❶ 腐乳和什麼菜一起搭配
1、豆腐乳五花肉
豆腐乳配五花肉是一道極為家常的菜，用它製作出來的五花肉，色澤誘人，味道鮮美，吃起來肥而不膩。是一道風味獨特的佳餚。兩種食材相配既解了五花肉的油膩，又豐富了腐乳的香味。
2、腐乳豬蹄
腐乳豬蹄是一道很解膩的菜品，蘊含有純正的腐乳香，豬蹄在腐乳的搭配下肥嫩不膩，入口即化，好吃到爆，嚼在口裡滿口留香，好吃得不得了，這菜解饞又美味。
3、腐乳燜雞
腐乳是高蛋白物質，雞也是高蛋白食材，兩種食材相強合，相當於高蛋白中的優質菜品，風味獨特，味道鮮美，無論是下飯，還是配上稀粥都非常好。
❷ 炒什麼菜放腐乳好吃家常三種腐乳菜做法介紹
1、麻油南乳花菜
（1）材料：花菜適量;大蒜少許;腐乳少許;芝麻油少許;鹽少許;生抽少許;生粉少許;
（2）花菜洗凈掰成小瓣;
(3)鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水;
(4)水開繼續煮2-3分鍾，出鍋瀝水;
(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;
(6)提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許;
(7)鍋中放適量油，爆香蒜白部分;
(8)花菜入鍋稍稍拌炒;
(9)放入調料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味湯汁稠;
(10)出鍋前撒少許歐芹。
2、紅腐乳五花肉
（1）材料：五花肉1斤半;紅腐乳汁小半碗;料酒2大勺;
(2)將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鍾左右;
(3)加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鍾左右;
(4)加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入熱開水;
(5)滾開後轉小火，蓋上蓋子燜煮約1個小時;
(6)燉至湯汁稀少時，開大火將最後的湯汁收干;
(7)撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。
3、腐乳空心菜
（1）材料：空心菜一捆;紅腐乳2小匙
（2）把空心菜洗凈段控干水分待用;
（3）一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，攪散成汁;
（4）炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分布在鍋中;
（5）先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟;
（6）然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。
❸ 腐乳可以做什麼菜
問題一：腐乳可以做什麼菜 怎樣用腐乳做菜 用腐乳可以做很多菜的，比如腐乳花生義大利面、腐乳蘆筍色拉、香煎豆腐小餅等等。我家吃的一直都是廣合腐乳，它選用優質非轉基因黃豆及廣合獨特菌種精心發酵而成，生產釀造過程中沒有添加任何防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人，很好吃的。
問題二：用豆腐乳的湯汁能做什麼菜 豆腐乳的湯汁可是個好東西.能做好多可口美味的菜餚.在這里介紹兩道供大家嘗試;腐乳醬肉和腐乳篙筍.先說腐乳醬肉;先把五花肉切成小塊炸出點油的時候放入兩小勺白糖,待變焦黃色時加入生抽和腐乳湯.等肉把腐乳湯吸干後就OK拉.鮮.香而不膩 .腐乳篙筍;先把篙筍整條煮熟後切成小塊放在碗里.腐乳湯里加點薑末白糖調勻後倒進篙筍碗里拌勻既可.可口美味能增進食慾.
