可。
十、芹菜木耳鮮百合
材料：鮮百合30克，胡蘿卜少許，干木耳10克，芹菜150克，麻油，蔬果粉，鹽
做法：
1、木耳用溫水泡發好，芹菜洗干凈切段，百合掰開清洗干凈，胡蘿卜切片。
2、熱鍋下油，將芹菜、木耳、胡蘿卜下鍋翻炒片刻。
3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以後放）。
4、加入少許清水，放入鹽、蔬果粉、麻油調味，翻炒幾下即可。
十一、木耳山葯胡蘿卜
材料：山葯，胡蘿卜，木耳，薑末，橄欖油，生抽，鹽，水澱粉，麻油
做法：
1、山葯去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿卜切絲。
2、姜磨茸，取一半和生抽、麻油、水澱粉、鹽混合成醬汁。
3、熱鍋下橄欖油，下剩下的一半姜茸，爆香後，下木耳和一半的胡蘿卜絲，小火炒兩分鍾。
4、蒸熟的山葯塊倒入，小火翻炒一分鍾。
5、倒入調好的醬汁，翻炒均勻後，加蓋燜5分鍾至入味。
6、最後加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可。
十二、腐竹炒胡蘿卜萵苣
材料：腐竹150克，胡蘿卜180克，萵苣500克，姜10克，鹽5克，芝麻油適量
做法：
1、腐竹切段後用清水浸泡，姜剁成蓉，萵苣和胡蘿卜削皮後切細條。
2、炒鍋燒熱油爆香薑蓉，放入胡蘿卜和萵苣翻炒。
3、放入泡軟的腐竹，翻炒。
4、最後加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻後撒些芝麻油即可。
㈦ 好吃的家常素菜100道素菜
1.香辣豆腐 材料： 500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克、雞精少許、水澱粉10克、香油少許 做法： 1、准備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個 2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段狀 3、鍋中加底油，油燒熱後鍋里放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後參加蒜末，接著干辣椒繼續煸炒直到香味飄出。 4、鍋中加高湯或者熱水 5、將豆腐放入鍋中，悄悄晃動鍋 6、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒 7、快出鍋時，先放入少許雞精，然後參加水澱粉，悄悄翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。
分享8道素菜做法，不用放肉，味美又健康，這些家常素菜做法，拼得了顏值，做法還簡單，學會它做給家人吃
【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】
材料：娃娃菜2棵、粉絲1把、油鹽適量、大蒜1頭、生抽醬油2湯匙、雞精1茶匙、做法：
1.將粉絲放在大碗內，用溫水泡軟，將大蒜切成蒜蓉
2.將娃娃菜洗凈，再將每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相連
3.鍋加水燒開，下入娃娃菜焯水至變軟，撈出投涼，攥凈水，待用
4.鍋加油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黃出香味
5.關火，加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、雞精、半碗水，加入鹽調味
6.將一半的粉絲放在盤底，在將娃娃菜碼在粉絲上，上邊在放上剩下的粉絲，澆上調好的蒜蓉汁
7.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，蒸10分鍾即可，吃時拌一下
【干煸花菜】
材料：花菜1棵、紅尖椒1個、尖椒1個、豬五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙
做法：
1.准備好所需材料，將花菜掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，撈出控水待用
2.將青紅椒切成辣椒圈，五花肉切成片
3.鍋加油燒熱，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至斷生，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入花椒，小火炒制花椒變得微焦，將花椒撈出不用
5.下入五花肉翻炒出油，下入蔥花、薑末、蒜片炒香，再加入青紅椒圈翻炒均勻
6.下入炒好的花菜，翻炒均勻，加入鹽，料酒，生抽醬油和老抽醬油，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤
【尖椒土豆片燒香菇】
材料：土豆2個、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、白糖1茶匙、
做法：
將香菇去根，切成兩半，大一些的切成4瓣
土豆去皮洗凈，在均勻切成有兩個硬幣厚的片，太薄燒制時容易碎
將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
碗內加入半碗水，在加入醬油，鹽，白糖，澱粉攪拌均勻調成汁
