1. 外面買的速凍餃子皮面為啥特好吃
速凍餃子的餃子皮，一般在麵粉中額外添加食用膠和澱粉，這樣做出來的餃子皮不易凍裂，煮出來透明感，而且口感好，不渾湯耐煮耐泡口感爽滑筋道。
添加食用膠一般控制在0.2％--0.5％，食用膠最好是復配，這樣不會產生冰晶，起增稠乳化效果。
家庭製作添加雞蛋清和澱粉就可以，方便快捷，這樣做出的餃子皮韌性大，不會發生凍裂現象。
也可以將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；慢慢加入開水，邊加邊攪拌，然後將面團和勻，水與麵粉的比例為3：2.5。
2. 餃子皮炸著吃能吃嗎什麼味道
餃子皮炸著吃能吃，吃起來脆脆的，也可以蘸著糖吃，很美味。
油炸餃子皮
3. 餃子皮怎麼做才筋道好吃
餃子皮筋道好吃做法如下：
選材
要餃子皮又軟又筋，做餃子皮的麵粉最好選擇高筋麵粉或者是中筋麵粉；
然後就是需要用冷水和面，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，
在煮餃子的時候不易被煮破。
和面
將麵粉放入盆中，加入適量冷水，和面使其稍微硬一點；
揉面至少10分鍾左右，可以加強面的筋道；
將放有揉好的面的盆子蓋上蓋子，放一段時間，是醒面。醒面的時間
一般為15~30分鍾。醒面的目的在於使面變得更為筋道和柔軟；
需要注意的是，如果氣溫比較低的時候，醒面的時候是需要注意保溫的，例如蓋上蓋子或布，不然容易降低發酵的效果，從而影響到餃子皮的筋道，如果進行二次發酵的話，是有點難度的。
擀麵
當面醒好了後，在准備擀麵的時候，需要先將面板上撒上一些麵粉，然後將醒好的面放於麵粉上再次揉10分鍾左右；
進行餃子皮的製作的時候，可以從面團上撕取一小部分，放於撒有麵粉的面板上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，最好是比較薄、均勻，這樣吃餃子的時候會更香。
需要注意的是，放在撒有麵粉的面板上擀，是為了防止面粘在面板上。
製作竅門
技巧【1】
製作餃子皮的麵粉選擇高筋天然麵粉，在保證筋道的同時，還能留有濃郁的麥香味，且天然健康。
技巧【2】
製作餃子皮的面團要軟硬適中，面團過軟，不好操作，擀皮時麵皮易變形，包餡後的餃坯易粘連破皮，且不耐煮；面團過硬，麵皮不易擀薄，包餡時餃子皮不易粘合。
技巧【3】
做蒸餃要用熱水和面，餃子會比較軟；製作普通水餃，要用涼水和面，比較勁道。
技巧【4】
加雞蛋和面。給500克麵粉中加1個雞蛋，可以使做出的餃子皮更柔軟，口感更好，既使餃子放涼了也不會發硬。但缺點是餃子皮微黃，如果介意，就不要加雞蛋了。
技巧【5】
餃子面一定要揉了再揉，揉一會，歇一會，讓它醒一下，越揉越好吃。一般做餃子的面團要至少揉3次，一次揉3遍，一遍揉5分鍾即可。
4. 擀餃子皮，別只知道加鹽！怎樣做，餃子皮爽滑筋道，柔軟不破皮呢
擀餃子皮，別只知道加鹽！怎樣做，餃子皮爽滑筋道，柔軟不破皮呢？
餃子皮好不好吃，和和面有很大關系，不少人在和面時，就只是加一點食用鹽，這種餃子皮口感盡管筋道，但非常容易變硬，並不好吃。今天我就和大家分享一下擀餃子皮的技巧，確保水餃滑爽筋道，香軟爽口，晾涼了也美味。
大家平時是如何和面的啊？用哪種麵粉？加什麼水？除開加鹽，還會繼續加其他嗎？要想餃子皮美味，一定要掌握方法。下面我就和大家實際說一說，擀餃子皮需要注意的問題4個問題。
放多少水
和面是多少水，也直接影響餃子皮的口感，俗話說得好「軟面餃子硬鮮面條」，講的是餃子皮和面要軟一點，而鮮面條和面要硬一點。