問題三：用豆腐乳能做什麼菜 材料
五花豬肉1塊（500g） 紅腐乳汁 125g 姜 3片 蔥 2段 雞精1/2茶匙（3g）
鹽1/2茶匙（3g） 白糖2湯匙（30g） 黃酒2湯匙（30ml） 紅米2茶匙（10g），大料 2隻
桂皮 1支 香油1茶匙（5ml）
做法
1、將五花肉洗干凈，清理掉細毛，放在水裡煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格。
2、紅米加水熬成汁。
3、將五花肉放入鍋內，加水沒過肉面，放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收干，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。
4、將未收乾的湯汁倒入肉碗內，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止。
5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了。
小訣竅
1、腐乳汁本身有足夠的鹹味，用鹽只是補充，千萬不要放多了。紅米汁的作用是增加紅潤色澤，如果沒有也可以省去。
2、五花肉是指豬兩側肋骨下的肉，肥瘦相間，呈五花三層的形狀。是否選購了一塊上好的五花肉，決定這道菜的成敗。購買時應仔細查看肉的新鮮度以及肥瘦的比例。一般來說，豬皮光亮無舉搭褐斑，瘦的部分色澤紅潤，肥的部分富於彈性，肥瘦比例對半的符合標准。
3、一定要買帶皮五花肉，在豬的分檔中，連皮的部分品質好，稱為上五花，連在後面較差的稱為下五花。
問題四：腐乳汁能做什麼菜 燉魚燉肉都行 蒸煮菜都可以提味的 很好的作料 ，裡面的紅曲營養價值很高 對心腦血管有幫助
問題五：請教腐乳可以用來做什麼菜吃 腐乳烤腿排
菜譜簡手輪介
酒釀豆腐乳調成的腐乳腌醬, 甜甜鹹鹹好滋味, 與滑嫩雞腿排的完美結合,
材料
雞腿排4塊豆腐乳2塊素油2大匙米酒2大匙水2大匙糖1小匙蒜泥跟姜泥各1小匙
做法
1
處理雞肉: 雞腿肉較厚的地方請先用刀子劃開, 盡量厚薄均勻
2
處理雞肉: 雞腿肉較厚的地方請先用刀子劃開, 盡量厚薄均勻
3
調腌醬. 再將雞腿排與腌醬抓雲, 冷藏隔夜備用
4
烤盤上鋪上鋁箔紙, 放烤架. 將腌好的雞腿放在烤架上 ** 放在烤架上烤可避免烤的時候雞肉浸泡在釋出的油脂中, 影響酥脆得口感
5
烤箱預熱400度F 或 200度C 烤20-25分鍾, 或至雞肉烤熟且上色 ** 烤的時間請依照各烤箱溫度不一, 與雞肉厚薄來調整
問題六：腐乳能做哪些菜？ 用腐乳可以做很多菜的，比如腐乳花生義大利面、腐乳蘆筍色拉、香煎豆腐小餅等等。我家吃的一直都是廣合腐乳，它選用優質非轉基因黃豆及廣合獨特菌種精心發酵而成，生產釀造過程中沒有添加任何防腐劑，口感特別細滑，入口醇香誘人，很正薯拿好吃的。
問題七：白腐乳能做什麼菜 具體怎麼做 紅的可以做玫瑰腐乳肉，不要太好吃哦！白的可以做腐乳蝦，不過吃起來美味，做起來有點費勁，呵呵！就是買新鮮的活的小米蝦（河蝦）將河蝦挨個剪干凈，就是這個挺費事，洗凈後倒入放了很多薑末和蒜泥的腐乳湯中，要有幾塊腐乳攪拌成糊狀，再加入...9537
問題八：做什麼菜的時候放腐乳好吃？ 腐乳蝦仁炒蛋
做法：
1）蝦去皮去沙線，用一點生抽，澱粉，鹽腌上一會兒。白色的腐乳1塊在碗里碾碎，雞蛋3個打進去，一起攪勻打散。備好蔥花。
2）鍋熱油，先炒蝦仁至變色，倒入雞蛋液，蔥花，一起炒熟即可。
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腐乳五花肉
備料：
五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎
棉白糖
開始了：
把五花肉下油鍋小炒，顏色變後加水燒（別放太多水），去浮油。
燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋里，蓋好小火燜。
湯汁收干時加糖提味。
起鍋裝盤。
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腐乳雞
用料：雞（或者鴨）半隻；腐乳3塊（含腐乳汁）；蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許；植物油500克。
第一步：將半隻雞塊或者鴨洗凈、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉！這個過程:一是千萬不要放入食鹽；二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鍾即可，快要出鍋前放入適量味精。
第二步：撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空干水分。雞湯留存備用。
第三步：加熱植物油到適當溫度，然後將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了；油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質發「綿」。做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步：再次撈出雞塊，把鍋里的油倒干。因為雞塊上面已經琺有少量植物油，已經足夠了。把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。（用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁）快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊並且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了！
第五步：雞湯有2種選擇，一是加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜：大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿卜條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了！這樣的好處一是可以用蔬菜濾掉比較油膩的雞油，二是湯里有了蔬菜味更好喝。
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腐乳蒸肉
原料: 五花肉, 六必居醬豆腐一塊, 蔥,姜,八角,料酒,醬油.