鍋加水燒開，下入香菇焯水至變軟，撈出控水
鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆片炸至外表金黃，有一層硬殼，撈出控油待用
鍋留少許油，下入蔥姜蒜炒香
下入香菇翻炒均勻
在下入炸好的土豆片翻炒均勻
下入尖椒片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，關火盛出裝盤
【魚香杏鮑菇】主料：杏鮑菇 400克 尖椒 2個 紅尖椒 2個 木耳 100克
輔料：植物油 3湯匙 郫縣豆瓣 2湯匙 食鹽 2克 蔥 10克 姜 10克 醋 3湯匙 白糖 2湯匙 醬油 1湯匙 澱粉 1湯匙
製作方法：
1.食材備齊洗凈，木耳要提前用溫水泡發
2.鍋加水燒開，杏鮑菇對半切開，下入杏鮑菇煮10分鍾左右
3.木耳擇洗干凈，切絲，將青紅尖椒切絲
4.碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁
5.將煮熟的杏鮑菇切成筷子粗的絲
6.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
7.再下入青紅尖椒絲大火炒勻，下入杏鮑菇翻炒均勻
8.淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁變得粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
【干炸鮮蘑】 材料：平菇400克、雞蛋1個、油適量、鹽2克、胡椒粉1茶匙、澱粉4湯匙、椒鹽適量
做法：
1.將平菇撕成條
2.鍋加水燒開，下入平菇焯水至變軟，撈出
3.撈出放入冷水中投涼，撈出用手攥凈水
4.加入胡椒粉、少許鹽拌勻，在磕入一個雞蛋，在加入澱粉，攪拌均勻
5.鍋加油燒至6-7成熱，逐條下入蘑菇，不要一下子全倒入，那樣容易炸成一團，炸至蘑菇定型，撈出
6.升高油溫至7-8成熱，下入蘑菇復炸，炸至蘑菇外表金黃，酥脆，撈出瀝油，裝在盤內，按個人口味撒上椒鹽即可
【香菇燒腐竹】
材料：香菇200克、腐竹150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量做法：
1.將腐竹提前放在冷水中泡發至無硬心，撈出攥凈水，待用
2.將香菇洗凈切去傘柄，將香菇切成條
3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味
4.加入半碗水、蚝油、白糖、淋入紅燒醬油，燒開，轉小火煮4-5分鍾，煮至香菇變軟，將香菇的鮮味煮出來
5.下入腐竹，鹽，翻炒均勻，燒制2-3分鍾，將腐竹燒制入味
6.待剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，都包裹在腐竹和香菇上，關火，盛出裝盤即可
【豆皮金針菇卷】
材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮捲起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二
3.取一段粉條，在豆皮介面處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好後拿下來就可以了，其餘都依樣做好
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蚝油，再加入雞精，少許白糖，燒開
6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鍾，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可
【干煸土豆條】
材料：土豆2個、尖椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、干辣椒10個、生抽醬油2湯匙、做法：
1.准備好所需材料，土豆去皮洗凈，將洋蔥切條，尖椒切條
2.干辣椒切去頭尾，在切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片
3.將土豆切成1厘米厚的片，再切成條，放在清水中洗去澱粉，撈出控水
4.鍋加油燒至7成熱，下入土豆條炸至金黃，撈出控油
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
6.下入薑末，蒜片，干辣椒段爆香，下入洋蔥和尖椒炒至顏色變深至斷生
7.下入土豆條，生抽醬油，鹽，快速煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可
㈧ 豆腐白菜燉粉條，這道菜好吃嗎
白菜燉豆腐，我爸的名菜。
精髓是白菜的鮮甜與豆腐的軟糯結合。小時候一周吃的那一次肉，都叫「改善生活」而這個菜，看著清湯寡水純素菜，其實鮮香全占，恍然之間有種比肉更好吃的錯覺，反正每次我和哥連碗底的湯汁都搶著用饅頭蘸光光。而且做這個菜調味也簡單，就是起鍋燒油把豆腐煎一煎，和白菜一起燉一燉。
那時候沒有不粘鍋啊，但是我爸有妙招，照一塊豆腐的用量。先把鹽撒進去，這樣豆腐既能防止粘鍋，而且煎的時候順帶還入了底味。油燒冒煙後，轉中火下豆腐塊（大約手指的厚度），煎到兩面金黃的狀態後盛出。鍵岩
注意！盛出來以後，千萬不要動「讓我嘗嘗這豆腐煎的怎麼樣」的念頭，不然等會兒白菜就沒搭檔配菜了(￣ 『i ￣;)