和面軟一點，水就要多加一些，正常的和面麵粉跟水一般是2:1比例。為了能讓餃子皮更好吃，500克麵粉加270克冷水是比較好的。下面就來和大家說說擀餃子皮的具體方法，你們可以記錄下來，確保比水餃館做的還需要美味。【擀餃子皮】提前准備500克麵粉、270克溫開水、1個雞蛋、50克木薯澱粉、5克食用鹽。
麵粉、木薯澱粉、食用鹽都倒進盆里，拿筷子充足拌勻，生雞蛋打進碗里，拌和成黃色的蛋液後倒進盆里，拿筷子拌和成面絮。倒進溫開水，邊倒邊攪勻，一直到並沒有粉劑，著手合成光潔的面團，蓋上蓋醒發30分鍾左右。把麵糊揉成比拇指略微粗一點的條形，切割成包子皮，上灑乾麵粉翻拌，拿手擠扁，擀成正中間厚邊沿薄的餃子皮就可以。
5. 用超市買的餃子皮包餃子沒有自己做的香
當然。
超市買的餃子皮，是已經製作一段時間的了，面中的水分逐漸蒸發，使面逐漸變硬，用這樣的餃子皮包的餃子，口感不會很好。而且超市的餃子皮通常會添加一些添加劑，防止其變形，這更影響了餃子的口感。速凍餃子就更不用提了。
還是自己包餃子最放心。
6. 餃子皮怎麼吃好吃
餃子皮能做的美味非常多，如果只用來包餃子，那就太可惜了。餃子皮還可以做烙餅、披薩、燒麥什麼的，每一種都是簡單省事又好吃。以下是6種餃子皮的花樣吃法，吃起來比餃子還香，有興趣的朋友不妨試試看~
第一道：蔬菜薄餅
這種用餃子皮做的薄餅，製作簡單，口感筋道，張張薄如紙，再包上各式蔬菜，營養豐富。親們可以試試看哦~
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮200克、土豆1個、韭菜適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量、蒜適量、干辣椒適量。
第二步：取一個餃子皮，然後在表面均勻的抹上一層食用油。
第三步：逐個抹好油後，疊在一起。（大概10個一疊。）
第四步：用擀麵杖在疊好的面餅上輕輕的壓幾下，如圖。
第五步：擀開，如圖。（直徑大概15厘米左右。）
第六步：開水上鍋，將擀好的餅放到蒸鍋上蒸15分鍾，直至成熟。（蒸屜上最好鋪一層屜布。另外，如果餅較厚，就要多蒸一會兒哦。）
第七步：將土豆切絲、韭菜切段、胡蘿卜切絲備用。
第八步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將胡蘿卜絲、土豆絲、豆芽放入鍋中焯1分鍾，再將韭菜放入鍋中焯1分鍾。（蔬菜焯水的時候，可以往鍋里倒一點油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮。）
第九步：將焯好的蔬菜過涼水，然後瀝干水份。接下來往菜中放入1勺鹽、半勺雞精、少許蒜末拌勻。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後將干辣椒段放入鍋中爆出香味，然後將油和辣椒一起倒入菜中。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少許香油，拌勻即可裝盤。
第十二步：吃的時候，用蒸好的薄餅卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第二道：玫瑰花煎餃
在包餃子的時候，花一點點心思，變化一種手法，就可以讓餃子變成一朵漂亮玫瑰花。吃的時候，可以將醋、辣椒油、蒜汁等等這些自己喜歡的料汁澆在煎餃的「花瓣」上，料汁就會浸透到煎餃中，超入味。喜歡的親們一定要試試看。