做法: 五花肉放入清水中, 再放一個蔥結,兩片姜, 料酒若干, 將肉煮20分鍾左右至七八成熟,撈出.肉切片,皮朝下碼在一個碗里,放蔥姜若干,八角一粒. 另用一個碗做鹵汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開,再加料酒,醬油.將鹵汁澆在肉上, 上鍋蒸1.5至2小時,起鍋.
倒出湯汁,再將肉倒扣在盤中,蔥姜八角撿出,將湯汁澆在肉上即可.
問題九：腐乳湯能做什麼菜 腐乳小排，腐乳湯燒豆腐
❹ 腐乳湯可以做什麼菜
腐乳湯可以用來煮豆腐，也可以用來炒青菜，特別是通菜，很好吃。
❺ 用豆腐乳的湯汁能做什麼菜
可以做花生燉豬蹄，具體做法如下：
主料：豬蹄400g、花生100g、土豆1個
輔料：油適量、鹽適量、千張結適量、大料1個、桂皮1塊、香葉1片、冰糖5g、腐乳汁15ml、料酒適量、大蔥姜適量、生抽10ml、干辣椒1個、老抽5ml
步驟：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，花生揀去雜質後洗凈，泡水備用。
❻ 用豆腐乳的湯汁能做什麼菜
你可以做豆腐乳 娃娃菜特別的好吃 也可以做豆腐乳 生菜 把這些菜煮熟之後 呃用豆腐的湯汁勾芡 淋在菜上就可以
❼ 用豆腐乳的湯汁能做什麼菜
豆腐乳的湯汁可是個好東西.能做好多可口美味的菜餚.在這里介紹兩道供大家嘗試;腐乳醬肉和腐乳篙筍.先說腐乳醬肉;先把五花肉切成小塊炸出點油的時候放入兩小勺白糖,待變焦黃色時加入生抽和腐乳湯.等肉把腐乳湯吸干後就OK拉.鮮.香而不膩.腐乳篙筍;先把篙筍整條煮熟後切成小塊放在碗里.腐乳湯里加點薑末白糖調勻後倒進篙筍碗里拌勻既可.可口美味能增進食慾.
❽ 腐乳做菜做法大全炒菜時加點它好吃到停不下來
今天我給大家帶來的是腐乳做菜做法大全，喜歡吃腐乳的小夥伴下面抓緊時間和我一起來了解下吧。腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一種歷史非常悠久的美食，菜菜從小就很喜歡吃。
除了直接食用，腐乳也可以當作配料用來炒菜蒸肉，製作出風味獨特的佳餚。
|1.腐
乳燒肉|
食材:五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖。
做法:
1. 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用。
2. 鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3. 倒入調好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鍾左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白鬍椒。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白鬍椒調成腌汁待用。
2. 五花肉切成厚片，調入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鍾，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有乾燥部位再加少許清水，然後芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。
3. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開後蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可。
|3.腐乳蒸雞|
食材:嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法:
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前准備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鍾;
2. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鍾至雞肉熟透即可。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。
做法:
1. 菜花掰開洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用。
2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許;
3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
|5.腐乳燒魚|
食材:魚、紅腐乳、大蔥、生薑、大蒜、白糖。
做法:
1. 料汁:紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗。
2. 魚兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鍾，翻一面再煎。
3. 把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生薑煸香，下料汁，蓋上鍋蓋，轉中小火收汁入味，過一會兒就可以把鍋蓋打開了，繼續開大火燒開後，就起鍋了。
|6.腐乳豬蹄|
食材:豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒。
做法:
1.豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈。
2.鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻。
3.調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄。
4.水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁。
|7.腐乳雞翅|
食材:雞翅膀約800克、辣味腐乳四塊、姜、蔥、蒜各少許、鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法:
1. 雞翅膀洗凈、瀝干，把雞錘、雞中翅、雞翅尖切開，用少許鹽、雞粉及生抽腌20分鍾以上。
2. 熱油鍋，爆香姜蒜，放入雞翅膀，倒入料酒，把雞翅膀煎至金黃，加少許水，煮開後轉小火。
3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均勻，加蓋煮一小會兒至汁濃。
4. 灑上蔥花，最後調味(按自己口味再適當加入鹽、生抽或糖)，勾芡，上碟。
|8.腐乳小排|
