Ⅰ 豆腐，是水豆腐好吃呢還是豆腐乾好吃呀哪個營養價值高啊
分類: 美食/烹飪
問題描述:
水豆腐，就是那種水分比較多，比較高、厚的那一種豆腐；
豆腐乾是指那種比較扁平的，水分比較少點的豆腐。
兩種豆腐哪一種營養價值高啊？
解析:
豆擾雹腐是我國的一種古老傳統食品，在一些古籍中(如明代李時珍的《本草綱目》)都有記載。中國人首開食用豆腐之先河，在人類飲食史上，樹立了嘉惠世人的豐功。豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。五代時人們就稱豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的 *** 與營養價值可與羊肉相提並論。豆腐乾是豆腐的半干製品，營養價值基本與豆腐相同。
≮功效≯
豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助干預防心血管疾病。
≮適用人群≯
一般緩漏帆人都可食用。它是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處。腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
≮適用量≯
成年人每天80克。兒童每天50克。孕婦或重體力勞動者每天100克。
≮特別提示≯
豆腐烹飪搭配營養高：豆腐的不足之處是缺少一種搜埋必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。老人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹瀉、腹脹者不宜多食。患有嚴重腎病、痛鳳、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。豆腐常與其他蔬菜搭配烹調，但要注意豆腐忌配菠菜、香蔥。由干豆腐與菠菜、香蔥一起烹調會生成不易被人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。
Ⅱ 豆腐與豆乾區別
豆乾是水分壓乾的豆腐
豆腐豆乾，都是豆類製品
豆腐的話一般都是沒有其他味道
豆乾會有原味，還有其他的味道，鹵味