具體製作方法
第一步：准備食材。豬肉餡300克、餃子皮400克、姜1小塊、大蔥1根、黑芝麻少許、香蔥少許。（我買的是現成的餃子皮。親們也可以自己來做，做的時候要注意餃子皮的大小、厚度一致即可。）
第二步：開始拌餃子餡。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個方向攪打至肉餡變粘、起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油攪拌勻均，餡就拌好了。
第三步：取五個餃子，然後疊放在一起，如圖。
第四步：往餃子皮中間放適量的肉餡，然後抹平整，如圖。（餡不要抹太滿，兩邊要留出一些空隙。）
第五步：把餃子皮對折，如圖。
第六步：從一頭開始捲起，如圖。
第七步：往收口的地方抹一點點水粘牢。如圖，一個玫瑰花餃子就包好了。
第八步：待所有餃子都包好後，開始煎制。平底鍋中倒入適量的油，然後將餃子一個個擺放到鍋中，再倒入小半碗水，蓋好鍋蓋，小火開始煎制。大概八九分鍾吧，就可以聽到鍋底「吱吱」的響聲，煎餃的香味也越來越濃，這時就說明煎好了。（水量沒過餃子四分之一處即可。還有，在煎的時候一定要用小火。）
第九步：關火，揭蓋兒，趁熱往煎餃上撒上少許熟黑芝麻和香蔥末，就可以盛出上桌了。
第三道：蔥花餅
這樣做好的蔥花餅表面金黃，油香酥脆，非常受家人喜歡。做法也不難，幾分鍾就可以烙好，輕松上桌。
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮適量、香蔥適量。
第二步：把香蔥切末，如圖。
第三步：取六個餃子皮疊在一起，如圖。（在餃子皮重疊的地方抹一點水，這樣方便餃子皮更好的粘連在一起。）
第四步：往餃子皮上抹一層油，然後撒上少許鹽，蔥花，如圖。
第五步：把餃子皮捲起來，如圖。
第六步：卷好後，再由一頭再將餃子皮捲起來，如圖。
第七步：都卷好的樣子。
第八步：全部卷好後稍稍壓平，放到案板上松馳5-10分鍾。（松馳一會兒，烙好的餅口感更好。）
第九步：取一個卷好的劑子，擀開，盡量擀的薄一點，如圖。
第十步：把平底鍋燒熱，抹少許油，然後把擀好的蔥花餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十一步：烙制雙面金黃，蔥花餅成熟就可以取出裝盤食用。
多說幾句：
1、餃子皮通常不好粘連在一起，所以要抹一點水。
2、這個餅很薄，不用烙太長時間，另外全程一定要用小火。
第四道：鮮肉燒麥
以下與大家分享的這道鮮肉燒麥皮薄餡大、口感鮮嫩、湯汁飽滿、咬一口在嘴裡，滿嘴的香味，如果能吃辣，還可以蘸點油辣椒，那味道簡直絕了。另外，值得一提的是，它是用現成的餃子皮來做燒麥皮，很省時很力，大家可以試試看哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。餃子皮200克、豬肉餡300克、香菇3個、胡蘿卜半根、大蔥適量、姜適量。
第二步：將香菇切末、胡蘿卜切末、蔥姜切末後一起放到肉餡中，准備開始拌餡。
第三步：往餡料中依次放入少許香油、1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、少許雞精、少許蚝油，然後朝一個方向攪拌勻均，如圖。
第四步：取一個餃子皮，然後把它擀大一圈，如圖。
第五步：用擀麵杖再將餃子皮的邊緣部分擀薄一些，如圖。
第六步：往燒麥皮中間放適量的肉餡，如圖。