食材:玫瑰腐乳3塊、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1顆、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、鹽、糖適量。
做法:
1. 排骨切小塊，洗凈焯一遍去血水，取出瀝干。
2. 腐乳與腐乳汁混合攪勻。
3. 鍋內熱油，七成熱時入排骨翻炒，等到排骨表面均勻裹上油，表面略呈焦黃色時入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均勻。
4. 鍋內倒入熱水，深度為快要沒過排骨。入薑片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽適量。大火燒開後轉小火燜煮1個小時左右。
5. 待排骨煮到肉質軟嫩，加適量鹽(生抽和乳腐都是鹹的，鹽可少加甚至不加)、糖，大火收汁，裝出即可食用。
|9.腐乳土豆|
食材:大土豆一個，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。
做法:
1.土豆洗凈後去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。
2.鍋燒熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。
3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
|10.腐乳扣肉|
食材:帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊。
做法:
1.把五花肉洗干凈，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋。
2.大約煮20分鍾，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳。
4.炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷翻動肉塊，炸到肉皮稍微硬硬時撈出。
5.把炸過的肉塊切成均勻的肉片。
6.把肉片放碗里倒入調好的腐乳汁，用手抓勻。
7.拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。
8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可。
今天我給大家帶來的是腐乳做菜做法大全，喜歡吃腐乳的小夥伴下面抓緊時間和我一起來了解下吧。
腐乳做菜做法大全
腐乳就是豆腐乳，是一種歷史非常悠久的美食，菜菜從小就很喜歡吃。
除了直接食用，腐乳也可以當作配料用來炒菜蒸肉，製作出風味獨特的佳餚。
|1.腐
乳燒肉|
食材:五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、老抽、白砂糖。
做法:
1. 五花肉表面處理干凈，切1cm的小塊兒，腐乳塊和腐乳汁倒入碗中，摻少量水調和均勻，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒備用。
2. 鍋里倒入少量的油，蔥姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
3. 倒入調好的腐乳醬，加老抽，小火慢燉，約燉40分鍾左右，加入白砂糖提鮮，即可出鍋。
|2.腐乳粉蒸肉|
食材:五花肉、芋頭、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白鬍椒。
做法:
1. 姜磨成姜茸，腐乳連腐乳汁搗碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白鬍椒調成腌汁待用。
2. 五花肉切成厚片，調入腌汁拌勻，抓捏一下，腌制20分鍾，五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有乾燥部位再加少許清水，然後芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部。
3. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開後蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可。
|3.腐乳蒸雞|
食材:嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。
做法:
1. 腐乳壓碎，和其它腌料混合拌勻備用，嫩雞洗凈瀝干水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前准備好的腐乳腌料一起充分拌勻，腌制約30分鍾;
2. 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鍾至雞肉熟透即可。
|4.腐乳菜花|
食材:菜花、腐乳塊和汁、料酒、小辣椒、油、鹽。
做法:
1. 菜花掰開洗凈，腐乳弄碎加少許汁兩大勺水攪勻備用。
2. 鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許;
3. 翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
|5.腐乳燒魚|
食材:魚、紅腐乳、大蔥、生薑、大蒜、白糖。
做法:
1. 料汁:紅腐乳兩塊+生抽兩調羹+老抽半調羹+白糖一調羹+水半碗。
2. 魚兩面劃幾刀，控干水，鍋燒熱後放油，出現油紋了，把魚滑下鍋大火煎，煎個三四分鍾，翻一面再煎。
3. 把魚推到一邊，下大蔥、大蒜、生薑煸香，下料汁，蓋上鍋蓋，轉中小火收汁入味，過一會兒就可以把鍋蓋打開了，繼續開大火燒開後，就起鍋了。
|6.腐乳豬蹄|
食材:豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒。
做法:
1.豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈。
2.鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香後，放入豬手翻炒均勻。
3.調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄。
4.水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁。
|7.腐乳雞翅|
食材:雞翅膀約800克、辣味腐乳四塊、姜、蔥、蒜各少許、鹽、油、雞粉、生抽、白糖、料酒、生粉。
做法:
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