底油嗆香蔥姜蒜片，先下不好入味兒的白菜幫先下鍋加鹽炒一會兒再下白菜葉翻炒到塌殼
接著把煎好的豆腐回鍋，加上一點點的水，燜煮2-3分鍾，讓豆腐吸收下白菜的鮮甜。
放鹽和雞精調味拌勻，就可以出鍋裝盤了！做菜就是這樣，越簡單越好吃。煎的豆腐吸了白菜的汁，軟糯，越嚼越香。白菜脆嫩，爽口。就饃下飯，真好洞亮扮吃。
吃著吃著，就彷彿瞬間回到了十幾年前一大家子人熱熱乎乎的圍著小方桌吃晚納灶飯的時候。
㈨ 素燴菜怎麼做好吃
問題一：素燴菜怎麼做好吃，素燴菜的家常做法 燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低檔。上等稱「海燴菜」，配有海味，中等的稱「上燴菜」，一般的稱「行燴菜」。更大眾化的還有「全湯豆腐菜」、「扁粉菜」，「酥肉皮渣燴菜」等，其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉絕凱丸、皮渣、油麵筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海參、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現場製作。下面為大家介紹燴菜的做法包括製作時間、主料、輔料詳細配比,詳細製作過程。燴菜的原料：白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燴菜的做法：把所有的菜切好燉進湯里，放鹽、五香粉、味精調味，即可。(鍋開後最後放粉條)吃時放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
問題二：燴的做法，武清素燴怎麼做好吃，武清素燴的家常做法 這道菜是武清宴請的一道傳統菜，很有名，味道鮮美，而且營養豐富，豆製品可補充人體的蛋白質含量，預防衰老，且製作起來簡單快捷，是居家的一道快手菜！
食材
主料
豆腐
250g
豆皮
半張
麵筋
2塊
粉皮
1卷
輔料
香菜
少許
醬豆腐
4塊
蔥
少許
姜
少許
大料
少許
步驟
1.鍋內放油，帶油熱後，下入蔥姜大料爆香
2.放入事先調好的醬料，加水
3.放入事先准備好的食材，先放豆腐，豆皮，麵筋，最後放紅粉皮，加熱5分鍾
4.關火放入切好的香菜，倒入少許香油出鍋
小貼士
這道菜關鍵在於調料，醬豆腐加少量水調勻，放入少許糖，加料酒，再加雞精，香油調勻！
問題三：菜怎麼做好吃，素燉營養菜的家常做法 素燉菜的做法步驟
1. 木耳和香菇提前一晚用溫水泡發，第二天撈出來洗干凈，但泡發木耳和香菇的水要留著，製作的時候把這三樣主食材過水（建議過水時加少許鹽，會保持西蘭花的色澤）。
2. 電飯鍋加熱，加入少許油，放蒜片爆香（我這個電飯鍋不太行，過輕，無水就會立馬跳到保溫，建議先放到燒鍋里爆香）
3. 在電飯鍋中加入西蘭花，香菇，木耳，放入洗干凈的蝦米，倒入泡干菇和木耳的水（不用沒過所有菜，大約是菜的三分之二處就可以了），按下加熱鍵，蓋並告喚飯蓋，開始像煮飯一樣燉它，這樣就ok了
問題四：燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃，燴菜的家常做法 ?燴菜是河南安陽的特色菜，分為高中低檔。上等稱「海燴菜」，配有海味，中等的稱「上燴菜」，一般的稱「行燴菜」。更大眾化的還有「全湯豆腐菜」、「扁友乎粉菜」，「酥肉皮渣燴菜」等，其中扁粉菜為市民街頭早點喜食品種。安陽燴菜特點為配料豐實，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油麵筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海參、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現場製作。下面為大家介紹燴菜的做法包括製作時間、主料、輔料詳細配比,詳細製作過程。燴菜的原料：白菜、海帶、香腸、香菇、粉條、素雞、蒜苗、香菜、排骨湯、油辣椒、醋。燴菜的做法：把所有的菜切好燉進湯里，放鹽、五香粉、味精調味，即可。(鍋開後最後放粉條)吃時放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
問題五：燴菜有幾種做法？ 五台大燴菜 : 特點：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和燒肉等燴制而成。口感極好。 天越來越冷了,五台山的人們忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大燴菜.熱乎乎的燴菜,加上一杯好酒,真是神仙過的日子.下面教大家做常見的家常大燴菜: 主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆 配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水 烹調過程： 1. 洗好所有的菜備用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。 3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。 4. 把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜，然後放大料，花椒少放, 加入醬油。 