第七步：將燒麥皮收攏起來，在半腰處捏褶子，中間留一小口露出餡料，上面的麵皮外翻，如圖，一個燒麥就做好了。
第八步：開水上鍋，蒸十二分鍾即可（如果燒麥個頭較大，可以適當的延長時間）。
第五道:餃子皮披薩
這樣做好的披薩，餅皮香香脆脆的，搭配上豐富的醬料、食材、乳酪，口感特別豐富。相信孩子們一定喜歡。
具體製作方法
第一步：准備食材。剩餃子皮適量、培根幾片、紅椒1個、洋蔥少許、馬蘇里拉芝士碎適量。
第二步：把培根切片、紅椒切成圈、洋蔥切碎備用。
第三步：平底鍋抹一層油，如圖。
第四步：把餃子皮重疊的擺在平底鍋中，如圖。
第五步：往餃子皮上抹適量的番茄醬，一定要攤開抹勻，如圖。
第六步：撒上洋蔥碎和少許黑胡椒碎，如圖。
第七步：把培根片和紅椒擺在上面，如圖。
第八步：均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士碎，如圖。
第九步：沿著鍋邊，往餃子皮下面倒入30毫升左右的清水。然後蓋上鍋蓋，小火加熱10-15分鍾，直至鍋里的水分耗干，發出「吱吱」的聲音，然後關火。
第十步：揭蓋，撒上少許黑胡椒碎即可裝盤。
多說幾句：
1、馬蘇里拉芝士在超市有賣的，如果親們買不到，可以考慮網購。現在天熱了，為了避免路途太遠變質，建議親們選擇就近的網店購買。
2、披薩是最隨意的，所有食材完全可以按自己的口味來放，想吃什麼就放什麼，但注意別放太多，因為咱們這個是用平底鍋做的，太多太厚不易成熟。如果放太多的話，建議用烤箱來烤。
3、加熱的時候，小火即可，火太大容易把餃子皮烤糊。
4、這樣做好的披薩，芝士拉絲效果特別好，可惜拍照的時候只有我一個人，沒有拍出拉絲的效果圖片，特別遺憾。親們不妨腦補一下這個畫面，真的很美味誘人哦~
第六道：鮮肉鍋貼
鍋貼是非常常見的主食，深受大家喜歡。其底面金黃，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美，配一碗小米粥，絕對是美美的一餐。
具體製作方法
第一步：准備食材。普通麵粉400克、豬肉餡300克、蔥1棵、姜1小塊。
第二步：往麵粉中緩緩的倒入溫水，和成軟硬適中的面團。然後蓋上保鮮膜，醒1個小時備用。
第三步：開始調餡。先往豬肉餡中倒入5毫升香油，然後朝一個方向攪拌。（先放香油可以讓肉餡起勁，香味更濃）
第四步：姜切末，然後放入肉餡中攪拌勻均。（拌餡時，要全程朝一個方向攪拌）
第五步：依次放入4克鹽、1克雞精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然後攪拌勻。
第六步：蔥切末放入肉餡中。
第七步：朝著一個方向用力攪拌肉餡，直至肉餡起勁，感覺攪不動為止。(圖為攪拌好的樣子。因為我用的是現成的豬肉餡，所以大蔥分開放。如果你用的是豬肉，可以直接大蔥剁到肉中，那樣味道更好)
第八步：面團醒好後從盆中取出，然後放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面團搓成長條。
第十步：切成大小勻均的面劑子。
第十一步：將切好的面劑子壓扁。（方便擀皮）
第十二步：將面劑子擀成橢圓形的麵皮。
第十三步：往皮中間地方放一些肉餡。如圖
第十四步：將兩邊的皮捏緊，兩端露出餡兒來。如圖
第十五步：平底鍋中抹適量的油，然後將捏好的鍋貼放入鍋中。再放入一小碗水，然後蓋好鍋蓋，小火將鍋中的水燒干。
第十六步：當聽到鍋中吱吱的響時即可關火，然後將鍋貼盛出裝盤就可以。
7. 餃子皮炸著吃好吃嗎怎麼做更香
將它變成油炸餃子其實也很簡單，先將速凍餃子煮一下撈起瀝干水分，然後再來煎或油炸都可以了。又不會因為油炸而感到膩人。希望我的回答可以幫到你。最後願你立馬吃到炸製成功的餃子啦！油溫8成熱放餃子入鍋，蓋上蓋子，改小火慢慢煎炸，沒水汽後打開蓋子 翻面炸一下，速凍餃子從冰箱取出蒸熟，取出放涼，在煎著吃，也可以油炸。
速凍餃子必須嗯，結婚之後，嗯經過油鍋慢慢的煎炸，小火煎炸。街東餃子就從冰箱里拿出來放疑惑老姐動了，然後就直接放到油鍋裡面去咱就OK了。然後撈出來瀝干水分之後再下油鍋炸一下就OK了，或者等餃子涼一涼之後在下鍋炸一下也可以。
8. 餃子皮怎樣做才好吃
1.先和面，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗凈切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗凈後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀才好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鍾左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
9. 外面賣的餃子皮能買嗎會不會裡面有不好的添加劑，你怎麼看
餃子好吃一半的原因是餃子皮。我家是東北人，吃了無數次餃子。小時候都是媽媽和面，擀皮子，我們姐妹幾個包。這些年，父母年事已高，我們工作又忙，有時候會買成品餃子皮回來包。餃子煮熟以後就是沒有小時候那種家裡到處氤氳著煮餃子鍋里飄出來面的香味！我和母親說，母親還笑話我矯情！今年元旦過節，母親說要吃餃子。我大包大攬，說所有人都不許動。從餡到皮，我全包。我親自擀皮子，我老公包。代價是巨大的！所有人連吃帶拿，我手掌腫了兩天！[流淚][流淚][流淚]但是我找到了童年的感覺！
當然可以買，當然有添加劑，但是黑心商販也是屢見不鮮。
外賣的餃子皮 添加劑是有的 ，但是相對於面條是少的，除了食鹽、鹼面外，增白劑，食用膠，增筋劑，保鮮劑等等輔料是常見改良添加劑，這些都是針對麵粉製品的改良，吃呢，是可以吃的，但是味道肯定沒有自己手工擀出來的好，有靈魂，有氣息。
買餃子皮是圖省事，或者不會做餃子皮，也或許沒有擀麵杖， 買餃子皮包餃子是將就一頓 。去切麵店買餃子皮，是不得已為之的事情，廣泛存於南方市場，當然北方也有，一般切麵店除了面條，還會提供餃子皮和大小餛飩皮，至於餃子皮如何，說真的一點都不好吃，這樣做很多時候讓餃子味道大打折扣，說的嚴重一點是真浪費了一盆好的餃子餡兒。 再進一步說，這樣買餃子皮的做法，還會被廣大北方人民鄙視的，餃子皮怎麼能不擀呢，不擀的餃子皮還是餃子嗎？
此話有點嚴重，但是外賣的餃子皮確實影響吃口，盡管外觀漂亮，大小相等，餃子皮的筋道與否一定是好吃的餃子的重要元素，不容忽視，而機器壓出來的，或者用圓形器具壓出來的餃子皮，無法與手工擀麵皮相比較。
相較於餛飩皮，外賣的餃子皮沒有明顯的鹼味，這還是值得欣喜的。但是要吃好吃的餃子，一定要手工和面，經醒面後在進行擀麵程序，這才是餃子的真正的意義和價值體現，如果圖省事，或者不會這個步驟，買餃子皮包餃子也未嘗不可，但總是感覺缺少了些東西。
值得一提的是，大部分餃子館，包括山東人在外地開的餃子館同樣是在切麵店采購的餃子皮，一般不會給你擀麵皮包餃子的，所以真正好吃的餃子一定不在市場之內，而在人間煙火的民間。