5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水正好淹沒土豆，旺火煮。 6. 水開後將豆腐入鍋，慢火燉一會兒。 7. 土豆快熟的時候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。 8. 白菜煮熟，大約5分。（白菜和豆腐放的順序錯了無所謂） 安陽燴菜的做法 「大塊的皮渣晶瑩透明，嫩白的肥肉漂在上面，黑亮亮的海帶，大大的白菜幫子。用粗瓷大碗盛上一碗燴菜，配兩個饅頭，吃完菜，再把燴菜湯喝掉，那種感覺，真叫爽。」說起燴菜，市民張先生一臉興奮。 安陽人對燴菜情有獨鍾。婚喪嫁娶、滿月席、壽宴，幾乎離不開燴菜。燴菜因種類繁多、配料齊全、湯醇味美、營養豐富、價格低廉而成為我市家喻戶曉的名菜。燴菜可以分為高、中、低檔，上等的燴菜稱為「海燴菜」，用料考究、製作精良，還配有海味；中等的燴菜稱為「上燴菜」，同樣精工細作，只是較之「海燴菜」稍遜一籌；一般的燴菜稱為「行燴菜」，選料較為普通，價格比較便宜。 山西大燴菜的做法 燴菜原料： 豬瘦肉200克，豬夾心肉100克，豬五花肉100克，土豆300克，豆腐250克，茄子500克，水發海帶200克，大青椒2個，小青椒6個，粉條100克，雞蛋液150克，濕澱粉80克，姜米、蒜米、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗100克）。 燴菜做法： 1.豬瘦肉切薄片，加適量精鹽、味精、醬油、25克雞蛋液和10克濕澱粉拌勻上漿，入溫油鍋中滑熟後撈出瀝油； 2.豬夾心肉剁成泥，加精鹽、味精、姜米、蒜米、醬油、20克雞蛋液和20克澱粉攪勻成餡，再用手捏成丸子，入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時撈出； 3.豬五花肉切筷子條，加精鹽、味精、姜米、雞蛋液和濕澱粉抓勻，逐條下入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時，撈出瀝油，即成「酥肉」； 4.土豆、茄子分別去皮，切滾刀塊，入熱油鍋中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入熱油鍋中，炸至呈金黃色時撈出，用平刀從中間片開，再用坡刀切成小塊； 5.水發海帶洗凈，切為小塊，入沸水鍋中焯水後撈出，大青椒去蒂、籽，切小塊，小青椒去蒂切小節，粉條用開水泡好後瀝干，香菜洗凈切節； 6.炒鍋上火，入適量精煉油燒熱，投入花椒、大料炸香後撈出，下入姜米、蒜米、蔥花炒香，再下海帶爆炒幾下，然後加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉條翻炒片刻，調入精鹽、胡椒粉、醬油，摻入鮮湯，燉約5分鍾，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，續燉3分鍾至入味，調入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜節，起鍋裝入湯碗內，山西燴菜即成。 菜品特點： 色澤美觀，內容豐富，湯鮮味美，老少皆宜。 烹調技巧： 1.海帶有異味，須焯水後再烹制。 2.燉制時切忌大火，以免湯汁燒干而原料沒有入味。 3.丸子、酥肉應後下，否則口感不佳。 4.香醋、胡椒粉、香菜在此菜中不可少，否則難以體現晉菜的風味特色。 5.加湯一般以剛淹沒原料為度。 內蒙大燴菜......>>
問題六：菜的做法，肉丸燴菜怎麼做好吃，肉丸燴菜的家常做法 用料
大肉餡 100克
白菜 4片
鹽 5克紅蘿卜 1根
素丸子 5-6個
粉條 適量
腐竹 1根
木耳 適量
蘑菇 適量
濃湯寶 半盒
白鬍椒粉 2克
海帶 適量
豆腐皮 1小張
豆腐 1小塊
做法
1、肉餡備好
2、粉條泡好備用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、紅蘿卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海帶、木耳，濃湯寶，都准備好備用。
問題七：燴菜湯怎麼做好吃 主料
史雲生原汁上湯 (1升)
魷魚 (適量)
蹄筋 (適量)
雞脯丸子 (適量)
豆腐 (適量)
黑木耳 (適量)
白木耳 (適量)
鵪鶉蛋 (適量)
皮渣 (適量)
白菜 (適量)
平菇 (適量)
輔料
廚具
炒鍋
分類
秋季食譜 熱菜 咸鮮 燴 一小時 普通難度
魷魚從裡面開始，先用斜刀法從一角切制，刀與砧板45度角。切入深為3/4處。然後採用直刀法從魷魚另一頂角開始直刀剞。剞成後切段。然後下入開水鍋中焯水，魷魚會捲成麥穗形。
鵪鶉蛋煮熟後去皮。
白木耳，黑木耳分別泡發。
豆腐，皮渣和蹄筋分別改刀。
平菇，白菜分別改刀。
姜去皮切末，雞脯丸子化凍。
炒鍋上火，添入大油（我用的素油），五成油溫時下入麵粉炒至色澤微黃。
兌入史雲生原汁上湯1盒，我用的經典頂味上湯。
大火燒開後，下入薑末熬出香味。
，放入所有原料燒開。（平時喜歡吃什麼肉類和菜都可以放點兒）
加入少許鹽定好味（上湯有鹽，適當放一點即可，其它如味精，糖什麼都不需要加了）。
出鍋裝盆即可。（上燴菜平常做時會勾一些澱粉，但上湯里有澱粉，所以這步也省了。）
看湯鮮不鮮？
菜香不香？
給寶貝盛的菜，用鵪鶉蛋做了兩只小豬，俺特別喜歡小豬，頭像和水印都是一隻粉可愛的豬豬，知道為什麼嗎？就因為俺閨女是屬金豬的。