外面賣的餃子皮能買，不會有不好的添加劑。
我們這里有一家賣面條的，他賣的是機器壓的面條，面條的種類很豐圓散富，生意很好，他們那裡就賣餃子皮。
用賣的餃子皮包餃子很方便，買點肉餡蔬菜，回家只要把菜剁剁就行了，很快就可以把餃子吃到嘴裡。
買的餃子皮也不是十全十美，公公就特別挑剔，他說買的餃子皮包出來的餃子不好吃，皮沒有勁道，不如自己和面擀的皮好吃。
以前我身體好的時候，經常給他包餃子，他則羨歲數大了，牙不好，吃餃子不費勁，給他包好餃子、煮好放在家裡他自己熱一下就吃了。
我也覺得買的餃子皮雖然方便，還是沒有自己和面做出來的餃子好吃，買的皮是均勻的厚，不像自己擀的光滑細膩有咬頭。
如果時間充足還是盡可能的自己和面，做飯也是一種樂趣，也是一種特殊的享受。
既然生活離不開柴米油鹽醬醋茶，那就想辦法讓它們為自己的生活增添快樂，讓自己的生活豐富多彩，滿屋飄香。
我一個閨蜜家在城中村，以前沒事就喜歡她那裡玩，她家有空餘的房子出租給了在菜市場擺攤賣手工面的，我親眼看那老闆和面機和面不但加水而且還加了地上一個大塑料桶（裝修房子油漆桶）里白色的東西，後來我閑聊問我閨蜜，她說是膠，人家一天用一大桶還不夠呢，從此我不吃外面買的面和餃子皮，到現在快十年了。後來看到曝光黑心商販給面里加工業含甲醛的東西為了儲存時長，更加加定了我不吃外賣面條的決心。
外面買的餃子皮完全可以買，沒必要擔心食品安全問題。我兒子和媳婦喜歡吃餃子，所以我隔三差五的去菜市買餃皮，一買就是二斤左右，我老婆每次能包九十到一百來個，放入冰箱，隨吃隨取。
做餃子皮沒有必要放什麼明膠和鹽等添加劑，因為這既會增加成本，也不會提高囗感。
我以前在修理廠上班期間，曾經在每天凌晨三至六點這段時孫腔拍間，幫廠附近方老闆打工，乾的活就是做餃子皮做面條，我們從來也沒用過什麼添加劑，但我們的產品一直比較暢銷，也沒人說不好吃！
外面賣的餃子皮能買嗎？會不會裡面有不好的添加劑，你怎麼看？
餃子，在我們南方有兩種，在口語上都可算是餃子，一種是北方餃子，另外一種是南方人也叫做餃子，實際是餛飩的一種麵食，題主問答題中所說的餃子，按照我這個南方人的思維，我必須要拎出來解釋一番，實際是指的北方餃子；
包餃子這樣的事情，在南方人的家庭，應該是比較少的，大多數南方人都會嫌麻煩，比如擀餃子皮麻煩、調制肉餡麻煩、包餃子更加是一件麻煩的事情；
南方人也喜歡吃北方餃子，吃的最多的也就是那麼幾種超市可以買到的餃子餡，比如：豬肉白菜的、豬肉韭菜的、豬肉芹菜的、三鮮的、豬肉香菇的，其他，因為超市沒有賣的，所以，在南方人看來，北方餃子就是這么幾種餡料；
因為吃的大多都是超市買的速凍餃子，所以，對餃子餡料的認知也變得非常的狹隘，好像餃子餡只有這幾種似的，但是，如果你能去一次北方，你就能有深刻的體會，餃子餡那是無所不包的，只要能吃的，都能被包進餃子里；
南北方對於餃子最大的不同，除了餃子餡還有餃子皮，北方揉面擀餃子就好比南方人下樓吃完熱乾麵那麼隨意，但是，這樣的行為，在南方人眼中，那是需要經過好久的思想建設才可能出現的，比如我家；
家中的親朋好友，因為疫情的原因，春節都沒有在一起團聚，好不容易等到了端午，家中也就來了好多的親朋；
今年過了一個不一樣的端午，家宴的時候，沒有大魚大肉、也沒有排骨藕湯和粉蒸肉，取而代之的是一大家子人圍桌而坐，聊著家常手中包著餃子，餃子餡肯定是自家調自的，餃子皮本來是安排我這個小輩去超市購買，但因為我有一個北方的表嫂，所以，只要我去超市購買擀餃子皮專用的麵粉即可；
吃餃子的時候，那個鮮美的味道，讓我驚訝，原來北方餃子自家擀制的餃子皮這么好吃，現在想起都讓我垂涎欲滴，真的太美味，搞得我至今都不願意再次購買超市的速凍餃子，今天看到題主的這道問答題， 外面賣的餃子皮能買嗎？會不會裡面有不好的添加劑，你怎麼看？ 我也來說說我的看法：
1、首先，給大家說說外面賣的餃子皮能不能買？我的看法是， 肯定可以買，而且還給我們的日常生活帶來了便捷 ，但是，我也只購買大型超市銷售的餃子皮，雖然我也知道菜市場攤販銷售的餃子皮，也是沒有問題，因為他們證照齊全，有食品生產許可證和 健康 證，但我還是固執的認為超市的會好上一些；
2、其次，給大家說說題主的疑問，外面買的餃子皮會不會有一些不好的添加劑，在給大家答疑解惑之前，先要給大家簡單的介紹一下： 製作麵食的時候，一般都有哪些添加劑？
增筋類麵粉添加劑： 俗稱麵粉增筋劑，主要成分是VC等，主要的作用是提高麵粉的筋度，使麵粉可以滿足一些高檔麵食的需要，比如：拉麵、北方餃子等；
麵粉品質改良劑： 可以全面的提高麵粉的品質，使麵粉從筋度、延伸性、穩定性等指標可以滿足高檔麵食食品的需要；
麵粉減筋劑： 可以破壞麵粉的筋度，使麵粉可以用來生產餅干、桃酥等不需要筋度的食品；
麵包改良劑： 添加到麵粉中，使麵包的內部組織結構細膩，氣泡均勻，從而能夠加工出更美味的麵包；
麵粉增白劑： 麵粉中加入這種物質之後，氧化作用明顯，加快麵粉的後熟，緩慢的氧化麵粉中的胡蘿卜素和葉黃素，使其略帶黃色變為白色，這也是為什麼叫麵粉增白劑的主要原因，這種添加劑我覺得是有害的。
3、我們需要正確的認知各種麵粉添加劑，首先麵粉中添加劑添加量都很小，一般都在萬分之幾，它對麵粉起到修飾作用，添加後起到畫龍點睛的作用，對於質量很差的麵粉也能起到一定的作用，這里是不包含麵粉增白劑的；
4、在各種麵粉添加劑中，我認為有危害的是 麵粉增白劑 ，在麵粉中添加含有氧化苯甲醯破壞了麵粉中葉酸等微量元素，增加了肝臟負擔。2011年國家已有相關規定，禁止在麵粉中添加含有氧化苯甲醯、過氧化鈣等添加劑，也就是說是禁止添加麵粉增白劑的；
5、外面買的餃子皮，會不會裡面有不好的添加劑？我覺得凡事都不可能絕對，為了改善麵粉的質量，在合理合法的情況下，一定是會添加一些的，它對麵粉起到修飾作用，添加後起到畫龍點睛的作用。至於說不好的添加劑，比如說麵粉增白劑，如果我們在購買餃子皮的時候，發現餃子皮非常的白，那就有可能是添加了的，但是，這種麵粉增白劑國家是明令禁止的，相信只要是合法經營的攤販都是不會冒險這樣做的；
寫到最後，還想啰嗦幾句， 外面賣的餃子皮能買嗎？ 我的看法是，肯定可以買，而且還給我們的日常生活帶來了便捷，但是，我也只購買大型超市銷售的餃子皮，雖然我也知道菜市場攤販銷售的餃子，也是沒有問題，因為他們證照齊全，也有食品生產許可證和 健康 證，但我還是固執的認為超市的會好上一些；
我家裡是比較喜歡吃餃子的 ，以前的時候都是自己和面，自己擀皮包。因為過年或過節的時候，家裡來的人多，媳婦自己擀皮就得擀上半天。所以吵吵手脖子疼，嫌累不願意擀了!
沒人擀餃子皮，但是餃子還是一定要吃的。所以我家裡好幾年都是出去買餃子皮，而且跟我們小區門口菜市場，干壓麵店的都混熟了。因為家裡的餛飩皮、手擀麵這類的，基本都在他那裡買。而且他的生意也特別好，基本周圍的居民都在他那裡買加工的麵食，這么多年也沒感到「這個餃子皮不能吃」！
一，外面的餃子皮肯定能買，而且特別方便
這個就是我認為的，外面賣的餃子皮完全可以買，而且不應該也沒必要添加「添加劑」。 差別也就可能在麵粉質量的好壞上！大家覺得呢？
這個問題真不好說!