問題八：怎麼做好吃，紅薯粉絲素合菜的家常做法 家常素菜的做法
20道簡單家常素菜
2008-09-30 21:49
一、茄汁蘑菇
材料：番茄醬、蘑菇、白醋、糖、醬油、水澱粉、雞精、香油
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋（再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了）
二、涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內
准備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻另准備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可
三、涼拌茄子
材料：長茄子兩根、香菜幾顆、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條；香菜洗凈切斷；最後把所有的材料混在一起拌均即可
（蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!）
四、油燜冬瓜
材料：冬瓜、姜、醬油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，薑末；鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱後扔薑末炸香後倒入冬瓜塊翻炒一分鍾後改中小火翻炒2分鍾，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可
五、蒜香芥蘭
材料：芥蘭、蒜末、生抽
做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈後焯水擺盤；鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽後關火將汁澆在芥蘭上面即可
六、涼拌絲腐竹
材料：絲腐竹、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可
絲腐竹是豆製品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的
七、絲瓜粉絲湯
材料：粉絲、絲瓜、鮮蝦仁、薑末
做法：1粉絲提前泡好，絲瓜去皮切厚片，鮮蝦去皮去蝦線備用;2鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鍾，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁統統倒進去燒開，加鹽調味，最後淋入香油即可
八、培根金針菇卷
材料：金針菇、培根、香蔥、泰式甜辣醬
做法：用培根把洗干凈的金針菇，香蔥段捲起來，再用牙簽固定，擺在刷過油的烤盤上;烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鍾，中間翻1、2次烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃
九、炒年糕
材料：年糕條、韓式辣醬、洋蔥、香菇、鹽（要是有白菜青椒什麼的放點也蠻好的）
做法：1、洋蔥切小條，香菇切條，年糕條備用；
2、鍋里加油燒熱後倒入洋蔥香菇炒香後倒入一碗水煮開
3、放入年糕條（鍋里的湯是要沒過年糕條的），不時翻炒以免粘鍋
4、當湯汁粘稠時加入韓式辣醬，鹽調味，慢慢的攪拌，將湯汁收至濃稠即可
十、素炒木耳
1、木耳泡發後洗干凈切成小條，黃瓜切絲，蔥絲，蒜末備用;
2、然後就是炒了，鍋里加點油，扔點蒜末，煸香後倒入木耳，翻炒翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下出鍋即可（要是加上剁椒，味道才更好）
十一、裙帶菜豆腐湯
材料：裙帶菜、豆腐、蘑菇、鹽、白鬍椒粉、高湯
做法：
1、裙帶菜（不是海帶）泡發後洗干凈剪成段備用;蘑菇一點點洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方塊；
2、鍋里放一點點油燒熱後扔點蔥爆香隨後倒入高湯燒開；
3、把所有的材料都扔進鍋里煮開，中火煮2分鍾，加鹽調味,撒上少量的白鬍椒粉，出鍋即可
十二、南瓜百合蒸
材料：小南瓜一個去皮、鮮百合
做法：從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀，然後口朝上放在一個大碗里，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗干凈，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內,上鍋蒸15-20分鍾，扣出,然後澆上桂花糖或者蜂蜜即可......>>
問題九：素燴瓢兒菜怎麼做 素燴瓢兒菜材料
瓢兒菜
生薑
鹽
味精
食用油
做法
1. 將瓢兒菜打理干凈，切段准備好
2. 鍋內燒開水，將瓢兒菜放入煮軟
3. 撈出，瀝干
問題十：素燴豆腐的做法，素燴豆腐怎麼做 步驟
1.豆腐切塊
2.青椒切絲
3.大蔥切大段
4.鍋里放油放大蔥爆香
5.放青椒絲翻炒
6.放豆腐翻炒再放些油潑辣子
7.加十三香鹽醬油翻炒
8.加清水蓋鍋蓋燉10分鍾收汁即可
9.裝入盤中
小貼士
醬油不要放得太多影響菜色