話說15和16年我家還有一家180平米羊肉館，羊肉館，除了正常的紅燒羊肉，白湯羊肉等，還有羊肉面（而且銷量很大）
但是，16年年底時，我擔心年頭上水麵店也休息，就去問老闆年後何時開門營業，老闆告訴我，我們就休息幾天，對你們這些開店的幾乎沒有什麼影響，我反問，既然你們店都休息了，我到哪裡拿貨，此時，老闆告訴我說:沒關系啦！我們的水面放冰箱冷藏半個月以上都沒問題。
當時，我就認為老闆吹牛唄！結果，我們店本來不準備休息的，但是後來想想還是給工人放假了。
這樣呢，就是提前大年三十夜之前買回來的水面就扔冰箱冷藏室也不去管了。
一周後，當我們從外面 旅遊 回來時，打開冰箱，拿出面依然沒有變色發霉跡象，我就好奇了，索性試試，是否真的可以放半個月以上。
又一周後，面依然沒有壞，但是，那面我們再也不敢吃了，盡管不知道裡面添加了什麼，但一定是加了什麼。
之後，某天發現電視新聞里正在普查水麵店，說為了夏季溫度高，水面存放容易發酸變壞，因而添加了甲醛，可以增加保鮮度延長存放時間，那一刻，我的腦子突然「轟」了一下，原來，原來如此，如果，不是新聞里播出，我至今依然不知道原因。
"添加0.2%的蔗糖酯，2%的膠體，再加上0.9%的鹽……口感筋道的餃子皮就做成了！"業內人士這樣傳授制餃子皮的經驗。
顯而易見，餃子皮里含有添加劑已經是行業里眾所周知的事情了，商家為了餃子皮能夠口感更好，保存時間久，添加額外的"作料"已經很普遍了，如果在我們時間來得及的情況下我們還是盡量選擇自己在家擀皮，真的很著急的話，偶爾從外面買餃子皮也不會對身體造成多大的傷害，只是能自己動手的時候，肯定吃著更加踏實。
外面賣的餃子皮，我從來不買，因為我自己會擀，第二，我怕不衛生，裡面有填加劑。
在生活中吃餃子，是我們東北人的最愛，每逢喜慶佳節，人們都會包上一桌豐盛的餃子，而餃子的餡兒有很多種。
吃餃子，其中餃子餡，有豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋餡的，豬肉酸菜餡兒的，三鮮餡兒的香菇餡兒的等等等等。
吃餃子，在餃子皮上也有很多講究，面和硬了，煮出來都是白心子不好吃，面活軟了煮出來太軟又不筋道，所以和面也是有很大的說道。
一般在和面中，我在面里多少放一點點鹽，它的做法是，把鹽放在碗里用水等它融化了，以後再倒的面里，這樣的面和出來，非常的有韌勁，拉力大，而且下的餃子不容易破，吃著口感好。
在外面的小攤上，或者在麵食店裡，我從不買他們的餃子皮，因為他們都是用機器壓出來的，非常的硬，而且都放了一定的添加劑，為了手感好，但是包起來非常麻煩，不好包還要蘸水，並且他們還放了非常滑的一種細膩的白粉，就是怕餃子皮兒互相粘在一起，怕破，所以我從來不買。
但是年輕人，他們都是買的多，因為他們沒有時間擀，再一個他們也不會和面，可以理解，但作為我們中年女性來說，一般我們都在自己家裡和面，自己擀餃子皮兒。
總之，吃餃子我都是自己擀皮兒，不買外面的麵食店的餃子皮兒，因為我有這個技術，會和面，會擀，會包，會調餡，所以我經常吃餃子，想包馬上動手，不怕麻煩，一會兒就吃到嘴了。
10. 餃子皮醒面要多長時間醒發半天的面團與和好面就包的餃子口感會不一樣嗎
餃子皮並不像是包子，不需要醒面太長的時間，基本上面活好了之後放個10~15分鍾就可以了，這個時間正好就是去切餡的事情，等包餃子的餃子餡已經切的差不多了，攪拌的差不多了，味道調的差不多了，這個面基本也就醒過來了。
因為我們做餃子為的就是好吃啊，不然我們費那麼大力氣幹嘛，每個人都是吃貨，但每個人都很懶。只不過有人他能控制自己有人控制不住，對於大部分人來說，如果我花了更多的時間，我做出來的飯更好吃，我吃起來心情好，那麼花這個時間也是值得的。所以不要100步的路程都走了90步了，最後的10步遠沒有達到目標，這就不值得的了。餃子皮要給他一定的發酵時間，最好是用溫水去和面，這樣能大大減少等待的時間。